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as ervas e especiarias mais saudáveis do mundo sempre foram usadas para fins culinários e medicinais, mas apenas quantos de nós realmente apreciam e entendem as propriedades que dão vida que estão se escondendo em nossas Copas. Seus benefícios nutricionais são excepcionais e estas ervas e especiarias elevam o sabor dos alimentos de tantas maneiras diferentes que as pessoas estão constantemente chegando com novas misturas e misturas. A verdade é que não podemos imaginar a nossa comida sem os sabores que as ervas e as especiarias fornecem.,

Ervas e Especiarias 101

Há tantas maravilhosas medicinais benefícios de usar ervas aromáticas e especiarias, mas primeiro, antes de discutir o quão benéfico é o que eles são, há algumas coisas que você deve saber sobre ervas e especiarias. Embora usemos comumente os termos intercambiáveis, ervas não são especiarias e especiarias não são ervas; mesmo que a mesma planta pode produzir ambos., Isso é confuso. Foy Spicer do Departamento de Horticultura da Universidade do Estado de Iowa pode explicar isso para nós: as ervas são obtidas a partir de folhas de plantas herbáceas (não-lenhosas). A palavra, herb, é usada para definir qualquer planta herbácea que morre no final da época de crescimento.

ervas são usadas para adicionar sabor na cozinha e alguns têm valor medicinal e muitas vezes são usadas em quantidades maiores do que especiarias. Eles se originaram de climas temperados como Itália, França e Inglaterra.as especiarias são obtidas a partir de raízes, flores, frutos, sementes ou casca., Elas são nativas de climas tropicais quentes e podem ser lenhosas ou herbáceas. Especiarias muitas vezes são mais potentes e geralmente têm um sabor mais forte do que ervas; como resultado, especiarias são tipicamente usadas em quantidades menores. Algumas especiarias podem até ser usadas como conservante.algumas plantas são ervas aromáticas e especiarias. As folhas de Coriandrum sativum são a fonte de coentros (erva) enquanto o coentros (especiaria) é das sementes da planta. Dill é outro exemplo. As sementes são uma especiaria enquanto a erva daninha é uma erva derivada dos caules e folhas da planta.,

Uma lista útil de ervas que você está familiarizado com e provavelmente já tem em sua despensa incluem:

• Manjericão
• Cebolinha
• Manjerona
• Mint
• Orégano
• Salsa (um dos favoritos na nossa receita de bruschetta)
• Alecrim
• Sage
• Tomilho

Alguns dos mais comumente usados especiarias são:

Agora que nós temos ajudado a esclarecer qualquer confusão ou desinformação, da próxima vez que um amigo ou alguém na sua família usa “erva” e “spice” alternadamente, você pode explicar a diferença para eles.,

5 mais Saudável de Ervas & Especiarias

Então, se você só tinha espaço para 5 ervas e especiarias em sua despensa, quais as que você deve manter em estoque? Essa é difícil, mas depois de algumas pesquisas cuidadosas, estes 5 destacaram-se entre os outros:

Basil

Basil é um grampo italiano com mais de 100 variedades para escolher e é extremamente rico em vitamina K e manganês! Os flavonóides no manjericão protegem o nosso ADN da mutagénese., Contém algumas propriedades anti-bacterianas potentes e os flavonóides são essenciais para a saúde do coração. (1) é uma das nossas ervas favoritas para crescer no jardim também.tradicionalmente, o caril é feito misturando uma variedade de especiarias, incluindo alcaravia, cardamomo, pimenta chili, cominho, feno-grego, alho, mostarda e açafrão. Popular em pratos indianos, a melhor parte do caril é que você se beneficia de uma ampla seleção de especiarias-chave cada vez que você usá-lo! Apesar de todos estes ingredientes embalar um poderoso impulso de imunidade,a chave para esta mistura é a açafrão.,

Curcuma

um dos compostos medicinais mais frequentemente mencionados em toda a ciência, a curcuma tem muitos benefícios para a saúde. O principal ingrediente na curcumina é a curcumina, que foi referenciada mais de 7 300 vezes em artigos revisados por pares.,o principal composto no açafrão-da-índia vão bem além do que a de alguns dos mais comumente prescritos medicamentos como:

• Anti-inflamatórios
• Anti-depressivos (Prozac)
• Quimioterapia
• Anti-coagulantes (Aspirina)
• analgésicos
• Diabetes drogas (Metformina)
• Artrite medicamentos
• doença Inflamatória intestinal drogas
• Colesterol drogas (Lipitor)
• Esteróides

Orégano

Orégano contém anti-bacterianas e anti-fúngicas propriedades, tais como o timol e carvacol, e é comparável à maioria das drogas, mas sem os efeitos colaterais., Orégãos, o ingrediente chave no molho de pizza, é uma erva profunda com excelentes propriedades curativas, particularmente seu óleo essencial.como o caril, o tempero de torta de abóbora é tão bom para você por causa da mistura poderosa que faz a receita. Tradicionalmente, a tarte de abóbora é feita misturando pimenta, canela, cravo, gengibre e noz-moscada. Todos estes ingredientes são agentes de cura potentes em seu próprio direito, mas a chave para a torta de abóbora spice é o efeito(s) que estas especiarias têm quando combinadas.,como vimos em estudos de óleos essenciais, os produtos químicos em cada ingrediente interagem entre si de tal forma que as propriedades antimicrobianas das misturas são significativamente melhoradas, tornando-se assim uma solução fantástica para prevenir e tratar infecções bacterianas e várias doenças. (2)

tomilho

tomilho pode ser comido para ajudar a tratar uma grande variedade de condições de saúde, tais como artrite, bronquite, diarreia, dor de garganta, e até mesmo durante o dia. (3) Existem cerca de 2.600 artigos na literatura científica que discutem as muitas vantagens do uso do tomilho., A chave para os benefícios de saúde do tomilho é o timol químico, que é amplamente conhecido por induzir a morte em uma variedade de células cancerosas. (4, 5)

armazenamento correto & considerações de validade

armazenar corretamente suas ervas e especiarias saudáveis não só fará ou quebrará seus benefícios medicinais, mas também ajudará a preservar seu sabor. Lembre-se destas dicas experimentadas e verdadeiras para manter as especiarias e ervas mais saudáveis frescas e viáveis: (6)

• Se você comprar suas ervas e especiarias a granel, pode ser uma boa idéia congelá-las., Você pode armazenar uma grande quantidade para prolongar o prazo de validade se sua intenção é apenas abrir a embalagem para encher periodicamente os recipientes menores que você usa em uma base regular. Tenha cuidado com o armazenamento de seus itens no congelador, porque cada vez que você abrir o pacote cheio de ervas e especiarias a granel do seu congelador, a umidade entra no conteúdo e vai acabar acumulando e depois de um tempo, ele vai arruinar o lote.as ervas e especiarias inteiras mantêm-se durante mais tempo porque os seus sabores não foram expostos ao ar.as ervas e especiarias moídas têm um prazo de validade mais curto.,as especiarias e plantas aromáticas inteiras mantêm – se entre 1 e 2 anos.as sementes manterão 2 a 3 anos e as raízes 3 anos.plantas aromáticas e especiarias moídas mantêm 1 ano, raízes moídas durante 2 anos.a maneira mais fácil de testar se a sua erva e especiarias ainda são potentes é agitar suavemente o recipiente com a tampa. Em seguida, removendo a tampa após um momento, cheirar o recipiente para ver se o cheiro rico do conteúdo ainda está presente.conservar as ervas e especiarias mais saudáveis em recipientes hermeticamente fechados, num local escuro e frio idealmente inferior a 70º F., A tua despensa ou o armário funcionam bem.
• O vidro funciona melhor, uma vez que vai ajudar a preservar mais do teor de óleo essencial.proteger da humidade mantendo os recipientes bem fechados. Garrafas abertas são um Não-Não.mantenha as suas ervas e especiarias longe da luz directa para evitar que a cor desapareça.nunca os guarde acima do seu fogão ou perto de outras fontes de calor, como a sua máquina de lavar louça ou microondas.
• não mantenha ervas e especiarias perto de uma máquina de lavar louça porque a umidade extra irá causar oxidação prematura e deterioração.,
• Aqui estamos TODOS culpados de fazer de vez em: por causa do calor e da umidade que está sendo omitido da sua comida, não adicione ervas e especiarias do recipiente diretamente em algo que está a cozinhar, Coloque-os em sua mão primeiro e, em seguida, colocá-los em sua alimentação.

Agora você sabe tudo o que precisa para começar a usar as especiarias e ervas mais saudáveis. Experimente algumas destas ervas e especiarias saudáveis e diga-nos o que pensa.