火曜日、June4、2019（HealthDay News）-人気の信念に直面して飛んで、新しい研究は、赤肉と白肉の両方があなたのコレステロールレベルを上げることができるこ
この研究は、カリフォルニア大学サンフランシスコ校の小児病院オークランド研究所（CHORI）の研究者によって行われました。 この分析は、赤肉と白肉がコレステロールに与える影響を包括的に比較した最初のものであると伝えられています。,
牛肉や子羊などの赤身の肉は、心臓病との関連のために近年不人気になっており、政府の栄養ガイドラインは消費者により健康的な代替品として家禽を食べることを奨励している、と研究者らは指摘した。
“この研究を計画したとき、赤肉は白肉よりも血中コレステロール値に悪影響を及ぼすと予想していましたが、そうではないことに驚きました”と研究 “飽和脂肪レベルが同等である場合、コレステロールへの影響は同じです。,”
KraussはCHORIのアテローム性動脈硬化症の研究の上級科学者であり、ディレクターです。
赤肉、白肉、植物タンパク質がすべてコレステロールレベルにどのように影響するかを追跡した後、Kraussと彼のチームは、赤肉と白肉の両方が同量の植物タンパク質を含む食事よりも血中コレステロールレベルが高いと判断した。 （草食牛肉、魚肉、ベーコンなどの肉加工製品は分析に含まれていませんでした。,この発見は、飽和脂肪の高摂取を考慮した後でも開催され、研究者らは指摘し、コレステロールを制御する最良の方法は、野菜、豆類、乳製品などの非肉タンパク質に目を向けることであることを示唆している。
“我々の結果は、赤身の肉ではなく、白身肉を制限するための現在のアドバイスは、血中コレステロールへの影響だけに基づくべきではないことを示している”とKraussは大学のニュースリリースで指摘した。, “確かに、赤肉消費の他の影響は心臓病に寄与する可能性があり、これらの影響は健康を改善するためにより詳細に検討されるべきである。”
調査結果は、臨床栄養のアメリカジャーナルにJune4に掲載されました。
