自家製タイグリーンカレーペースト（および簡単なタイグリーンカレー）•好奇心Cuisiniere

タイグリーンカレーは、ご自身の自家製のタイのグリーンカレーペーストする簡単な方法を与えるためにカレーをいくつかの信じられないほどです。

タイのグリーンカレーとは何ですか？

グリーンカレーは、タイ中部からのカレーの様々なです。,

タイのグリーンカレーを他のカレーから目立たせるもの（そしてそれに緑の色合いを与えるもの）は、新鮮な緑の唐辛子を使用して料理を味付けするカレーペーストを作ることである。（他のほとんどのカレーは乾燥した唐辛子を使用する。）

甘いまたはスパイシーなグリーンカレー？

アメリカでは、タイのグリーンカレーはタイのレッドカレーよりもマイルドであると聞くのが一般的ですが、実際にはそれは誤報のビットです。

これでもかまくタイのグリーンカレーの”甘いグリーンカレー”.

しかし、だまされてはいけません。,

“甘い”は、実際には味ではなく、カレーの薄い緑色を指します。

タイのグリーンカレーで実際にあるスパイスのお椀にも知られる赤レンドしています。あなたがスパイス好きなら、このカレーはあなたのためです！,

自家製タイグリーンカレーペーストの作り方

確かに、それは店に向かうとグリーンカレーペーストの瓶を購入するのは簡単ですが、正直なところ、それらの瓶詰めペーストの味は、特にグリーンカレーペーストの場合には、多くの場合、タイグリーンカレーは非常にマイルドであるというアメリカのアイデアに合わせて作られているので、少し残念であることがわかります。

あなた自身の自家製グリーンカレーペーストを作ることは非常に簡単です。腕の試しを好めば、乳鉢および乳棒を使用できる事をより容易にさせるために、ちょうどあなたのフードプロセッサーを使用できる。,

家庭で本格的なタイのグリーンカレーペーストを作ることについての一つのトリッキーなことは、伝統的なレシピは、あなたが品揃えの豊富なアジア

タイのグリーンカレーペーストの伝統的な成分は、新鮮な緑の唐辛子、エシャロット、ガランガル、ニンニク、レモングラス、カフィールライムの葉、タイのスイートバジル,

各シェフはグリーンカレーペースト（イタリアの祖母やトマトソースのようなもの）を独自に取るつもりですので、成分の長いリストを持つ多くのレシピ

これらの成分のいくつかは非常によく知られています。

ほとんどの食料雑貨品店は専門のハーブが付いている農産物セクションのレモングラスを運ぶ。そして、セラーノ唐辛子は、伝統的なグリーンカレーペーストで使用される伝統的な新鮮な緑のタイ唐辛子の代わりに、より穏やかであるが、一般的である。,

しかし、成分のいくつかは、おそらくあなたの頭を傷つけています。

ガランガルとは何ですか？

ガランガル（guh-LANG-guhと発音）は、タイ料理で一般的に使用される根であり、生姜に似ており、皮膚が薄くなっています。一見および処置はショウガに類似している間、スープおよびカレーに明瞭なコショウおよび柑橘類の味を与える。

ガランガルとショウガの味は異なりますが、多くのレシピではガランガルのokの代用品としてショウガを求めています。,

真のタイのシェフは、生姜がガランガルの良い代替ではないことを教えてくれますが、私たちは店でガランガルを見つけることができなかったので、私たちは定期的に私たちが味のわずかなトレードオフを作っていることを知って、それのために生姜を置き換えます。

カフィールライムの葉は何ですか？

カフィールライムは、アジア原産の高貴な小さな柑橘類です。カフィールライムツリーの葉は、多くの場合、独特の柑橘類の風味を与えるためにタイのレシピで使用されています。

味はわずかに異なりますが、大さじ1杯の一般的な石灰の皮を6つのカフィール石灰の葉に置き換えることができます。,

タイのバジルとは何ですか？

タイのバジルは、わずかな甘草の風味を持つユニークなバジルです。葉はスイートバジルのものよりも小さく、より狭く、茎は紫色です。

スイートバジルを使用することは、タイのバジルの風味の直接の代替ではありませんが、それはピンチで動作することができます。さん、ふっとバジルのようにレシピは通話タイのオリーブオイルです。

私たちの簡単なタイのグリーンカレーペーストレシピ

今、私たちは伝統的なタイのグリーンカレーペーストを構成するものの成分について少し知ってい,

私たちは、あなたに本物のタイのグリーンカレーペーストに似た風味を与えるタイのグリーンカレーペーストレシピを作成しました,ここで米国で容易に入手可能

あなたはアジアの市場の近くに住んでいる、とより本格的な食材へのアクセス権を持っている場合は、素晴らしいです！それらを使用して自由に感じなさい。しかし、このグリーンカレーペーストのレシピは、あなた自身のカレーペーストを作りたいが、見つけにくい成分へのアクセスを持っていないあなたのそれらの,

フォーカスを作り手作りのグリーンカレーペーストすることで制御できる熱量にカレーペーストです。そのまま、このレシピはあなたに軽く輝く熱でグリーンカレーを与えます。

あなたはグリーンカレーの新鮮な、花の味が好きですが、熱の多くを好きではない場合は、あなたのペーストに唐辛子の数をバックダイヤルします。あなたが火を愛しているなら、もっとカップルを投げる！,

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