Kanskje du bare starter ut på en ren-spise-reise, og som ønsker å forberede seg mer mat hjemme, men kjøper både høy-hastighet blender og en food prosessor på en gang er ikke realistisk. Eller du setter pris på hver kvadratcentimeter av counter plass og rett og slett ikke har plass til to nye apparater. Eller kanskje du er som meg og virkelig ønske du hadde bare ett apparat som kan gjøre alt for å holde ting minimal.
Så, hva gjør du?, Vil du kjøpe en high-speed blender eller food prosessor?
for Å være helt ærlig, jeg eier både – en Vitamix blender og en Breville food prosessor. Jeg elsker begge deler, men fikk ikke kjøpe heller. Vitamix var en gave fra min manns bestemor og food processor var en bryllupsgave. Jeg bruker du en av dem hver dag, og noen dager bruker jeg dem begge. Imidlertid, hvis jeg kan bare holde en av disse apparatene, ville det være Vitamix.,
Mens det er mange likheter mellom disse to apparater, de har strukturelle forskjeller å gjøre dem hver unikt egnet til bestemte kulinariske oppgaver. Som en er bedre til syvende og sist avhenger av hva du ønsker å bruke det til.
I denne rask gjennomgang, jeg bryte ned forskjellene mellom en blender vs food prosessor, hva jeg bruke hvert apparat for, og hvorfor jeg tror Vitamix er et bedre valg.,
Forskjeller Mellom Blender vs Food Prosessor
jobben av både blender og mat prosessorer er lette arbeidsmengden og lage mat forberedelse lettere. Både apparater bruker bladene og motorer for å utføre sine oppgaver, men de spesielle mekanismene er annerledes.,
Blender
Det er fire typer av blendere:
- High-speed blendere
- Standard (vanlig) blendere
- Personlig (for å spare plass) blendere
- Nedsenking blendere
For enkelhet av denne anmeldelsen, jeg vil bare fokusere på high-speed blendere, spesielt Vitamix, som i henhold til Cook ‘ s Illustrert og Mat Nettverk er gullstandarden for blender.,
motoren av en high-speed blender er vanligvis kraftigere (har flere hestekrefter) enn en food prosessor, slik at bladene til å spinne raskt. Dette er grunnen til at blendere er i stand til å oppnå den silkemyk tekstur så karakteristisk for blandet mat. Imidlertid, blender blad er ikke veldig skarpe. Faktisk, de er i utgangspunktet sløv objekter – du fortsatt ikke ønsker å stikke hånden i det, men hva blander ting opp er kraftig motor.,
bladet er festet i en kjegleformet container. Denne konfigurasjonen oppfordrer innholdet i en blender til å falle mot midten av beholderen, og danner en sirkel i midten.
Food Prosessor
En food prosessor, på den annen side, bruker flyttbare «stivt og knivskarp» bladene, som tillater dem å skjære gjennom tykkere og mer solid mat., Bladene er større enn de i en blender og plassert i to forskjellige høyder. Den nederste skraper bunnen og høyere en noen ting fra oven, designet for pulverizing solid maten i mindre biter. Dette, pluss tillegg av tilbehør som en shredder blad og kutting av plater, tillater en food prosessor til å oppnå en rekke arbeidskrevende oppgaver.
bollen til en food prosessor er flatt og bredt, og er ideelt for tørre ingredienser som kan spinne utover.,
Når du skal Bruke en High-Speed Blender
Blander
Vitamix er en profesjonell høy hastighet blender. f du går inn i en smoothie bar og en kaffebar, vil du mest sannsynlig finne en Vitamix blender gjør drikke du stadig vender tilbake til. Denne maskinen vil pulverisere bare om alt du putter inn i det.
En Vitamix blender vinner på alle blander klassisk oppgaver, for eksempel smoothies, anlegg milks, supper, sauser, dressinger, og purees., Det er også stor for tykk blander, for eksempel frosne desserter, iskalde drinker, mutter butters, dips, og sprer seg. Sin dominans kommer fra kombinasjonen av kraftig motor, sirkulasjon vortex, og sabotasje. Tamper lar deg skyve ingredienser ned uten å måtte stoppe maskinen, åpne lokket, og skrape ned sidene. Disse funksjonene er også det som gjør Vitamix maskiner bedre og mer allsidig enn noen andre blender på markedet.
Sliping
Sliping nøtter, frø, belgfrukter og korn til mel kan være vanskelig med en standard blender., Du kan være i stand til å faktisk gjøre det, men det vil ta lang tid, og la mye «mealy» tekstur at du er nødt til å sile ut. Enda viktigere, de fleste blendere er ikke beregnet for sliping. Harde korn og belgfrukter vil sløve kniver og slitasje på motor ut raskere enn ønsket.
Dette er grunnen til at Vitamix utviklet en «tørr» container (48-unse/1,4-liters og 32-unse/0.9-liter) med et blad design som er ment til å male korn, belgfrukter og nøtter., Bladene på tørr beholder sprenge ting ut og opp, i motsetning til Vitamix standard «våt» container som blander ting sammen. En annen måte å tenke om det, kniver i tørr beholder lage en omvendt vortex, presser tørre ingrediensene bort fra bladene til å hindre pakking.
Knusing
Huske å ha barbert is (aka snøballer, snø kjegler) som en gutt? Det samme konsistens som dot iskrem – forskjellig størrelse, men små biter av is som alle holder sammen når du setter inn i en enkelt container., Sikker, kan du bruke en barbert ice maker for å lage snøballer, men hvorfor ikke bruke en Vitamix? Bare kaste i isen og blend i noen sekunder.
Barbering og knuse isen er ikke en lett oppgave for vanlig blender. Blandemaskiner med lavere wattstyrke kan hogge is, men ikke blande det. Lav kvalitet bladene kan skrape is, men ikke knuse den. Så hvis du ikke vil ha din vanlige blender liv til ende, og tenke klokt om den jobben du gi til din blender.,
Merk: Vitamix instruksjoner si å legge vann til is før knusing men mange tester og brukere har ikke noe problem å blande isen med en Vitamix uten væske. Hvis du legger til vann med is som beskrevet, da kan det hende du trenger å anstrenge vannet ut etter knusing.
Når du skal Bruke en Food Prosessor
Hakking, Rist, Riving, Oppdeling
En food prosessor er det perfekte verktøyet når du trenger noe som krever en stor mengde hakking, rist, eller makulering., Tror blomkål risotto (med blomkål som fungerer som «ris» del i risotto), coleslaw (med tynt skiver kål, gulrøtter og løk), breading (med finhakkede nøtter og frø), eller til og med strimlet ost. Vitamix kan også hogge, i en viss forstand, men jeg finner resultatene mye mer konsekvent i food processor.
Nå, noe som Vitamix definitivt ikke kan gjøre er å skjære. Mat prosessorer har fordelen av å justerbar kutting disker som lar deg jevnt slice og rist ingrediensene., Din eneste jobb er å sørge for at du har rett til vedlegg i sted. Jeg bruker disse diskene for å kutte poteter i frites, rødbeter og yams i skiver for chips, og løk i ringer. Det er lett, rask og effektiv. Dette er hvordan kjøkkensjefer og kokker i restaurant kjøkken sveiv ut topp kvalitet mat på kort tid.
Elting
Mens du blender fungerer perfekt for kringle røre i behov av lufting, heartier doughs som dem som kreves for brød, kake skorper og kjeks oppnå sine solide tekstur takk til bladene i en food prosessor., Selvfølgelig, hvis du har en KitchenAid kjøkkenmaskin, vil du sannsynligvis foretrekker at for størrelsen av bollen. Men foodprocessor kan perfekt kna deigen for nesten alt du ønsker å bake.
Ønsker å lage fersk pasta deigen? En food prosessor som kan håndtere det også med fordel av vesentlig å kutte ned på prep tid.
Blande
Mat prosessorer skinne når du trenger å blanding (blanding) noe, men ikke ønsker at resultatet skal være helt glatt., Dette inkluderer ting som pesto, chunky salsa, hjemmelaget energi baller, snack barer, raw kake skorper, cookie dough, etc.
Raw desserter er faktisk nummer én grunn til at jeg ønsket en food prosessor. Å blande nøtter og datoer til energi baller bare ikke skje i en blender. Faktisk, det gjør det, som er der ting begynner å overlappe litt …
Crossover Mellom Blender vs Food Prosessor
I mange tilfeller er en high-speed blender kan brukes som en food prosessor og vice versa.,
Ved hjelp av lavere hastigheter, en Vitamix kan legge tekstur i ting som pesto og salsa. Puls-funksjonen lar deg foreta raw skorper og energi baller. Den tørr beholder er stor for å elte deigen. Selv hakking er mulig i Vitamix – bare legg store biter av grønnsaker og nok vann til å flyte biter av bladene (vannet skal sirkulere grønnsaker siste bladene og holde dem fra å bli sittende fast), blanding, og deretter tappe grønnsaker bruke et dørslag.,
En food prosessor kan enkelt håndtere dressinger, sauser, dips, sprer seg, frosne desserter, og mutter butters. Hvis du la din mat prosessor kjøre lenge nok, kan du selv få glatte resultater (selv om ikke fullt så glatt som om du brukte en high-speed blender). Å lage mel ut av hele korn og belgfrukter er gjennomførbart i en food prosessor selv om det ikke er ideelt fordi det harde korn og belgfrukter vil til slutt kjedelig, og kan potensielt skade skarp kniv. Det samme gjelder for knusing av is.,
Som du kan se i tabellen nedenfor, er det en betydelig mengde av crossover mellom to apparater. Men de begge utmerke seg på ulike oppgaver.
Vitamix vs Food Prosessor
Slik som apparatet er riktig for deg?
Bare snakker, en blender er et bedre alternativ for elementer med mye væske, som smoothies og supper. En food processor er best egnet for matvarer som er i hovedsak solide og krever mer arbeidskrevende håndtering, slik som hakking og kutting., Imidlertid, siden linjen mellom kjøkkenmaskin og blender har, vel, blandet, kan du finne high-end apparater som håndterer både oppgaver på en beundringsverdig måte.
Så, hvorfor ville jeg personlig velger Vitamix vs food prosessor? Jeg lager om 14 smoothies en uke (jeg elsker smoothies til frokost, og barna mine velge smoothies for sine ettermiddag snack). Purees og blandet supper er på en daglig meny (min sønn er bare 1 år gammel)., Jeg mill min egen mel (bokhvete, quinoa, kikert, og mandel er trolig den mest hyppige dem) og gjøre et utvalg av mutter butters du kan ikke engang finne i butikken. Det samme gjelder for mutter milks (prøve hjemmelaget mandel-hasselnøtt melk hvis du noen gang får sjansen). Også det faktum at Vitamix i hovedsak betaler for seg selv i et år (hvem ville ikke ønsker å lagre $3,100/år bare ved hjelp av Vitamix), gjør dette blender til en klar vinner for meg.,
food processor? Ja, det er fint. Det gjør måltidet prep en lek, men jeg kan alltids bruke en skarp kniv og en mandolin i stedet.
Dette innlegget ble laget i samarbeid med Vitamix (et merke som jeg har elsket og brukt i mange år) og inneholder affiliate linker. Alle tanker og meninger er mine egne.
