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スモークチーズは、あなたが店で味わったことがあるものとは異なり、美味しい、ナッツの風味を持っています。 しかし、その多く簡単に作れる方も多いと思います。 冷たい煙のチーズ簡単な方法にどのように学びます。

チーズが解決できないものは何ですか？

それはどんな良いBBQ料理にも完璧なトッピングまたはサイドであり、単独で立つのに十分な美味しさです。,

ここでは、今年の最高のチーズを吸うのを助けるために十簡単な手順です。

喫煙に最適なチーズは何ですか？

あなたの喫煙者の火格子を通らないどのチーズでも冷たいスモークである場合もある。 最良の結果を得るには、硬くて軽度のものを選ぶことをお勧めします。

柔らかいチーズは煙を吸収するのが速く、握りにくい場合があります。 彼らが圧倒的な味で台無しにされるのに時間はかかりません。 それらはまた容易に溶けてもいい。, 混乱について話す。

ゴーダやマイルドチェダーのようなものから始めます。 それらは煙る温度に立ち向かうには十分に強くそれらによって支配されないで味でよく取る。

喫煙のための他の人気のあるチーズは次のとおりです。

• チェダー
• モッツァレラ
• ペッパージャック

チーズを吸うのにどのくらいの時間がかかりますか？

良いニュースは、実際の喫煙プロセスはわずか二時間かかるということです。, 悪いニュースは、チーズが真空シールされ、それが食べる準備ができている前に二週間のためにあなたの冷蔵庫で休むために残される必要があるというこ これにより、その味がまろやかで発達し、燻製された直後に頻繁に持っている辛くて厳しい味から離れることができます。

チーズを吸う温度はどのくらいですか？

チーズは80°Fと90°Fの間の温度で変形して溶け始めることができるので、喫煙者をこれ以下に保つことが重要です。 これに行かないことを保障するのに喫煙者の温度計を使用しなさい。,

スモークチーズの保存方法

最良の結果を得るには、冷蔵庫に保管する前にチーズを真空シールしてください。 封止すれば、多くのチーズで少なくとも。 凍結は避けてください。 これは私達がほしい滑らかで、クリーミーな質の代りにそれをもろく回す。

チーズを吸う方法

ここでは、あなたが冷たい最高のチーズを吸うのを助けるために9つの迅速かつ簡単なヒントがあります。,

喫煙する寒い日を選ぶ

冷たい喫煙チーズは、外気温が60ºF（15℃）以下の秋または冬の間に行うのが最善です。

より暖かい温度はあなたのチーズを溶かすことができます。 これは、冷たい喫煙者を使用するのではなく、冷却に頼っている場合に特に当てはまります。,

チーズを小さな部分にカット

煙がチーズブロック全体に浸透するのを助けるために、皮を取り除き、長さが四インチの小さなくさびに切断することによってそれを準備します。 これは煙により多くの表面積を露出することによって総喫煙時間を減らすのを助ける。

それはあなたがスモーキーな肌で柔らかい内側を好む、より大きな部分にそれをカットします。,

室温に持って来て下さい

喫煙できない理由はありませんが、喫煙できない理由はありません冷凍または冷蔵チーズは、室温からそれを準備すると、あなたに最良の結果を与えるでしょう。

いくつかのチーズの構造は、冷凍から燻製すると急速に変形し、質感、色、風味を失うことがあります。

あなたのチーズは、喫煙前に一、二時間室温で休むことができます。, 拭き取ってください水分などさまざまですが、それらの開発した。

適切な喫煙木を選択してください

良い喫煙木の重要性は控えめにすることはできません。 選択したチーズに完全に一致するものを選ぶ必要があります。 私たちは、七面鳥、胸肉、または豚肉を喫煙するための最高の木材を得ることがいかに重要であるかを前に見てきました。 同じことがチーズに当てはまります。

柔らかくてマイルドなチーズで喫煙している場合は、チェリー、ピーカン、またはリンゴのような繊細な木材を試してみてください。,

あな あなたも、ナッツの殻や乾燥した茶葉と物事をミックスすることができます。

温度を低く保ちます

冷たい喫煙温度を90°F以下に保つことを目指してください。

低温を保つための最良の方法の一つは、アイスパンを使用することです。 これらはちょうど私達が熱い煙ることのために使用するが、氷で代りに満ちている水鍋のようである。, これはあなたの部屋の周囲温度を涼しい保つのを助け天候からのあらゆる中断の効果を最小にする。

定期的に回します

一貫した煙の浸透のために、あなたのチーズのすべての表面が煙に十分な露出を得るようにする必要があります。 あなたのチーズを15から30分毎に回すこと確実がありなさい。

時間に注意を払う

冷たい喫煙に必要な時間は、使用しているチーズの種類と好みによって異なります。,

それはより強い味を開発していてより長い会議が30分から数時間にどこでも取ることができます。 また、ブロック上の水分があれば、より多くの煙粒子を収集し、その味を強めることに注意することも重要です。

一般的に、柔らかいチーズはより硬いものよりも短い煙を必要とする。 しかし、これは正しくなるために少し実験する必要があります。 多くのプロ喫煙者は、皮の仕上げ色に基づいて時間を区別することを学びます。

チーズは肉よりも速く味を吸収する傾向があります。 それが煙にさらされて終わった場合、それは辛い、圧倒的な味を運ぶでしょう。,

ゴーダやチェダーのようなハードなセミハードチーズを使用している場合は、喫煙者に約2時間放置してください。 それは煙に露出オーバーされることなく良い色を開発する必要があります。

煙の光を一定に保ちます

喫煙チーズに関しては、煙の光を保ち、連続的な流れを維持していることを確認します。 定期的に少量の木材チップまたはペレットを追加してください。,

あなたの喫煙者を設定する方法

あなたはここであなたのグリルを使用することができます、またはペレットまたはオフセット 換気が良いことを確認してください。

熱を上げるのではなく、私たちは冷たい煙を吸っている間にチーズを保持するためにあなたの喫煙者を使用しています。 これのための管の喫煙者か冷たい煙の発電機を必要とする。

リンゴ、チェリー、またはピーカンのような穏やかな木を使用しなさい。 より堅いチーズと実験し始めるまでカシまたはヒッコリーのような強い香りから今のところ操縦することを試みなさい。,

あなたの管の喫煙者か発電機をつけて下さい、煙および炎だけがないことを確かめて下さい。 熱が90°F（32°C）の上で行かないことを確かめるのにグリルの表面の温度計を使用しなさい。

楽しい部分になりました。

あなたのくさびを喫煙者の火格子に置きなさい。 それらの間に十分なスペースがあることを確認してください。

喫煙者またはグリルの蓋を閉め、数時間放置する。, これは、煙が味があなたのチーズを圧倒するポイントに到達させることなく、そのことを行うことを可能にするのに十分な時間でなければなりませ

二時間がアップしたら、チャンバーからくさびを取り出し、羊皮紙で包みます。 あなたはそれが少し息をさせたいので、あまりにもしっかりとそれを包まないでくださ

包んだチーズを冷蔵庫に移し、24時間放置する。 その後、羊皮紙から取り出して真空シールするか、ラップを使用して気密容器に保管してください。

この後、冷蔵庫に1-2週間放置する。, このスモーキーの味をまろやかに若干のバランスです。