Good Mood

Linda Crampton is a teacher with an honors degree in biology. She enjoys exploring nutrition as well as the culture and history of food.

濃縮された汎用性の高いタンパク質源

テクスチャ植物性タンパク質（TVP）は、一般的に大豆から作られる濃縮タンパク質 それは調味料、スパイス、またはハーブが追加されたときに肉の代用品として使用することができる汎用性の高い物質です。 植物ベースの食品は、一般的に動物からの食品よりも少ないタンパク質を含んでいるので、肉を食べていない人々のために特に貴重です。 この製品は、肉を食べる人のための肉増量剤としても使用できます。,

TVPは時々テクスチャ大豆タンパク質またはTSPとして知られています。 それは蛋白質および繊維で高く、脂肪で非常に低いです。 それは乾燥された固まり、切れ、薄片、微粒、または粉として販売され、使用される前に水和する必要があります。 プロダクトに単独で穏やかな好みがありますが、容易に浸るか、または調理される液体からの味を吸収します。 それは伝統的にラザニア、唐辛子、野菜のハンバーガー、タコス、および”肉”パイのようなひき肉または肉塊を、含んでいる多くの食糧でよくはたらく。,

TVPは、ビーガンやベジタリアンにとって非常に便利です。 ビーガンは動物から来る食べ物を食べません。 菜食主義者は乳製品や卵を食べますが、肉や魚は食べません。

TVPはどのように作られていますか？,

TVPは一般的に大豆粉から作られています。 これは、脱皮され、食事に粉砕され、油が抽出された大豆（大豆としても知られている）から製造される。 それはタンパク質を含み、ほとんどの穀物から作られた小麦粉ほど炭水化物が豊富ではありません。

TVPを作る手順はメーカーによって若干異なりますが、一般的には次のようなプロセスです。 最終製品は、しばしば、肉の質感に幾分類似した多孔質または繊維状の質感を有する。

1. 大豆粉を調製し、次いで水と混合する。,
2. 混合物を押出機と呼ばれる機械内で高温高圧で加熱する。
3. 押出機の開口部は、様々な形状および大きさの穴を有するプレートである。 加熱された大豆混mixtureを穴を通して押し込み、刃によって小片に切断する。
4. ピースは押出機から離れ、より低い圧力の環境に入ると膨らみます。次いで、ＴＶＰ片を乾燥または焼成する。,

テクスチャ植物性タンパク質を使用して

TVPの購入と再水和

TVPは、自然食品市場や健康食品店で販売されています。 それは時々大豆の代わりに小麦から生産されていますが、大豆の形がより一般的です。 色のベージュ色からの金茶色まで製品範囲。

織り目加工の植物性タンパク質を水分補給するのは簡単です。 熱い液体の一杯をTVP顆粒または塊の一杯に加える。 固体片は、液体を吸収するために約十分を必要とする。, 顆粒と水の混合物はまた、タンパク質を再水和するために約五分間マイクロ波で加熱することができる。

TVPの大きい部分はTVPのコップごとの熱い液体の二つのコップを要求するかもしれ、再水和するために二十から三十分の間煮る必要があるかもしれ よりTVPや水に追加され、正しい知識を身につけましょう整合性の中で水分補給に関する 製品を使用する前に余分な水を排水する必要があります。,

パッケージラベルによると、この記事の冒頭に示されているTVPの1/4カップには、12グラムのタンパク質、4グラムの繊維、3グラムの糖、0グラムの脂肪が含まれています。 それはまた私達の毎日のカルシウム条件の8%および私達の鉄の条件の15%を含んでいます。,

ベジタリアンタコス充填レシピ

テクスチャ野菜タンパク質の使用

風味のない大豆タンパク質は、浸漬水または調理水から風味を吸収するため、ブイヨン、ストック、またはスープは良好な水和液を作る。 調味料、スパイス、またはソースを含む水もうまくいきます。

水和大豆製品は、タコス、チリ、シチュー、スパゲッティソース、ラザニア、ピザトッピング、ベジタリアンハンバーガー、”肉”ボール、パイ、パンなどの食品に肉の代わりに使用, また、一部のビーガンはスクランブルエッグの代替として使用するスクランブル豆腐に追加することができます。

大豆および/または小麦タンパク質から作られた調製された肉類似体は、食料品店で販売されている。 例えば、買いヴィーガンとベーコン、ハム、ボローニャ、ミートボール、ハンバーガー、ソーセージ、牛、鶏などの紙には私の地元のスーパーマーケット それらは大豆およびムギ蛋白質の組合せからなされ、ビタミンおよび鉱物と強化される。 調製された製品は非常に有用であり得るが、必要以上に多くの塩を含み、色および風味を加えることができる。,

小麦と大豆を含む製品は、小麦タンパク質にグルテンが含まれているため、セリアック病の人には適していません。 セリアック病では、グルテンの摂取は小腸の内層の絨毛に損傷を与える。 絨毛の機能は、食物消化の産物を吸収することである。 大豆はグルテンを含んでいません。

大豆プロテインバーガーのレシピ

大豆プロテインの利点

テクスチャ野菜プロテインは、使いやすく便利です。, 右のflavoringsと、食べるために風味がよく、楽しいです。 また、挽肉がしばしば提供する食品にバルクと質感を提供します。 Vegansや菜食主義の食肉のような製品を知りながら、動物のため々な食事が楽しめます。

大豆から作られたタンパク質は肉よりもはるかに安いです。 乾燥した製品は長時間新鮮なままであり、人が旅行に行くと輸送が容易になります。 大豆にはコレステロールが含まれておらず、ナトリウムが少なく、カルシウムと鉄の良い供給源です。,

動物からの蛋白質のように、大豆蛋白質は”必要な”アミノ酸すべてを含んでいる—つまり、私達の体が作ることができない物。 その結果、しばしば”完全なタンパク質”であると言われています。 しかし大豆は動物からの食糧と比較されるメチオニンで低いです。

完全なタンパク質である食品を食べることは有用であるが、ビーガンにとって不可欠ではない、食事の選択肢が慎重に考慮されていれば。 すべての必須アミノ酸を得ることがで食べる最適な組み合わせの異なる工場です。,

Vegetarian Tostada Recipe

製品に関連する論争

一部の人々は、織り目加工の植物性タンパク質は大豆から作られていますが、 多くの化学物質は、タンパク質が豊富な大豆粉の作成に関与する可能性があります。, また、押出機内部の高圧と熱により、大豆粉と水の混合物が熱可塑性物質（高温で成形可能で、より低い温度で一定の形態に戻るもの）に変化し、食品にと

追加の問題は、栄養士が繰り返し最高の健康上の利点のために私たちの食事の全体、未処理の食品を強調するように私たちに言うことです。 織り目加工の野菜蛋白質は全食糧でないし、非常に処理される。,

食品規制機関は、人が大豆アレルギー（または小麦から作られている場合はグルテン不耐性）を持っていない限り、しかし、テクスチャ大豆タンパク質は安全であると言います。 それは確かに彼らの食事療法で肉代用品を使用したいと思う菜食主義者および菜食主義者のための非常に有用な食糧である。

過度の大豆摂取

ダイエットにTVPを追加することには別の潜在的な問題があります。 製品の汎用性は、ビーガンは、彼らがすでに他の形態で大豆を食べている場合は特に、大豆にあまりにも依存するようになる可能性があります。 大豆は、植物性タンパク質、肉類、豆腐、テンペ、パンやクラッカーのスプレッド、豆乳、クリーム、チーズ、ヨーグルト、アイスクリームなどの乳製品に含まれている。

大豆は、ビーガンの肉、乳製品、卵の代用品になることがあります。, 彼らはすべての食事にそれを含めることができ、単一の食事中に複数の項目でそれを摂取することさえできます。 それは潜在的に有害な物質だけでなく、有用な栄養素が含まれている可能性があるので、任意の食品に過負荷に良いことではありません。 さらに、食糧は食事療法の有利な食糧の多種多様から群集かもしれません。

イソフラボンおよび植物エストロゲン

大豆および大豆製品は、イソフラボン含有量で知られています。 イソフラボンは私達の体の中のphytoestrogensとして機能する。 Phytoestrogenは私達の体のエストロゲン(人間のホルモン)の弱い形態として機能する植物の化学薬品である。 大豆のイソフラボンにいくつかの医療補助があるかもしれない。 しかしそれらがホルモンとして機能するので時々乳癌があった女性のようなある特定の人々の有害な効果をもたらすかもしれないことが提案され,

健康専門家は、適度に大豆製品を食べることはほとんどの人にとって罰金であり、有益であることに同意しているようです。 しかし、大豆の摂取をやり過ぎるのはおそらく良い考えではありません。 がんを患っている人、または病気を発症するリスクが高い人は、大豆や大豆製品を食べる前に医師に確認する必要があります。

テクスチャ植物性タンパク質中のイソフラボンのレベルは、その生産に使用されるステップに基づいて異なります。, 購入した製品のイソフラボン含有量は知られていないかもしれませんが、毎日の大豆摂intakeの一部として製品を数えるのが最善です。

ビーガングラウンドソーセージレシピ

大豆摂.を減らす方法

ビーガンやベジタリアンがこれを行うことを選択した場合、大豆摂.を減らす方法はいくつかあります。 他のタイプの非乳製品のミルクは豆乳の横に、例えばある。 これらのミルクは、通常、豆乳のように、カルシウム、ビタミンB12、およびビタミンDで強化されています。, これらはビーガンにとって三つの非常に重要な栄養素です。 いくつかの非乳製品牛乳は、米、アーモンド、麻、オート麦、ココナッツミルクです。

栄養酵母は、大豆チーズを置き換えるために安っぽい味を提供することができます。 米ベースのアイスクリームがあります。 勤めて、ハンバーガーの販売店舗はオーツ麦の代わりに大豆。 ポルトベロのキノコはステーキの代わりに使用できます。

大豆タンパク質は、ビーガンまたはベジタリアンの食事において非常に有用な乳製品および肉代用品を作るために使用することができる。 今日利用可能な非常に多くのおいしいビーガン食品があります,しかしながら,それは食事中の食品の一つのタイプを過度に強調する必要はありませ,

• fao（国連食糧農業機関）からの単離された大豆タンパク質に関する事実
• 大豆タンパク質の栄養分離データ（特定のブランドのTVPの栄養レベルは、調製方法のため、この参照の値と同じではないかもしれません。,
• 大豆の使用とWebMDからの副作用
• ライナスポーリング研究所、オレゴン州立大学から大豆イソフラボンに関する情報

このコンテンツは、著者の知識の中で最も正確かつ真実であり、資格のある専門家からの正式かつ個別化されたアドバイスの代わりにするものではありません。

©2012Linda Crampton

Linda Crampton(author)from British Columbia,Canada on June07,2018:

こんにちは、DredCuan。 コメントありがとう TVPは確かに有用な物質であり得る。, 私はtvpを肉エクステンダーとして使用するレストランが顧客にそれについて知らせることを望みます。

Travel Chef from Manila on June07,2018:

食品業界では、あらゆる種類の肉と完全にブレンドするため、一部のレストランでは肉エクステンダーとしてTVPを使用しています。 TVPはまたブロック入って来従ってある菜食主義のレストランは食事の選択の変化を提供す

リンダ-クランプトン（著者）ブリティッシュコロンビア州、カナダから月25、2018：

こんにちは、メアリー。 TVPは加工食品ですが、非常に便利です。 その名前が示すように、それはタンパク質の良い供給源です。,

Mary Norton From Ontario,Canada on May25,2018:

私は前にこれについて聞いたことがありませんが、家族の健康問題のために、きれいな食べ物の選択肢のいくつかを探る必要

リンダ*クランプトン(著者)ブリティッシュコロンビア州から,カナダ月に29,2018:

こんにちは,ベサニー. コメントをありがとう。 大豆は非常に有用である場合もあるがそれは時々問題である場合もある代りに。

Bethany Halbert From West Virginia,USA on March29,2018:

これはリソースとして使用するのに最適なハブです！, 私は最近、肉の選択肢を見つけようとしてきましたが、それらの多くは大豆ベースであり、あなたがあまりにも多くの大豆を言及したようにも問題にな また、非常に処理されているようです。.. しかし、今私は私が食べている何かでこの製品を見れば、私は実際にそれが何であるかを理解します！

Linda Crampton(author)from British Columbia,Canada on February19,2018:

コメントをありがとう、Linda。 あなたが説明する製品は興味深い音です。 私はそれを試してみたかったです。,

ワシントン州からのリンダLum,February19,2018:

リンダ,1970年代にリプトンスープ会社は、”より良いバーガーを作る”と呼ばれる製品を販売しました. ハンバーガーやミートローフのために挽肉を伸ばすために使用されたのはTVPと調味料でした。 （肉の価格は非常に高かった。）テリヤキ、チリ、イタリアンなど様々な味のプロファイルに入ってきました。 私はしばしばそれがまだ利用可能であることを望んだ。

私の娘の両方が今ベジタリアンであり、私はTVPを使用することについて穏やかに興味があったが、私は本当にそれを単独で使用する方法を知らな, この記事のおかげで、私は今それを試してみる自信を持っていると思います。 このような有益な、よく書かれたハブのためにそんなに感謝します。

クリステンハウから北東オハイオ州on October04,2015:

あなたは歓迎されていますアリシア. ありがとう! 私はまだそれに慣れています、私はそれらをうまく水分補給できれば。 そのためには正しいTVPが必要だと思います。

リンダ*クランプトン(著者)ブリティッシュコロンビア州から,カナダon October04,2015:

ありがとう,クリステン. TVPは確かに有用である場合もあります。 ミートボールで頑張ってください！

クリステンハウから北東オハイオ州on October04,2015:

グレートハブ,リンダ., 私は最近、先月TVPを試してみましたし、私のパスタに追加しました。 私は最近ミートボールを作る方法で習得していない。

リンダ*クランプトン(著者)ブリティッシュコロンビア州から,カナダon September17,2012:

こんにちは,サンデルママ. 私たちが好きなとき、またはそれが便利なときに食べすぎるのは簡単です！ 私はこれについて自分で注意する必要があります。 コメントをありがとう。

カナダからキャサリン*テイラー月17,2012:

うーん。..私はTVPの処理された問題またはたくさんの大豆を消費することを決して考慮しなかった 明らかに私は私の食事療法のある要素を再考する必要がある。 グレートハブ！,

リンダ*クランプトン(著者)ブリティッシュコロンビア州から,カナダon September16,2012:

非常にありがとう,未知のスパイ! 私はあなたの訪問とコメントに感謝します

ネバーランドから建設中の生活September16,2012:

このような素晴らしい記事と私が知らない非常に興味深い情報！ うわーすごい

リンダ*クランプトン(著者)ブリティッシュコロンビア州から,カナダon September14,2012:

それは素晴らしいアイデアです,drbj.

私がいつも言うように、ナチュラルのベスト。

（コメントをありがとう！,)

drbjとシェリー南フロリダからSeptember14,2012:

興味深いTVP情報をありがとう,アリシア,しかし、私はcoyではありません,

私は私の食事にそれを追加したい場合,私は天然 ちょうど言ってください。

リンダ*クランプトン(著者)ブリティッシュコロンビア州から,カナダon September14,2012:

訪問とコメントをありがとう,サニー*デイ. 私も自然食に従おうとしますが、例外があります！ 私はそれほど自然ではないものも食べますが、私はそれらを制限しようとします。

Sunnie Day on September14,2012:

これは素晴らしい記事です。, 私は蛋白質を得るために植物によって基づく食事療法の方の多くを傾け、なされるいかに私を迷惑を掛ける。.それほど自然ではない。 私は多くの事が不自然な条件でなされ、おそらくからとどまること非常に堅いことを知っている。.私は本当に自然な食事を守ろうとしています。 この情報を共有してくれてありがとう。.より多くを学ぶために常にいい。

リンダ*クランプトン(著者)ブリティッシュコロンビア州から,カナダon September13,2012:

親切なコメントをありがとう,教えています. 私はあなたの訪問に感謝します！

Dianna Mendez on September13,2012:

麻と大豆タンパク質の提案が大好きです。, お拠点に常に良い読み取り、健康ニュース 共有するためのおかげで！

リンダ*クランプトン(著者)ブリティッシュコロンビア州から,カナダon September12,2012:

コメントと投票をありがとう,DzyMsLizzy. 私は時折加工された大豆を食べますが、頻繁ではありません。 できるとっても美味しいものをいうことで、下のような不自然な条件です。 私は米の夢が好きですが、特にチョコレートバージョン！

オークリーからリズエライアス,カリフォルニア州on September12,2012:

非常に興味深いです., 私ャルブックマークの仕組みのことを動画に私のな半閉することができない。

投票、興味深くて便利です。 私は彼らが前にそのものを作った方法を知らなかった。. 😉