GLÚTEN E SUSHI
Grãos, como o trigo, a cevada, o centeio e a aveia contém glúten, glúten e é muitas vezes oculto ingrediente ativo em muitos alimentos diferentes e molhos. Além disso, a contaminação cruzada do seu alimento com apenas alguns vestígios de glúten devido à utilização do mesmo tabuleiro de corte ou utensílios utilizados para preparar alimentos contendo glúten também pode ser problemática. Se tem doença celíaca ou intolerância ao glúten, evitar completamente o glúten é essencial para melhorar e manter a sua saúde., Sushi pode ou não ser livre de glúten, mas você vai precisar fazer algumas perguntas para se certificar de que é apropriado para você.o arroz é um grão naturalmente livre de glúten. O arroz Sushi é muitas vezes misturado com vinagre de arroz e açúcar, que também estão livres de glúten. Se você preparar seu próprio sushi, use apenas estes ingredientes seguros e sem glúten. Se comer fora, pergunte que ingredientes são adicionados ao arroz.
nori SHEET
The nori sheets that are used to wrap the sushi are made from algae. As folhas de Nori não contêm glúten e são seguras se tiver doença celíaca ou intolerância ao glúten.,o recheio dentro do sushi é geralmente seguro. Abacate, pepino e outros vegetais, bem como peixes e frutos do mar, como salmão, atum e camarão, estão isentos de glúten. Outros ingredientes comuns-queijo creme, sementes de sésamo e maionese japonesa — também estão isentos de glúten, a menos que estejam contaminados através do cruzamento.
molhos
desconfie de todos os molhos. Molho de soja contém glúten e não deve ser usado, assim como o molho teriyaki. O molho de churrasco muitas vezes utilizado para enguias também pode conter glúten, por isso é melhor evitar esse tipo de sushi. Encontra molho tamari sem glúten para molhar o sushi, se quiseres.,Wasabi geralmente não contém glúten, mas algumas versões comercialmente preparadas podem conter trigo como parte de seus ingredientes. Você pode pedir para dar uma olhada nos ingredientes, ou, em caso de dúvida, basta pedir ao garçom para omiti-lo.se quiser encomendar sushi que contenha caranguejo, pergunte se é real ou imitação de caranguejo. O caranguejo verdadeiro é seguro, mas a imitação de caranguejo contém glúten e deve ser evitada.os rolos feitos com atum picante ou salmão picante, ou quaisquer outros rolos que mencionem a utilização de especiarias especiais, podem conter glúten., Evite este tipo de sushi para manter a sua refeição livre de glúten.a contaminação cruzada pode ser um problema, especialmente se comer fora. Se seu sushi entra em contato com um pouco de farinha tempura deixado em uma tábua de corte ou se a faca usada para cortar outro pedaço de sushi contendo tempura ou um molho contendo glúten é usado para cortar seu sushi, você pode ser exposto a vestígios de glúten. Pergunte ao garçom que seu sushi seja preparado com uma faca limpa e tábua de corte e mencionar que você é severamente alérgico ao glúten para ser levado a sério.,25 de Maio de 2011 por Ashley Jacob
