Ich habe es einmal gesagt und werde es noch einmal sagen, Äpfel bekommen im Herbst nicht annähernd genug Liebe. Es ist alles-Kürbis das und Kürbis das. Äpfel sind das rothäutige Stiefkind des Herbstes.
Das Leben war in letzter Zeit ein bisschen beschäftigt, so dass das Backen völlig außer Frage stand. Abgesehen davon war es in Südkalifornien so sommerlich, dass das Einschalten des Ofens ziemlich miserabel klingt., In dem Bemühen, die erstaunlichen gewürzten Aromen eines hausgemachten Herbstapfelkuchens oder knackig zu genießen, Ich beschloss, einfach einige der vielen schönen Äpfel zu nehmen, die wir von unserem Bauern hatten, der Markt und unser eigener Hof und machen einige leckere, gesunde, Zimtapfelchips.
Dieses einfache Tutorial funktioniert hervorragend mit einem Dehydrator, aber wenn Sie keinen haben, können Sie diese sogar im Ofen herstellen. Einfach. Das Beste an diesen zimtstaubten Apfelchips ist, wie das ganze Haus riecht, als hättest du einen Apfelkuchen gebacken, die ganze Zeit dehydrieren sie.,
Wie man dehydrierte Apfelchips herstellt
Beginnen Sie mit knackigen reifen Äpfeln, egal welchen Typ Sie mögen. Ich bevorzuge Honig knackig, rot lecker oder Gala. Aber Granny Smith sind auch großartig mit ein wenig Schärfe.
Schneiden Sie das Ende des Apfels ab und schneiden Sie den Apfel in dünne Runden, irgendwo um 1/8″. Ich bevorzuge die Verwendung eines Mandolinenschneiders, damit sie alle die gleiche Dicke haben. Ich lasse die Peelings an, solange sie organisch sind.,
Sie können den Kern ausschneiden, wenn Sie möchten oder wenn Sie die hübschen Sterne sehen möchten, die in der Mitte gebildet werden, füllen Sie einfach die Samen aus und lassen Sie sie so, wie sie sind.
Werfen Sie die in Scheiben geschnittenen äpfel mit etwas Zimt und Zucker, wenn man möchte (empfohlen)
Entfeuchter: Ordnen Sie die Apfelscheiben in einer einzigen Schicht in Ihrem Entfeuchter. Drehen Sie den Dehydrator auf 135ºF., Lassen Sie die Äpfel 6 bis 8 Stunden lang austrocknen oder bis sie getrocknet und so knusprig sind, wie Sie möchten.
Ofen: Ofen auf 200ºF vorheizen. Ordnen Sie die Apfelscheiben in einer einzigen Schicht auf einer mit Pergamentpapier ausgekleideten Metallbackform an. Backen Sie die Apfelscheiben 1 Stunde lang, drehen Sie sie dann um und lassen Sie sie weitere 1 bis 2 Stunden backen, bis die Chips nicht mehr feucht sind. Gelegentlich umdrehen.
Diese hausgemachten Apfelchips werden am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, um die Knusprigkeit zu erhalten.,
Wie man dehydrierte Apfelchips herstellt
- 3 bis 4 knackige, reife Bio-Äpfel
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt
- 1 Esslöffel granulierter Süßstoff Ihrer Wahl (optional)
Schneiden Sie die Oberseite des Apfels ab und schneiden Sie den Apfel dann in dünne Runden, irgendwo zwischen 1/8″ bis 1/4″ dick. Ein Mandoline Slicer funktioniert am besten, so dass sie alle die gleiche Dicke sind. Entfernen Sie die Samen oder den ganzen Kern. Peel kann ein-oder ausgeschaltet werden.,
Werfen Sie die geschnittenen Äpfel mit Zimt und Zucker (optional) und ordnen Sie in einer einzigen Schicht in Ihrem Dehydrator oder auf eine mit Pergamentpapier ausgekleidete Backform.
Dehydrator: Drehen Sie den Dehydrator auf 135ºF. Lassen Sie die Äpfel 6 bis 8 Stunden lang austrocknen oder bis sie getrocknet und so knusprig sind, wie Sie möchten.
Ofen: Ofen auf 200ºF vorheizen. Backen Sie die Apfelscheiben 1 Stunde lang, drehen Sie sie dann um und lassen Sie sie weitere 1 bis 2 Stunden backen, bis die Chips nicht mehr feucht sind. Gelegentlich umdrehen.
Bewahren Sie Ihre Apfelchips in einem luftdichten Behälter auf, um die Knusprigkeit zu erhalten.,
HINWEIS: Dies ist der Dehydrator, den ich verwende
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