維持するか、またはだめにならないで保つために食糧を準備することは何世紀にもわたって用いられた。 新鮮な食材を酢、ハーブ、スパイスのミックスで覆い、パッケージ化され、冷蔵されます。 もう一つの頻繁に使用される方法は密封して年までの食料貯蔵室の貯蔵のためのガラス瓶の食糧を密封する缶詰になることである。 缶詰になることは困難なようであるかもしれないけれどもかなり楽しい場合もある適切な心配は取られる。,
缶詰はかなり実証済みの練習ですが、最近、缶詰の世界で大きなニュースがありました：Jarden Home Brands、Ball®ブランドの瓶と蓋を製造する会社は、滅菌プロセスのガイドラインを更新しました。 古いガイドラインでは、蓋を引き出してすぐに瓶を密封する前に、蓋を熱く煮込んだ水に落とすことを推奨していましたが、jardenは今、良好なシールを達成するために蓋を加熱する必要はないと述べています。 代わりに、蓋を洗って室温で使用するだけです。,
ブログLiving Homegrownは状況の底に着いた、そしてそれは更新がjardenがプロセスをテストし、余分なステップを決定した結果であることが判明しましたちょうど必要ではなかった—誤って蓋のゴム製ガスケットを過熱すると、プラスチゾルが薄くなり、シールが悪くなる可能性があることは言うまでもありません。, USDAの缶詰になる指示が変わらなかった間、この一見小さい変更が可能性としてはあなたの缶詰になる商品の安全そして長寿のための含意を有す,
アップデートの詳細については、Theresa LoeのLiving Homegrownの投稿をチェックし、以下のあなた自身の食べ物の保存を始めるためのプライマーをチェックしてください。
機器
缶詰にはいくつかの必需品しかありません。 米国農務省は平らな、rubber-lined金属のふたおよび金属ねじバンドから成っている二つの部分から成っている真空の帽子があるひび、刻み目、または他の欠 （注：平らな金属の蓋は再利用可能ではありません。,）また、沸騰水缶詰またはあなたが処理を計画し、ラックと蓋が装備されている最大の瓶よりも少なくとも2インチ背の高い大きな鍋が必要になりま 安全に瓶を下げ、取除くのに瓶の揚げべらかはさみを使用しなさい。 最後に、閉じ込められた気泡を除去するために、瓶の長さに挿入するために、長くて薄い非金属の串が必要になります。 家の缶詰になるキットはあなたが必要とするすべてを含
成分
品質がカウントされます！ 新鮮な農産物を使用すると、新鮮な味わいの結果が得られます。, 常に存在する可能性があり、腐敗に寄与する可能性のある微生物を除去するために徹底的に生産物を洗う。 これらのレシピは、酸レベルが内容物を安全に保存し、処理時間が真空シールを作成するのに十分な長さであることを保証するためにテストされて
プロセス
あなたの作業領域、生産、およびすべての機器は細心の注意を払って清潔で欠陥のないものでなければなりません。 製造業者の指示に従って沸騰水cannerをセットアップして下さい。, 10分未満の沸騰水缶詰で処理することを保存するには、瓶を滅菌する必要があります-沸騰水に10分間浸し、満たす準備が整うまでお湯に入れてください。 ふたは殺菌するべきではないが、何人かは熱くなければならないことを言う:10分の煮る水のそれらを浸しなさい(しかしBall®のブランドからの更新済 気泡を取除き、乾燥した各縁を拭くために満たされた瓶に長い焼串を挿入することによって細菌の成長の危険を減らして下さい。, しっかりと守っていく蓋および工程のすべてのjarファイのcannerの時間を指定します。 蓋の中央を押すことによって、瓶が適切に密封されているかどうかを確認するためのテストです。 密封されないどの瓶でも冷却装置で貯えられ、内容は2から3日に食べられるべきです。,
