ハードシェルタコス
ハードシェルまたはクリスピータコスは、米国で開発された伝統です。 米国で最も一般的なタイプのタコスは、1949年に料理本に最初に記載されたハードシェル、U字型のバージョンです。 このタイプのタコスは、典型的には、味付けされた牛ひき肉、チーズ、レタス、時にはトマト、タマネギ、サルサ、サワークリーム、アボカドまたはワカモレで満たされた鮮明な揚げたコーントルティーヤとして提供される。 なタコスを販売レス食品のサプライチェーンをキットをご利用が可能でほとんどのスーパーで手に入ります。, ハードシェルタコスは、スペイン語でタコスドラドス（”黄金のタコス”）として知られていることがあり、タキトスと共有する名前です。
様々な情報源は、ハードシェルタコスの発明と異なる個人を信用していますが、料理のいくつかのフォームは、おそらくそれらのすべてよりも前に。 二十世紀の初期から始まり、タコスの様々なタイプは、特にテキサス州とカリフォルニア州だけでなく、他の場所で、国で人気となりました。, 1930年代後半までに、Ashley Mexican FoodやAbsolute Mexican Foodsのような企業はハードシェルタコスを調理するための器具や食材を販売しており、1940年代にハードシェルタコス調理器具の最初の特許が出願された。
1950年代半ばに、グレンベルはタコスティアを開き、サンバーナーディーノのメキシコレストランで販売されていたタコスの簡略化されたバージョンの販売を開始した。特にタコスドラドはベルのレストランの向かい側にあるルチアとサルバドール-ロドリゲスが所有していた。, その後数年間、ベルはエル-タコスと呼ばれる四つのレストランを含む南カリフォルニアの多くのレストランを所有 当時、ロサンゼルスは人種的に分離されており、ベルのレストランで販売されていたタコスは、多くの白人アメリカ人がメキシコ料理を初めて紹介したものであった。 ベルはエル-タコスを彼のパートナーに売却し、1962年にダウニーで最初のタコス-ベルを建設した。 ロサンゼルスの元警察官であったカーミット-ベッキーは1964年にグレン-ベルから最初のタコベルのフランチャイズを購入し、トーランスにあった。, 会社は急速に成長し、1967年までに100番目のレストランはアナハイムのサウスブルックハースト400にオープンした。 1968年、ミシシッピ川の東に最初のフランチャイズ店がオハイオ州スプリングフィールドに開店した。,
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プレハブシェルで作られたハードシェルタコス
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北米のハードシェルタコスの一般的な成分
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サクラメント、カリフォルニアタケリアからクリスピータコス
ソフトシェルタコス
伝統的に、ソフトシェルタコスとは、トウモロコシのトルティーヤを指し、ソフトシェルタコスとは、カリフォルニアタコスよりも柔らかい状態に調理されたトウモロコシのトルティーヤを指します。ハードタコス-通常は焼くか蒸すことによって。, 最近では、期間を含む小麦粉トルティーヤに基づくタコスは、レストランがある。 この文脈では、ソフトタコスは、小麦粉のトルティーヤで作られ、ハードタコスと同じ成分で満たされたタコスです。
朝食タコス
朝食タコス
Tex-Mex料理に見られる朝食タコスは、肉、卵、またはチーズで満たされた柔らかいトウモロコシまたは小麦粉のトルティーヤであり、他の成分を含むこともできる。, いくつかは、テキサス州オースティンが朝食タコスの家であると主張しています。 しかし、フードライターでOC週刊編集者のGustavo Arellanoは、このような声明は、主にヒスパニック系のサンアントニオ、テキサス州が”朝食タコスの愛について自慢する必要はなかった—そこにいる人々はちょうどそれを”朝食”と呼んでいる”と指摘し、”白塗りの”foodwaysの報告の一般的な傾向を反映していると答えた。
インディアンタコス
インディアンタコス、またはナバホタコスは、トルティーヤの代わりにフライブレッドを使用して作られています。, 彼らは一般的に、米国とカナダの先住民族によって、そしてその他の集まりで捕虜笑い、祭り、そしてその他の集まりで食べられています。
この種のタコスは、現在の米国南西部にヨーロッパ人が到着する前に存在していたことは知られていません。 ナバホ族の伝統によると、フライブレッドは1860年代に政府が部族をアリゾナ州の故郷から移住させ、ナバホ族の長い散歩として知られる旅を余儀なくされたことが示されている。, それは、これまで使用されていた農産物の栽培を支援することができなかったため、政府から食事を補うために与えられた成分から作られました。,
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A puffy taco
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A frybread taco
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A fish taco on frybread
Puffy tacos, taco kits, and tacodillas
Since at least 1978, a variation called the “puffy taco” has been popular., ヘンリー-ロペスがテキサス州サンアントニオで開いたヘンリーのふくらんでいるタコスは、生のトウモロコシのトルティーヤ（マサ生地の平らなボール）を熱い油で素早く揚げて膨張して”ふくらんでいる”ようになるというバリエーションを発明したと主張している。 詰め物はハードシェルバージョンに似ています。 このスタイルのタコスを提供するレストランは、ヘンリーの兄弟であるアルトゥーロ-ロペスがウィッティアでアルトゥーロのパフィー-タコスをオープンしたカリフォルニア州だけでなく、テキサス州の他の都市でも登場している。 ヘンリーのは、家族の第二世代によって管理され、繁栄し続けています。,
キットは食料品やコンビニエンスストアで入手でき、通常はタコスシェル（すでにu字型に揚げられているトウモロコシのトルティーヤ）、調味料ミックス、タコスソースで構成されている。 商業ベンダの市場でも市場のソフトタコキットトルティーヤでブリトーの代わりに呼.
タコディージャは、二つの折り畳まれたトルティーヤの間に溶けたチーズが含まれているため、ケサディーヤに似ています。
