その淡い緑のスパイクと完璧なスパイラルで、ロマネスコブロッコリーは食べるにはほとんどあまりにもきれいです。 エイリアンに見える野菜は、ブロッコリー、カリフラワー、ケールと同じ家族からのもので、16世紀のイタリアにさかのぼります。 で栽培した温暖な気候のヨーロッパのように、カリフォルニアで収穫された時に涼しくいただけます。 ロマネスコは生で食べたり、ブロッコリーやカリフラワーに非常に似たさまざまな方法で調理することができます。
ロマネスコブロッコリーとは何ですか？,
ロマネスコは、ブロッコフラワーまたはローマのカリフラワーとしても知られており、その外観とマイルドな風味のために珍重されたユニークな野菜です。 ブロッコリーとカリフラワーのハイブリッドであると仮定されることがありますが、植物学的に異なります（関連していますが）。 葉に囲まれたコンパクトな開花頭は、そのアブラナ科のいとこに似ていますが、小さな木に似ているのではなく、茎は螺旋を形成します。 一緒にromanescoの頭部の全面的な螺線形を形作るこれらのほぼ完全なフラクタルは市場でそれに魅力的な選択をする。, 魅力的な野菜はブロッコリーおよびカリフラワーより高く、洗浄およびチョップを越えて必要な少し準備と同様に準備される。
ロマネスコブロッコリーで調理する方法
すすぎ、調理する直前にロマネスコを乾燥させます。 茎、葉、茎はすべて食用ですが、トリミングする必要がある場合があります。 茶色、壊れた、または余分堅い部分を取除かれる。
それは生またはcruditésプラッタの一部として、またはサラダの一部として湯通しして提供しています。 蒸気またはそれを迅速な沸騰を与え、簡単なおかずとして役立つか、キャセロールや野菜のメドレーに含まれます。, ロマネスコは特に良いローストされ、全体（葉とすべて）焼いたり、小花に刻んだりすることができます。 小花を取り除くには、ポイントを下に向けてまな板の上で頭を逆さまにします。 鋭いナイフを使用して、各小花の基部でスライスして、主茎に沿ってそれを実行します。 必要に応じて、小さな小花に切り刻む。 ローストまたはソテー、彼らはパスタ、リゾット、ピザに追加したり、サイドとして提供することができます。,div>
What Does Romanesco Broccoli Taste Like?,
ロマネスコブロッコリーは、ブロッコリーとカリフラワーの両方よりも似ていますが、マイルドで甘く、ナッチェの風味があります。 この楽しく、穏やかな味は皿および味の組合せの広い範囲にそれ自身を貸す。 小花はカリフラワーのように密集していますが、やや柔らかいです。 その味と食感を維持するために、ロマネスコを煮過ぎないでください。
Romanesco Broccoli Recipes
あなたのromanescoを使用する方法に応じて、焙煎、蒸し、グリル、酸洗、揚げなど、さまざまな方法で調製することができます。, また、ブロッコリーやカリフラワーの代わりにレシピで使用することができます。 そして、調理された味はカリフラワーに少し近いですが、それはより多くのブロッコリーのように調理します。 ロマネスコをブロッコリーに交換するときは、調理時間を比較的同じにしてください。 カリフラワーのために交換した場合、調理過度を避けるために指定された調理時間の前にdonenessがあるように点検しなさい。 Romanescoはカリフラワー料理に緑色の色合いを加えることに注意してください。
これらのレシピでブロッコリーおよび/またはカリフラワーのためのロマネスコを交換します。,
- ブロッコリーとカリフラワーのキャセロール
- スパイシーなローストカリフラワー
- 漬けカリフラワー、ニンジン、ハラペーニョ（Escabeche）
ロマネスコブロッコリーを購入する場所
ロマネスコは、晩秋、冬、早春に見つけることが容易です。 季節になると大手スーパーなどで売られることもあり、カリフラワーの隣にあります。 できる価格ポンド当たり又はヘッドのようにブロッコリー. 健康食品や専門店は、野菜を運ぶ可能性が高く、一年中それを持っているかもしれません。 ファーマーズマーケットではお気に入りです。,
そのサイズのために重く感じるタイトな、コンパクトなヘッドを探してください。 頭部にまだ葉が付いていれば、それらの葉は新しく、しおれないように見るべきである。 黒ずみ、穴、または型を避けて下さい。
ロマネスコはブロッコリーと同様に家庭で栽培することができ、涼しい気候で繁栄します。 春の収穫のための最後の霜の後、または秋の収穫のための夏の終わりの後に移植する。
ロマネスコブロッコリーを保存する方法
冷蔵庫の鮮明な引き出しにビニール袋に洗っていないロマネスコブロッコリーの頭を保存します。, それは五日まで持続しますが、あなたは生または軽く調理それを食べることを計画している場合は特に、できるだけ早く使用する必要があります。 生の小花は半年まで凍結することができますが、その鮮明な質感の一部を失うことになります。 調理されたロマネスコは、冷蔵庫の密閉容器に入れて三日間続きます。
栄養とメリット
Romanescoはカロリー、脂肪、炭水化物、砂糖が低く、どんな食事にも健康的な選択です。 100グラムのサービングは中心健康な繊維の推薦された毎日の価値の11.4パーセントを提供する。, 緑の野菜はビタミンCが多く、DVのほぼ100％を提供し、血液凝固に重要な役割を果たすビタミンKも含まれています。
ロマネスコブロッコリー対カリフラワー
カリフラワーは、用語でロマネスコの最も近い相対です味と食感の、しかし、彼らは一つと同じではありません。 ロマネスコはカラフルで、通常は黄緑色の明るい色合いで、丸いものではなく先のとがった茎で構成されています。, ロマネスコはまた、カリフラワーよりも簡単に調理すること、調理するときにわずかにナッツ、マイルドな風味とより柔らかい質感を持っています。 あなたのロマネスコがドロドロに変わり、その味を失わないように、ちょうど調理時間を見てください。,
