人々が嫌悪感で鼻を上げるのを見たいですか？ ことを述べるにとどめることが多くあると思い購入終了しました肉が出ます。
“コード”とは、食料品店または製造業者が食料品の上に置いた日付を指し、その使用日、販売日または凍結日を明らかにする。
私たちはABCの20/20にElizabeth Vargasとのインタビューを行いました。, 彼女は食料品店でいくつかの割引ハムを選択するスティーブのビデオクリップを見たとき、彼女は困惑しました。
彼女は言った、”あなたは私たちのほとんどが避けるだろうアイテムの掘り出し物を拾っている、期限切れの肉のように。”
彼女は続けた、”ほとんどの人は今日期限切れになっている肉を買いたくない。 なぜあなたはそれを買って、もっと重要なのは、それを買いだめしていますか？”
目次
期限切れの肉は食べても安全ですか？
肉の日付による販売はどういう意味ですか？ どのような素晴らしい質問。, 多くの消費者は、”日付による販売”に近い、またはそれを超えている肉は”ダメ”でなければならないと信じています。”彼らはそれがすぐに処分されるべきだと信じています。 彼らはそれが汚れた、食べられないと激しく病気にそれを食べる人を作る可能性が高いと思います。
私たちは長年の食料品店の従業員であるDaveと話をしました。 彼は大きい食料雑貨の鎖で肉部で始まり、副店長まで彼の方法を働かせた。
彼は”昔は、”肉屋は肉を”緑”に変え始めたときにパッケージ化しないだろうと言った。”彼は”悪い部分”を切り取り、次に販売のためのそれを再包装する。,
今後数日間で売れなかったものは、彼らが調理し、より高い価格で販売したり、バックルームで牛ひき肉ミックスに追加したいです。
牛ひき肉に入る未知の品質の肉の考えは、ベジタリアンにあなたを回すことができます。 これは私たちが自分の牛肉を挽く理由の一つです（ここで肉にお金を節約することについて読む）。
しかし、肉のコーディングシステムを評価しましょう。
食品デートは連邦法によって要求されていますか？
いいえ。 米国農務省（USDA）は、肉の有効期限のスタンピングを必要としません。, とを除き、”乳児用調製粉乳や乳製品、おしゃれない場合がある。”
家禽の生産者は、製品が包装された日付をスタンプする必要があります。 ただし、店舗には独自の販売日付または使用日付が付いています。
さらに、個々の州には製品ラベルに関する独自の規制があります。
食べ物のデートコードは本当に何を意味しますか？
ここでは、USDAは肉のパッケージ上のデートの様々なタイプを定義する方法です：
- “日付による販売は、製品を表示するためにどのくらいの時間を店に伝, この日付が過ぎる前に製品を購入する必要があります。
- 最高の味または品質のために、使用日（または前）に最適なものをお勧めします。 それは購入または安全日ではありません。
- 使用日は、ピーク品質の製品を使用するために推奨される最後の日付です。 この日付は、製品メーカーが決定します。li>
期限切れの肉は購入しても安全ですか？
USDAのウェブサイトは、”日付が経過した後、最高の品質ではありませんが、適切に取り扱われ、40°F以下に保たれていれば、製品は依然として安全で,”
私たちはすぐに品質の損失を停止し、細菌のリスクを減らすために、コードの外に出るに近い肉を凍結します。 肉の販売日は製造業者からの”当て推量”であることを忘れないでください。
あなたは今までコードの外に出る前に肉屋のケースで疑わしい色の肉を見たことがありますか？ あなたの目はあなたが購入している肉の品質を決定するためのあなたの最高のガイドです。
肉のどのような購入を避けるために
リーカー細菌を含むことができる余分な水分や血液にあふれた肉のための私たちの友人,
真空パックされた肉は、気密シールを失い、膨張するとフグ。 空気か細菌により問題を引き起こすかもしれません。
品質の損失を示す、少し緑色または暗褐色に見える変色した肉は、そのコードの日付に関係なく、それを避けません。
あなたの感覚を使用してください
あなたの常識とあなたの目を使用して、あなたはあなたの家族が食べることができる安全なコードから出て行く肉を選択することができます。 だから、はい、明日の期限切れの肉のパッケージは今日購入しても安全です。,
健康とヒューマンサービスのオレゴン州立大学カレッジは、数年前に食品資源ガイドを発表しました。 ガイドは、次のいずれかを示す肉を処分すると述べました：
微生物の増殖による悪臭がしばしばあります。 腐敗は下水のような臭気を伴う蛋白質食糧で起こったかもしれません。
表面スライムは、多くの場合、常にではありませんが、高い細菌数のために。
型の例外は、型熟成された昔ながらの硬化ハムおよびチーズです。,
OSUからの文書は、彼らのウェブサイトでは入手できなくなりました。
包装肉は違いになります
発泡スチロールトレイに薄いラップで包まれた肉は三ヶ月まで凍結することができますが、劣化が表示されます-肉 私たちは、七面鳥やコンビーフなどの肉を重いプラスチックで真空密封し、品質を著しく損なうことなく一年まで保管しています。
ポール-ヴァンランディンガム、エド。D.は、ジョンソンの食品および飲料管理センターの上級教員です&ウェールズ大学。, 彼は真空密封された肉について、”これは貯蔵寿命を倍増させることができる。 商品は梱包された日と同じくらい良いでしょう。”
肉屋のカルロスと元海軍の料理人は、冷凍肉の保管についてもっと詳しく教えてくれました。 彼はそれが冷凍七面鳥の二年分と船のウォークイン冷凍庫をストックするのがルーチンだったと述べました。 これは、義務の一年のツアーの前に行われました。 彼は言った、”それらの鳥はその厚いプラスチック包むこ”
だから、明日の肉の有効期限が切れるパッケージを購入し、冷凍庫に貼り付けると、劣化プロセスが停止します。, この肉は今から数週間後に食べるのがうまくいくでしょう。
ホーム真空シーラー
私たちは肉の大きなカットをカットし、再パッケージするとき、私たちは常にプラスチックラップでそれらをトリプルラップ。 ラッピングはできるだけ気密にし、カット、日付、および重量で肉をラベル付けします。
あなたの肉の購入を保護するもう一つの方法は、家庭用真空シーラーを購入することです。 彼らが使用する重いプラスチックと真空のために空気が不足している間、肉は一年か二年間続くでしょう。
Amazonは最高の定格真空シーラーのいくつかを販売しています。, 読みのレビューをすることができるので知り決定します。 彼らは$40から$200までの価格の範囲です。 交換用バッグのコストを研究してください。
期限切れの肉を購入することは本当にお金を節約しますか？
あなたはそれを賭けます。 各食品店は肉を異なってコードする。 スマート&ファイナル（西の料理倉庫クラブ）は、通常、販売日の三日前にマークされた25パーセントオフの制限を持っています。,
クローガー/フライの店舗は、通常、コードの二日前に適用され、40パーセントオフの最大割引を持っています。 場所店舗利用につ又は二ドル-オフステッカーは、通常、追加割引として、コードの日のアプローチ。
数ヶ月前、スティーブがコードから出て行くカットを評価する肉のケースに立っていたとして、肉屋は彼が助けが必要かどうか尋ねました。 スティーブは答えた、”私はこの肉を買うのが大好きですが、それはまだ私の購入価格ではありません。 何かできることはありますか？”
肉屋は微笑んで、割引ステッカーのロールを引き出し、パッケージから別の二ドルをノックしました。,
あなたは私たちがそれを買った賭けます。 これは別の原則をもたらします：特にコードの最後の日付である場合は常に尋ねてください。 本当に急な割引を得ることができます。
販売または広告された値下げのために25パーセントを節約することは素晴らしいことですが、私たちは本当に私たちに50-80パーセントを節約する
Smartと呼ばれる小さな倉庫クラブ&Final
私たちの家の近くには、牛肉と豚肉の肉屋カットを販売する小さな倉庫型の食料品店があります。 これらの切口は重いプラスチックで真空密封される10から20ポンドです。, 私たちが17ポンドの牛肉の胸肉、ボトムラウンド、またはコードの外に出るのに近い他のカットを購入したことが何度もありました。 この店は25と50パーセントオフの間で彼らの肉をマークします。 私達はそれを家に持って来、スティーブはステーキおよびローストに切った。 私たちはそれにラベルを付けて再包装し、冷凍庫に入れます。
はい、私たち自身の肉の”肉屋”になるには時間がかかりますが、急な割引価格で肉の良いカットを得ることができるとき–それは価値があります。 ちょうどあなたが肉を切っているときにエプロンを着用してください、それは乱雑になることが,
そして、あなたがエプロンにいくつかの血液や他のジュースを取得しない場合は、服やシーツから血液を取得する方法を読んでください。 私達は最もよく働くものが見つけるために9つの解決をテス
食料品店は古い肉で何をしていますか？
一部の店舗では、ホームレスの避難所やスープキッチンに寄付しています。 他の人は彼らがそれを捨てると言います。 一部のメーカーは、店舗とバイバックポリシーを持っています。 これは特に、真空密封されたパッケージで肉を販売する人に当てはまります。
いくつかの肉屋は、自分のために急な割引で肉を購入することができます。, しかし、有効期限が過ぎる前でなければなりません。
訴訟を避けるために、ある地元の食料品店は、コード外の肉を販売する従業員に対して発砲する方針を持っています。
期限切れの肉を仕入れて保管する
もちろん、冷凍庫があれば、期限切れの肉を保管するのに最適な場所です。 肉がコードから出ているときにストックアップし、それを凍結することは、あなたがそれを使用するときにその肉を準備するための最良の方法です。
あなたの肉を冷凍庫に保存している場合は、使用したいときに前日または当日の夜に解凍するだけです。, あなたはcrockpotであなたの肉をゆっくりと調理したり、オーブンで調理したり、グリルでBBQしたりすることができます。
あなたの世帯のための素晴らしい食事を調理するためのPinterestの上に非常に多くの素晴らしいレシピがあります！
毎年良い肉の数千ポンドが捨てられます。 それは訴訟の恐れによるものですか？ それは公衆衛生を保護するためですか？ それとも、より多くの肉を店に売るための肉生産者の策略ですか？ それはそれぞれの少しかもしれません。
しかし、あなたの地元の肉屋と友達を作る場合は、いくつかの肉が大幅に割引され、あなたの夕食のテーブルにその方法を作ることができる見つける, それについて応援してもらえると思います
交差汚染とは何ですか？
これは、ナイフやまな板のようなキッチンツール上の細菌や細菌が、あなたの肉や食べ物に渡されるときです。 私たちが話している細菌は細菌かもしれませんが、彼らはまた、ウイルスや真菌である可能性があります。
そして真菌によって、我々は異なる種類のカビを意味する。 金型は、通常、破損または古い果物や野菜に表示されます。 だからこそ、私たちは慎重に酢と水で私たちの農産物のすべてを洗うのです。 その後、損傷した部分を取り除き、可能な限り茎を整えます。,
あなたが交差汚染されている食べ物を食べて、あなたが気分が悪い場合、これはあなたが食中毒を持っていることを意味する可能性があります。 だからこそ、人々は自宅よりもレストランから食中毒を起こす可能性がはるかに高いのです。 レストランは多くの表面積が使用されています。
彼らはまた、毎日これらの表面積の上を移動する食品のトンを持っています。 いトンの異なる人々は、どのようなシフトに。
あなたの家とレストラン
レストランは交差汚染で最も厳しい時間を過ごしますが、これはあなたの家では起こりそうではありません。, 肉から野菜またはフルーツに、澱粉に転換すると同時にちょうどすべてを完全に洗浄していることを確かめなさい。 私たちは私たちの家で食中毒を経験したことがない。
家庭での交差汚染を避ける方法についての詳細を読むFoodSafety.gov.
高齢者&食品汚染
私たちは、自分自身のために料理を主張する甘い未亡人の高齢女性を知っています。 そして、彼女が自分のために料理をしなければ、彼女はロティスリーチキンを買う。 これの唯一の問題は彼女が93歳であるのでジャッキーが彼女の感覚のいくつかの使用を失っていることである。,
私たちの家では、気分が良くなく、おなかの痛みがあったので、彼女が逃したいくつかのイベントがあります。 ていそうな予感がするんであったが、実際には食中毒をもたらしていることはないが食が悪いです。
簡単な解決策があります。 誰かがrotisserie鶏が出ていると冷凍ディナーが入っていることをジャッキーを説得する必要があります。
冷凍食事のための非常に多くの健康的な選択肢があり、彼らは完全に一人の食事のためのサイズです。 こうすれば残り物が少ないか、またはない。 そして、食べ物が悪化して有害になる機会はありません。, 唯一の問題は、私たちはジャッキーの世話人ではなく、彼女は時には彼女の方法でかなり設定することができるということです。
あなたの人生に先輩がいるなら、それらを注意深く見守ってください。 できれば、別の食事の計画および食糧貯蔵についてのそれらに話し始めなさい。 しかも変更が必要です。 した違いを認識することで選択をすることがで泊ます。
FDA.gov 高齢者のための食品の安全性に関する素晴らしい記事を持っています。,
期限切れの肉のラップアップ
あなたの感覚と常識を使用する場合は、期限切れの肉は素晴らしいお得な情報と非常に少ない危険を意味す あなたの目を開いたままにして、肉部門を過ぎて歩くたびに節約のために移動する準備ができています。 あなたが見つける取り引きで驚かせられる。
肉に関するその他のリソース
ここでは、期限切れの肉について学んだことの多くを紹介するConsumer Reportsの記事です。 そして、消費者が”sell-by”と”use by”の日付について知っておくべきことを明確にするForbesの記事。
ここで肉を節約するための私たちのページをチェックしてください。,
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また、あなたは肉が安いときを知ることについてこの記事に興味があるかもしれません、そしてあなたは良い取引をしています。
著者：スティーブ&アネットエコノミデス
創設者のMoneySmartFamily.com
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