今日の食料品店の通路を閲覧すると、チョコレートとその多くが見つかる可能性があります。 ペストリー、ケーキ、ハーシーのキスと職人のバーは、ちょうど右のバレンタインデーの修正を提供することを確認して選択肢の配列を提供しています。
この物語から
チョコレートとの人間の恋愛は数千年前までさかのぼりますが、チョコレートを消費するためのオプションは常にそれほど豊富ではありませんでした。, 17世紀にスペイン人が最初に西ヨーロッパにお菓子を導入したとき、本当に唯一のものがありました：ホットチョコレート。 それは非常に独自の容器、ショコラティエール、またはチョコレートポットで準備されました。
その時—粉砕、乳化または現在の形態でチョコレートを広く利用できるようにする他の工業プロセスの出現前の世紀—ホットチョコレートを飲むことは、この贅沢なインポートにふけるための最も簡単でおいしい方法でした。,
“私はチョコレートと思う—特に砂糖と混合したとき—ほぼすべての味に非常に容易に魅力的だった、”サラ棺、クーパーヒューイット、スミソニアンデザイン博物館 “私は紅茶とコーヒーの人々が好みを獲得したが、おそらくすぐに受け入れるのは少し簡単ではなかったと思う。”
ホットチョコレートを準備することは、当時人気のある他の飲料とは異なるプロセスを伴いました。, ホットチョコレートは、コーヒーかすや茶葉をお湯に注ぎ込んで堆積物をろ過するのではなく、挽いたカカオ豆をお湯に溶かし、砂糖、牛乳、スパイスを加え、モリネットと呼ばれる攪拌スティックで混合物を泡立てる必要があった。
1615年にルイXIIIがオーストリアのアンヌと結婚したとき、チョコレートに対する女王の熱意はフランスの貴族に広がりました。 その初期の近世の間に、フランス人は贅沢のポイントに食事の経験を精製した。 その精神で、彼らはchocolatière、独特にチョコレートを準備することに適する容器を制作した。,
実際には、チョコレートポットの起源は紀元前1400年にさかのぼるマヤの陶器の容器から、チョコレートに含まれる化学刺激剤であるテオブロミンの痕跡が見つかっているメソアメリカにまでさかのぼりますが、ヨーロッパの基準を設定したチョコレートポットは、アメリカの陶器のように見えませんでした。 それは、背の高い、細い体、そして注ぎ口から90度で華やかなハンドルで、三つの足に腰掛け座っていました。 最も重要なのは、繊細なヒンジ付きのフィニアルを持っていた蓋、またはmolinetのための小さな開口部を形成したキャップでした。,
“それはチョコレートを泡立たせ、よくブレンドし続けるために挿入されました”と道具の棺は言います。 でとは異なり、コーヒーとチョコレートが決ます。 それを鍋に溶かすのは難しかったです。 だから、定期的にこのスウィズルスティックを回す必要があります。”
フォームを定義するようになったのはこのヒンジ付きフィニアルでした。, コロニアル-ウィリアムズバーグ財団の歴史あるフードウェイのマスターであるフランク—クラーク氏は、コロニアルスタイルのチョコレート、そして時にはホットチョコレートをゲストのために作っています。
17世紀から18世紀にかけて、チョコレートポットは主に銀または磁器で作られていました。 “チョコレートを考慮したエキゾチックで、高います。 “それは珍しい商品だったので、銀のような豪華なオブジェクト、そしてもちろん初期の頃は磁器に関連していました。,”
チョコレートが西ヨーロッパ全体に広がるにつれて、各国は自分の好みに応じて容器を解釈しました。 ウィーンのために知られるようになったその優雅なチョコレート、コーヒーセット。 18世紀半ばから後半にかけてのクーパー-ヒューイットのコレクションのいくつかを含む多くのドイツのチョコレートポットは、シノワズリーとして知られる金,
“彼らは突然この新しい飲料を持っていて、それを裁判所に持ち帰った。 だから、物事は別の裁判所で作られたので、あなたはオーストリアの磁器やドイツの磁器、フランスの陶器や銀などで作られたものを得る、”棺は言います。
アメリカ人もチョコレートの渇きを抱えており、1660年代にイングランドが1655年に独自のチョコレートパイプラインであるジャマイカを買収した直後に飲み始めた。, チョコレート鍋は頻繁に米国で作り出されなかったが、棺はそれらを購入した富裕な人々が最も最近の大陸の方法に遅れずについていきたいと思った
ヨーロッパと米国では、ホットチョコレートを飲むことは公共と民間の両方の習慣になりました。 17世紀の終わり頃、チョコレートとコーヒーハウスは、18世紀に弁護士、ビジネスマン、政治家のための会議スポットとして役立ったトリミングアップ。, ニューイングランドでは、クラークは、タバコやその他の重要な商品の価格を設定する担当者は、そうするためにチョコレート/コーヒーハウスに集まることが知
プライベートでは、チョコレートはベッドルームに関連付けられていましたが、ベッドの前の夕方だけでなく、朝の最初のものを飲むのが人気でした。 1769年からフランスのアーティストJean-Baptiste Le Princeによる絵画は、彼女の出発した恋人のために手を差し伸べ、ベッドに横たわっている女性を描いている、彼女の姿を照らす朝の光。 チョコレートの鍋カップの座をした女のベッドサイド., を合わせ、チョコレートの歴史、文化、遺産のルイ-カーヌ（Louis E.Gravetti、ハワード-柳Shapiro、画像へチョコレートされているのんびり暮らし。 これは贅沢の加えられた空気が付いている飲料を吹き込んだ。
産業革命が到来するとすぐに、それは変わり始めました。 チョコレートメーカーが開発した方法を使用水蒸気のチョコレート工場の処理チョコレートの高速化と低コストです。, 1828年、Coenraad Johannes Van Houtonがココアプレスを発明し、カカオ豆から脂肪を取り除いてココアパウダーを作り、今日のほとんどのチョコレート製品の基礎となった。 チョコレート価格は下落しましたが、すぐにチョコレートとなった甘いる皆さんな.
チョコレートポットも進化しました。 チョコレート粉末減の重要性をmolinetリーマーケット、チョコレートポ始まった作とfinialsたにこだわった場所です。
20世紀初頭までに、ホットチョコレートの黄金時代が来て、行っていたが、チョコレートポットはまだいくつかの人気を楽しんだ。, 後19世紀と20世紀初頭の日本語なした成功の輸出磁器のチョコポットやその他の器が増加したためである。
FreerとSacklerのギャラリーのコレクションの一例は、薩摩スタイルの磁器のチョコレートポットであり、透明な釉薬で焼成され、彼の随伴者と仏教学者を描いた立体、エナメルドットのカラフルな配列で飾られています。 セラミックスキュレーターのルイーズ-コルトは、このシーンは、日本文化の西洋の認識に応えるために、その時点で一般的に使用されているいくつかのストック
鉱物学者A.E., シーマンは1904年のセントルイス万国博覧会でこの作品を購入した。 彼の娘からのノートによると、家族はホットチョコレートではなくお茶に鍋を使用しました。 これは驚くべきことではない;茶はそれまでにより普及して、容器の形は別として、鍋がホットチョコレートのために専ら使用されるべきであることを示す取り外し可能なfinialがない。 でも簡単に使用されてい準備その他の類をお楽しみ下さいませ。
1950年代までに、チョコレートポットの生産はダウンして死亡しました。, ある場合、これらは今日ですが、一方ではまだ見的なスタイルのチョコレート鍋オンラインまたはオークションです。 原始的な17世紀のフランスの銀製の鍋から日本の薩摩様式ウェアまで及ぶ容器はどこでも$20から$20,000ドルのためにeBayで規則的に販売する。
というわけで植民地ウィリアムズバーグの管理保全のチョコレートです。 彼のデモンストレーションでは、彼は実際のカカオ豆を焙煎し、硬い殻を分離し、豆を液体のペーストに粉砕します。, 彼が実際の飲料を準備するとき、彼は従来のチョコレート鍋でチョコレートを分解し、砂糖およびスパイスを加える。
“それは本当にチョコレートが非常に富裕層のために植民地時代に作られた方法を表しています”とクラークは言います。
このバレンタインデーの真のホットチョコレートを吸収に興味のある人は簡単にそうすることができます。 100ドル以下のアンティークチョコレートセットとmolinetを見つけるのは難しいことではなく、多くの店では現在、殻から取り除かれたローストされたカカオ豆のビットであるカカオペン先を販売しています。, ボウルのまたはチョコレート石のペン先をひき、熱湯ののりを溶かせば、すぐにホットチョコレートをすする。 数文書化したレシピもご用意のオンラインからホットチョコレートを巡りました。チョコレートの媚薬の力が行く限り、研究は伝承にはほとんど妥当性がないことを示唆しています。 Cortは、ホットチョコレートは純粋に味そのもののための誘惑の価値のあるツールだっただろうと言います。, “私はそれがこの力を持っていて、砂糖とバニラをたくさん混ぜればどんな場合でも甘いと思ったら、これは誰かを誘惑しようとする素晴らしい方法”
