あなたの食事療法により多くの植物を加えることを試みればズッキーニは調理法に組み込むべき非常に多目的な選択としてある。 その味は圧倒的ではなく、焼き菓子への成功した追加やパスタの満足のいく代替品になります。 夏のスカッシュは、ソテー、グリル、またはロースト、それ自体でも素晴らしいです。 プラス、それはあらゆる蛋白質と役立つために完全である。 ズッキーニは使いやすいだけでなく、あなたの健康にも非常に有益です。 この夏、この高繊維食品をあなたの食事に加えるべきであるのも不思議ではありません。,
ここでは、ズッキーニについて知っておくべきことのいくつかは、それが季節になったとき、その健康上の利点のいくつかは何であるか、そして家でズッキーニヌードルを作る方法を含みます。
ズッキーニとは何ですか？
あなたは野菜としてズッキーニを考えるかもしれませんが、それは実際にキュウリやひょうたんのような他のお気に入りと一緒に、ウリ科の植物 ズッキーニは完全に成熟する前に収穫され、夏のスカッシュの一種として分類されます。 それはあまりにも、完全に食用です：皮膚、種子、および肉はすべて植物栄養素でいっぱいです。, 色の面では、それは暗い、エメラルドグリーンから黄色がかった色合いまでの範囲であり得る。
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それはどのような味ですか？
ズッキーニの味を記述する最良の方法はマイルドです。 それは少し甘いですが、それは主にそれがどのように調理されるかの特性を取ります。 オリーブオイルにニンニクを少し入れてソテーすると、その香ばしい風味のサクサクキャリアになります。 それをピューレとマフィンに追加し、それは打者に甘い追加になります。 夏のスカッシュは皿に加え、決して他の味を圧倒しない。, だからこそ、それはそのような簡単です（そして栄養価が高い！）非常に多くの食品に加えます。
あなたはどのようにズッキーニ麺を作り、調理しますか？
これはちょうど夏のスカッシュを楽しむための最も人気のある方法かもしれません。 できるズッキーニ麺とかなりの数のツールキッチンに大きなばなspiralizer. ジャガイモの皮むき器は、縦にフルーツの下で動き、薄いストリップを作る、料理用の科学者Jen Gavinは彼女のウェブサイトで書く。 さらに、シェフのナイフは麺を生産するために同じ方向に切断することができます。, 最高のものは、少なくとも直径が小さく、φインチであり、果実が許す限り、Gavinによると。一方、スパイラライザーは、ズッキーニを機械に供給し、それを完璧なパスタの形に加工することを可能にする特別な切断装置です。 それらはあなた自身を通してそれを押す、または手動クランクがあるカウンタートップのspiralizer手持ち型版入って来。
ズッキーニ麺を調理するのは簡単です。 オリーブオイル、塩、コショウでソテーするだけで、風味が引き出され、螺旋状の麺の食感が加わります。, ズッキーニはまた典型的なスパゲッティのための完全な、低炭水化物の取り替えであり、螺線形にされたヌードルはあらゆるタイプのパスタソースとよく
At C&ジョージア州アトランタのシーフードとオイスターバーでは、エグゼクティブシェフでオーナーのジョン-シュウェンクが高級ダイニングサザンシーフードを提供しており、ズッキーニもパスタの形にカットしている。
“私たちは仕事でスパゲッティズッキーニを提供しています。 日本のマンドリンは、スパゲッティやリングイネに似た完璧なカットを与えるでしょう”とSchwenk氏は言います。 “オリーブオイルと喫煙熱い鍋に、スライスしたニンニクを追加します。, それが燃える十秒前に、ズッキーニを追加し、30秒間調理します。 塩とコショウで味付けし、細かく細断されたパルメザンチーズまたはペコリーノを加えて皿に鍋から出します。 トーストスライスアーモンドで仕上げます。”
ズッキーニを使用するいくつかの創造的な方法は何ですか？
あなたが本当に創造的になりたいなら、ズッキーニを使う方法は無限です。 ズッキーニのピューレはマフィンからのケーキおよびクッキーにすべてのねり粉に加えることができる。 その比較的穏やかな味は焼き菓子の好みと競わない、従ってマフィン、パン、ケーキ、棒、また更にブラウニーに加えるべき大きい選択である。,
それはまた、オーブンで焙煎したり、ピザのベースとして使用することができます。
Pam Hoffstetter,RD,LDは、夏のスカッシュをブレンドし、あまりにも、多くの香ばしい料理に追加します。 “私は豆類の多くが付いている私の七面鳥の唐辛子に入れた実際に小さい部分にそれをblenderize。 また、スパゲッティソースでは、”RDは言います。
あなたが本当に創造的にしたいなら、漬けたズッキーニは、夏の終わりに新鮮なお気に入りの甘いパンとバターのピクルスのような味がします。
季節はいつですか？,
天気が暖かくなり、霜が消えるとすぐにズッキーニが現れ始めます。 ブドウの他の果物に比べて比較的短い生育期では、ズッキーニは最高の月から月に楽しまれています。 夏の間は、ファーマーズマーケットのどこでも見つける可能性が高いです。
あなたはそれを凍結することはできますか？
夏のスカッシュは、購入から数日以内に使用できない場合は簡単に凍結することができます。 最良の結果を得るには、若くて小さなスカッシュを選び、それを洗って、それを断片に切断します。, 沸騰したお湯で三分のための½”スライスを湯通しし、すぐに氷水浴にそれらを急落させます。 水を排水し、冷凍庫で安全な容器にスライスを置き、パッケージに日付を書き込みます。 冷凍果実は約一年間持続するので、夏のズッキーニを凍結すると、次の生育期まで収穫を楽しむことができます。
ズッキーニの健康上の利点は何ですか？
Hoffstetterは、あなたの食事にそれを含める多くの理由を見ています。 “それは非でんぷん質の野菜です。 それは繊維で高い脂肪無しでカロリーで低いです。, それは繊維の内容のために減量のための注入口の食糧です。 それは血糖値を安定させ、腸を調節し、腸の健康を改善するのに役立ちます”とRDは言います。
ズッキーニに含まれるビタミンAとCは、あなたの免疫システムを高め、視力を助けることができます。 しかし、皮を剥がさないでください。 “濃い緑色の肌には、ほとんどのビタミンがあります”とHoffstetter氏は言います。
ズッキーニの栄養分解は何ですか？
あなたがズッキーニを生で食べるか調理して食べるかは、その栄養分解に影響しますが、あなたはそれを食べてもたくさんの栄養素を得ています。, 生のズッキーニにはより多くのビタミンCが含まれていますが、調理されたズッキーニにはより多くのビタミンAが含まれています。33カロリーは、繊維の二グラムとタンパク質の二グラム以上とともに得られます。 そしてビタミンAおよびCに加えて、ズッキーニはまた少数のBのビタミン、カリウムおよびマンガンを含んでいる。
ズッキーニは、食品のすべてのカテゴリにおいしい、有益な追加することができます。 それはレシピのすべての種類によくブレンドしますが、シェフSchwenkが私たちに言うように、それは時にはそれ自体で最高 “私はズッキーニの新鮮さが大好きです、特に東海岸の季節には”とSchwenk氏は言います。, 栄養素と詰まる新しい、季節の選択か。 しかし、あなたはそれを準備します。
