1. Perché hai cambiato l’etichetta nutrizionale?
L’etichetta precedente aveva più di 20 anni quando sono state apportate le modifiche. Per assicurarsi che i consumatori abbiano accesso a informazioni nutrizionali più recenti e accurate sugli alimenti che stanno mangiando, la FDA ha richiesto modifiche basate su informazioni scientifiche aggiornate, nuova nutrizione e ricerca sulla salute pubblica, raccomandazioni dietetiche più recenti da parte di gruppi di esperti e input da parte del pubblico.
2. Quali grandi cambiamenti sono stati fatti?,
Le modifiche includono la modifica dell’elenco dei nutrienti necessari che devono essere dichiarati sull’etichetta, l’aggiornamento dei requisiti di dimensione della porzione e la fornitura di un design aggiornato. L’attuale etichetta nutrizionale rende più facile per i consumatori prendere decisioni informate sul cibo che mangiano.
3. L’etichetta aggiornata è già presente sugli alimenti confezionati?
Sì, i produttori con sales 10 milioni o più in vendite alimentari annuali hanno dovuto apportare le modifiche entro il 1 ° gennaio 2020. I produttori con meno di million 10 milioni di vendite alimentari annuali hanno avuto un anno in più per conformarsi – fino al 1 gennaio 2021., I produttori della maggior parte degli zuccheri a singolo ingrediente come il miele e lo sciroppo d’acero e alcuni prodotti di mirtillo hanno tempo fino al 1 luglio 2021 per apportare le modifiche.
4. Perché ora devono essere inclusi gli “zuccheri aggiunti”?
Le prove scientifiche alla base delle linee guida dietetiche 2010 e 2015-2020 per gli americani supportano la riduzione dell’apporto calorico da zuccheri aggiunti. Consumare troppi zuccheri aggiunti può rendere difficile soddisfare i bisogni nutrizionali pur rimanendo entro i limiti calorici.
La FDA riconosce che gli zuccheri aggiunti possono essere una parte di un modello dietetico sano., Ma se consumato in eccesso, diventa più difficile mangiare anche cibi con abbastanza fibre alimentari e vitamine e minerali essenziali e rimanere comunque entro i limiti calorici. Gli aggiornamenti dell’etichetta contribuiranno ad aumentare la consapevolezza dei consumatori sulla quantità di zuccheri aggiunti negli alimenti. I consumatori possono decidere o meno di ridurre il consumo di determinati alimenti con zuccheri aggiunti, in base alle loro esigenze o preferenze individuali.
Gli zuccheri che vengono aggiunti durante la lavorazione degli alimenti avranno sia il valore percentuale giornaliero che il numero di grammi di zuccheri aggiunti sulle loro etichette., Gli zuccheri a singolo ingrediente come lo zucchero da tavola, lo sciroppo d’acero o il miele avranno solo il valore giornaliero percentuale per gli zuccheri aggiunti elencati sulle loro etichette. Vedi l’etichetta nutrizionale per miele, sciroppo d’acero o altri zuccheri o sciroppi a ingrediente singolo, nonché per alcuni prodotti di mirtillo.
5. Gli zuccheri aggiunti devono essere dichiarati sulle confezioni e sui contenitori di zuccheri e sciroppi monocomponenti, come il miele puro e lo sciroppo d’acero?,
Le confezioni e i contenitori di questi prodotti non devono includere una dichiarazione del numero di grammi di zuccheri aggiunti in una porzione del prodotto, ma devono comunque includere una dichiarazione del valore percentuale giornaliero degli zuccheri aggiunti., I produttori sono incoraggiati, ma non richiesti, a utilizzare il simbolo ” † ” immediatamente dopo il valore giornaliero percentuale di zuccheri aggiunti sugli zuccheri a singolo ingrediente, il che porterebbe a una nota in calce che spiega la quantità di zuccheri aggiunti che una porzione del prodotto contribuisce alla dieta e il contributo di una porzione del prodotto verso il valore giornaliero percentuale di zuccheri aggiunti.
6. Che dire di alcuni prodotti di mirtillo che hanno zuccheri aggiunti per l’appetibilità?,
Il numero di grammi di zuccheri aggiunti in una porzione di un prodotto di mirtillo, così come il valore percentuale giornaliero per gli zuccheri aggiunti, devono ancora essere etichettati. FDA intende esercitare discrezionalità di applicazione per alcuni prodotti mirtillo per consentire ai produttori di utilizzare un simbolo che porta a una dichiarazione che è veritiera e non fuorviante posto al di fuori dell’etichetta Fatti nutrizionali. Questi produttori potrebbero spiegare, ad esempio, che gli zuccheri aggiunti a determinati mirtilli secchi o prodotti a base di mirtilli rossi vengono aggiunti per migliorare l’appetibilità dei mirtilli naturalmente aspri., Vedi l’etichetta nutrizionale per miele, sciroppo d’acero o altri zuccheri o sciroppi a ingrediente singolo, nonché per alcuni prodotti di mirtillo.
7. In che modo la FDA definisce “zuccheri aggiunti”?
La definizione di zuccheri aggiunti comprende gli zuccheri che vengono aggiunti durante la lavorazione degli alimenti, o sono confezionati come tali, e comprendono zuccheri (liberi, mono e disaccaridi), zuccheri da sciroppi e miele e zuccheri da succhi concentrati di frutta o verdura che sono superiori a quanto ci si aspetterebbe dallo stesso volume di succo di frutta o verdura al 100% dello stesso tipo., La definizione esclude il succo di frutta o verdura concentrato dal succo di frutta al 100% venduto ai consumatori (ad esempio concentrato di succo di frutta congelato al 100%) nonché alcuni zuccheri presenti nei succhi di frutta e verdura, gelatine, marmellate, conserve e creme spalmabili. Tuttavia, sebbene siano ancora “zuccheri aggiunti”, gli zuccheri a singolo ingrediente come miele puro, sciroppo d’acero e un sacchetto di zucchero hanno requisiti di etichettatura diversi da altri zuccheri aggiunti.,
Per l’industria e coloro che sono interessati alla versione più tecnica della definizione, si prega di consultare la pagina 33980 della regola finale dell’etichetta nutrizionale.
8. Stai usando la nuova etichetta per dire alla gente cosa mangiare?
L’etichetta Nutrizionale è progettata per fornire informazioni che possono aiutare i consumatori a fare scelte informate sul cibo che acquistano e consumano. Spetta ai consumatori decidere cosa è appropriato per loro e per le loro esigenze e preferenze familiari.
9. Perché il grasso trans è ancora sull’etichetta se la FDA lo sta eliminando gradualmente?,
Il grasso trans sarà ridotto ma non eliminato dagli alimenti, quindi la FDA continuerà a richiederlo sull’etichetta. In 2015, la FDA ha pubblicato una determinazione finale che gli oli parzialmente idrogenati (PHOs), la fonte di grassi trans artificiali, non sono generalmente riconosciuti come sicuri, ma questa determinazione non influenzerebbe il grasso trans naturale, che esisterebbe ancora nella fornitura di cibo. Il grasso trans è presente naturalmente negli alimenti di alcuni animali, principalmente ruminanti come mucche e capre., Inoltre, l’industria può attualmente utilizzare alcuni oli approvati come additivi alimentari e può ancora presentare una petizione alla FDA per determinati usi di PHOs.
10. Perché la vitamina D e il potassio vengono aggiunti all’etichetta nutrizionale?
La vitamina D e il potassio sono nutrienti di cui gli americani non ne hanno sempre abbastanza, secondo le indagini sul consumo alimentare a livello nazionale (http://www.cdc.gov/nchs/nhanes/), e quando mancano, sono associati ad un aumentato rischio di malattia cronica. La vitamina D è importante per il suo ruolo nella salute delle ossa e il potassio aiuta ad abbassare la pressione sanguigna., Calcio e ferro sono già necessari e continueranno ad essere sull’etichetta.
11. Perché non hai più bisogno di vitamine A e C?
Nei primi anni 1990, le diete americane mancavano di vitamine A e C, ma ora le carenze di vitamine A e C nella popolazione generale sono rare. I produttori sono ancora in grado di elencare queste vitamine volontariamente.
12. La nuova etichetta ha un aspetto diverso?
Abbiamo apportato alcuni miglioramenti al formato per fornire informazioni significative sulla salute pubblica., Le modifiche includono:
- Evidenziando “Calorie”, “porzioni per contenitore” e la dichiarazione “Dimensione della porzione” aumentando la dimensione del tipo e posizionando il numero di calorie e la dichiarazione “Dimensione della porzione” in grassetto.
- Che richiede ai produttori di dichiarare la quantità effettiva, oltre al valore giornaliero percentuale, delle vitamine e dei minerali obbligatori.
- Aggiunta di” Include X g zuccheri aggiunti “direttamente sotto l’elenco per” Zuccheri totali.”Alcuni zuccheri come il miele e lo sciroppo d’acero non devono elencare il numero di grammi di zuccheri aggiunti ma devono comunque includere il valore giornaliero%.,
- Modifica della nota a piè di pagina per spiegare meglio il valore giornaliero percentuale. Ora leggerà: “* Il valore % giornaliero ti dice quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.”
13. Ho sentito che alcune porzioni sono in realtà essere più grande. Questo non sembra avere senso con l’epidemia di obesità.
Alcune porzioni aumenteranno e altre diminuiranno perché per legge, le porzioni devono essere basate sulla quantità di cibo e bevande che le persone consumano in genere, non su quanto dovrebbero consumare., Dati recenti sul consumo di cibo mostrano che alcune porzioni devono essere riviste. Ad esempio, l’importo di riferimento utilizzato per impostare una porzione di gelato era in precedenza ½ tazza e ora è 2/3 tazza. L’importo di riferimento utilizzato per impostare una porzione di soda era in precedenza 8 once e ora è 12 once. L’importo di riferimento per lo yogurt è diminuito da 8 once a 6 once. Le informazioni sui nutrienti sulla nuova etichetta si baseranno su queste porzioni aggiornate in modo che corrispondano a ciò che le persone effettivamente consumano.
14. I nuovi requisiti si applicano agli alimenti importati?,
Sì, gli alimenti importati negli Stati Uniti dovranno soddisfare i requisiti finali.
