Fácil Camada de Bolo Visão geral
- Nível de Habilidade: Intermediário
- Técnicas Utilizadas: Migalha de Revestimento
pode escolher qualquer bolo que goste para construir o seu bolo de camada. Eu gosto de fazer pelo menos 3 camadas como eu acho que a proporção parece melhor.
O meu bolo favorito para usar para um simples bolo de camada é o meu bolo de chiffon. Parece extremamente húmido, macio e fofo. O bolo de Chiffon é também a tela perfeita para qualquer sabor de recheio ou cobertura.algumas outras opções seriam usar um bolo de esponja clássico, um bolo de chocolate rico, ou mesmo bolo de veludo vermelho.que tipo de cobertura usar para um bolo de camadas?,
Buttercream frosting é o tipo mais comum de cobertura utilizado para uma camada de bolo. Neste tutorial usei uma cobertura americana clássica de creme de manteiga. Você pode ver que a cobertura não é perfeitamente suave e isso é o que vai acontecer quando você usar este tipo de creme de manteiga. Ele caga rapidamente e é difícil obtê-lo muito suave. Mas não faz mal, mas fica ciente disso!se quiser um bolo suave e perfeitamente sedoso, é melhor usar um creme suíço de manteiga de merengue ou um creme italiano de manteiga de merengue., Estes estilos de creme de manteiga não crusta sobre a forma como o creme de manteiga americano faz e vai dar-lhe o melhor acabamento em seu bolo.
o que pode utilizar para o enchimento de um bolo de camadas?
Pode encher um bolo de camadas com todos os tipos de coisas! Se quiser, pode usar a cobertura que escolher como recheio. Ou podes usar compota, coalhada, chantilly, fruta fresca, ou até creme de pastelaria.as opções de enchimento do bolo são infinitas! E mudar o recheio é a maneira perfeita de criar bolos de sabor diferente!,
como fazer um bolo de camada
fazer um bolo de camada é um processo bastante simples. A melhor maneira de entendê-lo, porém, é assistir a um tutorial detalhado. Eu altamente sugiro assistir ao nosso tutorial YouTube em sua totalidade para ver todo o processo.
Passo 1: Asse & Legal o seu Bolo de Camadas
Você vai precisar de pelo menos duas camadas para o seu bolo. Eu acho que três camadas é a proporção perfeita, mas você pode empilhar quantas quiser.,
Você também pode usar qualquer receita de bolo que você preferir, mas o bolo retratado é o meu bolo de chiffon clássico! É o bolo fluffy perfeito que funciona bem com praticamente qualquer cobertura ou recheio. Este bolo pode ser cozido em três-8 camadas ou duas-9 camadas.deixar arrefecer completamente as camadas cozidas antes de passar para o próximo passo.
Passo 2: o Bolo de Camadas
uma Vez que os bolos são totalmente resfriado, você pode nivelá-los., Pegue numa faca serrilhada e segure-a horizontalmente, descansando nas bordas da sua camada de bolo. A serra corta a cúpula do bolo. Os restos são o lanche perfeito enquanto você está construindo o bolo!se preferir, pode utilizar uma ferramenta de nivelamento do bolo, especialmente se tiver cozido camadas grossas e tiver de as dividir ao meio. Mas Uso sempre uma faca serrilhada.
Passo 3: Preencha o Bolo de Camadas
Tubulação de duas camadas de barragem de geada em torno das bordas da primeira camada., Isto vai ajudar a manter o preenchimento. Em seguida, adicione seu enchimento no centro da represa, ou mais cobertura se você não estiver usando um enchimento. Espalhar o enchimento para distribuir uniformemente.
Agora, pegue a segunda camada de bolo e coloque-a sobre o recheio, de cabeça para baixo. Isso vai ajudar a manter o bolo muito nível e até mesmo. Pressione suavemente para baixo para proteger.se este for um bolo de 3 camadas, encha outra barragem e adicione enchimento à segunda camada. Você poderia até fazer um sabor diferente de recheio, se quiser!,
Continue construindo o bolo até chegar à última camada. Coloque a última camada no topo de cabeça para baixo e olhe para tudo ao nível dos olhos para se certificar de que todas as camadas estão centradas.
Passo 4: Miolo Revestir o Bolo
A próxima etapa é a migalha de revestir o bolo. Inicie este processo por Tubulação de uma camada espessa de cobertura em torno do exterior do bolo., Agora pegue um raspador e segure-o verticalmente contra o lado do bolo em cerca de 45 graus de ângulo. Mantém o raspador quieto e depois roda a mesa na tua direcção a raspar a maior parte da cobertura.
seu bolo vai parecer um bolo nu neste ponto. E, na verdade, podias parar aqui se quisesses olhar para aquele olhar! É importante colocar a cobertura que você raspou em uma tigela separada do que a sua cobertura limpa, porque provavelmente terá migalhas nela e você não vai querer usar isso em seu casaco final.,
omo adicionar a cobertura ao topo e usar o raspador para raspar isso. Podes usar a cobertura com migalhas para o topo. Esta camada de gelo estará por baixo da última camada, por isso não faz mal se tiver migalhas.o que é um casaco de migalhas?
a crumb coat é a primeira camada de gelo em um bolo. Esta camada destina-se a bloquear todas as migalhas para que a camada final de cobertura seja perfeitamente lisa e bonita.,
Passo 4: arrefecer o bolo para definir a camada de migalhas
Uma vez que a camada de migalhas é aplicada, terá de deixar o bolo arrefecer um pouco para deixar a camada de migalhas ajustar. Demora pelo menos 20 minutos no frigorífico para colocar a crumb coat. Você também pode deixá-lo sentar no frigorífico por até 24 horas, dependendo do seu tempo para quando você quiser terminar de decorar o seu bolo.
Passo 5: Aplicar o Acabamento de Geada
Iniciar o acabamento da mesma forma que fez o miolo casaco., Encha uma camada espessa de cobertura em torno das bordas e use um raspador para suavizá-lo.segure o raspador firmemente, enquanto roda a mesa giratória. Desta vez não faça tanta pressão. Você não pode manter um bom casaco de cobertura no bolo e não quer puxar muito fora.
Após a primeira camada de geada que você provavelmente vai ter alguns furos e imperfeições. Use o saco de tubagem para remendar os buracos e, em seguida, use o raspador novamente para suavizá-lo. Podes fazer isto quantas vezes precisares.,
Agora adicione uma grossa camada de geada para o topo do bolo e espalhe-o. Segure o raspador firmemente contra a parte superior do bolo e, em seguida, vire a mesa giratória em direção a você arrastando a cobertura em direção ao centro para suavizá-lo.
Passo 6: Adicionar Decorações
Depois de ter seu acabamento da cobertura concluída, você pode adicionar a sua decoração., Escolhemos fazer uma varredura de granulado ao redor do fundo. Pressione – os para a cobertura com pressão moderada. Nós então um simples hóspede de cobertura em volta do topo.este bolo seria tão perfeito para um aniversário, um bolo esmagador ou qualquer tipo de celebração!,o bolo, de refrigeração (o meu favorito é Chiffon cake)
Ferramentas
- faca serrilhada
- pergaminho de papel
- bolo de mesa
- bolo de suporte
- saco de tubulação
- banco raspador
- offset espátula
- espátula de borracha
Instruções
Nota: A melhor maneira de entender este processo é assistir a completa e detalhada do vídeo tutorial., coze as suas camadas de bolo e deixe-as arrefecer completamente. Use uma faca serrilhada para nivelar os bolos. Segure a faca horizontalmente e coloque-a nas bordas do bolo. Seesaw para frente e para trás para cortar através do bolo e nivelar cada camada. coloque uma pequena porção de cobertura no suporte do bolo e coloque a primeira camada do bolo em cima para proteger. Como passo opcional, coloque pedaços de papel de pergaminho Debaixo da primeira camada para manter o pé do bolo limpo. Coloque o bolo no centro da mesa de giro. Pipe uma barragem de duas camadas em torno da primeira camada do bolo., Adicione o seu enchimento no centro da barragem ou use mais cobertura. Adicionar a segunda camada no topo do enchimento de cabeça para baixo. Pressione suavemente para proteger. Encha outra represa em torno da segunda camada e adicione o enchimento. No topo, com a terceira camada de bolo virada de cabeça para baixo. Olha para o bolo ao nível dos olhos e certifica-te que todas as camadas estão alinhadas. para começar a cota, encha uma camada espessa de cobertura à volta do exterior do bolo. Segure um raspador de banco contra o lado do bolo num ângulo de 45 graus., Enquanto mantém a mão firme com o raspador de banco, puxe a mesa de volta em direção a você para raspar a cobertura. Coloque esta cobertura numa taça separada do resto da sua cobertura porque provavelmente terá migalhas nela. aplique uma camada de cobertura no topo do bolo (pode usar a sua cobertura para isto) e use um raspador para raspar tudo, deixando uma camada fina. Nesta altura o teu bolo vai parecer um bolo nu. esfrie o bolo no frigorífico durante pelo menos 20 minutos e até 24 horas antes de aplicar a cobertura final., Inicie o casaco final da mesma forma que fez o casaco de migalhas. Encha uma camada espessa de cobertura em torno do exterior do bolo e use um raspador para suavizá-lo. Desta vez, não pressiones tanto o raspador porque não queres tirar muita cobertura. Use o seu saco de canalizações para remendar quaisquer buracos ou imperfeições e continuar a suavizar. Podes fazer isto quantas vezes precisares. adicionar uma camada espessa de cobertura ao topo do bolo. Segure o raspador contra a parte superior e segure-o firme quando virar o Gira-discos em sua direção para suavizá-lo.,adicione sprinkles e decorações que quiser!
