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A vida vem com escolhas.papel ou plástico.queres batatas fritas com isso?
E quando se trata de peito, você quer ponto ou corte plano. Esta edição realmente se espalha em torno do dia de São Patrício a cada ano., A refeição mais comumente servida naquele dia (pelo menos na América) é carne enlatada.de onde vem a carne de milho? A resposta é o peito. A parte do peito de vaca está localizada na parte da frente da vaca, em direção ao fundo, perto das pernas dianteiras da vaca. O Niman Ranch cookbook tem grandes diagramas de onde os vários cortes na vaca estão localizados.uma vez que a vaca usa muito os músculos da frente, este é um corte duro de carne, então um método de cozimento lento deve ser usado. No entanto, vale a pena o seu tempo, porque é um corte saboroso.,
ao escolher um peito, a menos que você compre o peito inteiro, você terá que escolher entre um corte plano e um corte ponto. É muito fácil dizer a diferença apenas olhando para os cortes.
você pode ver um pouco de gordura lá. É bastante claro porque lhe chamam um ponto de corte.um corte de ponto chega a um ponto numa extremidade. O point cut tem muita gordura a passar por ele, por isso, quando o cozinhas, sai bem suculento., Este corte é mais difícil de encontrar em supermercados, como não é tão atraente de um corte como o apartamento. Esta é uma boa escolha se você planeja rasgar a carne quando terminar de cozinhar.
muito menos gordura neste corte, mas ainda o suficiente para manter a carne húmida.
peito achatado
o corte plano é um corte muito mais liso do que o ponto. No entanto, ainda tem uma camada de gordura no fundo, que irá manter a carne úmida. Este é o corte que você vai encontrar mais frequentemente em supermercados, como parece mais atraente o corte ponto.,
Se você está procurando peito que vai cortar bem, corte plano é a sua melhor aposta. É também o corte usado mais frequentemente quando você compra carne enlatada embalada.
que Corte do peito é melhor: plano ou ponto
depende apenas do que você vai fazer. Cortar pontos é bom para triturar, mas para carne enlatada optar pelo corte plano.no episódio de Good Eats “Pickled Pink”, Alton Brown escolhe um corte plano para fazer sua própria carne. Acredito, tal como ele, que o corte plano é o melhor corte para carne enlatada. Prefiro o corte plano, pois o corte pontiagudo é muito gordo para o meu gosto., Tenho tendência a ficar com azia por causa de carnes gordas.
como rapidamente curar / salmoura sua própria carne enlatada
Uma vez que você tenha escolhido o seu tipo de peito você precisará curá-lo ou salmoura para obter o sabor que você quer, a menos que ele vem já pré-brindado. Eu cheguei com um método para fazer isso rápido (durante a noite ou 24 horas) – é um rub seco que emprega alguns métodos de envelhecimento seco e utiliza um amaciador de carne. Confira meu post – Como Posso Rapidamente Salmoura Corned Beef
toda Uma carne nobre peito., Isto caracterizaria um corte ponto e cortes planos.várias vezes vi Costco a oferecer carne de bovino de primeira qualidade. Eu destaque-o em um dos meus restaurantes Costco Food Finds post.
o Que Comprar para Curar a Sua Própria Carne Enlatada
Se você vai curar a sua própria carne enlatada, aqui estão algumas coisas que você pode considerar pegar
- Decapagem Especiarias – Se você tem um bem estoque despensa você provavelmente pode apenas fazer sua própria mistura de especiarias. Mas se não o fizer e estiver à procura de uma boa mistura, tente esta mistura de especiarias de Boston Spice., Tens as especiarias da costa leste, certo?sal de cura cor – de-rosa-Se quiser dar à sua carne enlatada aquela cor rosa clássica, pode obter usando um sal de cura cor-de-rosa.amaciador de carne de lâmina-para ajudar a amaciar e quebrar a sua carne feito mais rápido, especialmente se você precisa fazer uma cura rápida, então eu recomendo usar um amaciador de carne de lâmina. Este não é o martelo que a tua avó usa. Este dispositivo tem pequenas lâminas que você empurra para baixo na carne.,ainda tenho mais perguntas sobre carne enlatada, tenho respostas e não direi que não são lamechas, porque comemos carne enlatada no dia de São Patrício?porque é que se chama” carne enlatada”?o que é carne de bovino não curada?
Um dos meus pratos favoritos para fazer com carne enlatada estes Coddle, Bolos com Corned Beef e Molho de Mostarda.
St., O Dia de Patrick de Receitas
- Assado com Creme de Nabo Sopa
- Colcannon
- Chocolate de Menta Trevo Cookies
- Corned Beef & Repolho com Coddle, Bolos & Molho de Mostarda
- Corned Beef & Repolho Pizza
- Estilo Irlandês Bangers & Mash
