o Que é o freakin’ lidar com todos esses diferentes tipos de cebolas? Porque não há só uma cebola? Não seria mais simples? Bem, sim, seria mais simples. Mas também seria muito mais aborrecido.
Nós amamos o fato de que existem diferentes tipos de cebola lá fora porque cada um tem suas próprias qualidades especiais—uma personalidade de cebola distinta, se você quiser., Seja uma cebola branca, amarela ou vermelha, há algo que cada um pode fazer melhor do que os outros dois. É tudo uma questão de diversidade. Então o que nós gostamos sobre os diferentes tipos de cebola? E em que situação preferimos um ao outro? Estas são as grandes questões do nosso tempo…ou pelo menos da sua pesquisa mais recente no Google. Aqui está o que você precisa saber sobre os três tipos mais comuns de cebolas.
Cebolinha branca
estas são geralmente as variedades de cebola mais suaves, por isso gostamos de usar cebolinhas brancas em saladas e em sanduíches. Basicamente, se você vai comer uma cebola crua, a cebola branca é o que você quer alcançar. E enquanto eles são bastante amenos por conta própria, você pode domar ainda mais a sua chama cortando um fino e dando-lhe uma hora de imersão em água fria-eles serão tão doces, você pode praticamente comê-los como uma salada., (Ok, talvez isso seja um pouco dramático, mas o sabor vai amolecer dramaticamente, e você provavelmente pode comer muito mais deles.)
Ver também Vidalia e cebolas Maui mencionadas na mesma categoria que as cebolas brancas. Enquanto eles são cebolas brancas, ambas as variedades contêm um teor de açúcar muito maior e ainda menor teor de enxofre (o material que dá cebolas que cheiram bem e sabor). As cebolas Maui e Vidalia devem ser usadas quando uma receita pede uma “cebola doce” especificamente, mas uma cebola branca fará um submarino decente em um aperto.,
Red Onion
Sweetness is the red onion’s greatest strength. A nitidez do seu sabor e a intensidade do seu cheiro são ligeiramente mais potentes do que a da cebola branca, mas o teor de açúcar é muito mais elevado. Essa doçura natural faz deles um candidato principal para o pickling, o que nós adoramos fazer quando tacos, pizza, ou arroz frito estão envolvidos. O outro desenho óbvio para uma cebola vermelha é a sua cor. Esse tom vermelho profundo fornece uma boa variedade de cores que as outras cebolas não têm.,
E quando se trata de grelhar, as cebolas vermelhas são a nossa primeira escolha. Cortados em cunhas, eles ficam bem no grelhador, e sua textura interior fica gelatinosa, em vez de mushy, como cebolas brancas e amarelas tendem a fazer.
Yellow Onion
You don’t want to eat a raw yellow onion. Cozinhamos estas cebolas 100% do tempo por respeito à saúde e bem-estar dos nossos narizes e papilas gustativas., (E os dos nossos amigos e amantes.) Enquanto o sabor de uma cebola amarela (também comumente chamada de cebola espanhola) é fantástico em sua própria maneira assertiva, ela vem com um teor muito alto de enxofre. Cozinhar para fora que a nitidez intensa Abre o caminho para o sabor de cebola doce para brilhar, e é por isso que nós preferimos cebolas amarelas sempre que caramelizamos. A quantidade de sabor que você vai obter de caramelizar cebolas amarelas, em oposição ao branco, é significativamente maior. O teu hambúrguer vai agradecer-te.,
assim nós gostamos de cebolas brancas em bruto, cebolas vermelhas grelhadas ou em pickles, e cebolas amarelas caramelizadas ou torradas. Mas o que devemos usar quando estamos apenas salteando cebolas em manteiga ou azeite para algum sabor base em molhos ou massas ou arroz frito? Bem, podes usar o que quiseres. Se é só um backup generalizado de sabor de cebola que procuras, não importa. As três cebolas servem perfeitamente. Cabe-te a ti decidir se queres um pouco de cor, doçura ou nitidez. O poder está nas tuas mãos. Usa-o sabiamente.,traz todas as batatas fritas. Há mergulho de cebola direito desta maneira:
