オハイオ州ノヴァの家族農場で、非常に特別なリンゴの木を育てています。175歳の木は、1800年代初頭を通じて、当時はペンシルベニア州の反対側にあったアメリカの西部のフロンティアに沿ってエーカーのリンゴ果樹園に植えたジョン–チャップマンの最後の物的証拠です。, 今日、チャップマンは別の名前—ジョニー—アップルシード-によって知られており、彼の物語はおとぎ話のサッカリンの色合いが染み込んでいます。 ジョニー-アップルシードを裸足の放浪者と考えるならば、1948年のディズニーの長編”Melody Time”の人気の大部分は、青い鳴き鳥と陽気な守護天使に囲まれたシンデレラファッションでジョニー-アップルシードを描いたセグメントのおかげである。 しかし、この現代的な概念には欠陥があり、甘い食用果実としてのリンゴの現代的な認識によって汚染されています。, チャップマンがフロンティアに持って来たリンゴは、現代の食料品店やファーマーズマーケットで入手できるリンゴとは完全に異なっており、主に食べるために使用されていませんでした—彼らは当時のアメリカの飲料の選択、ハードリンゴサイダーを作るために使用されました。
この物語から
“禁止まで、アメリカで栽培されたリンゴは、サイダーの樽に巻き込まれるよりも食べられる可能性がはるかに低かった”とMichael Pollan “農村部では、サイダーはワインやビールだけでなく、コーヒーや紅茶、ジュース、さらには水の代わりになりました。,”
ジョン-チャップマンは26日、1774年にマサチューセッツ州レミンスターで生まれた。 彼の初期の年の多くは歴史に失われているが、1800年代初頭に、チャップマンは、国の急速に拡大する西部のフロンティアの近くに、ペンシルベニア州の西端に、この時間を再び表示されます。 19世紀の変わり目に、投機家と民間企業が北西部の土地の巨大な帯を買い上げ、入植者が到着するのを待っていた。, 1792年から、オハイオ-アソシエイツ会社は潜在的な開拓者と契約を結び、オハイオの最初の恒久的な開拓地を超えて荒野に恒久的なホームステッドを形成しようとする者は、100エーカーの土地を与えられることになった。 彼らのホームステッドが恒久的であることを証明するために、入植者は、平均的なリンゴの木が実を結ぶのに約十年かかったので、三年で50のリンゴの木と20のモモの木を植える必要があった。
これまで精通したビジネスマン、チャップマンは、彼がこれらの果樹園を植えるの難しい仕事をすることができれば、彼は入ってくるフロンティア, ペンシルベニア州からイリノイ州までさまよっていたチャップマンは開拓者より先に進み、到着したときにそれらを売る果樹園を栽培し、さらに未開発の土地に向かうことになった。 現代に生き残った似顔絵のように、チャップマンは本当にリンゴの種でいっぱいの袋をトートしました。 スウェーデンボルギア教会のメンバーとして、その信念体系は明示的に移植を禁じていた（彼らは植物を苦しめたと信じていた）、チャップマンは彼の果樹園のすべてを種から植えた。,
それはチャップマン—またはフロンティア入植者—移植に必要な知識を持っていなかったことではありませんでしたが、ニューイングランド人のよう アップルサイダーは、安全で安定した飲み物源をフロンティアの人々に提供し、水が危険な細菌でいっぱいになる時間と場所で、サイダーは心配することなく吸収することができました。 サイダーはフロンティアライフの大きな部分であり、ハワードは”Johnny Appleseed:The Man,The Myth,The American Story”の著者であり、”アルコール依存症のヘイズを通して生きている”と説明している。,”フロンティアに移植されたニューイングランド人は、一日あたりのハードサイダーの報告された10.52オンスを飲んだ（比較のために、平均的なアメリカの今日は一日20オンスの水を飲む）。 “ハードサイダー”とは、”肉やパンと同じくらい食卓の一部でした。”
ジョン-チャップマンは1845年に亡くなり、彼の果樹園やリンゴの品種の多くはそれほど長く生き残ることができませんでした。 禁酒法の間、サイダーに使用される酸味のある苦いリンゴを生産していたリンゴの木は、FBI捜査官によってしばしば切り刻まれ、チャップマンの真の歴史とともにアメリカの生活から効果的に消去された。, “リンゴの栽培者は、その酔わせる価値のためではなく、その栄養上の利点のために果物を祝うことを余儀なくされました”とMeansは書いています、”その能力は、一日一回、医者を遠ざけるために取られました。..”ある意味では、この格言—現代の基準によってとても良性—は、典型的なアメリカのお酒への攻撃に過ぎませんでした。 今日、アメリカのサイダー市場は、アメリカで最も急速に成長しているアルコール飲料として、控えめではあるが顕著な復活を見ています。 チャップマンは、しかし、完全に食用、キラリと光るリンゴの完全な袋でアメリカの集団メモリにさまよう運命ディズニーの領域で凍結したまま。,
しかし、チャップマンの果樹園から来たリンゴのすべてが忘れられる運命にあったわけではありません。 これからもよろしくお願いいたします！！！！！！！！！！！ Pollan氏は、種子による繁殖に対する彼の傾向は、偉大な、そしておそらくもっと重要なことに、丈夫なアメリカのリンゴを作ることに役立ったと主張して チャップマンと入植者が接木を選んだならば、リンゴ製品の均一性は落ち着いた、比較的退屈な収穫に貸していたでしょう。, “新しい世界で繁栄するために必要な特性の正確な組み合わせを試行錯誤して発見する機会をappleに与えるのは種子とサイダーでした”と彼は書いてい “チャップマンの無名のサイダーリンゴの種の広大な植栽から、19世紀の偉大なアメリカの品種のいくつかが来ました。,”
リンゴは現代のカザフスタンの地域でその地理的起源を見つけるが、それはリンゴの移植の達人になったローマ人にその人気のほとんどを負っている。, なぜなら、リンゴの種子は基本的に植物のルーレットであるからです。赤い美味しいリンゴの種子はリンゴの木を作りますが、それらのリンゴは赤い美味しいものではありません。せいぜい、彼らは赤い美味しいものにほとんど似ていないだけです。これは生物界の”極端なヘテロ接合体”として分類される特徴です。 その強い遺伝的変動性のために、リンゴの種子から栽培された果実は、しばしば食べられないことが判明した。, 種から育ったりんごは頻繁にフルーツのかみ傷を取った後多分するものをからの”spitters”と呼ばれる。 ソローによると、種子から栽培されたリンゴは”リスの歯を端に置き、ジェイの悲鳴を上げるのに十分酸っぱい味がする。”
リンゴが植民地アメリカに向かったとき、彼らは接木の形で最初に来た—彼らは新しい世界に彼らと一緒に持って来ることを望んだ入植者の好きなヨーロッパの木から芽を出した茎。 しかし、アメリカの土壌は、植民地主義者がヨーロッパで知っていた土壌よりも親切ではないことが判明し、彼らのリンゴの木は貧弱に成長しました。, さらに、ウィリアム-ケリガンがジョニー-アップルシードとアメリカン-オーチャードに書いているように、初期の入植者は土地が豊富だったが労働が少なかった世界に住んでいた。 最終的に、入植者は種子からリンゴを栽培することに変わり、食べるのに適さない”スピッター”を生産しましたが、アルコール性のクワフに発酵するのに非常に適していました。
