Hackberry árvores são ervas daninhas nocivas. Pelo menos foi o que me ensinaram quando era criança. Os meus pais queixavam-se e murmuravam sobre isso, espalhando-se pelo nosso pequeno lenhador como bindweed, aparecendo nas filas da cerca onde os pássaros tinham repousado num fio, e largando a sua ninhada de bagas debaixo dos pés. Da forma como se queixaram, seria de pensar que era o equivalente arbóreo de hera venenosa., Foi um incómodo, roubar espaço a outras árvores melhores—nem sequer valeu a lenha que arranjámos ao cortá-la.devo admitir que, quando era criança, nunca conseguia ter a mesma antipatia que os meus pais sentiam. Talvez fosse o meu gosto crescente por árvores em geral, sendo um tipo de vegetação não encontrada em grande abundância no centro do Kansas. Talvez tenha sido um impulso inato para torcer pelos desfavorecidos. Por outro lado, talvez tenha sido apenas uma teimosia flagrante. De qualquer forma, desenvolvi uma estranha simpatia pelas árvores hackberry, pouco atraentes e indesejadas como eram., Esta simpatia nunca diminuiu. Tantos anos depois, os meus instintos de infância estavam certos. O que tinha sido considerado casualmente um incômodo era, na verdade, um fornecimento abundante de comida grátis.a árvore hackberry é certamente uma das mais importantes fontes de alimento para a vida selvagem na América do Norte. Tudo, desde guaxinins e ursos a ratos de patas brancas e perus selvagens alimentam-se dos seus frutos. Até as tartarugas de caixa são conhecidas por mastigar as drupas caídas. No entanto, raramente é reconhecida como uma fonte de alimento humana., De fato, muitas pessoas-aquelas que não se queixam de suas tendências herbáceas—mal notam sua existência. Isso deu origem a um de seus muitos nomes, bois inconnu ou “madeira desconhecida”, embora “invisível” possa ser um adjetivo melhor. No entanto, acredita-se que esta árvore frequentemente negligenciada seja um dos mais antigos alimentos vegetais conhecidos consumidos pela humanidade.em Zhoukoudian, sementes de mirtilo Chinês foram encontradas nas cavernas do local de escavação do Homem de Pequim, juntamente com outros alimentos, que estabelece a data mais antiga conhecida para o seu consumo pelos seres humanos em cerca de 500.000 anos atrás., As bagas também foram um dos restos mais comuns encontrados no abrigo de Meadowcroft, na Pensilvânia. Os arqueólogos estimam que o local foi ocupado por caçadores-coletores há 16.000 anos. No centro da Turquia, a descoberta da cidade Neolítica de Çatalhöyük revelou hackberries em todos os níveis da escavação. Habitado entre 7.000 e 9.000 anos atrás, Çatalhöyük dá provas de que não foram apenas caçadores-coletores que confiaram na humilde árvore como fonte de alimento; comunidades agrícolas estabelecidas também.,com um alcance que cobre todos os continentes, exceto a Antártida-mas quem sabe o que está enterrado sob todo esse gelo-não é surpreendente que caches de hackberries tenham sido descobertos em sítios arqueológicos tão generalizados como o Peru, Indonésia, Sudão e África do Sul. Naturalmente, numerosos grupos nativos americanos valorizaram a árvore também. Entre os Kiowa, as drupas foram misturadas em uma pasta que foi então moldada em torno de uma vara e assada sobre um fogo. Os Comanches, por outro lado, eram conhecidos por misturar a pasta de fruta com gordura, e enrolá-la em uma bola antes de cozinhar., Para o Osage, era comum formar as bagas em bolos para serem armazenados para o inverno. Este método de preservação foi seguido pelos Apaches Mescalero e Chiricahua também, embora eles também usaram o fruto para fazer geleia, além de simplesmente comê-lo fresco. O Dakota moeu toda a baga, carne e pedra, e usou-a como tempero para a sua carne. Os drupos moídos foram transformados em um tipo de mingau entre os Meskwaki, enquanto os Pawnee misturavam as bagas amassadas com gordura e milho seco.acredita-se que até os antigos gregos e romanos tenham usado a amora como fonte de alimento comum., Na” Odisseia “Homero descreve uma raça de pessoas conhecidas como” comedores de lótus”, assim chamada porque elas subsistiam no fruto da “árvore de lótus”.”Um sabor desta fruta foi suficiente para fazer o comedor esquecer todo desejo de casa ou família e desejar nada mais do que permanecer na terra do Lótus. O candidato mais comumente sugerido para a “árvore de lótus” de Homero é a amora-do-Mediterrâneo, também conhecida como a árvore das urtigas Europeias. Deve ter sido uma fruta excepcional., Embora goste das bagas, ainda não provei nenhum doce o suficiente para me dar amnésia; mas a doçura da drupa pode variar dramaticamente de árvore em árvore. As amoras do Homer devem ter sido extraordinárias.
alimentos, no entanto, não é o único uso que estas árvores “invisíveis” foram colocados. As culturas tradicionais há muito valorizam o hackberry pelo seu valor medicinal também. As bagas foram usadas para tratar o fluxo menstrual anormal, úlceras cólicas, pepticas, diarreia e disenteria, bem como para ser usado como um analgésico., Uma decocção feita a partir da casca foi usada por certas tribos nativas americanas para tratar dores de garganta e doenças venéreas. Até os cientistas modernos começaram a reconhecer as propriedades antioxidantes e citotóxicas da árvore.felizmente, as hackberries não são difíceis de encontrar. Existem 50 a 75 espécies diferentes no mundo. Seis a oito dessas espécies, dependendo de que Fonte Você está citando, já que aparentemente nem os botânicos podem concordar, encontrar sua casa nos Estados Unidos. Estes variam em tamanho de grandes arbustos a árvores plenas e vivem em toda parte desde desertos a florestas de madeira dura., As bagas podem variar de laranja-vermelho até roxo escuro, mas são geralmente do tamanho de uma ervilha. Os encontrados aqui no Kansas tendem a ser um castanho-avermelhado escuro, com indícios ocasionais de roxo.
o nome hackberry é na verdade derivado de hagberry, um nome que infelizmente não grita ” come-me!”É claro que há uma variedade de outros nomes muitas vezes aplicados a ele, embora apenas um punhado são de todo encorajadores: urtiga, freixo, Freixo, framboesa, hacktree, beaverwood, elm falso, framboesa, e Ulmeiro bastardo entre outros., Em qualquer caso, qualquer que seja o nome que você escolher chamá-lo por, você deve ter o tempo para se familiarizar com as variedades mais comuns em sua área antes de Partir para a colheita dos frutos silvestres. Um bom guia de campo é sempre uma adição sábia ao seu arsenal de forragem.
Common hackberry, ou Celtis occidentalis, é a variedade mais familiar à minha área do país. Eles geralmente crescem entre 50 e 70 pés de altura, embora alguns tenham sido conhecidos por chegar a mais de cem. A casca é cinza, espessa, e extremamente áspera, marcada com sulcos e sulcos profundos., É certo que, no crescimento mais jovem, a casca pode ser bastante lisa, mas à medida que a árvore envelhece, desenvolve-se cada vez mais destes botões de verruga. As folhas produzidas por C. occidentalis são grandes, ásperas e colocadas alternadamente ao longo do ramo. Eles são um pouco triangulares em forma, embora seja um triângulo bastante assimétrico com um ponto cônico longo, e suas bordas superiores têm uma serração rasa. Surpreendentemente, um dos melhores marcadores identificadores do hackberry comum é uma doença chamada “bola de mamilo de hackberry” que produz pequenos pedaços na parte inferior das folhas, mas de outra forma não causa nenhum dano.,
dependendo do clima local da sua região em particular, normalmente irá encontrar drupas de hackberry a amadurecer por volta de setembro ou outubro. No entanto, não se preocupe se você não pode sair para colhê-los imediatamente. Ao contrário de outras frutas, os hackberries tendem a ficar na árvore durante todo o inverno. Ocasionalmente eles vão se aguentar até na primavera, embora em um ano típico a vida selvagem terá devorado-los antes disso. Com um teor de açúcar relativamente elevado e um teor de humidade extremamente baixo, estas borlas saborosas são praticamente impenetráveis à deterioração., Alguns coletores insistem que o sabor se torna ainda mais doce durante o tempo frio.desde que os hackberries nunca foram cultivados comercialmente como uma cultura alimentar, o sabor nunca foi “padronizado”.”A doçura do fruto e a espessura da casca da semente podem variar de uma árvore para outra. Por isso, vale a pena recolher de mais de uma árvore—ou pelo menos encontrar a árvore cujo sabor você gosta mais.numa situação de sobrevivência, os hackberries são os vencedores da medalha de ouro dos plant foods., Eles podem ser comidos diretamente da árvore sem qualquer cozimento ou outra preparação e seu conteúdo calórico elevado faz com que eles um pouco de potência comestível. Quando a semente e a carne são consumidos juntos, você tem uma fonte de alimento alta em proteínas, gorduras e carboidratos, bem como níveis significativos de cálcio, fósforo e fibra. Em seu livro Nature’s Garden, Samuel Thayer sugere que uma pessoa poderia provavelmente viver por vários meses enquanto comia apenas amoras., Não tenho a certeza se sou corajoso o suficiente para testar a teoria, mas é bom saber que um punhado de bagas poderia facilmente substituir uma refeição completa de vez em quando.
Uma rápida pesquisa na internet irá mostrar várias receitas para geleia de hackberry. No entanto, prefiro preparações mais simples, ou pelo menos preparações que não exijam a adição de quantidades maciças de açúcar.,um dos mais simples e mais fáceis é amassar a baga inteira, a semente e tudo, numa argamassa ou num processador alimentar até que seja um passado espesso. Você pode então misturar em outras frutas secas, nozes picadas, coco triturado, ou o que quer que você tem na mão. Tiras partes desta “massa”, enrola-a numa bola e tens bolachas de amora. Gosto de adicionar tâmaras secas picadas e dragar as bolas em pó de cacau para fazer uma trufa de amora. Você também pode pegar sua mistura de frutas, formá-la em barras e desidratá-la para fazer suas próprias barras de energia.,se, no entanto, você achar que não gosta da textura um pouco grosseira das sementes esmagadas, não deixe que isso o dissuada de usar o fruto. Basta adicionar uma parte de purga de bagas a duas partes de água e ferver suavemente durante 20 a 30 minutos ou até que o líquido seja reduzido em cerca de metade. Tira a polpa e ficas com leite de amora. Este líquido faz uma bebida quente excepcional e é provavelmente a minha maneira favorita de desfrutar da fruta., Você pode adoçar o leite com um pouco de mel ou xarope de ácer caseiro, adicionar canela ou noz-moscada, ou até mesmo mexer em uma colher cheia de cacau em pó para uma experiência única de chocolate quente. No entanto, prefiro-o simples.supõe que as bebidas quentes não são a tua cena. Não te preocupes. Adicione o leite a uma sopa ou guisado. Substitua parte do líquido no seu próximo lote de muffins ou pão com ele. Usa-o como base para o molho. Cozinha as tuas papas de aveia ou outros cereais quentes no leite de amora. Até podes ferver o líquido em xarope e experimentá-lo nas tuas panquecas., Com uma fonte de alimentação abundante e gratuita há muito espaço para a experimentação.
Se você não pretende usar toda a sua colheita imediatamente você vai descobrir que hackberries são muito possivelmente o alimento mais fácil de plantar para armazenar a longo prazo. Tudo o que é necessário é espalhá-los em uma camada superficial em uma folha de biscoito ou outro tabuleiro e deixá-los por várias semanas para terminar a secagem. Agite – os de vez em quando, quando acontece de passar para ajudar com a circulação do ar. Depois de algumas semanas disto, basta transferi-los para um frasco ou outro recipiente estanque ao ar e está feito., Seus hackberries estão agora totalmente preparados para armazenamento de longo prazo e vai manter por anos, provavelmente ultrapassando qualquer guerra nuclear iminente ou apocalipse zumbi que vem em seu caminho.podem ser utilizadas amoras frescas. No entanto, ao preparar-se para usar os seus hackberries secos, recomendo derramar água a ferver sobre eles e deixá-los molhar durante a noite. Caso contrário, qualquer mistura que você pretende fazer será em algum lugar no mesmo nível que tentar moer pedras—frustrante e muito lento., O ensopamento parece suavizar os poços um pouco também, o que é tudo para o bem desde o contrário—se você tem um lote com cascas de sementes particularmente grossas—eles podem deixá-lo com a sensação de que você está pisando em birdshot. O resultado final vale bem o passo extra.por isso, quando o tempo começar a arrefecer, pegue num balde e vá até à cerca ou ao Parque de madeira mais próximo e veja se consegue encontrar algumas árvores de hackberry “invisíveis”., Encha o seu balde e maravilhe-se com o quanto esta planta tão difamada tem pacientemente continuado a produzir o seu tesouro ano após ano, calmamente à espera que reconheçamos o maravilhoso presente que estava a oferecer.
