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バーベキューの人気は、肉の安いカットが価格に飛躍したら作られていますが、あなたが外を見るために何を知っていれば、そこに手頃な価格で美味しいオプションがたくさんあります。
実際には、今日では、家を離れることなく、さまざまなオンライン肉配達サービスから希望のカットを注文することさえできます。
喫煙するのに最適な肉は、安価で脂肪が多く、切望されていない肉のカットになる傾向があります。, これらは一般的に見つけやすく、味を損なうことなく、より高価なオプションに優れた選択肢を提供します。
私たちのお気に入りを見てみましょう。
喫煙する肉の私たちのお気に入りのカットの19（順不同）
あなたは喫煙や新たな課題を探してベテランのプロに新しいしているかどうか、自宅で吸うために最高の肉の私たちのトップリストをチェックアウトしてください。
牛肉の胸肉
胸肉は、動物の下胸から牛肉のカットです。, それは遅い調理を必要とする大きなカットなので、それはあなたの喫煙者のための理想的な選択です。
他の多くのビーフの切口とは違って、胸肉は調理されたとき形を保ち、容易にスライスすることができる–それに風味がよいslawが付いている多額の平板
も絶大な人気を誇る、ジューシーなスモークばらき悪名難しいでし上がりいただけます。 あなたの牛肉から最高のものを得ることを確認するには、喫煙のための最高の木材へのガイドと喫煙時間と温度チャートをチェックしてください。,
- スモークビーフブリスケット
- テキサススタイルビーフブリスケット
ポークバット
ポークバットは風味がいっぱいです。
豚肉のお尻は、豚の上肩、勤勉な筋肉とタイトな結合組織でいっぱい詰まった領域から供給されています。 この肉は、密な組織が長い調理期間にわたってゆっくりと分解され、美しく柔らかく口の中で溶ける肉になるので、喫煙に最適です！,
ポークバットは、通常、喫煙にポンド当たり約1.5時間かかるので、この料理は間違いなく週末のためのものであることを覚えておいてください。
ポークバットレシピ：
- シンプルなスモーク引っ張られた豚肉
- 初心者の引っ張られた豚肉のレシピ
ポークショルダー
ポークショルダーは、あなたが期待するように、ちょうど”お尻”と呼ばれる領域の下に、豚の下の肩の領域から供給されています。,
豚のお尻は豚の肩とは異なりますが、両者は単に肩と呼ばれることが多く、混乱を引き起こす可能性がありますので、購入時に肉屋に明確にして 肩は通常、お尻よりもはるかに小さいので、あなたの喫煙時間を減らす必要があります。
豚の肩には、豚のお尻に見られる筋肉や結合組織が等量containsまれているため、喫煙に非常に適しており、美味しい引っ張られた豚肉になります。,
豚肉の肩のレシピ：
- 豚肉の肩を吸う
- 豚肉の肩を正しい方法で吸う
赤ちゃんの背中の肋骨
赤ちゃんの背中の肋骨は、豚の横のセクションから来のバックボーンと最も人気のあるリブカットの一つです。 彼らはスペアリブよりも小さくて肉質ですが、喫煙にも同様に適しています。
ちょうど彼らが少し痩せているので、彼らはより速く調理する傾向があることを覚えておいてください。, 従って予備の肋骨の調理法のそれらを代わりにすれば、調理時間を減らし、堅く、歯ごたえがある結果を防ぐためにそれらのより近い目を保つ必要が
ベビーバックリブレシピ：
- スモークポークベビーバックリブ
- スモークベビーバックリブ
スペアリブ
スペアリブは、豚の腹の領域に近いから来ます。 スペアリブとベビーバックリブの違いは、スペアリブがより大きく、より風味豊かになる傾向があることですが、ベビーバックリブほど肉ではありません。,
あなたがそれらの全体のスラブを選ぶならば、あなたはそれらを喫煙などのゆっくりとした調理方法に最適な、軟骨の多くを得るでしょう。
また、それらをトリミングし、セントルイススタイルのリブを作るために軟骨を削除することができます,あなたが喫煙に新しいしている場合、それら
スペアリブレシピ：
- ベストスモークポークリブ
- クリスピースティッキースモークスペアリブ
ビーフリブ
また、”スティックの胸肉”として知られている、ビーフリブは見つけるのが少しトリッキーなことができますが、彼らはあなたの肉屋に特別な旅行をする価値があります。,
それは下端から大きなリブを取得するのが最善です–それらの上に良いインチまたは肉の二つを持っているチャックまたはプレートリブのいずれか。
牛肉の肋骨は、余分な柔らかい、口の中で溶ける肉のために、通常どこでも五から六時間の間に、長い、ゆっくりとした煙を必要とします。
ビーフリブレシピ：
- スモークテキサススタイルのショートリブ
- 塩とコショウとスモークビーフリブ
ラムショルダー
牛肉と豚肉は、最も人気のある肉であってもよいです煙が、子羊も優れた選択肢です。,
子羊の豊かな風味は、スモーキーな倍音によって補完され、焙煎では達成できない味の余分な次元になります。
それは肩の領域の勤勉な筋肉から来ているので、子羊の肩は密で、チャックローストや豚のお尻のような結合組織で詰まっています。
これは結合組織が余分柔らかく、水分が多い結果のために次第に破壊するので、それに遅い煙ることのための理想をします。,
ラムショルダーレシピ：
- スモークラムショルダー
- スモークラムバルバコアタコスレシピ
ラムレッグ
また、よく喫煙ラムの別のカットは、脚です。
子羊の脚は、通常、二つのカット、より狭いシャンクエンド、およびより太い、上部サーロインエンドで利用可能です。 脂肪のサーロインの端は余分柔らかい肉のために煙ると同時に脂肪がゆっくり溶けることを可能にするので、煙ることのために好ましいです。
子羊の脚を喫煙するときは、約三から四時間の喫煙時間を期待してください。,
子羊の脚のレシピ：
- トルコマリネスモーク子羊の脚
- ギリシャの摩擦と骨なしスモーク子羊の脚
Spatchcock全体の七面鳥
七面鳥は赤身の肉の優れた選択であり、その平
Spatchcockingはより速いクックの時間およびおいしく煙の味のより大きい吸収のために作ります。 迅速かつ簡単ですおいしい家族の食事のためにわずか数時間で全体の七面鳥を喫煙するための私たちのトップのヒントをチェックしてください。,
七面鳥のレシピ：
- ジューシーな七面鳥のスモーク
- セージこすりSpatchcocked七面鳥のスモーク
Spatchcock Chicken
ちょうどspatchcocked七面鳥のように、spatchcocked全鶏はあなたの喫煙者で調理されたときすばらしい結果をもたらす。
これはゴムのような皮膚になりますように、より低い温度で鶏を吸うと言う任意のアドバイスを無視します。
300°Fを超えるものは何でもトリックを行います。 Spatchcock方法と結合されるより熱い調理の温度は短い調理時間を意味します（1–1。,5時間）だから、これはブランドの新しい喫煙者で壊れる素晴らしいレシピです。
チキンレシピ：
- スモークスパチコックチキンスモーキーバーベキューソース
- 簡単なスモークスパチコックチキン
ビーフチーク
ビーフチークは、牛の頬の筋肉から供給されています。 彼らは動物を放牧しているように、これらの筋肉は彼らの一生を通して多くの仕事をします。 これは、牛肉の頬が安価でタフなカットであることを意味します。
スモークすると、牛の頬は美しく柔らかく出てくる素晴らしい赤身の肉であり、引っ張られた牛肉のタコスに最適です。, あなたはまだそれを試していない場合は、この週末のためにそれをあなたの最優先事項に！
最良の結果を得るために五時間の喫煙時間を許可します。
ビーフチェックレシピ：
- スモークビーフチークス（バルバコア）タコス
- スモークビーフチークス
- 引っ張らスモークビーフチークス
チャックロースト
チャックローストは、肩の領域から来る牛肉のカットです。 それは味がたくさんありますが、それは頻繁に使用される筋肉なので、それはまた非常に厳しいことができます。,
私たちがこれまでに見てきた他の肩のカットと同様に、chuck roastの結合組織のレベルが高いため、喫煙に優れたカットになっています。 この遅く、低い調理方法は穏やかに柔らかくされた完全さにこの頻繁に歯ごたえがある、安い切口を変形させる結合組織を破壊する。
五から六時間の喫煙時間を許可します。,
チャックのローストのレシピ:
- ステップ-バイ-ステップスモークチャックのロースト
- 吸引牛ローストチャック
地鶏の胸
鶏胸肉の乾燥やき料理 もう少し余分なケアできていかなくてはなりません。 あなたがそれを正しく得れば、味は余分な努力の価値があります。
ブライニング法を使用すると、乳房の肉をしっとりと柔らかく保つのに役立ちます。, また、燻製鶏肉の摩擦することにより、風味–だつき意見を表明するものではなく自温煙です。
鶏の胸肉のレシピ：
- シンプルなスモーク鶏の胸肉
- ホームスモーク鶏の胸肉
鶏のもも肉
脂肪と胸肉よりも風味豊かな、それは喫煙に来るとき、鶏の太ももは、多くの場 但し、それらはスモークとき偽りなく神を味わう–従ってあなたの喫煙者の上で発射することを空想する次の時間は、少数を付き、あなた自身のために見,
私達は余分湿気の保持のための皮との煙ることを推薦します。
鶏のもものレシピ：
- 燻製と揚げバターミルク鶏のもも
- 簡単な燻製の鶏のもものレシピ
- スパイシーな燻製の鶏のもも
七面鳥の胸肉
七面鳥の胸肉は、燻製 実際、喫煙することができる多目的典は何ですかブランド肉です。
七面鳥の胸肉は乾燥する傾向があるので、調理する前に風味のある塩水または注射方法を使用するのが最善です。, これは肉が味の完全である柔らかく、柔らかい結果のための十分な湿気を保つことを保障する。
喫煙時間は三から四時間を数えます。
七面鳥の獣のレシピ：
- スモーク七面鳥の胸肉のレシピ
- アップルサイダーと七面鳥の胸肉のスモーク
牛肉プライムリブ
プライムリブとリブアイの違い プライムリブは、動物の前肢から来ており、より高価なカットの一つです。
このカットは、第六から十二リブ、基本的にチャックとロースの間の領域を介して肉を包含する。, 通常、鍋焼きとロースト、喫煙は、余分な風味を追加し、約六時間で優しく美味しいローストを確保するための優れた方法です。
プライムリブレシピ：
- ガーリックバタースモークプライムリブロースト
- プライムリブを吸う方法
ソーセージ
喫煙店で買ったソーセージは、新しいスモーキーであなたの通常の食事を盛り上げるため味わい。, あなたは、例えば、bratwurst、イタリアのソーセージやチョリソ、あなたのレシピや個人的な好みに応じて、ソーセージの様々な種類を使用することができます。
あなたの煙るソーセージに近い目を保ち、それらに時間を後で離れて冷却する沢山を与える必要がある。 完全なステップバイステップガイドのために”喫煙ソーセージ-レシピとガイド”をチェックアウト,以下にリンク.,
燻製ソーセージのレシピ：
- 喫煙ソーセージ–レシピとガイド
- 喫煙店で買ったソーセージ
豚の腹（焼けた端）
あなたが期待するように、豚の腹は、動物の下腹部から来ています。
豚の腹は、正しく調理すると非常に柔らかくなります。 それはそれに煙ることのための大きい切口をする沢山の脂肪および霜降りを含んでいます。
豚の腹を吸う最も一般的な方法の一つは、それを小さな立方体（焦げた端）にスライスし、約三時間のために喫煙することです。,
あなたがわからない場合は、最高の豚バラを購入する場所についてのガイドをチェックしてください。
ポークバーントエンドレシピ：
- ポークバーントエンドレシピ
- クリーブランドバーベキューソースとメイベルのスモークポークバーベキューソース
トライチップ
急速に人気が高まって、トライチップは、煙に優れたカットです。
これは、サーロインの下部、または動物の後部から来ており、その三角形によって容易に識別できます。, あなたの平均三先端はuntrimmed版が大きい脂肪質の帽子が原因で大いに多くの重量を量るが、整えられたときおよそ二、三ポンドで重量を量る。
かなり細い切口として、三先端はそれらに従来の一日の胸肉の煙るマラソンに大きい代わりをするたばこを吸うためにそれに長く取らない。 だけを確実にして下さはたっぷりの霜降りていけます。
二時間の喫煙時間の周りに、スモークトライチップは、仕事の夜にも、優れた夏の夜の食事を作ります。,
トライチップレシピ：
- イージースモークトライチップレシピ
- スモークトライチップステーキ
喫煙者にこれらのカットを無駄にしないでください
本当にあなたの喫煙者とあなたの肉の両方を最大限リーンカット。 これらのカットは、必要な結合組織と脂肪を欠いているので、彼らはすぐに乾燥し、誰にとっても残念な結果につながる、喫煙するときに調理されます。,
たとえば、あなたが吸うべきではないいくつかの肉は次のとおりです。
- ポークテンダーロイン
- リーンロースト
- 個々の薄くカットステーキ
それを包む
喫煙はあなたの肉に柔らかくし、余分な味を加える この長く、遅い、調理プロセスは口wateringly柔らかく、おいしい食事に安く、堅い切口を変形させる。
