復活祭についての議論は、Shrove TuesdayまたはMardi Grasとしても知られている待望の前駆体脂肪火曜日についての言及なしには完全ではありません。 脂肪火曜日のポーランドのお祝いは、四旬節の断食日の前にふける最後のチャンスです。
昔は、バターや卵のような肉や肉の副産物は、四旬節の間に食べることができませんでした。, とても独創的な料理人は、ウクライナではnalysnyky（ポーランドのnalečnikiに似ています）と呼ばれるクレープのようなパンケーキ、ポーランドではpęczki（POHNCH-kee）と呼ばれるドーナツ（リトアニアではspurgos、セルビアではkrofne）を作ることによって、太った週の間に乳製品と卵をすべて使い果たしました。 Paczkiは揚げたり焼いたりできます。
ポーランドのPęczki
ポーランドでは、Pęczkiは太った木曜日またはTłusty Czwartekに食べられ、Pęczkiの日としても知られています。 カーニバルシーズンの最後の六日間（karnawal）—tłusty CwartekからShrove Tuesdayまで—はzapustyとして知られています。, （シュローブ火曜日はニシンがpęczkiの代わりに食べられているŠledziówkaまたはニシンの日として知られています。）Shrove Tuesdayはostatkiとしても知られており、文字通り”持続する”ことを意味し、四旬節が始まる前に楽しむ最後の日を指します。
Pęczkiの伝統
透明な言語によるこのポーランドのブログによると、脂肪木曜日は脂肪週の始まりをマークするために使用されます-私たちの先祖がラード（smalec）とベーコン（bekon）をウォッカで洗い流した大量の食べる大食いの期間。, 今日では、脂肪の木曜日はpęczki（だけでなく、chrułcikiとして知られているnalełnikiと蝶ネクタイのペストリー）に関連付けられています。 古いポーランドの諺は、”Shrove木曜日に少なくとも一つのドーナツを食べなければ、あなたはもはや人生で成功することはありません。”
pęczkiを味わうための機会の窓が脂肪火曜日に年に一度24短い時間だった日はなくなりました。 今、ほとんどのパン屋は（米国とポーランドで）これらのぽっちゃりフライケーキ全体のカーニバルを提供し、さらには四旬節の間に（shh！). だから、先に行く、イースター前の祭りになる。,
Pęczkiを作る
16世紀には、pęczkiはパン生地で作られ、豚肉の脂肪で満たされ、ラードで揚げられました。 その後、彼らは甘いペストリーに進化しました。 ポーランドの自己尊重のパン屋は、事前に彼らのpęczkiを作ることはありません,また、彼らは防腐剤を使用しません こね粉は朝のおしっこ時間になされ、ドアが開くとすぐ揚がるグリースから熱い販売される。
いくつかのホームパン屋は、マーマレードの代わりにアーモンドペーストでいくつかのpęczkiを埋めると、これらのいずれかを取得する人は、来年のために幸運を持ってい,
Pęczkiを識別する
揚げられた脂肪のpęczkiの恋人は、ビスマルクとpęczkiは同じではないことを教えてくれます。 また、ドーナツとpęczki一つと同じです。 確かに、彼らは似ているかもしれませんが、類似性が終わるところです。
Pęczkiはより多くの卵と砂糖を持っているより豊かな生地で作られており、彼らは穴なしで、より大きくカットされています。 適切に作られたとき、彼らは巨大な、丸い野球のように見えます。 いくつかの品種は充填物を持っておらず、粒状の砂糖でまだ暖かい間に圧延される。,
いくつかのpęczkiメーカーは、プルーン、アプリコット、ラズベリー、カスタードの詰め物を使用し、菓子屋の砂糖とそれらとほこりを使用しています。 グルメフィリング（新鮮なイチゴやホイップクリームなど）は、純粋な品種を希釈していますが、プルーンとラズベリーはまだ揺れを保持します。
ポーランドでは、典型的なpęczkiは、ローズヒップマーマレードの充填でパックされ、上に振りかけ砂糖漬けオレンジピールとフラットアイシングを浴びています。
時間がpęczkiを楽しむことからあなたを維持している場合は、ポーランドのファンネルケーキが行くためのより速い方法かもしれません。,
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