Kabocha ist ein heller, süßer Kürbis und diese klassische japanische Art der Zubereitung, kabocha no nimono, bringt wirklich das Beste hervor. Zart, würzig und mit einem so großen abgerundeten Geschmack. Eine köstliche Seite.
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Kabocha Squash wird in Japan allgemein Kürbis genannt und es fühlt sich an, als wäre es wahrscheinlich fast so beliebt wie Orangenäquivalent in den USA. Nun, abgesehen von der Kürbisgewürz-Sache, die irgendwie daneben geht.
Kabocha, obwohl, ich muss sagen, gewinnt im Geschmack Abteilung für mich. Ja, die Haut ist ärgerlich hart, aber das Orangenfleisch im Inneren ist zart und mit einem wunderbaren süßen, zarten Geschmack. Es ist ein wenig wie Butternuss oder Butterblumenkürbis, nur weniger dicht.,
Die japanische Küche hat verschiedene Möglichkeiten, Kabocha zuzubereiten, wobei dieser gekochte Kürbis, Kabocha no Nimono, einer der beliebtesten ist.
Was ist japanische gekocht squash?
die japanische Küche sein könnte, die meisten bekannt für Dinge wie roher Fisch wie sushi und gebratene Gerichte wie tempura und katsu, aber Sie finden auch jede Menge Gemüse. Eine der beliebtesten Zubereitungsarten ist das Kochen in einer leicht aromatisierten Brühe.,
Genau das ist bei diesem Kabocha-Rezept der Fall, und Sie werden erstaunt sein, wie lecker und einfach es ist. Die Basis der Brühe ist Dashi, die Sie entweder kaufen oder selbst herstellen können. Ich habe nur ein Kochbuch Rezept, das ziemlich klassisch und einfach zu folgen ist. Wenn Sie diesen Vegetarier machen möchten, machen oder kaufen Sie Dashi, das keine Bonito-Flocken enthält, nur Algen.
Sobald Sie Ihren Dashi haben, würzen Sie ihn mit Soja, Zucker und Sake. Kombiniert fügen sie so einen großartigen Geschmack hinzu – glauben Sie mir, Sie werden die gesamte übrig gebliebene Kochflüssigkeit schlürfen wollen, nachdem Sie den Kürbis selbst gegessen haben!,
Tipps zur Zubereitung von kabocha no nimono
Dies ist ein sehr einfaches Gericht, aber ein paar Tipps, um es am besten zum Laufen zu bringen:
- Kümmere dich um den Kürbis – es ist berüchtigt harte Haut. Am besten stechen Sie mit einem scharfen Messer in den Kürbis und schneiden ihn dann bis zur Basis ab.
- Schneiden Sie den Kürbis in gleiche Stücke. Dies hilft ihnen, alle gleichmäßig in einem ähnlichen Tempo zu kochen. Ich würde vorschlagen, zuerst Scheiben zu schneiden und dann diese zu schneiden., Wenn Sie möchten, können Sie alle rauen Kanten der Haut schneiden.
- Legen Sie den Kürbis in einer einzigen Schicht, Hautseite nach unten, in Ihre Pfanne.
- Lassen Sie den Kürbis nach dem Kochen in der Flüssigkeit abkühlen. Dadurch kann der Kürbis so viel Geschmack wie möglich aus der Brühe aufnehmen.
- Sie können es heiß oder kalt servieren – wie Sie es bevorzugen-persönlich mag ich es wirklich warm.
- Achten Sie darauf, den Kürbis aus dem Topf zu entfernen, da er sehr empfindlich ist. Ich finde es am besten, unter die Haut zu schaufeln.,
Wenn Sie dienen diese kabocha no nimono, stellen Sie sicher, dass Sie nicht wegwerfen, die Brühe kocht. Es hat so einen wunderbaren Geschmack, es lohnt sich, etwas in die Schüssel mit dem Kürbis zu geben, um es aufzuräumen, so gut du kannst. Oder trink es einfach, hier gibt es kein Urteil!
Normalerweise würden Sie diesen japanischen gekochten Kürbis als Beilage zu anderen Gerichten servieren. Sie können es neben Reis, Algensalat, Yakitori (Spieße) oder einer Reihe anderer Gerichte finden., Aber es wäre genauso gut mit gebratenem Hähnchen, Schweinekoteletts oder sogar als Snack für sich. Ich hatte es mit Chawanmushi (herzhafter Pudding), der ein leckeres leichtes Mittagessen machte.
Kabocha no nimono ist so eine einfache und leckere Möglichkeit, um die Natürliche süße in diesem wunderbaren squash. Die Brühe ist eine einfache Mischung, hat aber so tolle Umami-Aromen. Perfekt mit japanischen Netz, oder wirklich jede ausrede, die Sie mögen.,
Probieren Sie diese anderen leckeren Squash Rezepte:
- Ahorn geröstete Butterblume Squash
- Delicata Squash Suppe mit Curry Kichererbsen und Zwiebeln
- Acorn Squash gnocchi
- Plus holen Sie sich mehr Herbst Rezepte und japanische Rezepte in den Archiven.,
Drucken Rezept
Kabocha no nimono (Japanisch gekocht, squash)
SaveSaved!,
Zutaten
- ½ lb kabocha squash 225g (1 oder zwei Scheiben)
- ¾ tasse dashi 180 ml
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zucker
Anleitung
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Entfernen Sie alle Samen und klebrige Stringiness aus dem Squash und schneiden Sie es in etwa große mundgerechte Stücke. Versuchen Sie, sie so gleichmäßig wie möglich zu machen.,
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Legen Sie die Squash-Teile in einer kleinen Pfanne in einer einzigen Schicht. Sie möchten, dass die Pfanne gerade groß genug ist, um den Kürbis ohne zu viel zusätzlichen Platz zu halten.
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Den Dashi in die Pfanne gießen und abdecken. Bei mittlerer Hitze platzieren und zum Kochen bringen.
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Fügen sie die soja, sake und zucker in die pfanne und wirbeln die pfanne sanft zu mischen. Bedecken und reduzieren Sie die Hitze, damit die Flüssigkeit köchelt., Lassen Sie für etwa 20-30 Minuten, bis der Kürbis zart zu einem Messerpunkt ist.
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Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, damit der Kürbis die Kochflüssigkeit beim Abkühlen weiter aufnimmt.
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Entweder bei Raumtemperatur servieren oder in der Flüssigkeit wieder erhitzen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Kürbisstücke aus der Pfanne nehmen, da das Fleisch weich und zart ist.,
Hinweise
Sie können ganz einfach eine größere Charge davon für mehr Personen oder über ein paar Tage verwenden-multiplizieren Sie einfach alles und verwenden Sie einen größeren Topf. Bewahren Sie es in einem Behälter im Kühlschrank auf, bis es benötigt wird.,
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