あなたの好きな食べ物のいくつかのパッケージを裏返すと、成分のリストに大豆油を見つける良いチャンス 加工食品に添加されることが多いだけでなく、世界中のキッチンで食用油としても使用されています。 実際には、2019-2020の間に、ほぼ57万トンの大豆油が世界中で生産され、これは10から2015パーセント近く上昇しています。,
しかし、大豆油の潜在的な健康上の利点は、しばしば疑問視されています。 だから大豆油は健康ですか、大豆油はあなたにとって悪いですか？ ここでは、この論争の食用油について知っておく必要があります。
大豆油とは何ですか？
大豆油は、大豆植物の種子に由来する植物油の一種である。 最も一般的に消費される食用油の一つであることに加えて、それはまた、多くの場合、同様に多くのサラダドレッシングや調味料で使用されています。,
大豆油組成物は、主に不飽和脂肪で構成されており、その脂肪content量の約81％は、多価不飽和脂肪酸および一価不飽和脂肪酸から来ている。 それはまた、大さじあたりの脂肪の約14グラムが含まれているので、多くの人々はまた、彼らの脂肪摂intakeを立ち上げるのを助けるためにケトン食に大
しかし、大豆油はバランスの取れた食事の一部として適度に含めることができますが、可能な限り水添油は避けるべきです。, これらは水素化と呼ばれるプロセスを経た脂肪であり、貯蔵寿命を延ばし、製造業者のコストを削減するのに役立ちます。 しかし、それはまた、心臓病、癌、糖尿病などのリスクが高いと結びついている有害な脂肪であるトランス脂肪酸の形成をもたらす。
メリット/用途
1. ビタミンKの良いソース
最大の大豆油の利点の一つは、ビタミンK、健康のいくつかの側面に関与している重要な微量栄養素の含有量です。, 特に、ビタミンKは、健康な血液凝固を維持する能力でよく知られており、傷害に応答して過剰な出血を止めるのに役立ちます。
ビタミンKはまた骨の健康そして骨の調整のカルシウム店に密接にかかわります。 実際、American Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究によると、ビタミンKの摂取量が少ないことは、女性の骨密度の低下と関連していました。 プラス、他の調査はビタミンKとの補足が骨折の減らされた危険にまたつながることができることを見つけました。
2., 心臓の健康を促進する
大豆油の栄養プロファイルは、魚、ナッツ、種子などの様々な食品に含まれる心臓の健康なタイプの脂肪である多価不飽和
いくつかの研究では、多価不飽和脂肪のためにあなたの食事中の脂肪の他のタイプを交換することは、心臓の健康を高めるのに役立つことが 例えば、PLoS医学のある研究では、食事中の多価不飽和脂肪の飽和脂肪を取引することで、心臓病のリスクが大幅に低下することが示されました。, 他の研究は、飽和脂肪を多価不飽和脂肪に置き換えることも、心臓病の主要な危険因子である悪いLDLコレステロールのレベルを下げることができることを示しています。
大豆油にはオメガ3脂肪酸も含まれており、炎症を軽減し、心臓の健康を促進するのに役立ちます。
3. 高い煙点を持っています
多くの人々は、その高い煙点のために調理に大豆油を使用することを好む、それが分解して酸化することなく高温に耐えることができることを意味する。, 実際、大豆油の煙点は華氏450度前後であり、これは未精製のオリーブ油、キャノーラ油または亜麻仁油のような他の油よりも有意に高い。
その高い煙点は、ベーキング、焙煎、揚げ物などの高熱調理方法中に風味の食品を最適化するのに役立つだけでなく、慢性疾患に寄与する有害な化合物であるフリーラジカルの形成から保護することもできます。
4. 肌を健康に保ちます
一部の企業は、肌に潤いを与え、落ち着かせる能力のおかげで、スキンケア製品に大豆油を使用し始めました。, 興味深いことに、研究のベルリンが適用大豆油の肌効果の推進水分も保ちます。
他の研究では、局所的に適用すると、UVB放射線によって引き起こされる赤みおよび炎症から皮膚を保護することができることが判明した。
5. 髪に栄養を与えるのに役立ちます
髪の健康を促進することは、最も人気のある大豆油の使用のもう一つです。 髪が水分を保持するのを助けることに加えて、髪のキューティクルを滑らかにして光沢を保つのを助けることもできます。, 一部はまた毛のために毛のマスクおよび処置のような他のプロダクトの有効性を、高めるのに大豆油を使用します。
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リスクと副作用
この一般的な食用油に関連する多くの利点がありますが、同様に考慮すべきいくつかの大豆油の副作用と危険性があり,
まず、キャノーラ油やグレープシード油などの他の油を含む、市場に出回っている多くの植物油は、高度に処理され、精製されています。 精製されていない、最小限に処理された大豆油を選ぶことは、潜在的な健康上の利益を最大化するのに役立つより良い選択肢です。
さらに、米国の大豆の大部分は遺伝子組み換えされています。 多くの人々は抗生物質の抵抗および高められたアレルゲン性のような問題と同様、長期健康影響についての心配による遺伝的に変更された有機体を, 非GMOから供給された大豆油を選択すると、有機大豆は遺伝子組み換え生物への曝露を減らす良い方法です。
大豆油—他の多くの植物油と同様に-オメガ6脂肪酸も高いです。 これらの脂肪酸が非常に重要である間、現代食事療法はオメガ6脂肪酸で普通非常に高く、中心健康なオメガ3s.Consuming多量のオメガ6脂肪酸で欠けていることは発火および慢性疾患にそのうちに貢献できる。
最後に、水素化された大豆油がまた健康食の一部として完全に避けられるべきであることを心に留めておいて下さい。, これらの脂肪は癌、心臓病、糖尿病および多くのような慢性の条件の高いリスクにつながるかもしれないtransの脂肪を含んでいます。 水素化された脂肪は頻繁にファースト-フード、焼かれた商品、クッキー、破片およびクラッカーのような処理された食糧に、ある。
関連：大豆はあなたにとって悪いですか？ またはそれは利点の完全であるか。
代替
未精製、最小限に処理された大豆油は時々適度に罰金ですが、あなたは同様に他の健康な脂肪の様々なそれをペアリングするようにしてください。,
あなたが簡単にあなたの台所のパントリーに追加することができます大豆油への栄養価の高い選択肢がたくさんあります。 ここではいくつかの他のオプションがあります：
- アボカドオイル：この健康的な脂肪は、アボカドオイルを焙煎、ベーキング、フライパンなどの高熱調理法のための適した代替になり、高い煙点を持っています。
- ココナッツオイル：飽和脂肪と中鎖トリグリセリドが豊富で、ココナッツオイルは、高い煙点とマイルドな風味を持っており、簡単にお気に入りのレシピに入れ替えることができます。,
- オリーブオイル：それは油の他のタイプよりも低い煙点を持っていますが、オリーブオイルは、調理された料理の上に霧雨やサラダドレッシングや調味料
- バター：草飼料バターは、特に、ビタミンA、E、Kなどのいくつかの重要な栄養素だけでなく、共役リノール酸などの健康な脂肪酸が豊富です。
結論
- 大豆油は、大豆植物の種子から作られる食用油の一種である。
- 大豆油はあなたにとって悪いですか？, 大豆油はビタミンKが多く、煙点が高く、多価不飽和脂肪酸の含有量のおかげで心臓の健康を促進するのに役立ちます。 他の研究では、髪や肌の健康をサポートするのにも役立つことが示唆されています。
- 一方、多くの植物油は高度に処理され、オメガ6脂肪酸が充填され、GMO作物から供給される可能性があります。 水素化されたオイルはまた有害なtransの脂肪酸を含んでいるので可能な限り限られるべきです。,
- 有機、最小限に処理された大豆油を選ぶことは、この一般的な食用油の潜在的な健康上の利点を最大化するための良い選択肢です。
- あなたはまた、アボカドオイル、ココナッツオイル、オリーブオイル、草を供給したバターを含む、同様に他の健康的な食用油の様々なを楽しむ必要があります。
