汎用性の高いキノコは、すべての異なる形、サイズ、色で提供されます。 真菌は、ビタミン、ミネラル、その他の栄養素が満載の栄養専門家のお気に入りです。,
キノコがあなたの健康のためにできること、そしてそれらをあなたの食事に取り入れる方法は次のとおりです。
キノコの栄養上の利点は何ですか？
キノコは、いくつかのタンパク質を含む低炭水化物、実質的に脂肪のない食品です。 一つのサービングは、生のカップ（拳サイズの量）または調理された1/2カップ程度です。
彼らはカロリーが小さくて軽いですが—一つのサービングは約15しか持っていません—彼らは他の方法で強大です。, きのこに約15のビタミンそして鉱物が、ビタミンB6を含んで、folateのマグネシウム、亜鉛およびカリウムある、アンジェラLemond、栄養物および栄養学のアカデミーのための登録されていた栄養士そしてスポークスマンは言う。
彼らはまた、両方の抗炎症化合物であるエルゴチオネインやセレンなどの抗酸化物質が豊富です。 “キノコは、怪我などの軽度の炎症がある場合、または多発性硬化症、関節リウマチ、狼瘡などの自己免疫疾患がある場合に消費するのに最適な食べ物で,
そして、彼らは強い骨を構築し、炎症を軽減し、免疫機能を改善するために重要であるビタミンDを持っているいくつかの食品の一つです。 （キノコは紫外線にさらされるとさらに多くのビタミンDが含まれています。）
キノコ中の植物化学物質—または天然に存在する植物化学物質—は、”特に強力であり、抗癌および抗老化特性を示すように見える”と、Precision Nutritionの登録栄養士およびパフォーマンス栄養担当ディレクターであるBrian St.Pierreは述べている。
いくつかのキノコは他のキノコよりも健康ですか？,
キノコは何千種類もの品種があり、その多くは異なる栄養プロファイルを持っています。 米国で消費されるキノコの約90％を占める白いキノコは、一食当たり300mgで最もカリウムを持っている、とLemond氏は述べていますが、creminiとportobelloキノコは抗酸化エルゴチオネインのほとんどを持っています、と彼女は言います。
カキとシイタケは、ほとんどの繊維（一食当たり2gで）を持っている、Lemondは言う、とuv光にさらされた生の舞茸とportobellosは、ビタミンDで最高の一つです白いキノコはまた、ビタミンDの強化されたレベルで販売されています。,
しかし、最終的には、どんなキノコも良い選択です。 “最高のきのこを楽しめま食べてもほぼ一貫して、”セントピエール. “彼らはすべての利点の配列を提供します。”
（野生で見つかったキノコを食べる前に有毒である可能性のあるキノコを特定する方法を知っていることを確認してください。)
キノコを食べる最も健康的な方法は何ですか？
それらを食べることは、オムレツやローストに調理されたすべての良いオプションであり、サンピエール氏によると、いくつかのタイプは、サラダ “油やチーズなど、他に何を加えているのかに気をつけてください。,”キノコは肉に似た香ばしいうま味を持っているので、それらをブレンドして肉と混ぜたり、肉の代わりにキノコを食べたりすることは、肉の摂取量を減らすための一般的な方法です”とレモンド氏は言います。 “彼らは他のほとんどの植物性食品、特にクレミニとポルトベロのキノコと比較して、肉に似た味と質感のプロファイルを提供します”とSt.Pierreは言います。
あなたは彼らのテクスチャが好きではない場合は、いくつかのオリーブオイルでキノコをソテーすると、それらを柔らかくし、食べやすくすることが いくつかの異なる種類のを見るのも楽しめます。,
訂正：February1
この物語のオリジナルバージョンは、病気の名前を誤って記載しました。 それは多発性硬化症であり、筋硬化症ではありません。
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