Good Mood

Dakjukは、鶏の骨のスープと米で作られた韓 それは通常、ペクスクの食事の終わりに提供されますが、別々に楽しむこともできます。 これは私のお父さんが週末に私たちのために調理するために使用される私の子供の頃に戻って私をもたらすので、私の心に近く、親愛なる料理です。,▶グルテンフリー

dakjuk（鶏のお粥）はいつも私のお父さんを思い出させます。 それは子供の頃の最も楽しい思い出をもたらすそれらの料理の一つです。 私が小さかった夏の週末に、私たちの家族は私たちのお父さんの農場で非常にプライベートな場所を持っていました（ここでそれについての詳細

美しく雄大な松の木の中には、この隠された小川がありました…水は透き通って氷のような寒さでした。, 私の父は、私たちが遊ぶための小さなプールを作るために小さなダムを建て、小川に架かるコンクリートの橋の上に建てられたワンドゥマク（主に農民のための休憩スポットとして建てられた開いた側面を持つ小屋）を建てました。

私たちは小屋で昼寝をして、最も素晴らしい食事をしました。 私たちはまた、私の父が最も素晴らしい食べ物を作った伝統的な韓国の薪粘土ストーブ（아궁이 agungi）を持っていました。, 私は写真を持っていたが、私はしないしたい…

食べ物はミシュランの星に値するだったので、私たちの食事は素晴らしいものではありませんでしたが、私の父が多くの愛で調理した本当においしい食べ物でした。 また、それは彼のスー幸せを見て私はすっごく幸せになったので。 分かってるはずだ. だか楽しいときに感じたときに見たのご両親が嬉しいの？?

このDakjukの背後にある楽しい話は、私が私の父のDak jukを作る方法について私の母と姉たちに尋ねなければならなかったということです。 それぞれの人は料理の部分だけを覚えていたが、誰もレシピ全体を持っていなかった。, だから私はすべての異なる部分をつなぎ合わせ、私の料理の経験と味の記憶を使ってこのレシピを思いついた（はい、私はまだ料理が40数年前からどのように味がするかを覚えている）。

私はそれを行うことができるかどうかわからなかったが、少年、私はそれをやった！!!

私はしばらくの間フレーバーを再作成したいと思っていましたが、今回はそれを正しくすることに決めました。 あなたは、ねえ、鶏のお粥は鶏のお粥です–こんにちは、鶏のスープとご飯だけですよね？

Noo…私はこれが特別であると言うとき私を信じてください。.

ところで、ここでは骨ストックの健康上の利点に関する素晴らしい投稿です。,

完璧なDakjukのためのヒント

• 最良の結果を得るために残りの枝肉と自家製のチキンスープを使用してください。 できれば、Dakjukを作る前に白石（全体の鶏のスープ）–（インスタントポットバージョン）を調理して楽しむことができますが、これは最高の作品です。 代わりに骨-全体の鶏の代わりに脚や胸に。
• あなたが骨の肉を持っていない場合は、いくつかの追加された鶏の胸肉と缶詰の低ナトリウムチキンスープを置き換えます。
• 骨をつぶして風味豊かな骨のスープを作りますが、完全に粉砕しないでください。, 完全にそれを粉砕すると、食べるのが楽しくない小さな骨の断片になります。
• 短粒米を使用してください。 中粒または長粒の米は、この韓国スタイルのお粥を生産するのに十分な粘りがありません。
• 余分なタンパク質と風味のために最後に溶き卵で渦巻きます。
• インスタントポットでお粥を調理するときは、ポットを1/2以上に満たさないでください。 また、スープを調理した後に圧力を解放するとき、それはたくさん飛び散るので、あなたのキッチン全体を台無しにするのを防ぐために重いキッチンタオルでバルブを覆うのが最善です。,
• ロティサリーチキンを使用してください–私は今、このレシピを作るために残りのコストコロティサリーチキン（または他のロティサリーチキンは、私は確かに動作します）を使用して読者のカップルのコメントを持っていたし、彼らはそれを愛しました！ あなたはいくつかの残りのローストチキンを持っている次回を

ステップバイステップの手順（IPレシピを含む）

1. 短粒米を3分から1時間浸して排水します。 圧力鍋で調理する場合は、この手順をスキップします。,
2. コンロで全体の鶏を調理する（コーニッシュ鶏は少量のために素晴らしい作品）–40分（コンロのレシピ）とここではインスタントポットのレシピです。 を楽しむ鶏のスープとご飯、その残りのスープの次のステップです。 あなたは2-3カップのスープを2人前にする必要があります。
3. 肉を鶏の骨から引き裂き、脇に置きます。 肉を大まかに立方体に切る。 最後に肉が加えられます。,

   

4. 骨髄が露出するように、脚の骨の端、関節領域をナイフの側面で粉砕します！ これは特別なこDakjukのレシピで作な素晴らしい深い味になります。

   

5. 鍋に、チキンスープ、カーカスと砕いた骨を追加します。, スープを加えてください（コンロには多く、インスタントポットには少なくしてください）。
6. ストーブトップ–蓋でカバーし、沸騰させ、30分間煮ます。 即刻の鍋カバーふた、ロック弁およびスープ機能の7分の低圧を調理して下さい。 自然な解放はまたは10分およびクイックリリース（解放弁）を待ちます。
7. 骨を除去するためにふるいを通してブロスをひずませます。 骨を捨てる。 スープを脇に置きます。,
   

   

   上の写真の骨スープと通常の自家製ベクスクスープの違いを見てください。 視覚的にも、右の骨のスープは厚く見え、味は私の父の韓国の鶏のお粥に味の大きな深さを追加します。

8. ストーブトップ–同じ鍋に、ごま油の渦巻きを追加し、よくコーティングされ、やや半透明になるまで1-2分間浸した米をソテーします。 米にブイヨンを加える。, 蓋をし、米がすべての液体を吸収し、お好みに合わせて調理されるまで15-20分間煮るその後、沸騰させるために持って来る。 あなたのDakjukを本当に柔らかくしたい場合は、より多くのスープを加えて長く調理することができます。 ポストの底で付く米がないことを保障するために時折かき混ぜなさい。
   

   

   インスタントポット–ポットにごま油, ソテー機能を使用してわずかに半透明になるまで米をかき混ぜ、1-2分間煮る。 骨のスープを追加します。 蓋、ロックバルブをカバーし、お粥10分を設定します。 開いた弁を強制し、蒸気の出口を許可することによる5分そしてクイックリリースの自然な解放。

   

9. ご飯が調理されている間、ネギ、シソの葉、ニンニクを切ります。 紫蘇があるといいですね。. これは本当にこの料理を作ります。 後でトッピングのために脇に置く。,
10. さて、3から肉を追加し、ミックスし、コンロで煮る（インスタントポットのために、1分のソテー機能を設定）肉が加熱されますが、再びそれを調理する必要はありませんので、コンロでわずか数分。

    

Dakjukを提供する方法

良質の海塩または醤油でこの素晴らしいジュークを提供します。 人々がテーブルで味わうために季節を与える。, 醤油はボウル全体に注がれるべきではありませんが、小さなビットはちょうどカップルのスプーンフルのためのお粥にスプーンされるべきです。 そして繰り返します。 ネギ、シソの葉とゴマまたはシソの種をトップします。

サービング/ストレージ/再加熱の提案

• 最高の味のために鍋からすぐに熱いサーブ。 いくつかの良い品質の海の塩と黒コショウを添える。, これをしばらく放置すると、米は液体を吸収し、ペースト状のジュークを持つことになります–これは食感を気にしなければOKですが、すぐに食べることを
• 冷蔵庫に残り物を最大3-4日間保管してください。 再加熱するときにもう少し水を加えてください。 凍結も機能します。
• 食べる準備ができるまでお粥を塩にしないでください。 塩は米を時間の経過とともに崩壊させます。,

BaeksukとDakjukのディナーパーティーを持っています

私のコンロやインスタントポットのレシピに従ってBakesukを作ります。 ご飯を調理し、いくつかのブチュジョン（チャイブパンケーキ）またはホバクジョンと一緒に最初にちょうど鶏肉を楽しんではいけません。 そして素晴らしいキムチ。 あなたは一種の肉を食べて行われていると感じたら、骨から残りの肉をはがす、骨を粉砕し、お粥を作るために、このレシピに従ってください。, この素晴らしいお粥でお食事を終了し、あなたのおなかや家族は非常に幸せになります。

置換

あなたは全体の鶏を持っていないか、時間がない場合は、サブ缶詰チキンスープと鶏の胸肉が、それはあなた自身の骨スープを作るほど できれば、肉汁の味を高めるために缶詰にされた鶏の肉汁の骨の足か胸を再度調理しなさい。 この料理は、すべての鶏の骨のスープについてですので。

シソの葉を得ることができませんか？ いくつかのコリアンダー、ssukat（菊の葉/クラウンヒナギク）またはバジルでそれを試してみてください。, それは余分なおいしいようになります余分なハーブの味です。

みんな元気でいてくれ！

お気をつけて、

XOXO♡

jinjoo

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Dak Juk（鶏のお粥）-インスタントポットレシピが含まれています

韓国の鶏のお粥は、究極の癒しと充填食品です。 それは通常、残りの鶏のスープ（ペクスク）と短い穀物の米で作られています。 簡単けれどもとても満足。 新鮮なシソは素晴らしい新鮮さと風味を追加します。 自然にグルテンフリー。,cb1af301″>

▢1スコーニッシュ編では鶏肉枝肉(残らBaeksukレシピの場合)

▢1杯鶏肉(ダークとホワイト)(痕Baeksukレシピ)

▢1/2カップ短粒の白ごはんにつかり30分

▢3シソの葉(juliennedの場合)

▢2葱(ぶつ切りの場合)

▢塩で味わう)

▢胡麻

▢2tsp新鮮なニンニク(ぶつ切りの場合)

▢0になります。,5大さじごま油オプション

指示

• 米を30分間水に洗って浸します。 ドレインと脇に置きます。

鶏の骨のストックまたはBaeksukを作る

• コンロでチキン全体を調理する（コーニッシュ鶏は少量のために素晴らしい作品）-40分（ストーブトップレシピ）。 を楽しむ鶏のスープとご飯、その残りのスープの次のステップです。 あなたは3人前のための最小2カップのスープが必要になります。,
• 鶏の骨から肉を引き裂き、脇に置きます。 肉を大まかに立方体に切る。 最後に肉が加えられます。
• 骨髄が露出しているように、ナイフの側面で、脚の骨の端、関節領域をつぶします！ これはこのレシピの特別な部分です。,
  

レギュラーストーブトップ

• 鍋に、砕いた鶏の骨/カーカスとブイヨンを加え、沸騰させてから30分間煮る。
  
• ブイヨンが調理されている間、きれいなシソとネギ。 シソの葉は細切りにし、ネギはみじん切りにする。
• また、ステップ3で鶏肉（骨から分離）を立方体に切ります。,
• 骨ブロスが完了したら、すべての骨片を取り除くためにひずみます。 骨を捨てる。 この骨のスープは、写真で見ることができるように、普通のチキンスープよりも豊かで風味豊かになります。
  
• 鍋にごま油と浸した米を加えます。 熱を中火にし、米をかき混ぜるので、均一にコーティングされ、部分的に調理されます。 米がやや半透明になるまでこれを行います。 1-2分間。,
  
• 米と鍋に、鶏の骨のスープを追加します。 沸騰させてから中低温に熱を下げ、15-17分間煮る。 それは部分的に蓋で覆われておき、物事が均等に調理されるように頻繁にかき混ぜる。
  
• 米が調理されたら、鶏肉（必要に応じてニンニク）を加え、かき混ぜて3分間煮る。 これで完了です！ 最後にメッキとサービングの指示に従います。,
  

インスタントポット用

• 米を浸す必要はありません。 洗い流して排水するだけです。
• 全体の鶏を調理する-18分でインスタントポットでペクスクを作る-インスタントポットレシピ。 チキンスープとご飯の食事をお楽しみください。 残り物とスープを保存します。 必要な2つの1/4カップの骨肉用1/2カップ出来ます。
• 骨から鶏肉を取り除き、骨を壊すには、上記のストーブトップレシピの手順に従ってください。, インスタントポットには、チキンスープのみ、壊れた骨を戻し、ふたと通気口を閉じ、7分間手動低圧を選択します。 10分の自然な解放はそれから開きます。
• スープが調理されている間、きれいなシソとネギ。 シソの葉は細切りにし、ネギはみじん切りにする。 の場合のように新鮮なニンニク、chop一部のニンニクの追加としてトッピングけます。 または、ご飯が調理された後、肉と一緒にそれを調理します。
• 骨ブロスをひずませ、骨を捨てます。,
• オプション-ポットに、ポットにごま油を追加し、米を追加し、1-2分間SAめます。
• 鍋にご飯に、骨のスープと閉じた蓋を追加し、ベントと10分のお粥機能のために調理します。 ふたを開ける5分そしてクイックリリースのための自然な解放。 米は素晴らしく、非常に柔らかい調理されるべきであるが、まだ形がある。
• お粥を調理するには、鶏肉を加え、蓋を開けたまま3分間高くソテー機能で煮るかき混ぜる。 今、あなたは終わりです！,

めっきとサービング（レギュラーとIPレシピの両方のために）

• サービングの直前に、それはまだ暑い間、ガーニッシュとしてシソの葉、ネギ、みじん切り あなたは生のニンニクのファンでない場合は、穏やかなニンニクの味のためにlighltyクックニンニクに上記のステップで肉とニンニクを追加することが
• テーブルで塩とコショウで味付けします。 余分味のためのseasmeの種かシソの種を振りかけなさい。, あなたがそれに塩であまりにも長い間放置すると米が崩壊するので、それはすぐに食べられない限り、塩でシーズン前のジュークは決してありませ