Good Mood

メキシコのマクロラガーは、アメリカのビールを飲む人に人気が急上昇し続けています。 ほとんどの場合、これらのラガーは比較的清潔であり、実質的に苦味はゼロであるが、またcloyingly甘いものではない。, 彼らの魔法の一部は、胚芽、油、およびそのタンパク質のほとんどを除去するためにホットローラーを介して圧延されただけのトウモロコシであるフレークトウモロコシの添加です。 それはいくつかの理由でビールのマッシュに直接加えることができます。 まず、それは通常、ビールをわずかに乾燥させ、フレーク状のトウモロコシが完全に発酵するので、微妙なサクサク感を加えます–その澱粉を糖に、そしてアルコールに変換します。 第二に、フレーク状のトウモロコシは麦芽大麦に比べてほとんどタンパク質を運ばないので、タンパク質誘発の曇りが減少し、したがって明快さが向上, 最後に、それは麦芽大麦の安価な代替品ですが、それは穀物手形の約40％しか占めないことがあります。

このスタイルの精神的なベンチマークを持つために、私は外に出て、私が見つけることができるように多くのメキシコのマクロラガーを試してみま “研究”の目的のために、私はCorona Extra、Modelo Especial、Pacífico Clara、Sol、Tecate、Dos Equis、Victoria、Modelo Negra、Dos Equis Ambarを試しました。 透明ボトルの成果の一部は恐ろしくskunkyビール、でんを求めた缶のために見直す。, 多くのガソリンスタンドのコンビニエンスストアと半分空の24オンス缶で一人で悲しい夜で検索した後、私は評決に来ました。 Pacíficoクララは淡いラガーとモデロネグラダークラガーのベストの私のお気に入りでした。 彼らはそれらをはるかに楽しくさせる競争相手よりかなり少数の醸造の欠陥を示した。 しかし、全体的に、”メキシコ”として際立っていたそれらの間の共通点は、彼らが古い、熱損傷、石鹸、金属を味わい、話すべき苦味がなかったということです。

それでは、ピボットの現在どのようにアメリカのクラフトビールして解釈されるこれらメキシコlagers., 過去数年間、アメリカ製のメキシコスタイルのラガーは、タップリストや店の棚に自分の道を忍び寄ってきました。 しかし、そもそもメキシコスタイルのラガーを構成するものについてのコンセンサスはない。 1)パシフィコ-クララのようなフレークトウモロコシを入れたペールラガー、2)モデロ-ネグラのようなフレークトウモロコシを入れたアンバーラガー、3)メキシコの公式な例がないメキシコのペールラガーに塩とライムを加えたアメリカ化されたビールカクテル。, 私はグループ1-3について詳細に行き、最後にいくつかのカーブボールを投げるでしょう。

1. フレークトウモロコシとペールラガー

メキシコの例：Modelo Especial、Dos Equis、Corona Extra、Pacífico Clara

アメリカのクラフトの例：21th Amendment El Sully、げっぷビーバー Buenos Tiempos、Full Sail Sesión Cerveza、Thorn Barrio Lager、Anchor Los Gigantes、pFriem Mexican Lager

グループ1と呼ぶメキシコスタイルのラガーへのこのアプローチは、Modelo EspecialやPacífico Claraのようなメキシコのマクロからインスピレーションをパシフィコ-クララは、おそらくフレーク状のトウモロコシで醸造されている。, Modelo EspecialとCorona Extraの両方の公式ウェブサイトでは、レシピで”非麦芽穀物”と単に言っています。 パシフィコのレシピはどこにも見つかりませんでした。 ドス-エクイスはコーンスターチとコーンシロップで醸造してると言ってる さらに、コロナ以外のすべては、公式の説明で”ピルスナースタイル”に言及しています。

グループ1のアプローチに関する私の懸念は、これらのビールをメキシコスタイルにする理由が容易に明らかではないということです。 アメリカではトウモロコシの栽培も行われている。 鮮やかに透明で、比較的無味でありながら、”鮮明”で”きれいな”淡いラガーは、アメリカで最も普遍的なビールです。, 私が言ったように、彼らは完全に発酵するので、ビールのトウモロコシの味はほとんど知覚できません。 フレーク状のトウモロコシで作られたビールと補助を省略したビールの違いをほとんど分からないこれらの味の試験結果を考えてみましょう。 そして、違いを見分けることができる人でさえ、どのサンプルにトウモロコシが入っているかは誰もわからず、両者の間に好みがありませんでした。 この作品のためのメキシコのマクロの私自身の味のテストでは、私はアメリカのマクロとサイドバイサイドブラインド比較テストを行うことがで, 私のノートでは、しかし、一度も私はサンプリングされたビールのいずれかのために”陳腐”または”粒状”を書いていませんでした。 より頻繁に、私は”石鹸”と”金属”を書いた–ほとんど他のインポートされたマクロラガーを記述するための二つの完璧な言葉。

したがって、私は非常にカジュアルなビールを飲む人が淡いラガーをつかむと言うことができることを疑う、”うーん、ここでいくつかのフレークトウモロコシ”それは私の意見ではストレッチです。 このflakedトウモロコシだけで追加コーンビールの汁. 実際には、麦汁に直接コーンシロップを加えて元の重力を高めるだけで、同様の結果を得ることができます。, 私はクラフトブルワリーが顧客にそれを説明しようとしているのを見たいと思います。

公平を期すために、私が見直した工芸品の例は、メキシコのマクロのものよりもはるかに良い味をしています。 例えば、21th AmendmentのEl Sullyは、”必要な”フレークされたトウモロコシに加えて、ピルスナー麦芽、ウィーン麦芽、フレークされていない大麦、および酸性化された麦芽を使用している。 しかし、私は麦芽と無麦麦はすべてフレークトウモロコシよりも味に有意に多くの影響を与えていることを伝えることができます。 El Sullyはそれらの理由のために美味しく、レシピ上のメキシコのねじれのためではありません。,

同様に、pFriemのメキシコラガーは、レシピは本質的にホッピーなドイツのピルスナーであるため、美味しいです。 それはPerle、SaazおよびTettnangのホップ、またGambrinus pilsner、carafoamおよび酸性化されたモルトと作られる。 フレーク状のトウモロコシは、可能な最大値の約半分であるグリストの20％を占めています。 最終結果はレモンそっくりの酸味のヒントとてきぱきとぱりっとしている。 ビールは香りと風味の両方でしっかりとホッピーであるため、メキシコのマクロラガーのゼロIBU性質と香りのホップの完全な欠如に直接反対しています。,

ビーバーのBuenos Tiemposをげっぷすることは、グループ1からの最後の例です。 このビールは、私がグループ3で議論する醸造所のDia de los Deftonesのベースビールとして機能します。 ブエノスティエンポスは、マンダリーナババリアホップ、二列、六列、ピルスナーモルト、パフジャスミンライス、最後にフレークトウモロコシで作られています。 最終結果は極度のきれいおよびおいしいです。 しかし、再び、パフジャスミンライスは、その仲間の補助フレークトウモロコシのような同様の乾燥効果と重力ブーストをもたらします。, 実際、米はベストセラーの芽ライトのようなBudweiserプロダクトの主要な付加物である。 フレーク状のトウモロコシのように、それはビールの最終的な重力と口当たりに影響を与えるほどの風味を持っていません。 ブエノス-ティエンポスでは美味しくなることがたくさんありますが、私はフレークされたトウモロコシが些細な役割を果たしていると仮定します。

フレーク状のトウモロコシは、淡いラガーを突然メキシコスタイルのビールに変えるのに十分ではないということは、ここでの私の議論です。 Flakedトウモロコシを使用する米国のマクロ淡lagersれてい軸にトウモロコシ、あらびきます。, しかし、これらの補助剤の効果は同じです：ほとんどすべての知覚可能な味が、彼らは発酵性糖を後押しし、乾燥したビールを作成し、完全に発酵しません。 が乾いのではないか”という独自のメキシコのマクロlagers. 同様はアメリカと日本で欧州のマクロ淡lagers. これらの理由から、私はグループ1の長期的な信頼性について疑わしいです。

（注：Sierra Nevada Sierravezaは、このビールがフレーク状のトウモロコシで作られているというウェブサイトには表示されていないため、ここでは省略されています。 それは実際に小麦で作られています。 それはまた、メキシコスタイルのラガーであると主張していません。,)

2. フレークトウモロコシとアンバーラガー

メキシコの例：ドスエクイスアンバー、ビクトリア、レオン、モデロネグラ

アメリカのクラフトの例：オスカーブルースBeerito、AleSmith崇高なメキシカンラガー、フルセイルセシオンネグラ

メキシコのラガーは、どちらかといえば、私には夏のビーチビールのように聞こえる。 だから誰がビーチで暑い日のために琥珀色のラガーを望んでいますか？ それはアイスキャンディーの完全なクーラーを開き、あなたのビーチの日の軽食のために一つのサラミをヤンクするようなものです。 私は何も店の棚の上に感傷的なウィーンラガーやドイツのダンケルよりも少ないセクシーではないことを理解し, メキシコのモチーフで同じビールを包んで、多分それは販売しています。 メキシコ式のラガーと不慣れな酒飲みはマクロ薄いラガーと著しく異なった何かを見、味がする。

ラガーはクラフトビールで復活し、ピルスナーがリードしています。 しかし、ウィーンやダンケルのような琥珀色のラガーはまだ少なく、遠く離れていますが、季節のメルツェン（オクトーバーフェスト）のまともな量が見られます。 物事のマクロ側では、モデロ-ネグラ（旧ネグラ-モデロ）は、世界で最も人気のあるアンバーラガーかもしれません。 があるメキシコのレシピです。, 公式ウェブサイトではミュンヘン風のダンケルとも呼ばれている。 Modelo EspecialやCorona Extraのように、フレーク状のトウモロコシはレシピに明示的に記載されておらず、”非麦芽穀物”のみです。”Dos Equis Ambarはおそらく二番目に人気のあるメキシコのアンバーラガーですが、公式ウェブサイトによると、フレーク状のトウモロコシで醸造されていません。 その代わりに、それらの利用コーンスターチ、コーンシロップに向け重力のように、Dos Equis. さらに、Dos Equis Ambarは公式にウィーンスタイルのラガーとして販売されています。 ビクトリアやレオンのレシピは見つかりませんでした。,

それでは、グループ2のアメリカのクラフトバージョンはどうですか？ Oskar Bluesはもはや彼らのウェブサイトにBeeritoをリストしていません。 そして、五大湖醸造は、グループ3にライムピボットと淡いラガーに賛成して彼らの琥珀グランドラゴスラガーをダンプしているようです。 私は私の地域で販売のために見る唯一のものは、右の二つのことをしたAleSmithの崇高なメキシコのラガーです。 彼らはバンドSublimeと提携し、おしゃれな、すべて黒い缶にビールをパッケージ化しました。 組み合わせは棚の上でよく見え、肯定的な方法で際立っています。, そして味のプロフィールは競争に対して独特であるので、酒飲みは多くのために戻って来ているようである。 しかし、ありませんのレシピを掲載しました崇高なメキシコのガんでもできることを確認でflakedトウモロコシ.

あなたは疑問に思うかもしれません、私は彼らがフレークトウモロコシを含むことを証明することができない場合、なぜグループ2にこれらのビール まあ、それらのどれも実際にはしないとしましょう。 たばかりの品を購入する引数があることは何もないかこれらの琥珀lagers独自のメキシコとはできませんがメキシコのスタイルのビールが揃っています。 プラス、付加物が付いているこはく色のlagersは新しい何もでない。, BJCPはすでにグループ2のようなビールのカテゴリーを持っています：国際アンバーラガー。 スタイルガイドラインに記載されている商業的な例としては、Brooklyn Lager、Yuengling、Dos Equis Ambarなどがあります。 対照的に、ウィーンラガーとミュンヘンダンケルのカテゴリは、付加的な追加に眉をひそめています。 したがって、グループ2がいくつかの持久力を持つためには、ユングリングやブルックリンラガーのようなアメリカのステープルズをメキシコ風のラガーとして ばかげてる また、メキシコスタイルのラガーは、色と金色の琥珀色を同時にすることは不可能です。, グループ1は、はるかに稀なグループ2の賛成で窓の外に投げられるだろう。

これらの無数の理由から、私はグループ2の長期的な信頼性について懐疑的です。

塩と淡いラガー&ライム

メキシコの例：なし。 石灰くさびおよび時々塩と特別なコロナの余分またはModeloの明確なびんをdoctoringのアメリカの習慣から来る。,

アメリカの工芸品の例：ストーンブルーイングブエナベザラガー、げっぷビーバーdia de los Deftones、ライムと五大湖メキシコラガー、フライングドッグヌメロUnoリュウゼツランCerveza、Epic Brewing Los Locos

ライムジュースと相まって、補助ペールラガーのような非タルトベースのビールは、これまで偉大なビールと考えられることはありません。 味の組み合わせは、私の意見ではあまりにもばらばらです。 私達は手製のコロナおよび石灰との十年の間この不浄な調合と既に飾られ、次に芽ライト石灰とのこのアメリカのこだわりへの後で公式の遺言。, それはtailgatingおよび浜日の飲むことのために大きいです。 だいぼのクラフトビール? すなわち、私達は前加えられた石灰が付いている付加物の薄いラガーの技術版のための報酬を支払うべきであるか。 有名なクラフトブルワリーからいくつかのバージョンを持っていた後、私の評決は”いいえ。”

ストーンのブエナベザは、ライムと塩の味がほとんどなかったので、まったく独特のものと考えられていました。 私の恐れは消費者がちょうど支払ったものを疑問に思うことである。 私はフライングドッグヌメロUnoリュウゼツランCervezaをサンプリングしたとき、私はそれがそのばらばらライム添加で再び少しあまりにも甘く、マクロラガー, 私はそれが完全に発酵し、最初の場所でこのような微妙な風味を持っていると確信しているように、そのリュウゼツランの蜜の添加はどちらか区別 げっぷビーバーのDia de los Deftonesは、脱水ライムジュースを使用しました,これは圧倒し、ワンノートになってしまいました,これは正確に私の経験でコロナプラスライムとバドライトライムの味です. ているというのではなく統合も意工夫が十分に溺れ、質の劣る基盤のビールました。● （またはDia de los Deftonesの場合、それは下の美味しいベースビールをかき消します。, なるフレ誰もが目指すべきである。＜ あなたの淡いラガーのライムジュースが本当に好きなら、誰もあなたを止めていません。 しかし、あなたの同意なしに事前に追加された石灰の味を持つことは、ギミックで、本当の古い、本当の速い取得する可能性が高いようです。

私はグループ3から一つのビールをお勧めしますが、それは淡いラガーのような味は絶対に何もなく、最も確かにライムを絞った淡いラガーのような味 エピック-ロス-ロコスは昨年、私にとって最大の驚きのビールの一つでした。, 私は他の人のようにばらばらな混乱を期待していましたが、代わりに私は砕けるゴースに近いものを得ました。 ロスロコスは柔らかく、メロンの味と浮力があります。 ライムジュースを絞った淡いラガーよりもゲータレードのような味がします。 ロス-ロコスは孤立して強制されるのではなく、完全に凝集していました。

ロス-ロコスの奇妙さに加えて、私はグループ3を割引します。 それはアメリカの習慣です。,

メキシコのクラフトラガー

メキシコの例：Cervecería de Colima Colimota Cinco Vienna Lager、Cervecería de Colima Lahar Helles Lager、Cervecería de Colima Colimita Pale Lager、Cervecería de Colima Cayaco Tropical Lager

待って、私は三つのグループしかなかったと思った？ 上記の三つの主要なカテゴリーには重大な欠陥があります。 “メキシコのラガーはメキシコで作られたラガーになるだろう”と結論付けているLew Brysonの強く言葉遣いのop-edは、Modelo以外にもそれだけを見つけるように私に拍車をかけました。, 例えば、メキシコのクラフトブルワリーによって醸造された実際のウィーンラガーのレシピを取る。 チェルヴェセリア-デ-コリマのシンコは、ウィーン、ピルスナー、カランベールモルトだけで作られています。 ウィーンスタイルを”所有”しようとする試みはありません。 さらに、それはフレーク状のトウモロコシを全く利用しません。 待って、それは最初の場所でビールメキシコスタイルを作るための鍵ではありませんか？ 彼らのヘレスと通常のペールラガーは、フレーク状のトウモロコシを利用しません。 実際には、私が見つけた唯一の補助品は、家宝の米の二つのタイプを使用している彼らのCayacoトロピカルラガーです。 そして、最終的な結果は壮観でした。, Cayacoトロピカルラガーは、私が期間をサンプリングした最高のラガーの一つであり、単に私がこれまでに言及したビールのすべてに踏みつけます。

しかし、これらの美味しいビールはまだメキシコ独特のものではありません。 Cerveceria de Colimaでさえ、これらのラガースタイルは起源がドイツ語であり、それらを”所有”しようとしないことを認識しています。 コリマのようなメキシコのクラフトブルワーが、メキシコ以外のどこにも前例のない新しいビールスタイルを一貫して作っていたなら、それはメキシコ, メキシコの伝統的なアルコール飲料には、リュウゼツランの樹液を発酵させたプルケなどがあります。 まずは、ほとんど実験が感じられるメキシコのクラフトビールされない模倣したアメリカや欧州のビールメーカーです。 私が訪れたメキシコのクラフトビール醸造所では、かすんだIpa、セッションIPA、フルーツベルリナー-ヴァイス、ゴースがすべてタップしていました。 っていると確信していますの変化としてメキシコのクラフトビール文化に成長を続け、成熟している。

今、私はメキシコのクラフトビールの専門家であると主張していません。, 私が知っているのは、カリフォルニアに届く限られた数の輸出と、昨年ティフアナで行ったクラフトブルワリーツアーからです。 彼らはサンディエゴに輸出されているので、グループ4の私の例のすべてはコリマからです。 さらに、私が行ったり研究したりしたほとんどすべての他のメキシコのクラフトビール醸造所は、メキシコのクラフトビールに精通している人のために、米国で見られるのと同じトレンディなスタイルを選んで、ラガースタイルを完全に選んでいます。, しかし、メキシコのクラフトブルワリーがいくつかの興味深い新しいスタイルで私たちに差し出していても、アメリカのブルワリーはグループ1-3のそれらをクローン アメリカのビールは何を感じように、叩き、”メキシコ-スタイル”シール”で過ごしたい人にはお勧めで流になりつしいことだと思います。

さて、本当に奇妙なひねりのために自分自身を引き締めます。,

Non-Lagers

アメリカの工芸品の例：シエラネバダオトラヴェズライム&アガベ、ドッグフィッシュヘッドシークエンチエール、ニューベルギー壁画アグアフレスカセルベザ、シガーシティマルガリータゴセ、エイブリーエルゴセ、げっぷビーバー Horchataインペリアルミルクスタウト、石Xocoveza、疲れた手タコハンズ

こんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちこんにちは！ どのようにラガーピースで非ラガーについて話すことができますか？ まあ、それは現実世界の味のプロファイルに関しては、ラガー対エールだけでそれをカットしないからです。, ラガーとして販売されているいくつかのビールは、ほとんどまったくラガーされておらず、ビールをラガーする目的全体を圧倒するように多くのものがあります。 かすんで、暗いラガー…なぜ気にするのですか？ グループ3のEpic Los Locosに戻ると、メキシコ風のラガーとして請求されますが、ゴースのような味がします。 ホッピーのものにピボット、あなたはIPLとIPAの違いを伝えることができますか？ ストーンズ-トロピック-オブ-サンダーの場合、私はできませんでした。 同様に、あなたはラガースタイルの最良の部分を示す非常にきれいで飲みやすいエールを持つことができます。 そしてKölschおよび他の雑種の様式についての何か。, 見て、それはそう簡単ではありません。

それでは、この作品の核心に戻りましょう。 アメリカの市場で最も成功しているメキシコ風のビールは、メキシコの飲み物の爽やかな性質を全体的に捉え、補助ラガーを”メキシコスタイル”と同一視する単純なアプローチに頼らないものであると私は考えています。”いくつかの例があります。

まず、シエラネバダオトラVezライム&リュウゼツラン。 ここのベースのビールは、すでにかなり塩辛いですし、完璧な夏焼きビールとしてそれを凝固させる穏やかなから適度な乳酸の酸味を持っている必要があ, それに石灰を追加しても、グループ3のようにばらばらのプロファイルは作成されません。 よくやったとき、それは魔法である場合もある。 Otra Vezは缶の上にメキシコの影響を示唆していますが、”メキシコ”という言葉はどこにも見られません。 それは、ライムを入れたゴースはメキシコのビールスタイルではなく、マルガリータの味のプロファイルに近いからです。 面白いことに、Otra Vezには、小麦で作られ、”飲みやすいラガー”であると主張するSierra Nevada Sierravezaよりもはるかに多くのメキシコの影響があります。”ビーチでの一日のために、Otra Vezはグループ1-3の何よりもはるかに良い選択です。,

エイブリーはエルゴースとシエラネバダに似た何かをしました,わずか一年前. ラベルを簡単に見ると、エイブリーは架空のビールスタイルを作ることなく、メキシコの文化を呼び起こすために考え出した方法を示しています：”ライムと海の塩を加えたドイツ風のサワーエール。”Dogfishの頭部のSeaQuenchのエールはまた上で詳しく述べられる審美的を捕獲する。 それはメキシコスタイルとして販売されていませんが、海の塩、黒い石灰、新鮮なライムジュースで公園の外にマルガリータのプロファイルに当たります。 そのスタイルは本当にユニークです：Kölsch、Gose、Berliner Weisseのミックス。 私のお薦めします。,

離れてマルガリータの味からピボット、新しいベルギーは、メキシコシティのPrimus Cerveceriaとのレシピコラボレーションである壁画Agua Fresca Cervezaと公園の外にそれを打ちました。 それは壁画のためのベースビールが何であるかは完全に不明です。 私たちが知っているすべてのために、それもラガーです。 壁画は超軽量で超リフレッシュです。 それは私が前に試したどのビールよりもスイカとライムを注入したセルツァーに近い味です。 それは私が普通ビールを嫌う誰かに推薦する最初のビールである。 新しいベルギーにも拡大壁画をポートフォリオは今年にオレンジのマンゴー、グアバベリートできます。,

以下はさわやかな夏のビールではありませんが、クラフトビールで最も確立されたメキシコの味のプロファイルは、horchataとメキシコのホットチョコレート リストには多すぎるので、それぞれの例を一つ挙げます。 バニラ、シナモン、チョコレート、ミルクシュガー、ライスモルトを使用しています。 甘すぎてアルコール度数が高すぎてしっかりしていると思いました。 Brueryと葉巻の街は、ゴールデンスタウトに似た味だけでなく、horchataブロンドエールを作ります。,

おそらく最もよく知られているメキシコのホットチョコレート風のビールは石Xocovezaです。 クリス-バンカーの自家製レシピが2014年にストーンでコンテストに優勝して以来、Xocovezaは最終的にストーンの毎年冬の季節になるために人気を博しています。 もともとティフアナのCerveceria Insurgenteと共同で醸造されたXocovezaには、コーヒー、パシージャペッパー、バニラ、シナモン、ナツメグ、チョコレートが含まれています。 最終的な結果は、パワフルでスパイシーで斬新であり、石から最高のビールの一つであり続けています。,

最後に、本当に奇妙な疲れた手をチェックアウト&Cellarmakerコラボレーションタコハンズは、フレークトウモロコシ、タコシェル、クミン、コリアンダー、ブラックペッパー、シーソルト、パシーラチレス、コリアンダー、ライムの皮とライムジュースで作られたドライホップIPAである。 私はそれを持っていないが、私は必死にしたいです。

私の意見では、グループ5は、アメリカのクラフトブルワリーから完全に成功したメキシコ風のビールです。 グループ5はメキシコ料理および飲料の後ろの中心の考えと最初の場所で定義するべき彼等の物でない何かを定義することを試みないで動く。, 上記で詳細に説明した混乱に加えるのではなく、これらのビールは、ラベルに”メキシコスタイル”を入れずにユニークなものを提供します。

結論

“メキシコスタイルラガー”は、通常、メキシコのマクロラガーのクローンを作成するアメリカのクラフトブルワリーの試みを意味する漠然とした用語です。 しかし、それは簡単ではありません。 いくつかは淡いラガーであり、いくつかは琥珀色のラガーであり、いくつかは自家製のCorona&石灰調合をエミュレートしようとします。, これらの光沢のすべては、メキシコのマクロラガーは本質的にドイツスタイルであり、単に補助を追加するという事実を超える-アメリカのマクロペールラガーとまったく同じ起源。 さらに、これらを魔法のように”メキシコスタイル”に変えるフレーク状のトウモロコシの添加は、完全に発酵するのでほとんど知覚できません。 それは私の意見では全体のサブカテゴリを保証するのに十分な強い味ではありません。

グループ1は、私が主張する、多くの信憑性を保証するために、すでに明確に定義されたアメリカの補助ラガーまたはアメリカのライトラガーカテゴリー, グループ2は、再び、新しいカテゴリを保証するために国際的な琥珀ラガーと十分に異なっていません。 グループ3は、ほとんどの場合、市場での長寿を見るにはあまりにもギミックである実験的なビールのちょうどホッジポッジです。 このグループ4では、実際に工芸lagersからメキシコです。 彼らは米国で見つけることはまれですが、それらは存在します。 それだけでは、アメリカの醸造所が”メキシコ”という用語を”ある時点でフレーク状のトウモロコシをマッシュに加えた”という同義語として充当することによって、業界や消費者基盤を侮辱することを控えるのに十分な理由です。,”グループ4でさえ、メキシコスタイルとしてビールを渡そうとしていません。 彼らは創造的な自由を取るときでさえ、ドイツスタイルのラガーとして請求されます。 しかしながらより良い味わいグループ1-3.

だから私たちはメキシコスタイルのラガーブームから何かを得ましたか？ はい。. 彼らはラガーではありませんが。 グループ5は、メキシコの食べ物や飲み物をとても美味しくユニークにし、そのインスピレーションを拡大するというアイデアを取ったいくつかのアメリ, 彼らはメキシコ出身の明確に定義されたビールスタイルが残っていないので、ラベルのどこにも”メキシコスタイル”を入れていません。

メキシコスタイルのビールの変動の世界では、私はいくつかの推奨事項を持っています。 クラフトブルワリーは、ビールの説明に”メキシコスタイル”という用語を使用することを控えるべきである。なぜなら、せいぜい、マッシュにはフレーク状のトウモロコシが含まれていることを意味するからである。, 最悪の場合、それは確かにユニークで明確に定義されており、最も重要なのは、メキシコに歴史的なルーツを持っているメキシコスタイルのビールの全世界があると考えるように消費者を誤解させます。 どれも真実ではありません。

代わりに、クラフトビール醸造所は、メキシコスタイルの食べ物や飲み物をとても魅力的にするものの全体像に焦点を当てる必要があります。 塩と石灰の使用は私が思う正しい方向に向かっていますが、実行は乱暴に及びます。 テキーラ樽熟成ビールも流行していますが、淡いラガーではないことを願っています。, また、ビールの通常の砂糖や蜂蜜と区別がつかないリュウゼツランの蜜シロップではなく、実際のリュウゼツランの味とスモーキーさの層に深く潜るメスカルの未開発の世界もあります。 グアバ、タマリンド、ハイビスカス、グアナバナ、とげ梨サボテン、chayote、sapote、乾燥唐辛子のような珍しい成分–これらはすべてビールの可能性のトンを持っています。

今のところ、メキシコのクラフトブルワリーが独自のビールスタイルを開発および/またはマーケティングを開始する場合、それらは、私の意見では、メキシコ, それまでは、ケースが現在立っているように、サブスタイルには十分に強いとは思わない。

それでは、メキシコスタイルのラガーとは何ですか？ 現在、答えは…何もありません。

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