タルト、光、そしてまだ、リンゴワインは、あなたが暖かい夏の午後に、または焼きたてのケーキとあなたの近くの仲間の会社ですする飲み物のタイプです。
それにもかかわらず、準備するのはそれほど簡単ではありません…
複雑さは成分やプロセスではなく、実際のレシピではありません。,
ビールとサイダーは甘くて美味しいですが、本物のリンゴワインが提供する滑らかな一貫性と微妙なフルーティーさには近づきません。
それとは別に、あなたがワイン造りのプロセスを習得するとき。 かお好みの甘いリンゴワイン。 いいえ問題は、あなたがレシピを微調整し、あなたが最も楽しむ異なる味と香りで独自の自家製リンゴワインを作成することはできません！
このレシピを使用すると、伝統的なさわやかで美味しい飲み物を準備することができるでしょうし、我々はリンゴワインを作る方法のすべての重要, 右のあなたの家で！
リンゴワインの1ガロン（6ボトル）あたりの成分
- 新鮮なリンゴの8ポンド（3.6kg）。
- 粒状白糖の2ポンド（900グラム）。
- クエン酸小さじ1杯または有機レモン汁1杯（オプション–それが好きな人もいます）。
- 酵母の栄養素の小さじ1（異なるブランドが若干異なる場合がありますので、パックの指示に従ってください）。,
- ワインタンニン小さじ1/2–タンニンの少量は、完成したワインに一口と風味を提供することが知られています。
- ペクチン酵素の小さじ1/2（オプションで、発酵後にすべての固形物を分解するのに役立ちます）。
- 1-2campden錠剤（オプション–滅菌のために粉砕して溶解する）。
- 1ガロンを作るために十分な水を加えることを確かめなさい。
- 太陽の10オンス（≤300g）-主な黄金のレーズン（オプション–ドライフルーツは亜硫酸塩の非常に高い含有量が含まれています。, レーズンは、天然糖（発酵プロセスに役立ちます）を放出し、褐変を防ぐ亜硫酸塩を含み（ワイン中の亜硫酸塩についてもっと学びます）、ワインにより口当たり,”a94aaceb8a”>
Wine Tannin 1 oz ≈ $5
Campden Tablets 1 lb ≈ $18
Wine Yeast 2 oz ≈ $7
Yeast Nutrient 8 oz ≈ $7
Citridic Acid 5 lb ≈ $14
What follows next is the quick step by step instructions on making apple wine.,
必要な装備から始めましょう
個々の機器を個別に購入したくないワイン作りシーンへの新規参入者にとっては、自家製スターターキットの形で非常に便利なソリューションがあります。
ワイン造りスターターキット
Amazonで利用可能な素晴らしいワイン作りキットがあります。 このスターターキットにもする必要があるということは、貴方の旅にな専門家ワイン生産者がより楽しめます。, あなたは一度にワインの6ガロンまで作ることができるでしょうし、彼らはそれを”スターター”キットと呼んでいますが、それは間違いなく初心者のためだ
最高のワインメーカーの機器は、多くの季節のために働き続け、これは私たちが最も好きなものです！
各機器を個別に購入したい場合は、開始する必要がある特定の項目を以下に示します。
注：上記の機器は（甘い）リンゴワイン, このセットは花、ハーブまたは果実酒のタイプを作るのを助けることがで したがって、高品質の作品に投資することをお勧めします。
- 少なくともガロン容量の食品等級によって殺菌される発酵の（醸造）大箱。 左側の白いバケツは5ガロンの容量の食品等級のプラスチック容器です。 ほとんど何でものためにそれを使用でき、市場の$48安いのためのそれを今日得ることができる。
- 少なくとも2ガロンの容量を持つ二つのガラスdemijohns。
- 単にエアロックと栓を装着しました。,
- 通常の粗いメッシュナイロン緊張バッグまたは我々はまた、特大のバージョンを使用するのが好きです。
- 4フィートの最小長のビニールサイフォンチューブ。
- 4-8透明なガラスワインボトル、コーカーとフィットコルク。
- 白いプラスチック製の漏斗。
| 白いプラスチックバケツ | 発酵のためのガラスDemijohn | エアロック&カーボイ栓 |
|---|---|---|
| 白いプラスチックバケツ5gal。, | Glass Demijohn for Fermenting | Airlock & Carboy Bung |
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| Straining Bag ≈ $7 | Vinyl Tube 10 ft., ≈ $5 | Plastic Funnel ≈ $15 |
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White Plastic Bucket 5 gal.,
Glass Demijohn for Fermenting
Plastic Funnel ≈ $15
Vinyl Tube 10 ft., ≈ $5
Straining Bag ≈ $7
Airlock & Carboy Bung
Step 1: Picking Apples
By far, picking apples off their trees is the best method to acquire good and fresh apples.,
リンゴは季節とともに成長し、成熟するので、リンゴの品種の選択に応じて、春の終わりから冬までの間にそれらを選ぶ必要があります。
実際には、ワインを作るための良いまたは悪いリンゴタイプはありません。 甘いワインが好きな人のために、甘いリンゴのために行く、乾燥したワインを好む人のために、苦いものはカットを作る。
異なるリンゴの品種を一緒にブレンドすることは、必見の組成を均等にし、しばしばより豊かで複雑なワインになることが知られています！
より重要なのは果物の品質です。, あなたを助けるために、次の前提条件を確認してください：
- 最小限のあざ（傷ついたリンゴはわずかに腐敗し始め、柔らかくなり、時間の経過とともに甘くなり、リンゴと最終製品の両方の味を変えることができます-ワイン）。
- 切れ目のない肌（ワームまたは悪化のリスクを避けるために、ワインのウジ虫）、
- 好ましくは有機、
- よくきれいにし、もちろん、
- 新鮮なリンゴは最高です！
注：木の下で見つけた地面からリンゴを選ばないでください。, もちろん、他のオプションがない場合は先に進みますが、注意してください–あなたは彼らがそこに横たわっていたどのくらい知っている 最高のは、木からそれらを拾うことです。 また、それらが余りに苦く、酸っぱく、全ワインを台無しにすることができるので野生のりんごかカニの使用を避けなさい!
ステップ2：あなたのリンゴの準備
様々なリンゴの保存方法とは異なり、あなたのリンゴワインのレシピのためのリンゴの準備は超簡単です。
それらが全体と無傷のままである限り、あなたは行ってもいいです。
なぜ？, それらを切るか、または皮をむくとすぐ、それらはすぐに発酵し始め、ほんの数分で、当然、恥および損失である腐敗している。
言われていることは、悪いリンゴを削除し、破損しているリンゴのすべての部分を切り取ることを確認してください。
単にそれらをきちんと洗浄し、それらを使用する前に秒までの全残して下さい。,
ステップ3：混合物を準備する
- 水を沸かして砂糖を加え、
- リンゴを切り刻み、ナイロン製の袋に入れ、
- プラスチック製の箱の底にリンゴを入れ、
- 甘い沸騰水を注ぎ、暖かい水で上に上げ、
- 酵母栄養素、クエン酸、ワインタンニンを加え、徹底的にかき混ぜ、
- 2を待つ時間、粉砕したcampdenタブレットを加え、このように10時間（一晩）放置し、
- ペクチン酵素を加えてよくかき混ぜる。li>
それでは、美味しい甘いリンゴワインを作る方法は？,
それはすべてこれから始まります：大きなステンレス製の鍋で水を加熱し、2ポンドの粒状の白砂糖を加えます。 沸騰させ、約10-15分間煮る。
それが完了したら、あなたのリンゴを小片に切り刻み始め（リンゴを押したり、ジュースにする必要はありません）、ナイロン製のストレーニングバッグの中に置き、プラスチック製の発酵ビンの底に置き、その上に沸騰した水を注ぎます。
注：私たちは、各リンゴからすべてを使用することをお勧めします–コア、スキン、種子–すべて。, 少なくともそれは我々がそれを行う方法です。 可能であれば種を取り除くのが最善であることを示唆する人もいることに言及する価値があります
今1ガロンを作るために水の残りの部分を追加します–これはあなたの混合物の温度を下げ、それはぬるま湯になるでしょう。 最後に、酵母栄養素の小さじ1、クエン酸の小さじ1、およびワインのタンニンの小さじ半分を加え、全体を完全にかき混ぜることを確かめなさい。
注：あなたは天日乾燥レーズンを追加することを決定した場合、プロセスは非常に似ています。, 干しぶどうの10ozの上で切り刻むことによって始まりなさい–理想的には、ほとんどすべての皮を壊した。 それらをすべてスチールポットに入れ、その上にお湯を注ぎます。 絶えずかき混ぜながら沸騰させ、熱を取る前に約10-15分間煮る。 それが少し冷えたら、砂糖の25-30オンス（700g）を加え、まだそれを適切に加えます。 あなたが同じ順序でこれを行うことを確認してください、あなたは彼らの結晶化を防ぐために、レーズンを追加する前に砂糖を追加したくありません。 今、あなたはレーズンなしと同じ方法で進めることができます。, りんごでいっぱいのひずみ袋の上に注ぎ、水で上に上げます。
オプション：2時間待って、粉砕されたcampden錠剤を加え、それをすべて再び適切にかき混ぜる。
それを覆い、このように混合物をさらに10時間放置する。
その後、あなたの混合物はわずかに泡立ち始め、すべてのリンゴが表面に浮いている可能性が最も高いはずです。 これは良い兆候であり、発酵プロセスがすでに開始されていることを意味します。
この時点で、我々はペクチン酵素を追加し、それに別の徹底的な攪拌を与えることをお勧めします。,
ステップ4：発酵プロセス
これからは、絶対必要は発酵プロセスを続け、あなたは別の週のためにこのようにそれを残すべきです。 各混mixtureが異なり、発酵プロセスを完了するのに異なる時間が必要であるため、プロセスは合計で最大2週間かかることがあることに言及すること
少なくとも一日一回、理想的には2-3回の日にそれを確認し、滅菌装置で適切な攪拌をする必要がありますを与えることを確認してください。
あなたの混合物が泡立ち、泡立つのを見るのは普通です。 それは3日後に落ち着くはずです。, それが落ち着いたら、別の日のためにこのようにそれを残して、ステップ番号5に移動します。
ステップ5：最初のクリア
最初の発酵がダウンしているとすぐに、あなたの発酵ビンの底に座ってリンゴ固体の堆積物からそれを分離するために、あなたのワインの液体をオフに緊張することによって、これに従ってください。
これを行うための最良の方法は、滅菌ボウルまたは鍋の上に置かれたふるいまたはザルのいずれかを横切って適切に伸ばされたモスリンシート,
慎重にあなたの液体をあなたのモスリンシートまたはストレーニングバッグに注ぎ、その後それを絞って（ストレーニングバッグ/モスリンシート）を絞って、できる
あなたのワインはまだリンゴの品種のあなたの選択に応じて非常に曇っているかもしれません。 これが事実のままであれば、新鮮なモスリンシートまたはひずみ袋を使用してプロセスを繰り返すことができます。
ステップ6：第二のクリア–Demijohnを使用して
あなたのdemijohnのつばの上に漏斗を置き、慎重かつゆっくりと、通してあなたの液体を注ぎます。,
すべてのリンゴの固体が除去されたので、液体の量がわずかに減少することがあります。 この場合、トップすることが大きな仕事でしたが、少量のボトルフィー。
その後、上部にあるエアロックを固定し、所定の位置にあなたの栓をタップします。 直射日光の当たる場所から離れた暗くて涼しい場所にガラスのdemijohnを保管してください。
最初の数日で、あなたはあなたのdemijohnで起こって多くのバブリングが表示されます–それは第二発酵として知られています。
このバブリングは数日後に冷却されるはずです。, その結果、安定したフィズの流れは上に上がるdemijohn/ガラスビンの底から発せられるそれを取り替える。
これはまた、時間の経過とともに冷却され、一度あまりにも頻繁に発生するトップの絶え間ないゴボゴボを止めるでしょう。 これはあなたが次の段階の準備をする必要があることをあなたに示すものです。
一般的に、あなたのワインは正常に発酵するために3週間のおおよその最小値が必要になりますまたはそれ以上。 しかしそれを急いではいけない;完全に熟すまでそれを監視しなさい。,
ステップ7：ラッキングプロセス–あなたのワインを明確に
あなたが慎重にあなたのdemijohnを評価する場合-特にその底に-この特定の時点で、あなたは
それらは酵母固形分と残りのリンゴ残渣のビットです。 それらは完全に無害ですが、彼らは古い口の感触によって特徴付けられるやや曇ったワインを生成しますが、もちろんあなたが後にしているもので
完全にそれらを離れて行うが、ワインに存在する任意の味を失うことを欠いているために、あなたはラック！,
ラッキングは、濁ったワインをあるdemijohnから別のdemijohnに移して堆積物を取り除くプロセスを単純に表しています。
適切にそれについて行くためには、まず第二demijohnを組み立てる必要があります（それが滅菌されていることを確認してください）、プラスビニールチューブ。 注意：このステップのためにタオルを置くこともできます。
ワインで満たされたdemijohnを平らな、しかし上げられた表面に置くことから始めなさい（椅子、テーブル等である場合もある）。 の確保についてゆっくりとして可能です。
これは、液体中の底に置かれた堆積物を動揺させないようにするためです。, その後、第二のdemijohnを床の上のメインのすぐ下に置きます。
ワインからエアロックとバングの両方を取り外し、ビニールチューブをdemijohnの底に向かって下げ始め、底の約半分インチを止めます。
このチューブの後続の端を取り、あなたのワインが自由に流れ始めるまで激しく吸います。
すぐに他のdemijohn（空）にビニール管を置き、それがゆっくりと転送し、それを埋めることができます。,
ちょうど約すべてのあなたのワインが正常にラックされているとき、あなたはゆっくりと慎重に液体を介してサイフォンするのを待って、元のdemijohn
これを完了すると、少量のボトル入りまたはろ過された水を使用して新しく充填されたdemijohnを上に上げ、砂糖（茶さじ）を加え、その後エアロックと栓を上,
注：あなたが必要性を感じる場合は、二回で十分ですが、繰り返し、無期限にワインをラックすることができます。
液体を冷暗所に戻し、おおよそ2-3週間乱さないようにします。 その後、このプロセス全体を再び繰り返します。,
ヒント：あなたのワインはまだ曇って表示され、これは少なくとも3連続したラックの後にある場合には、それにペクチン酵素の少量を追加-これは、任意の頑固なリンゴの固体と残渣を溶解するプロセスを固定することです。
ステップ8：ボトリングプロセス
ボトリングのプロセスは、ラッキングのプロセスと非常によく似ています。
- ワインと一緒にデミヨンをわずかに上げた平らなプラットフォームに置き、ボトルが下の床を占めます。,
- ワインをガラス瓶に吸い上げるときは、ビニールチューブを使用してください。
- 最後に、コルクでワインボトルを密封し、それに応じてラベルを付けます。
結論
リンゴワインを飲むとすぐに、典型的なサイダーを再び購入するのは最後だと信じることができます！
この手製の飲み物は驚くほど生来の本質を捕獲し、洗練された金経験に精製する前に排他的なジュースでゆっくり発酵するために促進することによって控えめなりんごのフルーツを上げる。,
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