misschien bent u net begonnen met een schoon eten reis, willen meer maaltijden te bereiden thuis, maar het kopen van zowel een high-speed blender en een food processor in een keer is niet realistisch. Of je waardeert elke vierkante inch aanrechtruimte en hebt gewoon geen ruimte voor twee nieuwe apparaten. Of misschien ben je net als ik en zou je echt willen dat je maar één apparaat had dat alles kon doen om de dingen minimaal te houden.
dus, wat doe je?, Koopt u een high-speed blender of een keukenmachine?
om eerlijk te zijn, bezit ik beide – een Vitamix blender en een Breville keukenmachine. Ik hou van beide, maar kocht geen van beide. De Vitamix was een geschenk van de oma van mijn man en de keukenmachine was een huwelijkscadeau. Ik gebruik er elke dag een, en sommige dagen gebruik ik ze allebei. Echter, als ik maar een van deze apparaten kon houden, zou het de Vitamix zijn.,
hoewel er veel overeenkomsten zijn tussen deze twee apparaten, hebben ze structurele verschillen waardoor ze elk uniek geschikt zijn voor specifieke culinaire taken. Welke beter is hangt uiteindelijk af van waar je het voor wilt gebruiken.
in deze quick review, breek ik de verschillen tussen een blender vs keukenmachine, waar ik elk apparaat voor gebruik, en waarom ik denk dat de Vitamix is een betere keuze.,
verschillen tussen Blender en keukenmachine
de taak van zowel mengers als Keukenmachines is om de werklast te verlichten en de bereiding van voedsel te vergemakkelijken. Beide apparaten gebruiken messen en motoren om hun taken uit te voeren, maar de specifieke mechanismen zijn verschillend.,
Mixer
Er zijn vier soorten blenders:
- High-speed blenders
- Standaard (conventionele) blenders
- Persoonlijke (ruimtebesparend) blenders
- Onderdompeling blenders
Voor de eenvoud van deze review, ik zal alleen richten op high-speed blenders, in het bijzonder de Vitamix, die volgens Cook ‘ s Illustrated en Food Network is de gouden standaard van de blenders.,
de motor van een snelle blender is doorgaans krachtiger (heeft meer pk) dan die van een keukenmachine, waardoor de bladen snel kunnen draaien. Dit is de reden waarom blenders in staat zijn om de zijdezachte textuur zo kenmerkend voor gemengde voedingsmiddelen te bereiken. Blenderbladen zijn echter niet erg scherp. In feite zijn het in feite stompe voorwerpen-nog steeds wil je je hand er niet in steken, maar wat dingen vermengt is de krachtige motor.,
het blad wordt bevestigd in een kegelvormige houder. Deze configuratie stimuleert de inhoud van een blender om naar het midden van de container te vallen, waardoor een vortex in het midden ontstaat.
keukenmachine
een keukenmachine maakt daarentegen gebruik van verwijderbare “geribbelde en vlijmscherpe” bladen, waarmee ze door kunnen snijden dikker en substantiëler voedsel., De messen zijn groter dan die van een blender en op twee verschillende hoogtes geplaatst. De onderste schraapt de basis en de hogere hakt dingen van boven, ontworpen voor het verpulveren van vast voedsel in kleinere stukken. Dit, plus de toevoeging van accessoires zoals een shredderblad en snijschijven, stelt een keukenmachine in staat om een aantal arbeidsintensieve taken uit te voeren.
de kom van een keukenmachine is vlak en breed, ideaal voor drogere ingrediënten die naar buiten kunnen draaien.,
Wanneer moet een High-Speed Blender
mengen
Vitamix is een professionele high-speed blender. als je een smoothie bar of een coffeeshop binnenloopt, zul je hoogstwaarschijnlijk een Vitamix blender vinden die het drankje maakt waarvoor je steeds terugkomt. Deze machine zal alles verpulveren wat je erin stopt.
een Vitamix-blender wint bij alle klassieke mengtaken, zoals smoothies, plantenmelk, soepen, sauzen, dressings en purees., Het is ook geweldig voor dikke mengsels, zoals bevroren desserts, ijzige dranken, notenboters, dips en spreads. Zijn dominantie komt uit de combinatie van de krachtige motor, de circulatievortex en de sabotage. Met de sabotage kunt u ingrediënten naar beneden duwen zonder dat u de machine hoeft te stoppen, het deksel moet openen en de zijkanten moet afschrapen. Deze functies zijn ook wat Vitamix machines beter en veelzijdiger maakt dan elke andere blender op de markt.
het malen
het Malen van noten, zaden, peulvruchten en granen tot meel kan lastig zijn met een standaardmixer., Je zou in staat zijn om het daadwerkelijk te doen,maar het zal een lange tijd duren en laat een veel “melige” textuur die je zal moeten ziften uit. Nog belangrijker, de meeste blenders zijn niet ontworpen voor het slijpen. Harde korrels en peulvruchten zullen de bladen dof maken en de motor sneller dan gewenst slijten.
daarom ontwikkelde Vitamix een “droge” container (48-ounce/1,4-liter en 32-ounce / 0,9-liter) met een bladontwerp dat bedoeld was om granen, peulvruchten en noten te malen., De bladen op de droge container blazen dingen uit en omhoog in tegenstelling tot de Vitamix standaard “natte” container die dingen samen combineert. Een andere manier om erover na te denken, de messen in de droge container creëren een omgekeerde vortex, duwen droge ingrediënten weg van de messen om verpakking te voorkomen.
verbrijzelen
Weet je nog dat je als kind geschoren ijs had (ook wel sneeuwballen, sneeuwkegels genoemd)? Dezelfde consistentie als dot ijs-verschillend formaat, maar kleine stukjes ijs die allemaal aan elkaar plakken wanneer ze in een enkele container., Zeker, je zou een geschoren ijsmaker kunnen gebruiken om sneeuwballen te maken, maar waarom niet een Vitamix gebruiken? Gooi er ijs in en meng voor een paar seconden.
Ijsscheren en breken is geen gemakkelijke taak voor gewone blenders. Blenders met een lager wattage kunnen ijs hakken, maar niet mengen. Messen van lage kwaliteit kunnen het ijs schrapen, maar niet verpletteren. Dus als je niet wilt dat het leven van je gewone blender eindigt, denk dan verstandig na over de baan die je aan je blender geeft.,
opmerking: Vitamix instructies zeggen om water aan uw ijs toe te voegen voordat u het verbrijzelt, maar veel tests en gebruikers hebben geen probleem om ijs te mengen met een Vitamix zonder vloeistof. Als je water toevoegt met het ijs zoals voorgeschreven, dan moet je misschien het water uit te stampen na het verpletteren.
wanneer een keukenmachine
hakken, raspen, versnipperen, snijden
een keukenmachine is het perfecte hulpmiddel wanneer u iets nodig hebt dat een grote hoeveelheid hakken, raspen of versnipperen vereist., Denk aan bloemkoolrisotto (met bloemkool fungeert als de “rijst” deel in de risotto), koolsla (met dun gesneden kool, wortelen, en uien), paneren (met fijngehakte noten en zaden), of zelfs geraspte kaas. De Vitamix kan ook hakken, in zekere zin, maar ik vind de resultaten veel consistenter in de keukenmachine.
nu, iets dat de Vitamix zeker niet kan doen is snijden. Voedselverwerkers hebben het voordeel van verstelbare snijschijven waarmee u ingrediënten gelijkmatig kunt snijden en raspen., Uw enige taak is om ervoor te zorgen dat u de juiste bijlage op zijn plaats. Ik gebruik deze schijven voor het snijden van aardappelen in friet, bieten en yams in plakjes voor chips, en uien in ringen. Het is gemakkelijk, snel en efficiënt. Dit is hoe koks en koks in restaurantkeukens topkwaliteit eten in recordtijd uitrollen.
kneden
terwijl blenders prachtig werken voor deegbeslag die beluchting nodig heeft, bereiken hartigere deegsoorten zoals die nodig zijn voor brood, taartkorsten en koekjes hun stevige textuur dankzij de bladen van een keukenmachine., Natuurlijk, als je een KitchenAid mixer, zult u waarschijnlijk liever dat Voor de grootte van de kom. Maar uw keukenmachine kan uw deeg perfect kneden voor vrijwel alles wat u wilt bakken.
wilt u vers pastadeeg maken? Een keukenmachine kan dat ook met het voordeel van aanzienlijk bezuinigen op de prep tijd.
mengen
Voedselprocessors schitteren wanneer u iets moet mengen (mengen), maar niet wilt dat het resultaat volledig glad is., Dit omvat dingen zoals pesto, chunky salsa, zelfgemaakte energieballen, snackbars, rauwe taart korsten, koekjesdeeg, enz.
rauwe desserts zijn eigenlijk de belangrijkste reden waarom ik een keukenmachine wilde. Noten en dadels mengen in energieballen gebeurt gewoon niet in een blender. Eigenlijk wel, dat is waar dingen een beetje beginnen te overlappen …
Crossover tussen Blender vs keukenmachine
in veel gevallen kan een high-speed blender worden gebruikt als keukenmachine en vice versa.,
door lagere snelheden te gebruiken, kan een Vitamix textuur achterlaten in dingen als pesto en salsa. Met de pulsfunctie kunt u rauwe korsten en energieballen maken. De droge container is geweldig voor het kneden van deeg. Zelfs hakken is mogelijk in de Vitamix-voeg gewoon grote stukken groenten en genoeg water om de brokken van de bladen te drijven (het water zal de groenten langs de bladen laten circuleren en voorkomen dat ze vast komen te zitten), mengen en vervolgens de groenten uitlekken met behulp van een vergiet.,
een keukenmachine kan gemakkelijk dressings, sauzen, dips, spreads, bevroren desserts en notenboters verwerken. Als u uw keukenmachine lang genoeg laat draaien, kunt u zelfs gladde resultaten krijgen (hoewel niet zo glad als wanneer u een high-speed blender gebruikte). Het maken van bloem uit volle granen en peulvruchten is goed te doen in een keukenmachine, hoewel niet ideaal omdat de harde korrels en peulvruchten uiteindelijk dof zullen worden en mogelijk het scherpe blad kunnen beschadigen. Hetzelfde geldt voor het breken van ijs.,
zoals u kunt zien in de grafiek hieronder, is er een aanzienlijke hoeveelheid crossover tussen de twee apparaten. Ze blinken echter allebei uit in verschillende taken.
Vitamix vs Food Processor
dus welk apparaat is geschikt voor u?
eenvoudig gezegd is een blender een betere optie voor items met veel vloeistof, zoals smoothies en soepen. Een keukenmachine is het meest geschikt voor voedingsmiddelen die voornamelijk vast zijn en een arbeidsintensievere hantering vereisen, zoals hakken en snijden., Echter, aangezien de lijn tussen keukenmachine en blender heeft, goed, gemengd, kunt u high-end apparaten die beide taken bewonderenswaardig behandelen vinden.
dus, waarom zou ik persoonlijk kiezen voor de Vitamix vs de keukenmachine? Ik maak ongeveer 14 smoothies per week (Ik hou van smoothies als ontbijt en mijn kinderen kiezen smoothies voor hun middagsnack). Purees en gemengde soepen staan op een dagelijks menu (Mijn zoon is slechts 1 jaar oud)., Ik mol mijn eigen meel (boekweit, quinoa, kikkererwten en amandel zijn waarschijnlijk de meest voorkomende) en maak een verscheidenheid aan notenboters die je niet eens in de winkel kunt vinden. Hetzelfde geldt voor notenmelk (probeer zelfgemaakte amandel-hazelnootmelk als je ooit de kans krijgt). Ook het feit dat Vitamix in wezen betaalt voor zichzelf in een jaar (Wie zou niet willen besparen $3,100/jaar alleen met behulp van de Vitamix), maakt deze blender een duidelijke winnaar voor mij.,
de keukenmachine? Ja, Het is mooi. Het maakt maaltijd voorbereiden een eitje, maar ik kan altijd een scherp mes en een mandoline gebruiken.
dit bericht is gemaakt in samenwerking met Vitamix (een merk waar ik al jaren van hou en gebruik) en bevat affiliate links. Alle gedachten en meningen zijn van mij.
