com os seus picos verdes pálidos e espiral perfeita, os brócolos romanesco são quase demasiado bonitos para comer. O vegetal de aparência alienígena é da mesma família que brócolos, couve-flor e couve, e remonta ao século XVI na Itália. É cultivada em climas temperados como a Europa e a Califórnia e é colhida durante meses de tempo frio. O Romanesco pode ser comido cru ou cozido de várias maneiras, muito semelhantes aos brócolos ou couve-flor.o que é os brócolos Romanesco?, Romanesco, também conhecido como broccoflower ou couve-flor Romana, é um vegetal de aparência única, apreciado pela sua aparência e sabor suave. Às vezes, assume-se que é um híbrido entre brócolos e couve-flor, mas é botanicamente diferente (embora relacionado). A cabeça flowering compacta, rodeada por folhas, assemelha-se aos seus primos crucificados, mas em vez de se assemelharem a uma pequena árvore, os caules formam Espirais. Estes fractais quase perfeitos, que juntos formam a espiral geral de uma cabeça de romanesco, torná-lo uma escolha atraente no mercado., O veggie atraente é mais caro do que brócolos e couve-flor e é preparado da mesma forma com pouco preparação necessária para além de um enxaguar e cortar.como cozinhar com brócolos Romanesco enxaguar e secar romanesco pouco antes de cozinhar. O caule, as folhas e os caules são todos comestíveis, mas podem precisar de ser aparados. Removeu todas as peças castanhas, partidas ou extra-duras.
Serve em bruto ou branqueado como parte de uma travessa de crude ou de uma salada. Vapor ou dar-lhe uma rápida ebulição e servir como um prato simples ou incluir em caçarolas ou cozinhas vegetais., Romanesco é especialmente bom assado e pode ser cozido inteiro (folhas e tudo) ou cortado em floretes. Para remover os florões, vire a cabeça de cabeça para baixo em uma tábua de corte com os pontos virados para baixo. Use uma faca afiada e execute-a ao longo do caule principal, cortando na base de cada florete. Se necessário, cortem em pequenas torres. Torrado ou sautéed, podem ser adicionados a massa, risotto, pizza, ou servidos como um lado.,div>
What Does Romanesco Broccoli Taste Like?, os brócolos Romanesco têm um sabor semelhante, mas mais suave, doce e nuttier do que os brócolos e a couve-flor. Este sabor agradável, suave presta-se a uma ampla gama de pratos e combinações de sabor. Os florões são densos, como a couve-flor, mas ligeiramente mais tenros. Para manter o seu sabor e textura, não exagere romanesco.
receitas de brócolos Romanesco
dependendo da forma como pretende usar o seu romanesco, este pode ser preparado de várias formas, incluindo assar, vapor, grelhar, pickling e fritar., Também pode ser usado em receitas em vez de brócolos ou couve-flor. E enquanto o sabor cozido está um pouco mais perto da couve-flor, cozinha mais como brócolos. Ao trocar romanesco por brócolos, mantenha os tempos de cozimento relativamente iguais. Ao trocar por couve-flor, verifique a unidade antes do tempo de cozedura especificado para evitar a sobrelotação. Tenha em mente que romanesco vai adicionar um tom verde aos pratos de couve-flor.
trocar o romanesco por brócolos e / ou couve-flor nestas receitas.,couve-flor torrada picante couve-flor, cenouras e Jalapeños (Escabeche) onde comprar brócolos Romanesco é mais fácil de encontrar no outono tardio, Inverno e início da primavera. Às vezes aparece em grandes supermercados, enquanto na temporada, aninhado ao lado da couve-flor. Eles podem ser Preços por libra ou por cabeça, muito parecido com brócolos. Alimentos de saúde e lojas especializadas são mais propensos a transportar o vegetal e pode até tê-lo durante todo o ano. É um favorito nos mercados dos agricultores.,
Procure por cabeças compactas e apertadas que se sintam pesadas para o seu tamanho. Se as cabeças ainda têm suas folhas presas, essas folhas devem parecer frescas, não murchadas. Evite manchas escuras, buracos ou bolor.Romanesco pode ser cultivado em casa da mesma forma que brócolos e prospera em climas climáticos frios. Transplante após a última geada para uma colheita de primavera ou no final do verão para uma colheita de outono.Como conservar os brócolos Romanesco conservar uma cabeça de brócolos romanesco não lavados num saco de plástico na gaveta mais estaladiça do frigorífico., Ele vai durar até cinco dias, mas deve ser usado o mais rápido possível, especialmente se você planeja comê-lo cru ou ligeiramente cozido. Os florets crus podem ser congelados por até seis meses, mas perderão alguma de sua textura crocante. Romanesco cozido vai durar em um recipiente hermético no frigorífico por até três dias.
Nutrição e Benefícios
Romanesco é baixo em calorias, gordura, carboidratos e açúcar , tornando-o uma escolha saudável para qualquer refeição. Uma dose de 100 gramas fornece 11,4% do valor diário recomendado de fibra saudável para o coração., O vegetal verde é alto em vitamina C, fornecendo quase 100% de DV, bem como vitamina K, que desempenha um papel fundamental na coagulação do sangue.
Brócolis Romanesco vs. Couve-flor
a Couve-flor é romanesco do parente mais próximo em termos de sabor e textura, mas eles não são um e o mesmo. Romanesco é colorido, geralmente uma sombra brilhante de amarelo-verde, e feito de caules pontiagudos ao invés de arredondados., Romanesco também tem um sabor ligeiramente mais nuttier, mais suave e textura mais macia ao cozinhar, tornando mais fácil de sobreaquecer do que couve-flor. Os dois podem muitas vezes ser substituídos um pelo outro em receitas; basta assistir os tempos de cozinhar para que o seu romanesco não se transforma em Papas e perder o seu sabor.,
