apesar de toda a pesquisa em contrário, a dieta baixa em carboidratos Atkins® pode ser uma solução eficaz para reduzir o colesterol. Há quinhentos anos, os indivíduos acreditavam o contrário, pois Atkins permite que os dieteres consumam gorduras saturadas. Esta mentalidade pertence a uma geração que cresceu com a mensagem de que comer ovos, carne e marisco aumenta o colesterol. As pessoas estavam convencidas de que a margarina é uma melhor escolha dietética do que a manteiga.,
Nós fornecemos os dois mitos comuns que contribuem para que muitos não acreditam que Atkins possa ser uma solução para a redução do colesterol. É preciso tempo para mudar essa mentalidade, mas acontece. Vamos dar uma olhada nos dois mitos principais relacionados ao colesterol que alimentam o equívoco de que Atkins não é saudável.
dois mitos relacionados com dietas baixas de carboidratos & colesterol
Myth 1: Os alimentos ricos em colesterol aumentam o seu colesterol no sangue., a ingestão dietética de colesterol determina o nível de colesterol no sangue, pelo que o colesterol pode danificar o trabalho entupindo vasos sanguíneos. Por esta razão, fomos todos avisados de que consumir menos colesterol alimentar manteria o colesterol no sangue sob controlo.
Realidade: é normalmente aceito na comunidade médica que a maioria do colesterol, que termina no seu sangue é produzido no fígado; apenas cerca de 25% é absorvido a partir food1., Isto significa que não existe uma relação significativa entre a quantidade de colesterol que uma pessoa consome e os seus níveis de colesterol no sangue.O conselho para evitar alimentos de alto colesterol tem sido moderado e com boas razões. Visite a nossa lista de alimentos com baixo teor de hidratos de carbono aprovados para mais informações e sugestões sobre o que comer. As gemas de ovos, por exemplo, contêm muito colesterol, mas também são ricas em nutrientes importantes que podem diminuir o risco de doenças cardíacas, tais como vitaminas D E B12, riboflavina e folato., O camarão e a lagosta, também conhecidos pelo elevado teor de colesterol, contêm ácidos gordos ómega-3 saudáveis e são ricos em selénio e vitamina B12. Consumir uma dieta composta de nutrientes densos, alimentos inteiros e manter um estilo de vida fisicamente ativo são as melhores coisas que você pode fazer para manter os níveis de colesterol em controle. mito 2: Evite alimentos que contenham gordura saturada porque comê-los aumenta o seu colesterol e aumenta o risco de doença cardiovascular. este conselho nutricional comum é verdadeiro para as pessoas que comem uma dieta rica em hidratos de carbono., Estudos que mostram uma ligação entre a gordura saturada e níveis de colesterol mais elevados examinaram as pessoas que comem a típica dieta americana de alto teor de carboidratos.
Realidade: No contexto de um baixo teor de carboidratos programa, uma série de estudos recentes realizados em pessoas fazendo Atkins têm demonstrado que uma dieta com gordura saturada pode ter efeitos positivos sobre o colesterol profiles2,3.
outro fato pouco conhecido: um corpo exaustivo de pesquisa sobre a gordura dietética mostra que a percentagem total de gordura na dieta não tem qualquer influência na saúde., Em dois grandes estudos de longo prazo conduzidos por pesquisadores de Harvard, as pessoas com a maior ingestão de gordura não eram mais propensos a ter doenças cardíacas ou até mesmo a ganhar peso do que as pessoas com o menor intake4,5. o importante é consumir uma variedade de gorduras naturais, controlar carboidratos e evitar gorduras Trans fabricadas. Eis a razão pela qual:
- gorduras insaturadas—provenientes de peixes, azeitonas, nozes e produtos hortícolas—colesterol LDL inferior (“mau”) e aumento do colesterol HDL (“bom”)., as gorduras saturadas, que provêm principalmente de produtos animais, podem aumentar tanto o colesterol HDL como o colesterol LDL, mas no contexto de uma dieta pobre em hidratos de carbono, os efeitos nos níveis de colesterol são positivos. (Veja ” é toda a gordura saturada a mesma?”)
- controlar os hidratos de carbono reduz os triglicéridos, um terceiro tipo de lípidos (gordura), que é um factor de risco independente para a doença cardíaca. gorduras trans artificiais-encontradas na maioria das margarinas, cozidas, fritos, bolachas, bolachas, chips e muitos alimentos embalados—aumentam o colesterol LDL e o colesterol HDL mais baixo.todas as gorduras saturadas são iguais?,existem quatro tipos de ácidos gordos saturados, que podem ter efeitos variáveis nos factores de risco cardiovasculares. Os seguintes tipos estão listados na ordem pela qual impactam o colesterol LDL.o ácido esteárico é considerado neutro, sem impacto no ácido LDL, palmítico, mirístico, ácido láurico é o mais susceptível de aumentar o colesterol LDL, muitos alimentos gordos são na verdade combinações de ácidos gordos saturados e insaturados. Mesmo o bife contém menos de 50% de gordura saturada; o resto são gorduras mono ou poliinsaturadas., Além disso, a proporção dos vários subgrupos de gorduras saturadas difere dos alimentos para os alimentos. Os alimentos inteiros, como a carne vermelha, a manteiga, o queijo, as aves de capoeira, os ovos, a carne de porco e os peixes, são constituídos principalmente por ácidos gordos saturados palmíticos e esteáricos e contêm pequenas quantidades de ácidos láuricos ou mirísticos. Os alimentos processados, por outro lado, contêm mais ácidos mirísticos e láuricos. Estudos recentes mostraram que os perfis lipídicos melhoram nas pessoas após um diet6,7 carboidratos., Isto é provável porque as gorduras saturadas nos alimentos normalmente consumidos contêm predominantemente ácidos gordos palmíticos e esteáricos.
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referências selecionadas
1. Harvard School of Public Health, “Fats & colesterol.”Available at http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/fats.html; accessed April 19, 2005. 2. Vernon, M. C., Kueser, B., Transue, M., et al., “Clinical Experience of a carbohidratos-Restricted Diet for the Metabolic Syndrome.”Metabolic Syndrome and Related Disorders, 2 (3), 2004, pages 180-186. 3. Boden, G., Sargrad, K.,, Homko, C., et al., “Effect of a Low-Carbohydrate Diet on Appetite, Blood Glucose Levels, and insulina Resistance in Obese Patients with Type 2 Diabetes.”Annals of Internal Medicine, 142 (6), 2005, pages 403-411. 4. Hu, F. B., Stampfer, M. J., Manson, J. E., et al., “Dieta ingestão de gordura e o risco de doença coronária cardíaca em mulheres.”New England Journal of Medicine, 1997, 337(21), pages 1491-1499. 5. Ascherio, A., Rimm, E. B., Giovannucci, E. L., et al., “Dietary Fat and Risk of Coronary Heart Disease in Men: Cohort Follow Up Study in the United States.,”British Medical Journal, 313 (7049), 1996, pages 84-90. 6. Westman, E. C., Yancy, W. S., Edman, J. S., et al., “Effect of 6-Month accession to a Very Low Carbohydratos Diet Program.”American Journal of Medicine, 113 (1), 2002, pages 30-36. 7. Hickey, J. T., Hickey, L., Yancy, W. S., et al., “Clinical Use of a carbohidratos-Restricted Diet to Treat the dislipidemia of the Metabolic Syndrome.”Metabolic Syndrome and Related Disorders, 2003, 1 (3), pages 227-232.
