あなたは、これらの日、ほとんどのガソリンスタンドやドラッグストアで昆布茶を購入することができます考えると、それは気泡発酵飲料が正式に”トレンド”の状態を超越していると言っても安全です。 確かに、それはプロバイオティクスの利点を提供しています—しかし、それはまた、単に美味しく、味だけで飲む価値があります。,
一般的に、コンブチャは、SCOBY（酵母と細菌の混合培養）と砂糖（細菌に餌を与え、発酵プロセスを開始する）でお茶を発酵させることによって作られ、栄養士Stephanie Clarke、RD、C&ニューヨーク市のJ Nutritionの共同所有者は説明する。 その結果、腸の健康を改善する有益な細菌であるプロバイオティクスで満たされた甘くてピリッとした発泡性の飲料が得られます。 (ちょうどどの位probioticsが各びんにそれをまだ明白でない作るけれども。）
事は、すべてのコンブチャブランドが等しく作成されているわけではありません。, “コンブチャのブランドは大きく異なっています”とClarke氏は言います。 “使用する食材から実際の発酵や瓶詰めのプロセスまで、あらゆるものが異なります。”
いくつかのブランドは、例えば、コンブチャの残留アルコール含有量を制御するために低温殺菌されています（うん、それは通常、酒の微量が含まれてい）、クラークは言う。 但し、これは実際にprobioticsを破壊できます。
一方、他のブランドは、発酵時間を短縮するために、それらの泡を自然に形成させるのではなく、炭酸化を加えることによって”カンニング”し、プロバイオティクスを削減します。,
“一部のブランドでは、実際にお茶を発酵させるのに必要な砂糖だけを加えるのではなく、発酵後に砂糖を加えることもあり、より甘く、より高い砂糖 他は味および甘さを加えるために自然なフルーツジュース、自然な味、または甘味料を（ステビアのように）加える。
“これらの要因はすべて、飲み物の全体的な味、真正性、栄養に影響を与える可能性があります”とClarke氏は言います。 いくつかのアドイン-フルーツジュース、生姜、またはウコンのような—飲み物に自分の健康上の利点を追加することができますが、他の人—特に砂糖を加え, “私は八オンスのサービングごとの砂糖のこれ以上の九グラムを推薦しない、”Clarkeは言う。
Clarkeが推奨する以下の10ブランドのkombuchaブランドで発酵の修正を行いましょう。
