Alcune regole sono fatte per essere infrante. Solo abbinamento vino rosso con carni rosse? Solo bere porto dopo un pasto? Non c’è motivo di limitarsi.
Bere vino significa divertirsi, non seguire le regole. Tuttavia, quando si tratta di temperatura del vino, si applicano alcune regole. E ci sono alcuni consigli e trucchi dorati che possono davvero rendere la tua bottiglia preferita pop.
La temperatura del vino ha un notevole effetto sul sapore del vino., Mentre un bicchiere di vino servito alla giusta temperatura è una gioia da assaporare, la temperatura sbagliata può essere un disastro per la tua collezione di vini.
Perché la temperatura del vino è importante?
Vi è mai stato servito un bicchiere di vino bianco leggermente caldo? Anche se potrebbe essere stato bevibile, è probabile che non fosse altrettanto piacevole. Questo perché i vini bianchi hanno bisogno di un po ‘ di freddo per sollevare i loro delicati aromi e acidità.
Dall’altra parte della medaglia, hai mai bevuto un vino bianco leggermente troppo freddo?, Il raffreddamento eccessivo del vino bianco farà sì che i sapori diventino tenui e quasi acquosi. C’è un buon equilibrio.
Allo stesso modo, i vini spumanti, come Champagne, cava e prosecco, devono essere refrigerati per motivi di sicurezza. Mantenere freddi questi vini frizzanti assicura che l’anidride carbonica rimanga intrappolata all’interno e non si apra improvvisamente senza preavviso.
Il vino rosso è tradizionalmente servito più caldo del vino bianco. Se il vino rosso viene servito troppo freddo, può avere un sapore eccessivamente acido. C’è un mito creduto a livello internazionale che il vino rosso deve essere servito a temperatura ambiente., Questo non è strettamente vero — servire vino rosso troppo caldo può farlo sembrare soupy e sbilanciato.
Mentre la temperatura di servizio è importante, conservare correttamente il vino è fondamentale per salvaguardare la sua qualità. Il vino è una cosa fragile. Semplicemente lasciando il vostro vino in una stanza calda per troppo tempo è sufficiente per cambiare, dim, e rovinare i sapori delicati.
La temperatura migliore per il vino Bianco e spumante
Non esiste una temperatura ideale quando si tratta di raffreddare il vino bianco. Invece, sarebbe meglio se guardassi lo stile del vino con cui hai a che fare.,
- Spumanti spumanti, rosati e vini bianchi secchi leggeri (come il Beaujolais), devono essere raffreddati per far risaltare i loro sapori fruttati e aromi lussureggianti. Prova a servirli a 40-50 gradi Fahrenheit.
- Vini con elevata acidità, come il Riesling, gusto equilibrato e fresco a circa 45-50 gradi.
- I vini bianchi corposi, come lo Chardonnay, richiedono temperature fredde per esaltare la loro ricca consistenza burrosa. Servirli tra 48-60 gradi.,
Se stai servendo vino bianco a una festa, o durante la cena, raffreddare la bottiglia di vino in frigorifero. Quindi, 30 minuti prima di pianificare di servire, toglierlo dal frigo e lasciarlo scaldare leggermente prima di aprire.
La temperatura migliore per il vino rosso
Contrariamente alla credenza popolare, la temperatura ambiente non è la temperatura perfetta per il vino rosso. Perché? Bene, prima di tutto, la temperatura ambiente nei climi più caldi differirà significativamente dai climi più freddi., Come tale, gli amanti del vino australiani potranno godere il loro vino molto più caldo di appassionati di vino islandese.
In secondo luogo, se un vino ha un alto contenuto alcolico, servirlo troppo caldo darà al bevitore una sensazione di bruciore, simile a quella di bere un bicchierino di whisky.
Mentre i vini con alti livelli di tannino, come il Cabernet Sauvignon, possono affrontare temperature leggermente più calde rispetto ai vini più leggeri come il Pinot Nero, tutti potremmo bere i nostri rossi un po ‘ più freschi.,
- Servire rossi corposi, come il Syrah (o lo Shiraz, a seconda della provenienza) a 60-65 gradi.
- I rossi leggeri e fruttati beneficiano di una temperatura più fresca. Servire Gamay e Tempranillo un po ‘ più fresco a 55-60 gradi.
Quando si beve vino rosso, mettere la bottiglia in frigo per 30 minuti prima di servire. Quindi, decantare la bottiglia o versare il primo bicchiere, lasciandolo respirare e scaldare sul tavolo per 10 minuti prima di berlo.,
Come raggiungere la temperatura perfetta del vino
Come abbiamo discusso, il vino può essere una cosa molto fragile. I suoi sapori delicati possono essere alterati dal clima, dalla temperatura, dalla luce solare e persino dalle vibrazioni sonore. Questo è il motivo per cui è fondamentale conservare correttamente la tua collezione di vini.
Se vivi in un clima caldo, tieni presente che temperature fino a 75 gradi possono rovinare il tuo vino. Per combattere questo, conserva la tua collezione in una stanza buia e fresca.
Mentre una cantina è l’ideale, capiamo che non tutti hanno accesso a tali lussi., Invece, un frigorifero vino regolamentato è fantastico. Se questa non è un’opzione, funziona anche un normale frigorifero. Assicurati di spostare il vino dopo un mese, in modo da non asciugare il tappo.
Per assicurarti che il tuo vino rimanga come previsto dai produttori, tieni d’occhio le tue bottiglie per segni di decadimento. Una bottiglia che è stata influenzata da temperature calde può mostrare segni nel tappo. Il tappo inizierà a gonfiarsi mentre il liquido inizia ad espandersi e il vino risultante avrà un sapore stantio.,
Servire il bicchiere perfetto
Per servire lo spumante alla temperatura ideale, provare a farlo scoppiare in freezer per poco meno di un’ora. Ma procedere con cautela e non dimenticarlo. Più di un’ora potrebbe causare un’esplosione frizzante.
Se non hai molto tempo, puoi sempre usare un secchiello per il ghiaccio. Mescolare il secchiello per il ghiaccio con acqua e ghiaccio, in quanto ciò abbasserà gradualmente la temperatura del vino.
Il vino bianco e il rosé devono essere conservati in frigorifero per alcune ore prima dell’apertura., Tuttavia, piuttosto che metterlo in un secchiello per il ghiaccio, come si farebbe con i vini spumanti, lascialo respirare sul tavolo. Rimettilo in frigorifero solo se la temperatura ambiente causa il sudore o il riscaldamento troppo rapido della bottiglia.
Il vino rosso beneficia davvero della decantazione, poiché l’esposizione all’aria può aiutare ad ammorbidire i tannini e rimuovere eventuali sedimenti. Per il bicchiere perfetto di vino rosso, raffreddarlo in frigo per 30 minuti, decantare e quindi versare.,
La temperatura perfetta del vino
Servire il vino alla giusta temperatura enfatizzerà i suoi sapori unici e migliorerà il gusto generale. Ma scegliere come raffreddare o servire il vino non è così semplice come “freddo per il bianco” e “temperatura ambiente per il rosso.”La temperatura ottimale del vino dipende dal tipo di vino che stai bevendo, dalla quantità di tannini nel vino e, naturalmente, dalle preferenze personali.,
Detto questo, per semplicità, ecco un riassunto delle semplici linee guida che vorrai tenere a mente:
C’è una buona probabilità che tu stia bevendo il tuo vino rosso troppo caldo. Mentre i vini altamente tannici come il merlot possono essere serviti un po ‘ più caldi, i rossi più leggeri e fruttati sono i migliori quando sono più freschi.
Contrariamente alla credenza popolare, puoi raffreddare eccessivamente una bottiglia di bianco. Per essere sicuri di ottenere il meglio da quella bottiglia, lasciate che il vino bianco caldo naturalmente prima di servire. Ottimizzerai i sapori fruttati e gli aromi delicati.,
Per il servizio perfetto, ricorda i nostri consigli su come conservare, raffreddare e servire correttamente il vino. Prima di sapere che, sarete godendo la vostra bottiglia preferita proprio come l’enologo destinato.
