Leichte und flauschige Low-Carb-Pfannkuchen, die glutenfrei und so einfach zuzubereiten sind. Diese Mandel-Frischkäse-Keto-Pfannkuchen sind das beliebteste Frühstücksrezept auf Sugar Free Londoner-eine super gesunde zuckerfreie Frühstückswahl.
Wir alle mögen Pfannkuchen in diesem Haus, und diese glutenfreien Wunder sind mein Favorit aller Zeiten. Während mein Mann und ich auf der Keto-Diät sind, sind meine Kinder nicht., Ich bin so glücklich, dass wir ALLE dieses Rezept lieben. Es ist unser Wochenend-Leckerbissen!
Es gibt viele leckere Variationen von Frischkäse Pfannkuchen gibt. Einige Keto-Rezepte enthalten nur Eier und Frischkäse, was gut funktioniert, aber auf der Eierseite ein wenig schmeckt.
Andere kohlenhydratarme Rezepte fügen Mandelmilch, Sahne oder sogar Mayonnaise hinzu. Die Mehle reichen von Kokosmehl über Mandelmehl (oder eine Mischung aus beidem) bis hin zu ungewöhnlicheren Mehlen wie Lupin, Sesam oder Flachs.
Ich habe wahrscheinlich ALLE Low Carb Pancake-Versionen ausprobiert, die dem Menschen bekannt sind. Und ich kann ehrlich sagen….,
Dies ist die köstliche keto-Pfannkuchen-Rezept, das Sie jemals machen werde!
WARUM Mandelmehl?
Feinmandelmehl ist eine gute Alternative zu Weizenmehl. Es bedeutet, dass Ihre Pfannkuchen nährstoffreich und füllend sind und immer noch die Textur von „echten“ Pfannkuchen haben.
Die Forschung zeigt, dass kohlenhydratarme Pfannkuchen aus Mandelmehl Sie mit einer stetigen Energieversorgung versorgen und Ihnen keinen Blutzucker in den Himmel schicken. Lesen Sie hier mehr über die Vorteile von Mandelmehl.
Das von mir verwendete Mandelmehl ist extrafein und fettreduziert., Es macht die Pfannkuchen leicht und flauschig. Ich dachte, sie schmeckten wie Weizenpfannkuchen! Trotzdem funktioniert normales Mandelmehl, das nicht entfettet wird, auch gut.
Diese keto-Pfannkuchen sind nicht nur lecker. Sie sind auch super schnell zusammenzustellen. Sie können es fast tun, während Sie auf das Kochen des Kessels warten. Und dann genießen Sie ein gemütliches Keto-Frühstück!
Wie man Keto Pfannkuchen macht – Schritt für Schritt:
1.) Mischen Sie alle Zutaten in einem Mixer. Wenn Sie keinen Mixer haben, verwenden Sie einfach einen Ballon Schneebesen.
Expert top tips
Ich empfehle, die Pfannkuchen auf der kleinen Seite zu halten, damit sie nicht auseinanderfallen. Warum? Mandelmehlpfannkuchen sind zerbrechlicher als normale Pfannkuchen. Dies liegt daran, dass sie kein Gluten enthalten. 10-12 cm Durchmesser, ist am besten.
Mittlere Hitze funktioniert am besten. Wenn Sie die Pfanne erhitzen zu viel Low Carb Pfannkuchen brennen., Sie können Butter zum Braten verwenden, alternativ funktioniert auch Kokos-oder Avocadoöl. Warten Sie, bis die Mitte des Pfannkuchens zu sprudeln beginnt, und drehen Sie sie um.
Außerdem lohnt es sich, in eine hochwertige Antihaftpfanne zu investieren, wenn Sie Low carb kochen, sodass Ihre Pfannkuchen leicht zu drehen und zu kochen sind, ohne zu kleben. Und verwenden Sie einen breiten Spatel, damit Sie sie leicht anheben können.
Ich liebe es, Zimt zu diesem Rezept für einen warmen Geschmack hinzuzufügen. Aber 1 TL Vanilleextrakt wäre auch ein Genuss.,
Richtvariationen für Ihre Mandel-Frischkäse-Pfannkuchen
- Essen Sie mit Joghurt/ Sauerrahm / Schlagsahne und Beeren
- Zuckerfreier Ahornsirup! Lakanto macht eine Null-Carb-Eins
- Nieselregen mit meiner 2-Zutat zuckerfreie Karamellsauce
- Fügen Sie einen Hauch zuckerfreie Blaubeermarmelade hinzu
- Löffel über diese DEEELICIOUS zuckerfreie Erdbeermarmelade oder diese SUUUUUPER-SCHNELLE No-cook Himbeermarmelade
- Übergießen Sie sie mit Speck! (süß und salzig – ja bitte!,)
- Machen Sie sie herzhaft, indem Sie den Süßstoff weglassen und Schnittlauch/gehackten Spinat/Käse hinzufügen
Können Sie sie einfrieren?
Absolut! Um zu vermeiden, dass die Pfannkuchen zusammenkleben, stapeln Sie sie, indem Sie Stücke Pergamentpapier zwischen jeden Pfannkuchen legen. Sie können sie auf der Küchentheke, in der Mikrowelle auftauen oder sogar in Ihren Toaster stecken. Sehen? Dies ist, wo ihre kleinere Größe wirklich nützlich ist 🙂
Wie machen Sie diese Keto Pfannkuchen extra flauschig?,
ich denke, dieses Rezept macht perfekt Licht Pfannkuchen und persönlich bevorzugen, Sie ohne zusätzliche Hefe. Wenn Sie ihnen jedoch einen zusätzlichen Auftrieb geben möchten, können Sie 1/2 Teelöffel Backpulver hinzufügen.
Einige Leser fügen auch gerne 1/4 Teelöffel Xanthan hinzu, um die Textur weiter zu verbessern. Wenn Sie Xanthan-Gummi verwenden, können Sie größere Pfannkuchen machen. Es wirkt als Bindemittel und gibt eine stärkere Struktur.
Kannst du sie im Ofen machen?
ja! Sie könnten eine Whoopie Pie Pan verwenden. Oder füllen Sie den Teig in eine große Muffinpfanne und backen Sie die Pfannkuchen zu perfekten Minikreisen., 180 Celsius / 356 Fahrenheit und ungefähr 7-8 Minuten reichen aus.
Kann der Pfannkuchenteig verwendet werden in ein Waffeleisen?
Absolut! Meine Kinder wechseln zwischen liebevollen Pfannkuchen und liebevollen Waffeln. Ich habe diesen Teig für beide mit großem Erfolg verwendet.
Können Sie das Mandelmehl durch Kokosmehl ersetzen?
ich empfehle es nicht. Kokosmehl absorbiert mehr Flüssigkeit als Mandelmehl, so dass Sie nur etwa 1/3 bis 1/2 der Menge verwenden müssen. Allerdings habe ich ein wunderbares Rezept für kokosmehl Pfannkuchen auf meiner website!
Brauchen Sie etwas mehr low-carb breakfast inspiration?,
- 3 Ingredient Low Carb Crepes
- Schnapp dir Low carb Muffins
- Low carb English Muffins (du machst sie in der Mikrowelle!)
- Coconut pancakes
- low carb cinnamon roll pancakes
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Mandel-Frischkäse-Keto-Pfannkuchen
Katrin Nürnberger
Als Amazon-Mitarbeiter verdiene ich durch qualifizierte Einkäufe.,s 203 kcal
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1/2 cup plus 1 tbsp almond flour (60g)
- ▢ 1/2 cup full fat cream cheese (125g)
- ▢ 4 eggs
- ▢ 1 tsp granulated sweetener
- ▢ 1/2 tsp cinnamon (optional)
- ▢ butter for frying
Instructions
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Mix all ingredients in a blender.,
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Pfannkuchen in geschmolzener Butter in einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Drehen Sie sich um, sobald die Mitte zu sprudeln beginnt. Die Pfannkuchen sollten klein sein, ca 10-12 cm im Durchmesser. Über die richtige Größe, um sie am nächsten Tag in den Toaster zu passen, sollten Sie so viel Glück haben, Reste zu haben.
Video
Hinweise
Ich habe die Butter nicht zu den Ernährungsinformationen hinzugefügt – wie viel Butter Sie benötigen, hängt von der Art der Pfanne ab, die Sie verwenden.
Die Mischung macht 8 Pfannkuchen. Die Ernährung wird pro 2 Pfannkuchen = 1 Portion berechnet. 2.3 Netto-Kohlenhydrate pro portion.
Ernährung
Kalorien: 203kcalTotal Kohlenhydrate: 3.3 gProtein: 15.9 gFat: 15gSättigtes Fett: 7.1 gSodium: 162MGKALIUM: 196mgFiber: 1gzucker: 2.1 g
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