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O que é oi muchim?originalmente da Coreia, oi muchim é a tradicional salada de pepino picante. Pode ser preparado a partir de várias variedades de pepinos, mas tenha o cuidado de escolhê-los frescos e crocantes.,além disso, a salada picante de muchim faz parte da tradição de kimchi, pratos vegetais que são deixados a fermentar em salmoura durante várias semanas até que desenvolvam um sabor ácido típico dos vegetais fermentados picante. Oi muchim é muitas vezes servido para acompanhar o famoso churrasco coreano.o que é o kimchi?Kimchi (Kim) São pratos preparados a partir de produtos hortícolas marinados em salmoura. São salgados e geralmente picante. Os coreanos servem kimchi como acompanhamento para cada refeição. Estes kimchis são o símbolo de uma boa casa.Kimchi pode ser preparado a partir de vários tipos de vegetais., Couve e rabanetes são os vegetais mais usados. Além disso, é comum na Coreia preparar kimchi de outras variedades de vegetais, como pepino, batata doce, alface e espinafres.o sal em salmoura é preferido ao sal de cozinha regular para a preparação de kimchi na fase inicial de salga. Na verdade, tem grãos maiores e é menos processado, o que preserva os aromas de vegetais fermentados. Este passo de salga é crucial para drenar os líquidos dos vegetais antes de os temperar.diferentes tipos de kimchi foram preparados em diferentes épocas do ano., A sazonalidade dos vegetais foi um fator de escolha na sua preparação. Era também necessário ter em conta as estações do ano, a fim de assegurar a conservação óptima destes vegetais fermentados.

Oi muchim ou oi saengche?

na Coreia, você vai encontrar esta salada de pepino picante sob dois nomes: oi muchim (이이 무침) ou oi saengche (이이 생채). Mas há alguma diferença entre estes dois nomes?

a língua coreana usa caracteres do alfabeto chinês chamado Hanja (한자)., Antes da invenção do Hangeul, o alfabeto coreano, como sabemos hoje, a maioria dos coreanos eram analfabetos.em 1443, O Rei Sejong, o grande, criou o alfabeto coreano Hangul. Antes da criação deste alfabeto, o privilégio de escrever era reservado para as elites que tiveram a sorte de ter uma educação ou aristocratas. Estes oficiais eleitos foram chamados yangban (양반).antes de 1443, os coreanos falavam seu próprio dialeto, mas usavam caracteres chineses para escrever, o que tornava as coisas complicadas. Na verdade, a língua coreana e a língua chinesa têm muito poucas semelhanças., É por isso que era tão difícil escrever palavras coreanas com o alfabeto chinês (Hanja) no passado, antes do Hangeul ser criado.etimologicamente, oi significa pepino e muchim significa “coberto com molho” em coreano. Oi saengche tem um significado diferente. Na verdade, a palavra “saengche” vem da palavra chinesa, que significa “crua” ou “viva”, em oposição aos pratos cozinhados.

as diferentes variedades de pepino

pepinos são cultivadas em todo o mundo. Os principais países produtores de pepinos são a China, a Turquia e o Irão.,o pepino é uma espécie caprichosa para cultivar, pois aprecia estar perto de repolho, feijão e alface. No entanto, o pepino não se mistura bem com o tomate ou a batata.a salada oi muchim pode ser preparada com várias variedades de pepinos. Estas três espécies são as mais frequentes:

• o pepino de kirby. Tem uma superfície rugosa e é usado principalmente para pickles nos Estados Unidos. Tem uma pele de tapete e sementes. É geralmente um pepino crocante. Além disso, pode ter um gosto amargo devido à presença de cucurbitacinas.,o pepino inglês ou o pepino de casa quente tem uma casca brilhante. É o pepino mais comum na França e na Europa. Este pepino é longo e brilhante. É sem sementes, não tem amargura e é costume remover a pele antes de consumi-la.o pepino persa é curto, liso e brilhante. É também conhecido como beit-alpha ou mini pepino. É geralmente comido com a pele, crua ou em saladas. Vem sem sementes e não tem amargura.

the different types of kimchi

One of the most famous kimchis is certainly the one made with napa cabbage., Chama-se baechu kimchi (배추 김치).outra variedade de pepino kimchi é muito popular na Coreia: oi sobagi (이이이이). É um kimchi feito de pepinos recheados com marisco (geralmente camarão salgado) e pasta de pimenta coreana. São consumidos frequentemente na primavera e no verão.,

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Oi Muchim

Oi muchim is a delicious traditional salad from Korea that is prepared with cucumber and red pepper flakes.,=”df8ab65425″>

1 colher de sopa de gochugaru (coreano de pimenta vermelha em flocos)

1 colher de sopa de chalota picada

½ colher de chá de alho picado

1 colher de chá de vinagre branco

½ colher de chá de açúcar em pó

1 colher de chá de sementes de gergelim

1 colher de chá de óleo de gergelim