逆にすべての研究にもかかわらず、Atkins®の低いcarbの食事療法はコレステロー 五百年前、個人はAtkinsがダイエット人が飽和脂肪を消費するようにすると同時に反対を信じた。 この考え方は、卵、肉、貝を食べるとコレステロールが上昇するというメッセージで育った世代に属しています。 人々はマーガリンがバターよりよい食餌療法の選択であること確信した。,
私たちは、多くの人がアトキンスがコレステロールを減らすための解決策になるとは思わない理由に貢献する二つの共通の神話を提供してきました。 この変更を行うそうですが、などが挙げられる。 アトキンスが不健康であるという誤解に燃料を供給するコレステロールと関連している上二つの神話を見てみましょう。
低炭水化物ダイエットに関連する二つの神話&コレステロール
神話1：コレステロールが高い食品は、あなたの血中コレステロール,
コレステロールのあなたの食餌療法の取入口はあなたの血のコレステロールのレベルを定める、従ってコレステロールは血管を詰らせることによっ このため、いったい消費の食物コレステロールされている血中コレステロールを管理できている状態です。
現実：それは一般的にあなたの血液中に終わるコレステロールの大部分はあなたの肝臓で生産されていることを医学界で受け入れられています。約25パーセントだけが食品から吸収されます1。, これは、人が消費するコレステロールの量と血中コレステロールレベルとの間に有意な関係がないことを意味する。高コレステロール食品を避けるためのアドバイスが緩和され、正当な理由でされています。 何を食べるために追加情報や提案のための承認された低炭水化物の食品の私達のリストをご覧ください。 例えば、卵黄にはコレステロールが多く含まれていますが、ビタミンDやB12、リボフラビン、葉酸など、心臓病のリスクを下げる重要な栄養素も豊富です。, 高コレステロールの内容のためにまた悪名高いエビおよびロブスターは、中心健康なオメガ3の脂肪酸を含み、セレニウムおよびビタミンB12で豊富で 栄養密な、全食糧から成っている食事療法を消費し、物理的に活動的な生活様式を維持することは点検でコレステロール値を保つためにあなたがする
神話2：食品を含んだ飽和脂肪で食べる高コレステロールおよび増加リスクの循環器疾患である。
この一般的な栄養アドバイスは、高炭水化物ダイエットを食べる人々に当てはまります。, 飽和脂肪とより高いコレステロール値の間のリンクを示す調査は典型的なアメリカの高炭水化物の食事療法を食べる人々を検査した。
現実：低炭水化物プログラムの文脈では、アトキンスを行う人々に対して行われた最近の研究の数は、飽和脂肪を含む食事がコレステロールprofiles2、3にプラスの効果をもたらすことができることを実証している。
もう一つのあまり知られていない事実：食事脂肪に関する徹底的な研究は、食事中の脂肪の総割合が健康に関係していないことを示しています。, ハーバード大学の研究者によって行われた二つの大規模な、長期的な研究では、脂肪の最高摂intakeを持つ人々は、心臓病を取得するか、さらには最低摂ak4、5
重要なのは、さまざまな天然脂肪を消費し、炭水化物を制御し、製造されたトランス脂肪を避けることです。 ここに理由があります：
- 不飽和脂肪—魚、オリーブ、ナッツ、野菜から来る—LDL（”悪い”）コレステロールを下げ、HDL（”良い”）コレステロールを上げます。, 主に動物性製品から来る飽和脂肪は、HDLとLDLの両方のコレステロールを上げることができますが、低炭水化物ダイエットの文脈では、コレステロールレベ （”すべての飽和脂肪は同じですか？”）
- 炭水化物を制御することは、心臓病の独立した危険因子である第三のタイプの脂質（脂肪）であるトリグリセリドを減少させる。
- 人工トランス脂肪—ほとんどのマーガリン、焼き菓子、揚げ物、クラッカー、チップ、多くのパッケージ食品に見られる—LDLコレステロールを上げ、HDLコレステロールを下げli>
すべての飽和脂肪は同じですか？,
飽和脂肪酸には四種類があり、心血管リスク要因にさまざまな影響を及ぼす可能性があります。 次のタイプはLDLのコレステロールに影響を与える順序でリストされています。
- ステアリン酸は中性であり、LDLに影響を及ぼさないと考えられている
- パルミチン酸
- ミリスチン酸
- ラウリン酸はLDLコレステロールを増加させる可能性が最も高い
多くの脂肪性食品は、実際には飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の両方の組み合わせである。 ステーキは50%以下により飽和させた脂肪を含んでいる;残りはモノラルまたはpolyunsaturated脂肪である。, さらに、様々な飽和脂肪サブグループの割合は、食品ごとに異なる。 赤身、バター、チーズ、家禽、卵、豚肉、魚などの自然食品は、主にパルミチン酸およびステアリン酸飽和脂肪酸で構成され、少量のラウリン酸またはミリスチン酸 一方、加工食品には、ミリスチン酸とラウリン酸が多く含まれています。 最近の調査は脂質のプロフィールが低炭水化物の食事療法に続く人々で改良することを示しました6、7。, これは一般に消費される食糧の飽和脂肪が優勢にパルミチンおよびステアリン脂肪酸を含んでいるので本当らしいです。
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選択された参考文献
1. 公衆衛生のハーバード大学、”脂肪&コレステロール。”Available athttp://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/fats.html;accessed April19,2005. 2. Ｖｅｒｎｏｎ，Ｍ．Ｃ．，Ｋｕｅｓｅｒ，Ｂ．，Ｔｒａｎｓｕｅ，Ｍ．，ｅｔ ａｌ．,”メタボリックシンドロームに対するCarbohydrate化物制限食の臨床経験。”メタボリックシンドロームおよび関連疾患、2（3）、2004、180-186ページ。 3. ボーデン、G、サーグラード、K,、Ｈｏｍｋｏ，Ｃ．，ｅｔ ａｌ．、”2型糖尿病の肥満患者における食欲、血糖値、およびインスリン抵抗性に対する低炭水化物ダイエットの効果。”内科の年代記、142（6）、2005、403-411ページ。 4. Ｈｕ、Ｆｂ、Ｓｔａｍｐｆｅｒ、Ｍｊ、Ｍａｎｓｏｎ、Ｊｅ、ｅｔ ａｌ．、”女性の冠状心臓病の食餌療法脂肪質の取入口そして危険。”ニューイングランド医学ジャーナル、1997年、337（21）、1491-1499ページ。 5. Ascherio,A.,Rimm,E.B.,Giovannucci,E.L.,et al.”男性における冠状動脈性心疾患の食事脂肪およびリスク：米国におけるコホートフォローアップ研究。,”英国医学雑誌、313（7049）、1996、84-90ページ。 6. Ｗｅｓｔｍａｎ，Ｅ．Ｃ．，Ｙａｎｃｙ，Ｗ．Ｓ．，Ｅｄｍａｎ，Ｊ．、”非常に低い炭水化物の食事療法プログラムへの6か月の付着の効果。”アメリカ医学ジャーナル、113（1）、2002、ページ30-36。 7. Hickey,J.T.,Hickey,L.,Yancy,W.S.,et al. メタボリックシンドロームの脂質異常症を治療するためのCarbohydrate化物制限食の臨床使用。”メタボリックシンドロームおよび関連疾患、2003年、1（3）、227-232ページ。
