Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt. Die ICO schätzte, dass wir im Zeitraum 2019/2020 fast 170 Millionen 60kg-Beutel davon verbraucht haben. Aber für wie viel von dieser Zahl sind Kinder und Jugendliche verantwortlich?
In einigen Kulturen ist es üblich, dass Kinder schon in jungen Jahren Kaffee trinken, während er in anderen eher als Erwachsenengetränk angesehen wird. In produzierenden Ländern zum Beispiel sind Kinder oft in einem jüngeren Alter Kaffee ausgesetzt als anderswo auf der Welt.,
Insgesamt wirft dies eine seit Jahren gestellte kulturelle, medizinische und ethische Frage auf: Wann sollten Menschen anfangen, Kaffee zu trinken? Um einige Konten aus erster Hand zu erhalten, sprach ich mit einigen Profis und Enthusiasten aus der ganzen Welt. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was sie gesagt haben.
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Ein Getränk Für Erwachsene?
Für viele Kinder ist Kaffee ein „Erwachsenengetränk“., Für sie ist es etwas, das eingeschränkt oder tabu ist; Infolgedessen werden viele eine Neugier darüber entwickeln, was es tatsächlich ist, bevor sie einen einzigen Schluck nehmen.
Frank Kohl ist ein deutscher Anthropologe und Kaffeehändler, der in Brasilien lebt. Er sagt mir, dass er zuerst Kaffee getrunken hat, als er fünf oder sechs Jahre alt war. Er sagt, dass seine Großmutter ihm gelegentlich Kaffee geben würde, um Kopfschmerzen zu lindern, aber dass er nie mehr als nötig hatte.
„In Deutschland dürfen Kinder nicht regelmäßig Kaffee trinken“, sagt Frank., „Es gilt als anregendes Getränk, das nicht für Kinder geeignet ist, da sie bereits aktiv sind.“
Wenn Kinder jedoch um Kaffee herum aufwachsen und wenn es ein Teil ihres Lebens und ihrer täglichen Routine ist, wird es etwas, mit dem sie sich natürlich beschäftigen. Die brasilianische Barista Amanda Albuquerque erzählt mir, dass Kaffee ein allgegenwärtiger Teil ihrer Kindheit war und dass sie fast sofort neugierig darauf wurde.
„Ich erinnere mich, dass meine Großmutter mehrmals am Tag traditionellen dunkel gerösteten Kaffee gebrüht hat“, sagt sie. „Ich konnte es nicht trinken, aber ich liebte es., Im Alter von sechs oder sieben Jahren habe ich es genossen, so zu tun, als würde ich es schaffen. Ich hatte eine Socke, in die ich Dreck steckte. Ich würde Wasser darüber gießen und so tun, als würde ich Kaffee brauen.“
Kinder werden auch von den sozialen Aspekten des Kaffeekonsums beeinflusst. Adriana Lemus ist Architektin und Kaffeeliebhaberin aus El Salvador. Sie sagt: „Ich erinnere mich, wie meine Eltern und ältere Leute Kaffee tranken, wann immer sie zusammenkamen. Ich war neugierig darauf… es schien eine erwachsene Sache zu sein.“
Außerdem scheint es, dass Kinder, die viel Zeit mit Kaffee verbringen, sich wahrscheinlich als soziale Aktivität damit beschäftigen., Martha Grill, die brasilianische Barista-Meisterin von 2019, sagt: „Meine Kaffeegewohnheit begann damit, mit meinen Klassenkameraden Kaffee zu trinken . Damals dachte ich nicht, dass es einen angenehmen Geschmack hat.“
Sie sagt, sie habe zuerst Kaffee probiert,als sie 12 Jahre alt war, bei einer Freundin. „Ich hatte vorher noch nie Kaffee getrunken, also wusste ich nicht, wie ich es machen sollte“, erklärt sie. „Ich habe ein sehr konzentriertes Verhältnis und es war bitter. Ich hasste es und konnte es nicht beenden.“
Kinder, die in jungen Jahren zum ersten Mal Kaffee probieren, haben möglicherweise auch Schwierigkeiten, ihn ohne viel Milch und Zucker zu genießen., Adriana bestätigt, dass sie so in den Kaffee eingeführt wurde, aber selbst dann sagt sie, dass der Geschmack zu dieser Zeit keinen großen Eindruck auf sie hinterlassen hat.
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André Eiermann ist 2017 Schweizer Barista Champion; er arbeitet für Victoria ‚ s Australia. Er erzählt mir, dass seine Eltern als Kind gekauft und getrunken haben, was damals in der Schweiz erhältlich war: minderwertiger Instantkaffee.,
„Ihr individueller kultureller Hintergrund und familiärer Kontext beeinflusst, wie Sie anfangen, Kaffee zu trinken und Ihr Kaffeetrinkverhalten“, sagt er. Danach, sagt er, blieb er jahrelang vom Kaffee fern; bis er espresso im Alter von 26 Jahren für ein Vorstellungsgespräch probierte.
“ Es war ein kurzer, dunkler Braten Espresso Schuss. Ich mochte es nicht besonders… der starke, bittere Geschmack passte nicht zu dem großartigen Geruch“, fügt André hinzu.,
Obwohl sich die Qualität des Kaffees in Ländern wie der Schweiz in den letzten Jahrzehnten enorm verbessert hat, haben Kinder in produzierenden Ländern verständlicherweise ein grundlegend anderes Verhältnis dazu.
„Als ich das erste Mal Kaffee probierte, war ich drei Jahre alt“, erklärt Adriana. „Kaffee, nach Wasser, ist das zweitwahrscheinlichste Getränk, das Sie erwarten würden, wenn Sie jemandes Haus betreten .“
Amanda stammt aus Paraná, wo ihre Familie seit Generationen Kaffee konsumiert. Sie sagt: „Kaffee Trinken war wie Zähneputzen., Es wird zur Gewohnheit, ohne dass Sie merken, dass Sie es tun.“
Sie fügt hinzu, dass ihre Familie, als sie aufwuchs, in der Nähe von Norte Pioneiro, einer Kaffeeproduktionsregion, ansässig war. „Weil wir näher an der Produktion waren, hatten wir leichteren Zugang zu billigem, minderwertigem Kaffee. Dies machte es einfach, Kaffee schon in jungen Jahren zu probieren“, sagt sie.
Andererseits kommt Martha aus Rio Grande do Sul, wo das Heißgetränk der Wahl Chimarrão oder Maté ist. Infolgedessen begann Martha erst regelmäßig Kaffee zu trinken, als sie vor einigen Jahren nach São Paulo zog und in einem Café arbeitete.,
Was Tun die Ärzte Sagen?
Laut der Johns Hopkins University School of Medicine gibt es wenig konkrete Forschung über die langfristigen Auswirkungen von Kaffee auf Kinder.
Natürlich hat Koffein eine tiefgreifende Wirkung in ähnlichen Dosen auf Kinder, vor allem wegen ihrer Größe. Und während Kaffee gesundheitliche Vorteile für Erwachsene bewiesen hat, werden Langzeitstudien erforderlich sein, um festzustellen, ob das gleiche für Kinder gesagt werden kann.,
So sehr wir Koffein mit Kaffee in Verbindung bringen, nehmen Kinder es unter anderem auch durch Tees, Limonaden und Schokolade zu sich.
Ana Luiza Camara Araújo ist eine neuro-Pädiater. Sie sagt: „Weil wir nicht genau wissen, wie Koffein das Wachstum eines Kindes beeinflusst, empfehlen wir es nicht für kleine Kinder.
„Im Alter von zwei bis sechs Jahren könnte ein Kind sporadisch eine kleine Dosis Kaffee trinken. Nach sechs wird es sicherer, ihnen regelmäßig kleine Dosen anzubieten. Wir müssen jedoch bedenken, dass niemand in irgendeinem Alter unbegrenzt viel Kaffee trinken sollte.,“
Koffein kann auch das Schlafverhalten von Kindern stören, in einem Alter, in dem viele bereits Schlafstörungen haben. Ana Luiza sagt: „Etwa 20 bis 30% der Kinder leiden unter Schlaflosigkeit. Ihnen später am Tag Stimulanzien anzubieten, kann es noch schlimmer machen.“Aus diesem Grund rät sie davon ab, Kindern nach Sonnenuntergang etwas Koffeinhaltiges zu geben.
Sie fügt hinzu, dass eine Reihe von wissenschaftlichen und medizinischen Einrichtungen (wie Health Canada und EFSA) individuelle Zahlen darüber liefern, wie viel Kaffee ein Kind konsumieren kann, ohne dass es zu nachteiligen Auswirkungen kommt. „Dies wird bei einer 2 berechnet.,5 mg/kg Preis pro Tag“, sagt Sie.
“ Zum Beispiel hätte ein Kind mit einem Gewicht von 14 kg ein Tageslimit von 35 mg Koffein. Wenn die durchschnittliche 240ml Tasse Kaffee zwischen 95 und 200mg Koffein hat, könnten sie eine viertel Tasse konsumieren. Für Erwachsene beträgt die empfohlene Grenze 400 mg pro Tag und für Schwangere 300 mg pro Tag.“
Aufgewachsen um Kaffeeprofis
Der frühe Kaffeekonsum sieht auch in den Häusern derjenigen, die mit und um Kaffee arbeiten, etwas anders aus., Amandas sechsjähriger Sohn Bernardo konsumiert kleine Mengen Kaffee, aber nur, wenn er Lust dazu hat.
Sie sagt: „Er ist nicht immer in der Stimmung und macht gerne Kaffee mehr als es zu trinken. Ich dränge ihn nicht, es zu probieren. Er trinkt die Menge, die er will, solange sie innerhalb der festgelegten Grenze liegt.“
Sie erzählt mir, dass sie seit über zwei Jahren in Kaffeespezialitäten arbeitet, was bedeutet, dass ihr Sohn seit seinem vierten Lebensjahr damit konfrontiert ist. Im Laufe der Zeit, sagt sie, habe er eine Vorliebe für mittlere Braten mit Süße und niedrigem Säuregehalt entwickelt.,
André hat eine sechsjährige Tochter und einen zweijährigen Sohn. Er sagt, dass beide ab und zu einen Schluck Kaffee probieren werden, und er sagt, dass jedes Kind bereits seine eigenen Vorlieben hat. Er sagt mir, dass seine Tochter Filterkaffee und sein Sohn Espresso bevorzugt. Beide genießen auch gedämpfte Milch, die auf einer Espressomaschine zubereitet wird.
“ Beide bekommen gerne einen ‚Baby Cappuccino‘, der gedämpfte Milch ohne Kaffee ist. Sie sind sehr wählerisch, und wenn die Milch in Konsistenz und Temperatur nicht perfekt strukturiert ist, werden sie sie nicht trinken.,“
André fügt hinzu, dass er kürzlich begonnen hat, seinen Kindern mehr über das Barista-Sein beizubringen. „Es macht großen Spaß und Kinder lernen schnell. Mein Sohn kann bereits einen Kaffee nach dem technischen Notenblatt der Barista-Weltmeisterschaft extrahieren“, erklärt er.
Während der Sperrung für die Covid-19-Pandemie erklärt er, dass sie eine Kaffeemaschine und eine Mühle aus Pappe und Folie gebaut haben, um das Ziehen von Espressoaufnahmen zu üben. „Die Kinder lieben es zu verstehen, was ich als Beruf mache“, sagt er.
“ Man kann mit ihnen spielerisch früh anfangen., Natürlich müssen Sie vorsichtig mit ihrer Koffeinaufnahme sein… solange Sie das bedenken, ist es nie zu früh, um mit Kaffee zu beginnen.“
Es ist klar, dass Ihre Umgebung, Kultur und frühe Erfahrungen beeinflussen die frühen Gedanken und Gefühle über Kaffee. Minderwertige Bohnen oder intensiver Geschmack in jungen Jahren können Kinder vom Kaffee abhalten, während es wahrscheinlicher ist, dass Sie Zeit mit höherwertigem Kaffee verbringen, um Ihnen einen frühen Geschmack dafür zu geben.,
Egal wann, wie oder wo Kinder mit Kaffee vertraut gemacht werden, es ist wichtig, dass sie ihn verantwortungsbewusst und in angemessenen Mengen trinken und eine positive Beziehung zu ihm aufbauen.
Einige Zitate aus dem Portugiesischen vom Autor übersetzt.
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Bildnachweis: Adriana Lemus, Amanda Albuquerque, André Eiermann, Gladstone Campos, Frank Kohl
Haftungsausschluss: Dieser Artikel sollte nicht als medizinischer Rat bezüglich der Koffeinaufnahme bei Kindern interpretiert werden.,
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