Frito gizzards e fígados
Aves gizzards são um alimento popular em todo o mundo.as moelas de frango grelhadas são vendidas como comida de rua no Haiti e no Sudeste Asiático. as miudezas consistem no coração, fígado e moela de um pássaro, e são frequentemente comidas ou usadas como base para uma sopa ou gado.a moela e o puré de batata são um alimento popular em muitos países europeus.as moelas cozidas são comidas como lanche em Portugal, com molho à base de tomate.,
na Hungria, é feito com paprika.na França, especialmente na região da Dordonha, as moelas de pato são comidas na tradicional salada Périgordiana, juntamente com nozes, croutons e alface.em Itália, as moelas são frequentemente utilizadas misturadas com outras miudezas.em Iídiche, as moelas são referidas como pipik’Lach, literalmente significando navels. As moelas de espécies kosher de aves têm uma membrana verde ou amarelada que cobre o interior, que deve ser descascada antes de cozinhar, uma vez que dá um sabor muito amargo à comida., Na cozinha tradicional judaica da Europa Oriental, as moelas, pescoços e pés de Galinhas eram muitas vezes cozidos juntos, embora não o fígado, que por lei kosher deve ser grelhado. Os carniceiros Kosher vendem muitas vezes frangos assados com a moela, pescoço e pés massacrados e deixados na cavidade para serem usados para fazer sopa de galinha.
AsiaEdit
na Indonésia, a moela e o fígado (ati ampela) são considerados parte de um prato completo de aves de capoeira fritas.no Japão, a moela é chamada de Zuri ou sunagimo; geralmente é cozida em yakitori (churrasco com espinhas no estilo japonês)., Em Kyushu (Sul do Japão), a moela é frita em karaage.na Coreia, a moela de galinha, chamada de dak-ttongjip, é fritada e consumida como anju ou yasik. Em alguns lugares, é preparado cru e comido misturado com alho e cebola.em Taiwan, as moelas são frequentemente cozidas lentamente e servidas quentes ou frias em fatias, com cebola verde e molho de soja. As moelas fritadas sem batedor também são populares e servidas no menu de muitas lojas de frango frito.na China Continental, a moela de pato é um lanche comum, comido ao lado de outras partes do pato, tais como Pés, Pescoço, coração, língua ou cabeça., As áreas famosas por sua moela são as províncias de Sichuan e Hubei. A cidade de Wuhan em Hubei é famosa por sua marca de moela picante, chamada jiujiuya (Chinês simplificado:久久鸭). No norte da China, pode-se encontrar moela de pato grelhado.a palavra sangdana é comumente usada para se referir a moelas de frango no norte da Índia e Paquistão. A palavra é derivada do persa (sang = stone e dana = grain). Outro nome para ele é pathri. Pode ser servido cozido em caril, enquanto as moelas grelhadas também são populares.,no Irão, alguns restaurantes de kebab misturam moelas de frango nos seus kebabs de koobideh para aumentar o teor de carne. As moelas são geralmente cozinhadas ao mesmo tempo, juntamente com frango, recentemente pacotes de moelas são vendidos separadamente.no Nepal, a moela é chamada jaatey ou pangra. É comido na maioria das vezes com bebidas.
Nas Filipinas moela é chamado de “Balun Balunan” é geralmente cozidos, como comida de rua em um espeto de churrasco estilo, ou alguma casa tratá-lo como um Prato principal, o estilo mais comum é “Adobo”
AfricaEdit
Em Gana, é consumido cozido, frito ou grelhado., Moelas grelhadas, com especiarias, pimentos verdes e cebolas opcionais, são populares.na Nigéria, a moela é grelhada ou frita e servida com guisado e banana frita. A moela também é popular na Nigéria no Quênia, Uganda, Camarões e Nigéria, a moela de uma galinha cozinhada é tradicionalmente reservada para o macho mais velho ou mais respeitado na mesa.
AmericasEdit
as moelas de peru em conserva são um alimento tradicional em algumas partes do Centro-Oeste dos Estados Unidos., Em Chicago, gizzard é espancado, frito e servido com batatas fritas e molho. A câmara de comércio em Potterville, Michigan tem realizado um festival de moela a cada junho desde 2000; um concurso de comer moela está entre os Eventos do fim de semana. No sul dos Estados Unidos, a moela é tipicamente servida frita, às vezes comida com molho picante ou mostarda de mel, ou adicionada à fervura de lagosta juntamente com molho de lagosta, e também é usada no tradicional gumbo de Nova Orleans.no México, são comidos com arroz ou com canja de galinha., Eles também são servidos grelhados e preparados mexidos com ovos, cebolas, alho e salsa; e servidos com feijão e tortilhas para o café da manhã e outras refeições.em Trinidad E Tobago, as moelas são curadas e servidas com arroz ou pão roti; também podem ser cozidas.
