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Was ist koscheres Salz? Hier sind alle Gründe, warum Sie koscheres Salz gegen Speisesalz in Ihrer Hausmannskost verwenden sollten.

Haben Sie sich jemals gefragt, warum viele Rezepte koscheres Salz anstelle von Speisesalz fordern? Als wir anfingen zu kochen, nahmen wir an, dass sie austauschbar waren. Als wir jedoch anfingen, mehr zu erfahren, stellten wir fest, dass koscheres Salz im Allgemeinen von Köchen bevorzugt wird, um den Geschmack der Zutaten hervorzuheben., Was ist koscheres Salz und warum es verwenden?

Was ist koscheres Salz?

Koscheres Salz ist ein grobes, flachkörniges Speisesalz ohne Zusatzstoffe. Es besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid. Wird koscheres Salz vergöttert? Nein! Dies gibt ihm einen großen Vorteil gegenüber Speisesalz – lesen Sie weiter, warum.

Koscheres Salz vs Speisesalz

Also, warum koscheres Salz in Ihrer Küche verwenden? Hier sind die Hauptunterschiede von koscherem Salz gegen Speisesalz und warum Alex und ich immer koscheres Salz in unserer Küche verwenden.

• Koscheres Salz hat breitere, gröbere Körner als Speisesalz., Die breiteren Körner salzen Lebensmittel sanfter als Speisesalz. Die Verwendung von koscherem Salz verbessert den Geschmack von Lebensmitteln, anstatt sie salzig zu machen.
• Koscheres Salz hat kein Jod, das Lebensmitteln, die mit Speisesalz gesalzen sind, einen bitteren Geschmack verleihen kann. Wenn Sie sich ausgewogen mit Obst und Gemüse ernähren, verbrauchen Sie wahrscheinlich genug natürliches Jod und benötigen kein zusätzliches Jod in Speisesalz.

Fazit: Die Form von koscherem Salz salzt Lebensmittel sanft und verbessert ihren Geschmack und hat kein Jod, das bitter schmecken kann., Wir verwenden nur koscheres Salz in unserer Küche, weil es dem Speisesalz weit überlegen ist!

Was ist koscher Salz vs Meersalz?

OK, also wissen wir, warum koscheres Salz besser ist als Speisesalz. Aber was ist mit koscherem Salz gegen Meersalz? Da Meersalz aus dem Meer geerntet wird, hat es Mikronährstoffe und andere subtile Aromen, die in koscherem Salz nicht vorhanden sind. Koscheres Salz ist reines Salz und hat einen sauberen Geschmack. Für Kochzwecke gibt es keinen Unterschied zwischen koscherem Salz und flockigem Meersalz., Wir empfehlen, mit koscherem Salz zu kochen, da es konsistenter ist. Wenn Sie ein raues, klobiges Meersalz verwenden, schmeckt es knusprig. Grobes Meersalz wird besser als Fertigsalz verwendet, z. B. über einen Salat oder Gemüse streuen.

Feines Meersalz kann als koscherer Salzersatz verwendet werden, da es nicht jodiert ist. Sie müssen jedoch die Conversion-Tabelle unten für den zu verwendenden Betrag konsultieren.,

Lesen Sie mehr: Koscheres Salz vs Meersalz

Koscheres Salz zu Speisesalz (& feines Meersalz)

Hier ist ein Konvertierungstabelle, die die Menge an Salz zeigt zu verwenden, wenn Sie koscheres Salz zu Speisesalz konvertieren, und umgekehrt., (Source Morton Salt)

What brand kosher salt do you use?

The kosher salt we use is Morton Kosher Salt., Alle Rezepte auf dieser Website wurden mit Morton Kosher Salt entwickelt. Dies ist wichtig zu beachten, da es Unterschiede zwischen Morton Kosher Salt und der anderen führenden Marke Diamond Crystal gibt.

Pro Speisesalz: In jeder Prise Diamantkristall ist mehr Platz zwischen den Salzkörnern—was es leichter und weniger salzig macht als Mortons (und feines Meersalz oder Speisesalz). Es ist weniger wahrscheinlich, dass Sie übersalzen, wenn Sie Diamantkristall verwenden. Wechseln Sie von Diamond Crystal zu Morton ‚ s, ohne Anpassungen vorzunehmen, und Ihr Essen könnte ein Loch durch Ihre Zunge verbrennen.,

Fazit: Verwenden Sie Morton koscheres Salz, wenn Sie die Rezepte auf dieser Website kochen!

Benötigen Sie einen Salzkeller?

Aufgrund der Größe der koscheren Salzkörner müssen Sie Ihren typischen Salzstreuer fallen lassen, wenn Sie auf koscheres Salz im Vergleich zu Speisesalz umsteigen. Hier sind die Salzkeller, die wir verwenden:

• Große Bambussalzbox zum Kochen
• Mini-Salzschwein mit Löffel für den Tisch

Letzte Tipps zum Salzen von Lebensmitteln

1. Versuchen Sie, einige Wochen lang auf koscheres Salz umzusteigen und dann wieder etwas mit normalem Speisesalz zu salzen., Sehen Sie, ob Sie einen Unterschied bemerken (dann lassen Sie es uns wissen!).
2. Alle unsere Rezepte auf ein paar Köche verwenden koscheres Salz! Verwenden Sie koscheres Salz, wenn Sie können. Wenn Sie Speisesalz verwenden, konvertieren Sie das obige Diagramm.
3. Wenn Sie Lebensmittel nach Geschmack salzen, beachten Sie diese Regel: Sie können immer mehr hinzufügen. Wir versuchen, etwa die Hälfte des Salzes hinzuzufügen, von dem wir glauben, dass es benötigt wird, bevor wir die restliche Hälfte hinzufügen (nur für den Fall).
4. Eine Prise Salz kann Wunder wirken in einem Rezept. Selbst Desserts schmecken normalerweise am besten mit einer kleinen Menge Salz.,
5. Wenn Sie etwas kochen und es fad und flach schmeckt, versuchen Sie, ein bisschen koscheres Salz hinzuzufügen! Es macht Aromen Pop in einer Art und Weise keine andere Zutat kann (mit einem Squeeze von Zitrone als eine enge Sekunde!).

Ausgefallene Salzrezepte

Möchten Sie Ihre Salze aufpeppen? Sie können Kräuter, Gewürze und andere Zitrusfrüchte hinzufügen, um Salz zu speziellen Mischungen für Ihre Küche zu machen. Hier sind ein paar Salzrezepte, um Ihre Räder zum Drehen zu bringen — sie eignen sich auch perfekt als DIY-Geschenke!

• Kräutersalzrezept: Das Hinzufügen frischer Kräuter zu Salz verleiht Fisch, Gemüse, Olivenöl zum Eintauchen von Brot und vielem mehr einen einzigartigen Geschmack.,
• Gewürztes Salz Rezept: Shop gekauft gewürztes Salz hat oft MSG, also warum nicht Ihre eigenen machen? Es ist perfekt zum würzen von Fisch, Fleisch und Gemüse.
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