talvez esteja apenas a começar uma viagem de limpeza, querendo preparar mais Refeições em casa, mas comprar tanto um liquidificador de alta velocidade como um processador de alimentos ao mesmo tempo não é realista. Ou você valoriza cada centímetro quadrado de espaço de contador e simplesmente não tem espaço para dois novos eletrodomésticos. Ou talvez sejas como eu e desejasses ter apenas um aparelho que pudesse fazer tudo para manter as coisas mínimas.
So, what do you do?, Compra um misturador de alta velocidade ou um processador de alimentos?
To be perfectly honest, I own both – a Vitamix blender and a Breville food processor. Adoro as duas coisas, mas também não comprei. O Vitamix foi um presente da avó do meu marido e o processador de comida foi um presente de casamento. Uso um todos os dias, e alguns dias uso os dois. No entanto, se eu pudesse ficar com um destes aparelhos, seria o Vitamix.,
Embora haja muitas semelhanças entre estes dois aparelhos, eles têm diferenças estruturais para torná-los cada indicados exclusivamente para específico de culinária tarefas. Qual deles é melhor em última análise depende do que você quer usá-lo para.
nesta revisão rápida, eu quebro as diferenças entre um liquidificador vs processador de alimentos, para o que eu uso cada aparelho, e por que eu acho que o Vitamix é uma melhor escolha.,
diferenças entre o misturador versus o processador alimentar
o trabalho de ambos os misturadores e processadores alimentares é aliviar a carga de trabalho e facilitar a preparação de alimentos. Ambos os aparelhos usam lâminas e motores para realizar suas tarefas, mas os mecanismos particulares são diferentes.,
Liquidificador
Existem quatro tipos de misturadores:
- Alta-velocidade liquidificador
- Padrão (convencional) liquidificadores
- Pessoal (economia de espaço) liquidificadores
- Imersão liquidificadores
Para a simplicidade desta revisão, eu só foco em alta velocidade, liquidificadores, especificamente o Vitamix, que de acordo com Cook Ilustrado e alimentação de Rede é o padrão ouro de liquidificadores.,
o motor de um misturador de alta velocidade é tipicamente mais poderoso (tem mais potência) do que o de um processador de alimentos, permitindo que as lâminas rodem rapidamente. É por isso que os misturadores são capazes de alcançar a textura suave e sedosa tão característica dos alimentos misturados. No entanto, as lâminas misturadoras não são muito afiadas. Na verdade, eles são basicamente objetos contundentes-ainda assim você não quer enfiar sua mão lá, mas o que mistura as coisas é o motor poderoso.,
A lâmina é fixada em um cone em forma de recipiente. Esta configuração incentiva o conteúdo de um misturador a cair no meio do recipiente, formando um vórtice no meio.
Processador de Alimentos
Um processador de alimentos, por outro lado, usa removível “ondulada e afiadas” lâminas, o que lhes permite cortar mais grosso e mais substancial alimentos., As lâminas são maiores do que as de um misturador e posicionadas a duas alturas diferentes. O fundo raspa a base e o mais alto corta coisas de cima, projetado para pulverizar alimentos sólidos em pedaços menores. Isso, além da adição de acessórios como uma lâmina trituradora e discos de corte, permite que um processador de alimentos para realizar uma série de Tarefas trabalhosas.
A tigela do processador de alimentos é plana e larga, ideal para secar ingredientes que pode girar para fora.,
Quando Usar uma Alta Velocidade Liquidificador
Mistura
Vitamix é um profissional de alta velocidade liquidificador. se você entrar em um bar smoothie ou um café, você provavelmente vai encontrar um liquidificador Vitamix fazendo a bebida que você continua voltando para. Esta máquina pulverizará quase tudo o que investires nela.
a Vitamix blender ganha em todas as tarefas clássicas de mistura, tais como batidas, leites de plantas, sopas, molhos, pensos e purés., Também é ótimo para misturas grossas, como sobremesas congeladas, bebidas geladas, butters de nozes, mergulhos e spreads. Sua dominância vem da combinação do motor poderoso, o vórtice de circulação e o tampão. O tampão permite empurrar os ingredientes para baixo sem ter que parar a máquina, abrir a tampa, e raspar os lados. Estas características são também o que torna as máquinas Vitamix melhor e mais versátil do que qualquer outro misturador no mercado.
moer
moer frutos de casca rija, sementes, leguminosas e grãos em farinha pode ser complicado com um misturador padrão., Você pode ser capaz de realmente fazê-lo, mas vai demorar muito tempo e deixar um monte de textura “mealy” que você terá que peneirar para fora. Mais importante, a maioria dos misturadores não são projetados para moer. Os grãos duros e as leguminosas embotam as lâminas e desgastam o motor mais rápido do que o desejado.
This is why Vitamix developed a ” dry ” container (48-ounce/1.4-liter and 32-ounce/0.9-liter) with a blade design intended to grind grains, legumes, and nuts., As lâminas no recipiente seco expelem as coisas para fora e para cima, em oposição ao recipiente padrão Vitamix “molhado” que mistura as coisas juntas. Outra maneira de pensar sobre isso, as lâminas no recipiente seco criar um vórtice reverso, empurrando ingredientes secos para longe das lâminas para evitar o empacotamento.
esmagamento
lembra-se de ter gelo raspado (também conhecido como bolas de neve, cones de neve) em criança? A mesma consistência do gelado de ponto-de tamanho diferente, mas pequenos pedaços de gelo que todos se unem quando colocados em um único recipiente., Claro, você poderia usar um fabricante de gelo raspado para fazer bolas de neve, mas por que não usar um Vitamix? Atira gelo e mistura-te por uns segundos.
barbear e esmagar gelo não é uma tarefa fácil para misturadores regulares. Misturadores com menor potência podem cortar gelo, mas não misturá-lo. Lâminas de baixa qualidade podem raspar o gelo, mas não esmagá-lo. Por isso, se não queres que a tua vida normal acabe, pensa sabiamente no trabalho que dás à tua liquidificadora.,
Nota: as instruções de Vitamix dizem para adicionar água ao gelo antes de triturar, mas muitos testes e usuários não têm problema em misturar gelo com um Vitamix sem líquido. Se você adicionar água com o gelo como instruído, então você pode ter que forçar a água para fora após a trituração.
Quando Usar um Processador de Alimentos
Picar, Ralar, Picar, Fatiar
Um processador de alimentos é a ferramenta perfeita quando você precisa de algo que requer uma grande quantidade de picar, ralar, ou de destruir., Pense em risoto de couve-flor (com couve-flor atuando como a parte” arroz ” no risotto), salada de repolho (com couve fina fatiada, cenouras e cebolas), pães (com nozes finamente picadas e sementes), ou até mesmo queijo picado. O Vitamix também pode cortar, em certo sentido, mas eu acho os resultados muito mais consistentes no processador de alimentos.
now, something that the Vitamix definitely can’t do is slicing. Os processadores de alimentos têm a vantagem de discos de corte ajustáveis que lhe permitem fatiar uniformemente e ralar ingredientes., Seu único trabalho é garantir que você tem o apego certo no lugar. Uso estes discos para cortar batatas em batatas fritas, beterrabas e inhames em fatias para batatas fritas, e cebolas em anéis. É fácil, rápido e eficiente. É assim que cozinheiros e cozinheiros em cozinhas de restaurantes produzem alimentos de alta qualidade em tempo recorde.
Amassar
Enquanto os misturadores de funcionar muito bem para pastelaria, massas necessitam de aeração, entusiasta massas como a que é necessário para pães, torta de crostas e biscoitos alcançar seus resistente textura graças para as pás de um processador de alimentos., Claro, se você tem uma misturadora KitchenAid, você provavelmente vai preferir isso para o tamanho da tigela. Mas o teu processador de comida pode perfeitamente amassar a tua massa para praticamente tudo o que quiseres fazer. ID=”81256733e3″>queres fazer massa fresca? Um processador de alimentos pode lidar com isso também com o benefício de reduzir significativamente o tempo de preparação.
misturar
os processadores alimentares brilham quando você precisa misturar (misturar) algo, mas não quer que o resultado seja completamente suave., Isso inclui coisas como pesto, salsa chunky, bolas de energia caseiras, lanches, crostas de torta crua, massa de biscoito, etc.
sobremesas crus são, na verdade, a principal razão pela qual eu queria um processador de alimentos. Misturar nozes e tâmaras em bolas de energia não acontece num liquidificador. Na verdade, ele faz, que é onde as coisas começam a se sobrepor um pouco …
Crossover Entre as versões do Blender vs Processador de Alimentos
Em muitos casos, uma alta velocidade de blender pode ser usado como um processador de alimentos e vice-versa.,
usando velocidades mais baixas, um Vitamix pode deixar textura em coisas como pesto e salsa. A função de pulso permite fazer crostas crus e bolas de energia. O recipiente seco é ótimo para amassar a massa. Mesmo o corte é possível no Vitamix – simplesmente adicionar grandes pedaços de vegetais e água suficiente para flutuar os pedaços das lâminas (a água irá circular os vegetais através das lâminas e mantê-los de ficar preso), misturar, e, em seguida, drenar os vegetais usando um coador.,
a food processor can easily handle dressings, sauces, dips, spreads, frozen desserts, and nut butters. Se você deixar o seu processador de alimentos correr o tempo suficiente, você pode até mesmo obter resultados lisos (embora não tão suave como se você usou um misturador de alta velocidade). Fazer farinha a partir de grãos inteiros e leguminosas é possível em um processador de alimentos, embora não é ideal, porque os grãos duros e leguminosas vão eventualmente entorpecer e pode potencialmente danificar a lâmina afiada. O mesmo vale para esmagar gelo.,
como você pode ver no gráfico abaixo, há uma quantidade considerável de cruzamento entre os dois aparelhos. No entanto, ambos se destacam em diferentes tarefas.
Vitamix vs Processador de Alimentos
Então, qual aparelho é ideal para você?
simply speaking, a blender is a better option for items with a lot of liquid, like smoothies and soups. Um processador de alimentos é mais adequado para alimentos que são principalmente sólidos e requerem um manuseio mais intensivo de mão-de-obra, tais como cortar e fatiar., No entanto, uma vez que a linha entre o processador de alimentos e o misturador tem, bem, misturado, você pode encontrar aparelhos de alta qualidade que lidam com ambas as tarefas admiravelmente.
So, why would I personally choose the Vitamix vs The food processor? Eu faço cerca de 14 smoothies por semana (Eu amo smoothies para o café da manhã e meus filhos escolher smoothies para o seu lanche da tarde). Os purés e as sopas misturadas estão num menu diário (o meu filho tem apenas 1 ano)., Eu moinho minha própria farinha (trigo mourisco, quinoa, grão-de-bico e amêndoa são provavelmente os mais freqüentes) e fazer uma variedade de Butters de nozes que você nem pode encontrar na loja. O mesmo se aplica aos leites de noz (experimente leite caseiro de amêndoa-avelã, se alguma vez tiver oportunidade). Além disso, o fato de Vitamix essencialmente pagar por si mesmo em um ano (que não gostaria de salvar $3.100/ano apenas usando o Vitamix), torna este misturador um vencedor claro para mim.,
o processador alimentar? Sim, é bom. Faz a refeição preparar uma brisa, mas eu sempre poderia usar uma faca afiada e um bandolim em vez disso.
este post foi criado em parceria com Vitamix (uma marca que eu amei e usei por anos) e contém links de afiliados. Todos os pensamentos e opiniões são meus.
