サンドイッチ、最愛のアメリカのアイコンを見よ。 実際には、私たちのほぼ半分は、毎日一つを食べます。 しかしこれらの日あなたの昼休みのサンドイッチをつかむことについて二度考えるかもしれない—そしてちょうどパンのcarbsのために。 その加工品、デリのお肉を含むスライス、トルコ、ハム、ローストビーフはなく”清潔な飲食”にリストされます。 なんでそんなに悪くなるんですか？ 答えは、それが依存しています。 もっと詳しく見てみましょう。,
食品の安全性
あなたはデリ肉のクイックGoogle検索を行う場合は、癌の特定のタイプにこれらの肉中の亜硝酸塩をリンクする記事のすべての種類を見つけることができます。 さて、なぜデリ肉に亜硝酸塩がありますか？ 北米肉研究所（NAMI）によると、亜硝酸ナトリウムは塩であり、ハム、ベーコン、ホットドッグを治療するために使用される抗酸化物質です。 それはまたボツリヌス中毒を引き起こす細菌の成長を停止し、腐敗を防ぎ、そして治された肉に色および味を与える。, 亜硝酸ナトリウムはまた、食品媒介性疾患リステリア症を引き起こす細菌であるリステリアモノサイトゲネスの増殖を防ぐのに役立ちます。
リステリア症は、発熱、頭痛、疲労、筋肉痛、吐き気および嘔吐を引き起こす。 それはお母さんが病気に感じさせなくても、彼女はまだ深刻な複雑化を引き起こす彼女の赤ん坊にそれを渡すことができるので妊婦のために特に リステリアは冷凍の下で育つことができるのでこうかつな細菌である。, 彼らは165°Fに加熱されている場合、デリ肉やホットドッグは、妊娠中の女性のためにのみ安全であり、それはかなり速いサンドイッチのアイデアを
あなたは”自然”と有機デリ肉が新鮮なままどのように疑問に思うかもしれません。 それらはセロリ、ビートおよび海の塩で見つけられるそれらのような植物ベースの、自然発生する亜硝酸塩を、使用する。 ラベルには、”硝酸塩または亜硝酸塩は添加されていない”と表示され、次に”海塩およびセロリパウダーに天然に存在するものを除いて、より小さなタイプ”だから、あなたは伝統的なデリ肉だけでなく、より良いもので亜硝酸塩を得ています。,
全体的な安全性
亜硝酸塩は、肉中のアミンと組み合わせると、彼らはいくつかの研究で発癌性であることが判明したニトロソアミンを作 私たちが食べる亜硝酸塩の約5％だけが肉から来ています。 私たちは実際にそれらのほとんどを植物や水から得ます。 しかし、世界保健機関（WHO）によると、加工肉の消費は、癌のリスクのわずかな増加と関連している。 そして、あなたが食べるほど、リスクは大きくなります。 しかし、WHOは、それが実際に癌のリスクを増加させるデリ肉のような加工肉に何であるかを判断することができませんでした。,
コールドカットはナトリウムが高い
加工食品はナトリウムが高い傾向があります。 の2020-2025食ガイドライン米国お勧めしを食べよ2300ミリグラムのナトリウムです。 スライスされた焼かれた七面鳥の胸の2オンスのサービングはナトリウムの360-590ミリグラムの それはそれほど悪くはありませんが、パン（240ミリグラム）、マスタード（125ミリグラム）、おそらくいくつかのマヨ（85ミリグラム）のスライスを追加すると、あなたのsammieのための810から1040のナトリウムの合計を見ています。, 限り、あなたは新鮮な食材やナトリウムが少ない他の食品とあなたの一日の残りの部分のバランスをとるように、あなたは大丈夫ですが、夕食はテイクアウトであれば、あなたはナトリウムの限界を超える可能性が非常に高いです。
ナトリウムがあなたのための心配なら、約115オンスのサービングごとの2ミリグラムがある低いナトリウムのデリ肉を捜すか、またはサービングごとの35ミリグラムしか含んでいない加えられる塩を試みない。
デリ肉はどのくらい続くのですか？
あなたは食料品店でスライスされたハムのパッケージを購入し、それを家に持ち帰って冷蔵庫に入れます。, たぶん、あなたは週末にいくつかのサンドイッチを作り、あなたは冷蔵庫に戻ってパッケージを置きます。 この時計が時を刻むといつの日に使用します。 彼らは悪いにおいや悪く見えないかもしれませんが、リステリアは冷蔵庫で成長することができます。 あなたはデリで新鮮なスライスした肉を購入する場合、それは三日以内に食べる必要があります。
ボトムライン：
デリ肉を楽しむ場合は、たまに食べて、適切に冷蔵してください。 そして、妊娠中に食べることを避けるのが最も安全です。
Frances Largeman-Roth、RDNは、栄養物の専門家、作家およびベストセラーの著者である。, 彼女の本は腹、CarbLoversの食事療法および色で食べることを与えることを含んでいる。 彼女の@FrancesLRothRDをフォローしてください。
