Good Mood

誰もが私たちの穀物のないトルティーヤで楽しむことができるように、タコスの夜をアップグレード

タコス

タコスが今まで私の好きな食べ物であることは秘密ではありません。 私が自己免疫の状態を直すために厳密なpaleoの食事療法に続いていたときに私はタコスが、暖かく、柔らかいトウモロコシのトルティーヤが私が(または)あきらめることができなかった一つのことだったので私の食事療法が”Paleo+タコス”だったこと冗談を言うのが常であった。 それは、もちろん、キャッサバの小麦粉と穀物を含まないトルティーヤがものになる前でした。,

私はもはや厳格な古ダイエットに従っていません–またはそのことについては、任意のダイエット（私はあなたが疑問に思っている場合には、果物や野菜 私の娘は彼らのために夢中になり、私は彼らがグルテンで満たされた小麦粉のトルティーヤではなかったと言うまで、彼らは”本当の取引”ではないと 私はまた、あなたがそれがキャッサバ小麦粉を使用して自宅であなた自身の穀物フリートルティーヤを作ることがいかに本当に簡単であるかを見れば、,

キャッサバ粉とは何ですか？

キャッサバ粉は、南米、アジア、アフリカ原産のキャッサバまたはユッカ植物の根全体から生産されています。 そのいとこ、タピオカの澱粉は、キャッサバの粉が良い粉か食事に乾燥された根を導くことによってなされる一方地面のキャッサバの根を浸すこと, キャッサバ粉は最近、グルテンフリーとパレオベーキングで人気となっています。それは自然にグルテンフリーでナッツフリーであり、他の多くのグルテンフリー粉よりも優れて結合しているため、満足のいく製品を作るためにバインダーと歯茎が必要になりにくいからです。

キャッサバ粉はあなたのために良いですか？

キャッサバ粉は良いか悪いかではありませんが、それはほぼ100％のデンプンであり、タンパク質、ビタミン、ミネラルを欠いているため、あなたの食事に栄養価を提供していないことに注意する価値があります。, しかし、それはあなたがキャッサバ粉で作られた食品を楽しむことができないことを意味するものではありません–ちょうど全体、未処理または最小限,

穀物フリーのトルティーヤを作る方法：ステップバイステップ

あなたが必要とするもの：

• キャッサバ粉（私たちはボブの赤いミルキャッサバ粉を使用します）
• ボウル、計量カップとスプーン、混合スプーン、および泡立て器
• トルティーヤプレスまたは麺棒
• 羊皮紙ペーパー
• 大きなフライパン（好ましくは鋳鉄）
• クリーンキッチンタオル

ここでは、行きます！

ボウルに乾燥成分（キャッサバ粉、ガーリックパウダー、塩）を置きます。 結合するために泡立て器。,

大きなスプーンの裏を使って乾燥成分の中央に井戸を作ります。 油と½カップ暖かい水を追加します。 混合物がボールに一緒に引っ張り始めるまでかき混ぜる。 あなたはそこにあなたの手を取得し、穏やかに滑らかなボールに生地をこねる必要がありますので、攪拌することによって生地に小麦粉のすべてを組み込むことができなくなります。,

生地が乾燥しているように見える場合は、一度に少し多くの水を数杯加えます。 生地はしっかりと弾力があり、触っても滑らかでなければなりません–表面に粘着性、乾燥またはもろいではありません。

生地が正しい質感になったら、きれいなキッチンタオルでボウルを覆い、生地を5分間休ませてから、生地を十二等分（タコスサイズのトルティーヤ用）またはブリトーサイズのトルティーヤ用の六つの部分に分割する。,

While the dough is resting, prepare to roll out the tortillas. I’ve found that a tortilla press works best and is one of the best under $20 investments I’ve ever made., もちろん、穀物のないトルティーヤを作るためにトルティーヤプレスを必要としない、麺棒と羊皮紙のカップルも動作しますが、それはわずかに多くの仕事であり、あなたのトルティーヤはわずかに形が間違っているかもしれません（しかし、彼らはまだ美味しいですが、本当に重要なことはすべてです）。

生地が休んだ後、大きなフライパンを中highの強火に置きます。, それは均等に加熱するので、私はこのような鋳鉄のグリドルパンを使用します,skilletsの他のタイプよりも優れた熱を保持し、最良の結果を与えます,私の もちろん、鋳鉄のフライパンを持っていない場合は、あなたが持っているものを使用することができますが、再び、それはあなたが今までに作るだろう

トルティーヤプレスを使用している場合：

あなたのプレスを並べるために何かを見つけます。 これは、プレスに付着から生地を維持し、それが調理する時間だときにホットパンにトルティーヤを転送することは超簡単になります。, 8″×8″についての羊皮紙紙の二枚は素晴らしい作品。 ジッパーの上を断ち切るのにはさみを使用するとき従ってクォートサイズのポリ袋は中間の折目が付いている長方形のプラスチックシートを作るために両側を切り落とします(下の写真を見るためにスクロールダウン)。 あなたは何度も洗って再利用することができますので、ここで終わったときにそれを捨てないでください。, ビニール袋は、私はトウモロコシのトルティーヤを作るとき、実際に私の好ましい方法ですが、これらの穀物フリーのトルティーヤのために、私は実際にそれが簡単にプラスチックよりも羊皮紙の表面から押されたトルティーヤ

麺棒を使用している場合：

あなたは羊皮紙のシートの間に生地を置き、薄い、平らなディスクに生地をロールバックする麺棒を使用します。 警告：この方法では、麺棒で圧延するのが本当に得意でない限り、完全に丸いトルティーヤよりも少なくなりますが、それは仕事を終わらせます。,

ホットフライパンに一つずつ（または二つずつ）トルティーヤを入れ、生地がわずかにパフを開始するまで下側の表面。, その後、慎重にトルティーヤを反転し、別の分を調理します。

トルティーヤをプレートに移し、きれいなキッチンタオルで覆い、提供する準備が整うまで暖かく柔軟に保ちます。

サーブとお楽しみください！

よくある質問

• 穀物を含まないトルティーヤは事前に作ることができますか？ はい。. これらのトルティーヤを3日前までに作り、必要に応じて再加熱することができます。, 冷蔵庫の覆われた容器に保管する前に、トルティーヤを完全に冷やしてください。 冷凍または凍結する前に、各トルティーヤの間に羊皮紙をシートに置くと、後で分離しやすくなります。 それらが一緒に付けば、ちょうどそれらが離れて皮をむくことができるまでちょうど十分に暖まるようにマイクロウェーブかオーブンに全体の積み重ね
• 穀物を含まないトルティーヤは冷凍できますか？ はい。. 完全に冷却されたトルティーヤを蓋付きの容器（またはこのような冷凍庫の安全な袋）に入れ、平らに凍らせます。, 冷凍または凍結する前に、各トルティーヤの間に羊皮紙をシートに置くと、後で分離しやすくなります。
• 穀物を含まないトルティーヤを再加熱する最良の方法は何ですか？ 最良の結果を得るには、トルティーヤを再加熱する前に室温で解凍するようにしてください（冷凍から解凍すると、水浸しになる可能性があります）。 それらを再加熱するが、熱い、乾燥したフライパンにそれらを投げることが好ましい方法ですが、ペーパータオルで覆われた電子レンジで10-15秒も行います。
• 私は穀物のないトルティーヤを何と一緒に提供する必要がありますか？, スロークッカーチキンタコス、スロークッカービーフバルバコア、ワンパンチキンファヒータベーク、自家製タコス調味料やビーガンキャリフラワーサツマイモタコスで作られたビーフタコスミート。
• これらはグルテンフリーですか？ はい。. キャッサバ粉は自然にグルテンフリーです。
• これらはWhole30に優しいですか？ いいえ。. 彼らは穀物や甘味料を含んでおらず、完全に準拠した成分で作られていますが、Whole30プログラムではパンのような製品は許可されていません。

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それはタコスに来るときあなたのgo-toは何ですか？ あなたはチームコーン、キャッサバや小麦粉にありますか？ 以下のコメントで共有！,

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