Good Mood

この簡単な自家製ブルーベリージャムのレシピは、新鮮な夏の果物を保存するのに最適な方法です！

合計時間:12時間40分

この簡単に一年中楽しむために夏の恵みの最高ブルーベリージャムレシピ！, 自家製のジャムは、トーストに最適です,ヨーグルトに攪拌,アイスクリームの上にスプーン,パンケーキにdolloped,または休日の上に友人と共有.

私は何年もこの自家製ブルーベリージャムのレシピを作ってきました。, これが先週再び起こったとき、私は収穫を保存する簡単な方法として私のお気に入りのレシピに目を向けました。 結局のところ、私たちは一週間でブルーベリーマフィンやブルーベリースコーンのように多くのバッチを消費することができます！

ブルーベリージャムをゼロから作る方法：

このレシピは信じられないほど簡単です。 45分以内に、全体のバッチ（12の瓶を有することができる!,）自家製ブルーベリージャムの缶詰とパントリーの準備ができています。 蓋のシールとしてその”ポップ”を聞くよりも満足のいくものはありません！

ブルーベリージャムのための成分：

• ブルーベリー
• レモン汁
• グラニュー糖
• バター
• 粉末フルーツペクチン

必要な機器：

このプロセスは非常に迅速に行くので、あなたが始める前に行く準備ができて、あなたの成分と供給のすべてを持っている必要があります。,

• 12滅菌ハーフパイントメーソンジャーと蓋：このレシピは約11-12カップのジャムをもたらすので、この量に対応するために好む任意のサイズのジャー（または組み合わせ）を使用することができます。 それは開いた後、冷蔵庫に保つためにジャムのちょうど右の量だから、私はハーフパイントの瓶が好きです。
• 滅菌された漏斗：これにより、こぼれることなくジャムを瓶の中に入れることが容易になりますが、漏斗がなければ問題ありません—代わりにジャムを慎重にジャムにスプーンすることができます。,
• 鍋：ベリーを調理するために、これらの缶詰のトングは、沸騰した水の中と外に瓶を取るときに非常に便利です。
• 鍋：ベリーを調理するため。 ベリーが沸騰し、泡立ち、泡立つための十分な余地を許してください！
• 瓶を沸騰させるための缶詰屋または大きな鍋：これは、少なくとも1-2インチの水で瓶を覆うことができるように非常に深くする必要があります。 私は瓶を処理する公式の缶詰業者を持っていないので、私はこのステップのために私の最も深い在庫の鍋を使用します。,
• ミキシングボウル
• ポテトマッシャーまたはフードプロセッサー：調理する前に果実を粉砕する
• 木製スプーン

ジャムのための瓶と蓋を滅菌する方法：

それは満ちる前に細菌、菌類またはイーストを殺すために缶詰になる前に瓶およびふたを殺菌するよい練習です。 瓶を滅菌するにはさまざまな方法があります（ここでは、さまざまなオプションの有用な記事があります）。, 私は通常、食器洗い機を使用し、私がそれらを埋める準備ができるまで、瓶と蓋が機械の中で熱く保たれるようにします。

ステップ1：ブルーベリーをつぶす

私は私の果実をスキッシュするためにポテトマッシャーを使用しますが、それが簡単な場合は、フードプロセッサーで数回脈拍することもできます。 ちょうどフルーツをピューレしないで下さい–それらがコンロで調理し続けるので果実に質がほしいと思う。,

ステップ2：ブルーベリー、レモン汁、バターとペクチンを組み合わせる

大きなダッチオーブンや鍋に砕いたブルーベリー、レモン汁、バターとペクチンを置きます。

ステップ3：沸騰

ブルーベリーの混合物を完全に圧延沸騰させ、絶えずかき混ぜる。

ステップ4：砂糖を加える

混合物が沸騰するとすぐに、砂糖をかき混ぜる。, 完全なローリング沸騰に戻り、正確に1分間沸騰させ、絶えずかき混ぜる。

ステップ5：瓶を埋める

熱から果実を取り除き、泡をすくい取り、すぐに熱い瓶にジャムを取鍋。 蓋とリングを追加します。

ステップ6：沸騰水中のプロセスジャー

缶詰屋または沸騰水の大きな鍋にラック上のホットジャーを設定します。 10分間沸騰させる。,

ステップ7：クール

瓶をタオルまたはラックに置き、一晩冷却します。

ブルーベリージャムを提供する方法:

この自家製ブルーベリージャムは、トーストに広げたり、ビスケットやコーンブレッドにドールしたり、パンケーキやワッフルの上にスプーンしたり、ヨーグルトやオートミールにかき混ぜたり、アイスクリームの上にドリップしたりすることができる。

ジャムはまた、休日に友人、隣人や家族と共有するための素晴らしい贈り物です。, 私はパントリーから瓶を引き出し、蓋の周りに素敵なリボンを結び、月に誰かに贈り物をするのが大好きです。 忙しい季節には焼き物や買い物で大騒ぎする必要はなく、寒くて灰色の月の間に夏の味を楽しむのはうれしいことです。

準備および貯蔵の先端:

• 各瓶にヘッドスペースの½インチについて残すことを確かめて下さい。 瓶にヘッドスペースの適切な量を残すことは真空シールを保障して重要である。 ヘッドスペースが少なすぎると、処理中に蓋の下から空気が押し出されているときにジャムが膨張して泡立つことがあります。,li>
• ジャムはすぐには設定されませんので、ジャーが室温で涼しくなるまで（または一晩）中断することなく休ませることが重要です。
• ブルーベリージャムを保存する方法：ジャムが冷却する機会があったら、あなたはシールを確認することができます。 押されたときふたは中心であるか、またはとどまるべきです。 密封されていない瓶は3週以内に冷やされ、使用されるべきです。 ブルーベリージャムの適切に密封され、処理された瓶は、涼しく、暗く、乾燥した場所（パントリーなど）に保管する必要があります。 自家製のブルーベリージャムは、最大1年間持続します。
• あなたはブルーベリージャムを凍結することはできますか？, いますのでおすすめできません凍この自家製ジャムにします。 あなたがブルーベリー冷凍庫ジャムを準備したい場合は、冷凍庫ジャム法のために特別に設計されたレシピに従う必要があります。

ブルーベリージャムを厚くする方法：

ブルーベリージャムのためのほとんどのレシピは、粉末フルーツペクチンの2箱（または3.5オンス）のために呼び出 私たちの多くのジャム作りの年にわたって、私のお母さんは、ジャムが実際に厚くなることを確実にするために推奨されるよりも多くのペクチンの 鼻水のブルーベリージャムよりも残念なことは何もありません！,

私はペクチンの約½カップ（またはわずかに二つの箱よりも）に相当する各バッチのための粉末フルーツペクチンの4オンスの重量を量る理由です。 私は地元の国の市場で一括でペクチンを購入し、私は部分的に使用される箱を心配する必要はありません。 完全に厚いブルーベリーの込み合いのペクチンの結果の完全な4オンスを必ず使用して。 ママはいつも最高の知っている…

なぜ私のブルーベリージャムは鼻水ですか？,

jamが設定されていない場合、これはいくつかの異なる問題の結果である可能性があります。 トラブルシューティン

• ジャムのバッチがセットアップを完了するまでに24-48時間かかることがあります。 この考えは、私が瓶を充填しているときに毎年夏に私の心を通過し、ジャムは私が期待するよりも薄く見えます！ 私はそれが冷え、置けば薄くないこと自分自身に思い出させなければならない–忍耐はキーである。
• 煮過ぎたペクチン：砂糖でジャムを正確に1分間沸騰させることが重要です。 あなたがペクチンを煮過ぎると、それは分解してゲル化に失敗することがあります。,
• 還元糖：私は8カップが砂糖の多くのように聞こえることを知っているが、私を信じて：あなたはそれのすべてを必要としています！ 規則的な粒状にされていた砂糖が付いている棒は(代りにSplendaまたはsteviaのような砂糖の代わりに)調理法でを求められる量を減らさないし。 ジャム作りは正確な科学であるため、果物、砂糖、ペクチンの正しい量を測定することは、ジャムの成功したバッチに不可欠です。,
• レシピを倍増または半分にしました：ジャム作りは正確な科学であるため（上記のように）、多くの専門家は、より大きなバッチを作るためにレシピ 何らかの方法でレシピを調整すると、ジャムが正しく設定されないことがあります。

それ以外のすべてが失敗し、あなたのジャムが設定されていない場合は、強調しないでください！ 再名は”ブルーベリーソース”といヨーグルト、アイスクリーム、エのパンケーキ、ワッフル. それでも美味しいでしょう！,

なぜジャムにレモン汁を加えるのですか：

あなたは実際にジャムにレモンを味わうことはありません。 代わりに、レモンジュースは非常に特定の目的を果たします。 レモン汁はペクチンの鎖の負電荷を中和し、あなたの込み合いセットを助ける込み合いのpHを下げる。 再び、鼻水ジャムはありません！

なぜジャムにバターを追加します：

バターは、このレシピでオプションである唯一の成分です（私は非常にそれを含めることをお勧めしますが）。, 最終製品のバターを味わうことができない;但し、バターは特定の目的を機能する。 あなたがベリーを加熱すると、タンパク質は絡み合った鎖に開き、泡を泡に安定させるのに役立ちます。 バター（脂肪）を加えることは、このもつれを防ぐのに役立ち、したがって、あなたのジャムの上に泡の量を減らします。

ブルーベリーにはペクチンが必要ですか？

ペクチンは、植物の細胞壁に見られる天然繊維であり、果実の皮膚に最も集中しています。 それは水溶性であり、砂糖およびフルーツの酸と結合してゲルを形成する。, それはジャムが適切に設定するのに役立ちますので、ペクチンは、このレシピで必要な成分です。 ペクチンはまたより新しいブルーベリーの味に終って調理時間を、短くする。

ブルーベリージャムはあなたに良いですか？

成分のリストからわかるように、ジャムのレシピには砂糖がたくさんあるので、このお菓子は適度に楽しむべきです。 ブルーベリージャムは、ブルーベリーの抗酸化物質、ビタミン、フラボノイドのすべてのおかげで、深い紫色です！, それは自分でブルーベリーを食べるために健康的かもしれないが、少なくともあなたはあなたの朝のトーストの上にその美しい自家製ジャムをslatherすると

私はこのジャムを作るために冷凍ブルーベリーを使用することはできますか？

私はこのレシピに新鮮で熟したブルーベリーを使用することをお勧めします。 彼らはジャムにより複雑な風味を与えるために最高の酸味とタンニンを持ち、スキンは適切な質感になります。 冷凍ブルーベリーは、解凍すると新鮮な果物よりもむしろ水っぽくなる傾向があり、ジャムの一貫性が変わる可能性があります。,

自宅で新鮮なブルーベリーを楽しむためのより多くの方法：

• 簡単なブルーベリーマフィン
• ブルーベリースコーン
• バナナブルーベリースムージー
• ブルーベリーパン
• 全粒小麦バナナブルーベリーマフィン
• ブルーベリーバックル