Trotz aller gegenteiligen Untersuchungen kann Atkins® Low carb Diet eine wirksame Lösung zur Senkung des Cholesterins sein. Vor fünfhundert Jahren glaubten Einzelpersonen das Gegenteil, da Atkins es Diätetikern ermöglicht, gesättigte Fette zu konsumieren. Diese Denkweise gehört zu einer Generation, die mit der Botschaft aufgewachsen ist, dass der Verzehr von Eiern, Fleisch und Schalentieren Ihren Cholesterinspiegel erhöht. Die Leute waren überzeugt, dass Margarine eine bessere diätetische Wahl ist als Butter.,
Wir haben die zwei häufigsten Mythen zur Verfügung gestellt, die dazu beitragen, warum viele nicht glauben, dass Atkins eine Lösung zur Senkung des Cholesterinspiegels sein kann. Es braucht Zeit, um eine solche Denkweise zu ändern, aber es passiert. Werfen wir einen Blick auf die beiden wichtigsten Mythen im Zusammenhang mit Cholesterin, die das Missverständnis befeuern, dass Atkins ungesund ist.
Zwei Mythen im Zusammenhang mit kohlenhydratarmen Diäten & Cholesterin
Mythos 1: Cholesterinreiche Lebensmittel erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut.,
Ihre Nahrungsaufnahme von Cholesterin bestimmt den Cholesterinspiegel in Ihrem Blut, so dass Cholesterin die Arbeit durch Verstopfung der Blutgefäße vermasseln könnte. Aus diesem Grund wurde uns allen geraten, dass der Verzehr von weniger Cholesterin in der Nahrung das Cholesterin im Blut unter Kontrolle halten würde.
Realität: In der medizinischen Gemeinschaft wird allgemein angenommen, dass der Großteil des Cholesterins, das in Ihrem Blut landet, in Ihrer Leber produziert wird.nur etwa 25 Prozent werden von der Nahrung aufgenommen1., Dies bedeutet, dass es keinen signifikanten Zusammenhang zwischen der Menge an Cholesterin, die eine Person konsumiert, und ihrem Blutcholesterinspiegel gibt.Der Ratschlag, cholesterinreiche Lebensmittel zu vermeiden, wurde moderiert und das aus gutem Grund. Besuchen Sie unsere Liste der zugelassenen Low Carb Lebensmittel für weitere Informationen und Vorschläge, was zu essen. Eigelb enthält beispielsweise viel Cholesterin, ist aber auch reich an wichtigen Nährstoffen, die das Risiko für Herzerkrankungen senken können, wie Vitamin D und B12, Riboflavin und Folsäure., Garnelen und Hummer, auch berüchtigt für hohe Cholesteringehalte, enthalten herzgesunde Omega-3-Fettsäuren und sind reich an Selen und Vitamin B12. Der Verzehr einer Diät aus nährstoffreichen Vollwertkost und die Aufrechterhaltung eines körperlich aktiven Lebensstils sind die besten Dinge, die Sie tun können, um den Cholesterinspiegel in Schach zu halten.
Mythos 2: Vermeiden Sie Lebensmittel, die gesättigtes Fett enthalten, da der Verzehr Ihr Cholesterin erhöht und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht.
Dieser allgemeine Ernährungsratschlag gilt für Menschen, die sich kohlenhydratreich ernähren., Studien, die einen Zusammenhang zwischen gesättigten Fettsäuren und höheren Cholesterinspiegeln zeigen, haben Menschen untersucht, die die typische amerikanische High-Carb-Diät essen.
Realität: Im Rahmen eines kohlenhydratarmen Programms haben eine Reihe neuerer Studien an Menschen, die Atkins machen,gezeigt, dass eine Diät mit gesättigten Fettsäuren positive Auswirkungen auf Cholesterinprofile haben kann2, 3.
Eine weitere wenig bekannte Tatsache: Eine erschöpfende Forschung über Nahrungsfett zeigt, dass der Gesamtfettanteil in der Ernährung keinen Einfluss auf die Gesundheit hat., In zwei großen Langzeitstudien, die von Harvard-Forschern durchgeführt wurden,erkrankten Menschen mit der höchsten Fettaufnahme nicht häufiger an Herzerkrankungen oder sogar an Gewicht als Menschen mit der niedrigsten Zufuhr4, 5.
Wichtig ist der Verzehr einer Vielzahl natürlicher Fette, die Kontrolle von Kohlenhydraten und die Vermeidung von hergestellten Transfetten. Hier ist der Grund:
- Ungesättigte Fette—die aus Fisch, Oliven, Nüssen und Gemüse stammen-senken den LDL-Cholesterinspiegel („schlecht“) und erhöhen den HDL-Cholesterinspiegel („gut“).,
- Gesättigte Fette, die hauptsächlich aus tierischen Produkten stammen, können sowohl das HDL-als auch das LDL-Cholesterin erhöhen, aber im Rahmen einer kohlenhydratarmen Ernährung sind die Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel positiv. (Siehe „Ist alles gesättigte Fett gleich?“)
- Die Kontrolle von Kohlenhydraten reduziert Triglyceride, eine dritte Art von Lipid (Fett), das ein unabhängiger Risikofaktor für Herzerkrankungen ist.
- Künstliche Transfette—in den meisten Margarinen, Backwaren, frittierten Lebensmitteln, Crackern, Chips und vielen verpackten Lebensmitteln enthalten-erhöhen das LDL-Cholesterin und senken das HDL-Cholesterin.
Sind Alle Gesättigten Fette Gleich?,
Es gibt vier Arten gesättigter Fettsäuren, die unterschiedliche Auswirkungen auf kardiovaskuläre Risikofaktoren haben können. Die folgenden Typen sind in der Reihenfolge aufgeführt, in der sie das LDL-Cholesterin beeinflussen.
- Stearinsäure gilt als neutral und hat keinen Einfluss auf LDL
- Palmitinsäure
- Myristinsäure
- Laurinsäure erhöht am ehesten das LDL-Cholesterin
Viele fetthaltige Lebensmittel sind tatsächlich Kombinationen von gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Sogar Steak enthält weniger als 50% gesättigtes Fett; Der Rest sind einfach oder mehrfach ungesättigte Fette., Ferner unterscheidet sich der Anteil der verschiedenen gesättigten Fettsäuren von Nahrung zu Nahrung. Vollwertkost wie rotes Fleisch, Butter, Käse, Geflügel, Eier, Schweinefleisch und Fisch bestehen hauptsächlich aus Palmitinsäure und Stearinsäure gesättigten Fettsäuren und enthalten geringe Mengen an Laurinsäure oder Myristinsäure. Verarbeitete Lebensmittel hingegen enthalten mehr Myristinsäure und Laurinsäure. Jüngste Studien haben gezeigt,dass sich die Lipidprofile bei Menschen verbessern, die einer kohlenhydratarmen Diät folgen6, 7., Dies liegt wahrscheinlich daran, dass die gesättigten Fette in den üblicherweise konsumierten Lebensmitteln überwiegend Palmitin-und Stearinfettsäuren enthalten.
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Ausgewählte Referenzen
1. Harvard School of Public Health, „Fette & Cholesterin.“Unter http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/fats.html; accessed April 19, 2005. 2. Vernon, M. C., Kueser, B., Transsue, M., et al., „Die klinische Erfahrung einer Kohlenhydrat-Diät für Metabolisches Syndrom.“Metabolic Syndrome and Related Disorders, 2(3), 2004, Seiten 180-186. 3. Boden, G., Sargrad, K.,, Homko, C., et al., „Effect of a Low-Kohlenhydrat-Diät auf den Appetit, Blutzucker und Insulinresistenz bei Adipösen Patienten mit Typ-2-Diabetes.“In Annals of Internal Medicine, 142(6), 2005, S. 403-411. 4. Hu, F. B., Stampfer, M. J., Manson, J. E., et al., „Nahrungsfettaufnahme und das Risiko einer koronaren Herzkrankheit bei Frauen.“New England Journal of Medicine, 1997, 337(21), Seiten 1491-1499. 5. Ascherio, A., Rimm, E. B., Giovannucci, E. L., et al., „Dietary Fat and Risk of Coronary Heart Disease in Men: Cohort Follow-Up-Studie in den Vereinigten Staaten.,“British Medical Journal, 313(7049), 1996, pages 84-90. 6. Westman, E. C., Yancy, W. S., Edman, J. S., et al., „Wirkung der 6-monatigen Einhaltung eines sehr kohlenhydratarmen Diätprogramms.“American Journal of Medicine 113(1), 2002, Seiten 30-36. 7. Hickey, J. T., Hickey, L., Yancy, W. S., et al., „Klinische Verwendung eines Kohlenhydrat-Diät zur Behandlung der Dyslipidämie des Metabolischen Syndroms.“Metabolisches Syndrom und Verwandte Störungen, 2003, 1(3), Seiten 227-232.
