onderzoekers onderzoeken al tientallen jaren het verband tussen koffie en kanker. Maar er is nog veel dat ze niet weten. In 2016 kon een deskundigenpanel van het International Agency for Research on Cancer (IARC) – de tak van de Wereldgezondheidsorganisatie die verantwoordelijk is voor de beoordeling of bepaalde stoffen kanker veroorzaken – niet concluderen dat het drinken van koffie kankerverwekkend is op basis van de huidige beschikbare gegevens.,
en nu is de koffie-kanker verbinding weer in het nieuws. Een uitspraak van de Californische rechtbank vorige week over een waarschuwing voor koffie met betrekking tot een chemische stof gevormd tijdens het roosteren proces (genaamd acrylamide) heeft vragen opgeroepen bij consumenten.
dus, wat moeten koffiedrinkers weten? In dit interview, American Cancer Society onderzoekers, Susan Gapstur, PhD, en Marjorie McCullough, ScD, bieden inzichten in wat studies tot nu toe echt laten zien als het gaat om koffie en kanker, en bespreken wat andere onderzoek is nog steeds nodig.
Q., Wat toont het onderzoek aan over het verband tussen koffie en kanker?
A. talrijke studies hebben aangetoond dat het drinken van koffie gepaard gaat met een lager risico op overlijden aan alle doodsoorzaken. Echter, associaties met kanker in het algemeen of met specifieke vormen van kanker zijn onduidelijk., In 2016, een werkgroep van deskundigen bijeengeroepen voor het International Agency for Research on Cancer Monographs Programme onderzocht ’s werelds lichaam van menselijk en laboratorium onderzoek naar koffie drinken en kanker risico, en zij vonden het bewijs van carcinogeniteit van koffie drinken te zijn “unclassificable”.
zij vonden ook dat het drinken van koffie geen oorzaak is van borst -, alvleesklier-en prostaatkanker bij vrouwen, maar het risico op baarmoeders endometrium-en leverkanker kan verminderen. Het bewijs werd geacht ontoereikend te zijn voor andere soorten kanker., Redenen voor het gebrek aan overtuigend bewijs waren onder meer inconsistente resultaten bij studies en problemen met de gegevenskwaliteit.
bovendien, omdat rokers ook vaak koffiedrinkers zijn, is het moeilijk om het gebruik van tabak volledig te verklaren in studies naar koffie en sterk aan tabak gerelateerde kankers. Deze problemen kunnen worden aangepakt door de risico ‘ s bij niet-rokers te onderzoeken of door gedetailleerde statistische correcties voor roken aan te brengen. Bijvoorbeeld, vroeg onderzoek suggereerde dat koffie verhoogde het risico van blaaskanker, maar de echte causale factor werd later gevonden om te roken.
Q., En, hoe zit het met onderzoek naar de vraag of koffie wordt geassocieerd met een lager risico op kanker?
A. recente studies tonen aan dat koffie het risico op verschillende soorten kanker kan verlagen, waaronder hoofd-hals -, colorectale -, borst-en leverkanker, hoewel de potentiële gunstige effecten van koffie nog niet volledig zijn begrepen. Honderden biologisch actieve verbindingen, waaronder cafeïne, flavonoïden, lignanen en andere polyfenolen worden gevonden in gebrande koffie., Deze en andere koffieverbindingen hebben aangetoond dat ze het energieverbruik verhogen, cellulaire schade remmen, genen reguleren die betrokken zijn bij DNA-herstel, ontstekingsremmende eigenschappen hebben en/of metastase remmen, onder andere activiteiten. Er zijn ook aanwijzingen dat koffieconsumptie gepaard gaat met een lager risico op insulineresistentie en type 2 diabetes, wat gepaard gaat met een hoger risico op de incidentie en/of mortaliteit van colorectale, lever -, borst-en endometriumkanker.
Q. Wat is acrylamide en wat weten we over het verband met kanker?,
A. koffie kan acrylamide bevatten, een chemische stof die ook in bepaalde industriële processen wordt gebruikt en sinds de jaren 1950 in de handel verkrijgbaar is.naast koffie wordt acrylamide ook aangetroffen in frites (frituren veroorzaakt acrylamidevorming), geroosterd brood, snacks, zoals chips en pretzels, crackers, koekjes, koekjes en granen, en in tabaksproducten. Acrylamide wordt door het IARC geclassificeerd als een” waarschijnlijk carcinogeen”, voornamelijk gebaseerd op genotoxiciteitsexperimenten bij dieren., In 2002 ontdekten Zweedse wetenschappers dat acrylamide gevormd kon worden uit asparagine (een aminozuur) en suiker tijdens het koken op hoge temperatuur. Deze ontdekking leidde tot intensiever onderzoek naar het verband tussen de inname van acrylamide uit voeding en het risico op kanker bij mensen. In 2011 en 2014 hebben twee grote studies het bewijs bij mensen samengevat en geen verband gevonden tussen acrylamide in de voeding en het risico op verschillende vormen van kanker.
Q. Wat is de bottom line als het gaat om koffie-moeten mensen zich zorgen maken over het drinken ervan?
A., Over het algemeen lijkt het erop dat koffie drinken voordelen voor de gezondheid kan opleveren, maar de risico ‘ s blijven onduidelijk. Verder onderzoek is nodig om de biologische mechanismen die ten grondslag liggen aan de associaties van koffie drinken, acrylamide blootstelling en kanker risico beter te begrijpen. Hoe dan ook, bij het overwegen van gedragsbenaderingen om het risico op kanker te verminderen, is het de moeite waard om in gedachten te houden dat het voorkomen van het begin van roken en het verbeteren van het aantal stoppen met roken de belangrijkste manieren blijven om het aantal kankersterfte wereldwijd te verminderen., Na het roken weten we ook dat bepaalde gezonde leefgewoonten het risico op kanker aanzienlijk kunnen minimaliseren: deze omvatten het beperken van alcoholgebruik, het handhaven van een gezond lichaamsgewicht tijdens de volwassenheid, fysiek actief zijn en het consumeren van een voornamelijk plantaardig dieet. Als u zich zorgen maakt over de blootstelling aan acrylamide, kunt u ook overwegen de inname van frietjes, chips en koekjes te beperken, wat in overeenstemming is met de voedingsrichtlijnen van de American Cancer Society.
