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Il Messico è stato a lungo tra le destinazioni turistiche più popolari al mondo, attirando amanti del sole e amanti del cibo. Se sei abbastanza fortunato da pianificare un viaggio, assicurati di assaggiare i migliori gusti e sapori che il paese ha da offrire con la nostra carrellata dei primi 10 piatti da provare mentre sei lì.,
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non lasciare il Messico senza provare…
Chilaquiles
Questo popolare tradizionale piatto di prima colazione caratteristiche leggermente fritto tortillas di mais tagliate in quarti e condita con il verde o salsa rossa (il rosso è leggermente piccante). Uova strapazzate o fritte e pollo tirato vengono solitamente aggiunti sopra, oltre a formaggio e panna., Le chilaquiles sono spesso servite con una sana dose di frijoles (fagioli fritti).
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Pozole
Secondo gli antropologi, questa zuppa preispanica era una volta usata come parte dei sacrifici rituali. In questi giorni pollo, maiale e vegetariano pozole versioni sono facilmente disponibili in un ambiente più quotidiano. Fatto da mais hominy con un sacco di erbe e spezie, il piatto è tradizionalmente in umido per ore, spesso durante la notte. Una volta che è pronto per servire, lattuga, ravanello, cipolla, lime e peperoncino sono cosparsi sopra.,
Tacos al pastor
Questo piatto storico è una delle varietà più popolari di tacos, con origini risalenti agli anni 1920 e 30 e l’arrivo di immigrati libanesi e siriani in Messico. Per creare tacos al pastor (che significa ‘nello stile del pastore’), sottili strisce di maiale vengono tagliate da uno spiedo, poste su una tortilla di mais e servite con cipolle, foglie di coriandolo e ananas.
Tostadas
Cosa dovresti fare con le tortillas stantie? Perché, friggerli naturalmente!, Letteralmente significa tostato, tostadas sono un piatto semplice ma delizioso che coinvolge tortillas di mais fritte in olio bollente fino a quando diventano croccanti e dorate. Questi vengono poi serviti da soli o accatastati con qualsiasi numero di contorni. Condimenti popolari includono frijoles (fagioli fritti), formaggio, carne cotta, frutti di mare e ceviche.
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Chiles en nogada
Con i tre colori della bandiera messicana, chiles en nogada è uno dei piatti più patriottici del Messico., Peperoncini Poblano ripieni di picadillo (una miscela di carne tritata, frutta e spezie) rappresentano il verde sulla bandiera, la salsa di crema a base di noci è il bianco e semi di melograno sono il rosso. Originario di Puebla, la storia narra che il piatto fu servito per la prima volta a Don Agustin de Iturbide, liberatore e successivo imperatore del Messico.
Elote
Troverai qualcuno che vende elote, il nome messicano per il mais sulla pannocchia, in quasi ogni angolo di strada della città in Messico., Il mais viene tradizionalmente bollito e servito su un bastoncino (da mangiare come un gelato) o in tazze, i chicchi sono stati tagliati dalla pannocchia. Sale, peperoncino in polvere, lime, burro, formaggio, maionese e panna acida vengono quindi aggiunti in abbondanza.
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Enchiladas
Le enchiladas risalgono ai tempi Maya, quando le persone nella Valle del Messico mangiavano tortillas di mais avvolte attorno a piccoli pesci., In questi giorni vengono utilizzate sia tortillas di mais che di farina e vengono riempite con carne, formaggio, frutti di mare, fagioli, verdure o tutto quanto sopra. Le tortillas ripiene sono poi coperti in una salsa di peperoncino, rendendo per una perfetta colazione messicana.
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Mole
Tre stati affermano di essere la casa originale di mole (pronunciato ‘mol-eh’), una salsa ricca popolare nella cucina messicana., Ci sono una miriade di tipi di mole, ma tutti contengono circa 20 o giù di lì ingredienti, tra cui una o più varietà di peperoncino, e tutti richiedono costante agitazione per un lungo periodo di tempo. Forse la talpa più conosciuta è mole poblano, una salsa rossa arrugginita tipicamente servita su tacchino o pollo.
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Guacamole
Il guacamole è senza dubbio uno dei piatti più popolari del Messico, ma pochi sanno che questa salsa tradizionale risale al tempo degli aztechi., Fatto da avocado purè-up, cipolle, pomodori, succo di limone e peperoncino (e talvolta uno spicchio o due di aglio), guacamole è spesso mangiato con tortilla chips o usato come contorno.
Prova a creare il tuo… guacamole
Guarda il nostro video guida su come fare il guacamole perfetto:
Tamales
I tamales furono sviluppati per la prima volta per le tribù azteche, Maya e Inca che avevano bisogno di cibo nutriente in movimento per entrare in battaglia. Le tasche di pasta di mais sono farcite con un ripieno dolce o salato, avvolto in foglie di banano o bucce di mais, quindi cotto a vapore., I ripieni variano da carni e formaggi a frutta, verdura, peperoncini e talpa. Ricordarsi di scartare l’involucro prima di mangiare!
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Katja Gaskell è una scrittrice di viaggi freelance che vive a Città del Messico. Ha co-scritto numerose guide di viaggio per Lonely Planet, setacciato boutique hotel per Mr & Mrs Smith ed è la co-fondatrice di globetotting.com, un sito web di viaggio di famiglia.
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