Fotografie von Carolina Korman
Ok, ich werde gleich herauskommen und es sagen – ich bin am St. Patrick ‚ s Day nicht großartig. Ich bin kein corned beef Mädchen. Kohl, ja. Irisches soda-Brot, ok (mein Rezept ist großartig!) Irish cream, nicht so viel., Als meine Kinder klein waren, nutzte ich den Urlaub und machte eine Woche lang so viel grünes Essen in Erwartung des Urlaubs. Grüne Muffins, grüne Pfannkuchen, grüne Frühstücksplätzchen, grüne Smoothies, grünes Risotto, Sie nennen es.
Da Kohl in der Saison ist und immer vor dem St. Patrick ‚ s Day verkauft wird, dachte ich, dass dieser dekonstruierte Kohlauflauf ein lustiges Rezept wäre. Ich liebe gefüllte Kohlrouladen, aber das ist etwas einfacher, da Sie keine einzelnen Brötchen machen müssen., Plus, jede person kann nehmen die größe (groß oder klein) teil s/er wünsche. Du weißt, ich liebe Effizienz! Obwohl dies vielleicht kein“ irisches “ Gericht ist, das nächste Woche serviert wird, denke ich, dass es in gewisser Weise immer noch zum Thema passt.
Ich koche kaum Rindfleisch, weil ich den Geschmack oder die Textur nicht liebe und mein Mann es nicht isst. Meine Kinder mögen immer noch Fleisch und meine Schüler möchten immer noch jedes Jahr ein Rezept mit Fleisch. Aber ich kaufe nur Gras-fertig Rindfleisch., Ich habe den Begriff Gras auf meiner Website etwas zu locker verwendet, aber es gibt einen großen Unterschied zwischen „Gras gefüttert“ und „Gras fertig“.“Wir hören mehr über grasgefüttertes Rindfleisch als die beste Wahl für Fleisch, aber der Begriff „grasgefüttert“ ist nicht gut reguliert. Leider bedeutet der Begriff Grasfutter nicht genau, dass die Kuh ihr ganzes Leben lang mit Gras gefüttert wurde. Es bedeutet, dass sie mit einer grasernährten Diät begonnen wurden und möglicherweise für den Rest ihres Lebens mit Getreide gefüttert wurden, Das ist eigentlich grasernährtes, Getreide fertiges Rindfleisch., Um klar zu sein, solange die Kuh Gras an einem Punkt in ihrem Leben gegessen hat, kann sie als Grasfutterfleisch gekennzeichnet werden.
Andererseits bedeutet grasbearbeitetes Rindfleisch, dass die Kuh ihr ganzes Leben lang nur Gras und Pflanzen gegessen hat. Suchen Sie also nach Gras-fertig als erste Wahl, da dieses Fleisch die meisten Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren und CLA enthält und Gras als zweite Wahl gefüttert wird. „Normales“ Rindfleisch, auch bekannt als Getreidefutter, ist allerlei nicht gut. Ich hasse es, Träger schlechter Nachrichten zu sein, aber diese Kühe essen, was sie nicht sollen, und werden fett und krank., Sie brauchen Antibiotika und sehen nicht die Natur. Sie entwickeln keine entzündungshemmenden Fette, sondern entwickeln entzündungshemmendere Fette. Huch.
Für diejenigen unter Ihnen, die kein Rindfleisch essen, können Sie gemahlenen dunklen Fleischtruthahn verwenden. Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie 1 Pfund bereits gekochte Linsen oder sautierten zerbröckelten Tempeh nehmen. Eine andere Idee ist, halb Rindfleisch und halb Linsen zu machen. Daran ist nichts auszusetzen. Dies ist ein sehr einfaches Gericht. Es gibt nicht zu viele Zutaten,aber es packt viel Geschmack., Sie können dies alleine zum Abendessen oder mit einem Beilagengemüse wie Spargel oder einem frischen Salat servieren, oder wenn Sie etwas Herzhafteres brauchen, Bratkartoffeln wie diese knusprigen Salz-und Essigkartoffeln.
Ich habe das Gefühl, dass viele von uns in absehbarer Zeit aufgrund des Ausbruchs des Coronavirus und der Unsicherheit zu Hause bleiben werden. Wahrscheinlich werden Sie auch mehr kochen, was eine gute Sache ist. Wenn Sie schon immer an meinen Online-Kochkursen teilnehmen wollten, wäre jetzt eine großartige Zeit, um anzufangen! Klicken Sie hier für weitere Informationen., AUCH mein neues Buch „Schneller als schnell“ ist vorbestellt!!! Schnelle, gesunde, leckere, bewährte und perfektionierte Rezepte-das ist ein Muss!
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Sie können die Werkzeuge kaufen, die ich für dieses Rezept verwendet habe, indem Sie auf die folgenden Bilder klicken:
- Ofen auf 350 Grad vorheizen.,
- Bringen Sie einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen und fügen Sie Kohlblätter hinzu. Lassen Sie den Kohl 2-3 Minuten im Topf. Abtropfen lassen und in einer Schicht beiseite legen.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Olivenöl hinzufügen und warm erhitzen. Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie zart und durchscheinend sind, etwa 5-7 Minuten.
- Fleisch, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und umrühren, Fleisch mit einem Holzlöffel oder Dreher in kleinere Stücke zerlegen. Das Fleisch anbraten, bis es durchgegart ist und brutzelt, etwa 8-10 Minuten.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 60 Sekunden lang duftend an., Überschüssiges Öl bei Bedarf abtropfen lassen. Fügen Sie ¾ Tasse Marinara-Sauce, 3 Esslöffel geriebenen Käse, Reis und Petersilie hinzu und rühren Sie um, um gut zu kombinieren.
- ¼ Tasse Marinara-Sauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Bedecken Sie den Boden mit Kohlblättern. Die Hälfte der Fleischmischung gleichmäßig über die Kohlblätter verteilen.
- Legen Sie eine weitere Schicht Kohlblätter über die Fleischmischung. Restliche Fleischmischung über die zweite Schicht Kohlblätter verteilen. Top mit einer weiteren Schicht Kohlblätter. Bedecken Sie die oberste Kohlschicht mit der restlichen ¼ Tasse Sauce oder mehr, falls gewünscht., Mit 2 EL geriebenem Käse bestreuen. 25-30 Minuten unbedeckt backen oder bis der Auflauf an den Seiten sprudelt.
Sie können den Auflauf auch mit geriebenem Mozzarella-Käse belegen und backen, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.
