Pudina-chutney-Rezept Mit video und step-by-step-Fotos. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Pudina Chutney oder Minze Chutney hergestellt wird. In diesem Rezept Post, Ich habe zwei Methoden geteilt, es zu machen. Sie können beide Chutney-Rezepte mit indischen Snacks servieren. Wenn Sie planen, Pudina Chutney für Tandoori Snacks zu machen, dann gehen Sie für das erste Pudina Chutney Rezept, das frischen Quark (Joghurt) verwendet. Sowohl die Minze Chutney Rezepte sind einfach zu machen und brauchen nicht viel Zeit.,
Pudina-chutney Rezept – zwei Wege
1. Minz-chutney für tandoori-snacks
Erste Rezept ist, das pudina chutney, das in restaurants serviert wird, mit tandoori-snacks wie hara bhara kabab, dahi ke kabab, paneer tikka etc. Dieses Pudina Chutney hat den gleichen Geschmack wie das, das in Restaurants serviert wird. Dieses Rezept ist in 15 Minuten fertig und sehr einfach zuzubereiten. Beachten Sie, dass Sie keine speziellen Tandoori-Snacks zubereiten müssen, um dieses Chutney herzustellen. Sie können es mit jedem abend snacks wie pakoda, samosa, sandwich, kachori, vada etc.,
Dieses Pudina-Chutney-Rezept hat einen schönen sauren Geschmack, der durch den Zusatz von Quark entsteht. Frischer Quark verleiht diesem Chutney zusammen mit den anderen hinzugefügten Gewürzpulvern einen ausgeprägten Geschmack.
Wenn Sie allergisch gegen Milchprodukte oder Veganer sind, können Sie dieses Pudina-Chutney mit Cashew-Joghurt oder Mandeljoghurt zubereiten. Sie können sogar 1 kleine Tomate oder etwas Zitronensaft hinzufügen. Manchmal mache ich dieses Pudina Chutney mit ein paar Tomaten und es schmeckt gleich gut.
2., Minze chutney für tee zeit snacks und chaat snacks
Die zweite rezept ist von eine einfache minze chutney serviert mit abend snacks wie samosa, pakoda, dhokla, veg schnitzel etc. Sie können sogar fügen Sie diese chutney in street food chaat snacks wie bhel puri, pani puri, sev puri, ragda pattice, aloo tikki chaat, samosa, Schnitzel etc. Selbst dieses Minz-Chutney-Rezept braucht nicht viel Zeit. Innerhalb von 15 Minuten ist das Minz-Chutney fertig.
Ich benutze dieses Minze-Chutney auch als Sandwich-Aufstrich und serviere es sogar als Beilage zu Sandwiches.,
Tipps für ein wirklich gutes Pudina Chutney
1. Verwenden Sie zuerst nur die Blätter. Verwenden Sie nicht die Stiele. Die Zugabe von Stielen kann dem Chutney einen bitteren Geschmack verleihen.
2. Die Minzblätter müssen frisch sein, da frische Minzblätter ein wirklich gutes Aroma und Geschmack im Chutney geben. Vermeiden Sie verwelkte oder abgestandene Minzblätter.
3. Um Verfärbungen später zu vermeiden, können Sie dem Chutney etwas Zitronensaft hinzufügen. Es hilft, die grüne Farbe des Minz-Chutney beizubehalten. Zitronensaft erhöht auch die Haltbarkeit des Chutney.
4. Mahlen Sie die Minzblätter und andere Zutaten fein., Halten Sie es nicht halbfein oder grob.
5. Machen Sie eine etwas dicke oder mittlere Konsistenz im Pudina Chutney. Fügen Sie nicht zu viel Wasser hinzu und machen Sie ein dünnes Chutney, da mehr Wasser den Gesamtgeschmack reduziert & Geschmack im Chutney.
6. Wenn Sie schwarzes Salz bekommen können, dann fügen Sie es bitte hinzu, da es einen mild scharfen Geschmack im Chutney gibt.
7. Chaat Masala ist eine weitere wichtige Zutat, die nicht übersprungen werden sollte. Also bitte fügen Sie Chaat Masala Pulver in beiden Pudina Chutney Rezepte.
Wie zu speichern pudina chutney
1., Pudina Chutney kühlt gut und hält gut für 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Box oder Behälter im Kühlschrank.
2. Bitte verwenden Sie eine Stahlbox (Stahl Dabba) für die Lagerung von Lebensmitteln wie Chutneys im Kühlschrank.
3. Nach dem Abkühlen ändert sich die Farbe und auch die Aromen ändern sich, aber das Chutney ist immer noch essbar.
4. Vermeiden Sie es, das Chutney einzufrieren, da sich der Geschmack völlig ändert und es nicht wie ein frisches Pudina-Chutney oder ein gekühltes Pudina-Chutney schmeckt.
5. Kühlen Sie immer alle Reste von Minze Chutney. Bei Raumtemperatur wird das Minz-Chutney verwöhnt.,
Rezept 1-wie man Pudina Chutney macht
1. Nehmen Sie 3 bis 4 Esslöffel frischen Quark (Joghurt) in eine Schüssel und wischen Sie es bis es glatt ist. Dann fügen Sie 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver, 1 Teelöffel Chaat Masala, 1 Teelöffel Amchur (trockenes Mangopulver) und Salz nach Geschmack zum geschlagenen Quark hinzu. Sehr gut mischen.
2. Nehmen Sie in einem Mixer oder einer nassen Mühle 1, 5 Tassen frisch gespülte Minzblätter (Pudina), 1 Tasse gespülte Korianderblätter, 1 bis 2 grüne Chilis (gehackt), 1 kleine gehackte Zwiebel, 3 bis 4 mittelgroße Knoblauchzehen und 1 Zoll gehackten Ingwer.,
3: mahlen, mit etwas Wasser zu einer glatten paste. Dann mischen Sie die grüne Chutney-Paste mit dem Quark.
4: Mit einem Löffel beginnen, sowohl das grüne Chutney als auch den Quark zu mischen. weiter mischen und mischen, bis das ganze Pudina Chutney gleichmäßig und in einer Farbe wird. Überprüfen Sie das Chutney auf Salz und Geschmack und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und Gewürzpulver hinzu.
5. servieren Sie das Pudina Chutney sofort oder servieren Sie es gekühlt mit jedem Tandoori Snack oder einem Tandoori Starter Rezept., Kühlen Sie alle übrig gebliebenen Chutney in einem luftdichten Stahlkasten. Dieses Chutney bleibt 3 bis 4 Tage im Kühlschrank.
Rezept 2 – wie man Minze-Chutney macht
1. Zupfen Sie nur die Blätter von den Stielen. Sie benötigen 2 Tassen Minzblätter. Spülen Sie sie sehr gut aus. Spülen Sie auch 1 oder 2 grüne Chilis und 1 Zoll geschälten Ingwer.
2. Dann fügen Sie Minzblätter in einem Mahlglas zusammen mit dem grob gehackten Ingwer und grünen Chilis hinzu. Für ein würziges Chutney können Sie mehr grüne Chilis hinzufügen.,
3. Fügen Sie auch ½ Teelöffel Chaat Masala und Salz nach Bedarf hinzu. Wenn Sie Chaat Masala nicht haben, fügen Sie ¼ Teelöffel trockenes Mangopulver (Amchur-Pulver), ¼ Teelöffel geröstetes Kreuzkümmelpulver und ¼ Teelöffel schwarzes Salz hinzu.
4. Fügen Sie ½ Teelöffel Zitronensaft.
5. Fügen Sie 1 oder 2 Esslöffel Wasser hinzu und mahlen Sie zu einer glatten Konsistenz.
6. Gut schleifen. Fügen Sie beim Schleifen auch nicht zu viel Wasser hinzu.
7., Entfernen Sie das Minz-Chutney in einer Schüssel oder einem kleinen Glas. Servieren Sie Minze Chutney mit Snacks wie veg Schnitzel, Brot pakoda, Pommes frites,Käsebällchen, Kabab, Paneer Tikka usw. Wenn Sie das Minz-Chutney nicht verwenden,kühlen Sie das Minz-Chutney in einer luftdichten Stahlbox. Dieses Chutney bleibt 4 bis 5 Tage im Kühlschrank.
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Pudina Chutney
Von Dassana Amit
Zutaten
für pudina chutney mit tandoori-snacks – 1st Rezept
- ▢ 3 bis 4 Eßlöffel Quark oder Joghurt oder cashew-Joghurt
- ▢ 1 Teelöffel gerösteten Kreuzkümmel Pulver
- ▢ 1 Teelöffel chaat masala
- ▢ 1 Teelöffel trockenen mango Pulver (amchur) oder trocken Granatapfel-Samen-Pulver (anardana Pulver)
- ▢ Schwarzes Salz oder Steinsalz oder weiß Salz – hinzufügen als erforderlich
- ▢ 1.,pped
- ▢ 1 Zoll Ingwer – gehackt oder 1 Teelöffel grob gehackter Ingwer
- ▢ ½ Teelöffel chaat masala – oder nach Geschmack hinzufügen
- ▢ ½ Teelöffel Zitronensaft
- ▢ Salz nach Bedarf
- ▢ 2 EL Wasser – zum Mahlen
Anleitung
wie man Pudina Chutney macht – 1.Rezept
-
Nehmen Sie den frischen Quark in eine Schüssel und schlagen Sie ihn mit einem Schneebesen oder Löffel glatt.,
-
Mischen Sie das geröstete Kreuzkümmelpulver, chaat masala, trockenes Mangopulver (Amchur) und Salz mit dem Quark.
-
Minze und Korianderblätter sehr gut in Wasser abspülen. Dann mahlen Sie die Minzblätter, Korianderblätter, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und grüne Chilischoten mit 2 bis 3 Esslöffel Wasser zu einer glatten Paste.
-
Mischen Sie das frisch gemahlene grüne Chutney mit dem Quark.
-
Mischen Sie beide, bis sie einheitlich und eine Farbe haben.,
-
Überprüfen Sie das Chutney auf Salz und Geschmack und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz oder Gewürzpulver hinzu.
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Servieren Sie den pudina Chutney mit jedem Tandoori Snack oder Starter. Kühlen Sie das restliche Chutney in einer luftdichten Stahlbox.
wie Minze Chutney machen-2. Rezept
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Spülen Sie 2 Tassen verpackt Minze Blätter sehr gut in Wasser. Spülen Sie auch 1 oder 2 grüne Chilischoten und 1 Zoll geschälten Ingwer.,
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Dann fügen Sie Minzblätter in einem Mahlglas zusammen mit dem grob gehackten Ingwer und grünen Chilischoten hinzu.
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Fügen Sie ½ Teelöffel chaat masala, ½ TL Zitronensaft und Salz wie pro Geschmack. Wenn Sie Chaat Masala nicht haben, fügen Sie ¼ Teelöffel trockenes Mangopulver (Amchur-Pulver), ¼ Teelöffel geröstetes Kreuzkümmelpulver und ¼ Teelöffel schwarzes Salz hinzu.
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1 oder 2 Esslöffel Wasser hinzufügen und zu einer glatten Konsistenz mahlen. fügen Sie beim Schleifen nicht zu viel Wasser hinzu.,
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Entfernen Sie das Chutney in einer Schüssel oder einem kleinen Glas.
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Servieren Sie Minze Chutney mit Snacks wie ein Gemüse Schnitzel, Brot pakoda, Pommes frites, Käsebällchen, kabab, Paneer tikka usw. Wenn nicht verwenden,dann kühlen Sie es in einem luftdichten Stahlkasten.
Video
Hinweise
- Verwenden Sie nur die Blätter und verwenden Sie nicht die Stiele.
- Stellen Sie sicher, dass die Minzblätter frisch und nicht verwelkt oder abgestanden sind.,
- Um ein würziges Chutney zu machen, fügen Sie mehr grüne Chilis hinzu.
- Um Verfärbungen zu vermeiden, fügen Sie dem Pudina Chutney etwas Zitronensaft hinzu.
- Die Minzblätter und andere Zutaten fein mahlen.
- Fügen Sie nicht zu viel Wasser hinzu und machen Sie ein dünnes Chutney.
- Wenn sie können erhalten schwarz salz, dann fügen sie bitte es.
- Fügen Sie auch chaat masala hinzu und überspringen Sie es nicht.,
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