Ravioli mit Spinat-und Ricotta-Käsefüllung, in Tomatencremesauce – fleischloses Nudelgericht nach italienischer Art, mit allem, was komplett von Grund auf neu gemacht wurde! Erfahren Sie, wie Sie Ravioli-Teig von Grund auf neu zubereiten, Ravioli formen, welche Füllung verwenden und welche Sauce zubereiten. Detaillierte Anweisungen und Schritt-für-Schritt-Fotos zeigen Ihnen, wie Sie die Ravioli mit Spinat-und Ricotta-Käsefüllung zu Hause zubereiten können!,
Ursprünglich hatte ich vor, ein unbeschwertes und einfaches Rezept für ein leckeres Pflaumengetränk zu veröffentlichen, aber ich änderte meine Meinung und bemühte mich stattdessen, frische Pasta-Ravioli von Grund auf neu zu machen. Also habe ich super leckere Spinat-Ravioli mit Ricotta-Käse in einer cremigen Tomatensauce gemacht. Hier ist mein Rezept auf SeriousEats Weekend Cook and Tell: Frische Pasta. Sehr aufregend!,
Obwohl das folgende Rezept zur Herstellung von Ravioli viele Schritte enthält, ist es ziemlich einfach, frische Pasta-Ravioli zuzubereiten, insbesondere weil Sie ein sehr detailliertes Tutorial haben, das ich unten erstellt habe. Ich habe das folgende Rezept erstellt und getestet, um sicherzustellen, dass ich die genauen Proportionen für den Ravioli-Teig (Gebäck) habe, wenn Sie also meine Schritte genau befolgen, werden Sie ein wunderbares Ravioli-Gericht kreieren, das Ihre Familie und/oder Gäste beeindrucken wird.
Der wichtigste Teil hier ist, Ihren Ravioliteig sehr dünn zu rollen – das ist das Geheimnis für gut schmeckende Ravioli!, Um es dünn zu rollen, sollte der Teig genau das richtige Verhältnis von Wasser zu Mehl haben, das ich in meinem Zutatenbereich unten angegeben habe. Es ist wichtig, den Ravioli-Teig eine Stunde lang mit Plastikfolie bedeckt sitzen zu lassen, damit das Gluten seine Arbeit erledigt und der resultierende Teig schön und elastisch genug ist, damit Sie damit arbeiten können.
Und schließlich finde ich es großartig zu lernen, wie man seine eigenen Ravioli herstellt, denn dann kann man endlos mit Füllungen experimentieren, anstatt nur das zu kaufen, was Lebensmittelgeschäfte Ihnen anbieten., Ich persönlich bin nie beeindruckt von der Auswahl an vorgefertigten Ravioli in Geschäften, deshalb habe ich gelernt, meine eigenen zu machen.
Im Folgenden finden Sie einige Schritt-für-Schritt-Fotos, die wichtige Schritte zur Herstellung von Ravioli von Grund auf darstellen. Das eigentliche Rezept ist unter den Fotos. Scrollen Sie unbedingt nach unten, um das vollständige Rezept zu erhalten.,
Ravioliteig Zutaten
1 1/4 Tassen Mehl
1 Ei
1/4 Tasse heißes Wasser
1/4 Teelöffel Salz
Wie man Ravioliteig von Grund auf neu macht
Machen Sie den Ravioliteig zuerst gemäß den folgenden Rezeptanweisungen und lassen Sie ihn 1 Stunde ruhen.
- Mehl mit Salz vermischen.
- Wasser mit Ei gut vermischen.
- Mehl und Ei-Wasser-Mischung in einer Schüssel vermengen und gut verrühren. Den Ravioli-Teig kneten, bis er gut strukturiert und fest ist. Der Teig sollte nicht zu nass oder zu klebrig sein. Es sollte nur an sich selbst haften, aber nicht an Ihren Händen., Es sollte jedoch auch nicht zu trocken sein.
- Den Teig zu einer Kugel formen, mit Plastikfolie abdecken. Lassen Sie den Ravioli-Teig vor der Verwendung 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen. Dies ermöglicht gluten zu arbeiten.
Wie man Spinat-Ricotta-Käsefüllung herstellt
- Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Spinat hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren bedeckt kochen, bis der Spinat verwelkt ist, ca.
- Kochen Sie noch 5 oder 10 Minuten unbedeckt, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
- gekochten Spinat fein hacken und in eine Schüssel geben., Fügen Sie Parmesan und Ricotta hinzu, Salz abschmecken und gut mischen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.
Wie man Ravioli von Grund auf neu macht
- Teilen Sie den Ravioli-Teig (Anweisungen zur Herstellung von Ravioli-Teig von Grund auf neu sind oben) in 2 gleiche Hälften und rollen Sie jede Hälfte mit einem Nudelholz in ein sehr dünnes Blatt.
- Stellen Sie sicher, Mehl zur Hand zu haben und die Arbeitsfläche oder die Walzpfanne bei Bedarf abzustauben, da der Teig klebrig ist., Es ist wichtig, dass der Ravioli-Teig sehr dünn gerollt wird (papierdünn), da sonst die Ravioli beim Kochen zu fest werden, da sich der Teig beim Kochen ausdehnt. Es wird auch sehr schwierig sein, die Ravioliform zu verwenden, wenn der Teig nicht dünn genug ist.
- Sobald Sie Teigblätter gerollt haben, formen Sie einzelne Ravioli. Um Ravioli zu formen, verwende ich ein sehr praktisches Gerät, Ravioli Mould / Tray, das großartig funktioniert!, sollte flach legen den ganzen weg über die form
- Mit die rolling pins oder ihre finger, drücken sie die obere schicht von ravioli teig gegen die untere schicht, schließen und schneiden sie die ravioli
- Umkippen die form tablett zu lassen die ravioli fallen aus
Unten fotos veranschaulichen diese schritte:
Sie können die Reste des Teigs nehmen und sie zu Ihrem bedeckten Teig für zukünftiges Rollen hinzufügen.,
Wenn Sie mit dem Formen von Ravioli fertig sind, bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen, fügen Sie Ravioli hinzu und kochen Sie für 5 Minuten, dann abtropfen lassen. Oder alternativ Ravioli einfrieren, bis Sie bereit sind, sie zu kochen.
Wie man Tomatencremesauce macht
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tomaten und Knoblauch hacken und in die Pfanne geben. Kochen Sie bedeckt für ungefähr 10 Minuten, bis Tomaten weich werden.
- Weißwein und gehackten Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen und noch 5 Minuten unbedeckt kochen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdunstet ist. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.,
Dann in den Mixer geben und die Tomatenmischung pürieren. Übertragen Sie das Püree zurück in die Pfanne, erhitzen Sie es auf mittlere Hitze und fügen Sie schwere Sahne hinzu. Rühren, bis gut eingearbeitet.
Jede Traubentomate halbieren und mit der Tomatencremesauce in die Pfanne geben. Salz abschmecken und bei Bedarf gehackten Thymian hinzufügen. Noch 5 Minuten kochen lassen.
Zum Servieren gekochte Ravioli in letzter Minute in die Sauce geben. Lassen Sie beide Ravioli und die Sauce die gleiche Temperatur erreichen., Beim Servieren auf Tellern mit Thymian garnieren.
Weitere Ravioli Rezepte
- Butternuss Squash Ravioli mit brauner Butter Sauce und Pekannüsse
- Pesto Ravioli und Gemüse
- Huhn Ravioli mit Pesto und Gemüse
- Pilz Ravioli mit Spinat
- Italienische Ravioli mit Spinat, Artischocken, Kapern, sonnengetrocknete Tomaten
- Kürbis Ravioli mit brauner Butter Sauce und Pekannüsse
- Hausgemachte Ravioli mit Ziegenkäse und Spinatfüllung
Hausgemachte Ravioli mit Spinat-Ricotta-Käsefüllung, in einer cremigen Tomatensauce erstickt. Erfahren Sie, wie Sie Ravioli-Teig von Grund auf neu zubereiten, Ravioli formen, welche Füllung verwenden und welche Sauce zubereiten., Detaillierte Anweisungen und Schritt-für-Schritt-Fotos zeigen Ihnen, wie Sie die Ravioli mit Spinat-und Ricotta-Käsefüllung zu Hause zubereiten können!,ing:
- 1tablespoonolive oil
- 10ozspinach
- 1/2supParmesan cheeseseshredded
- 3/4cupricotta cheese
- 1/4teaspoonsalt
- 1tablespoonolive oil
- li> 2tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 5sprigsfresh thymian
- 1/4cupwhite wein
- 1/2cupheavy creme
- 2cupsgrape tomatoesyellow und rot
- 1/4teaspoonsalt
-
Mehl mit Salz mischen.,
-
Wasser mit Ei gut vermischen.
-
Mehl und Ei-Wasser-Mischung in einer Schüssel vermengen und gut verrühren. Den Teig kneten, bis er gut strukturiert und fest ist. Der Teig sollte nicht zu nass oder zu klebrig sein. Es sollte nur an sich selbst haften, aber nicht an Ihren Händen. Es sollte jedoch auch nicht zu trocken sein. Den Teig zu einer Kugel machen, mit Plastikfolie abdecken. Lassen Sie den Teig vor der Verwendung 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen. Dies ermöglicht gluten zu arbeiten.,
-
Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Spinat dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca.
-
Weitere 5 oder 10 Minuten unbedeckt kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
-
gekochten Spinat fein hacken und in eine Schüssel geben. Fügen Sie Parmesan und Ricotta hinzu, Salz abschmecken und gut mischen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.,
-
Nachdem der Ravioliteig 1 Stunde bei Raumtemperatur ruht, teilen Sie den Ravioliteig (Anweisungen zur Herstellung von Ravioliteig von Grund auf sind oben) in 2 gleiche Hälften und rollen Sie jede Hälfte mit einem Nudelholz in ein sehr dünnes Blatt. Stellen Sie sicher, dass Mehl zur Hand ist, und stauben Sie die Arbeitsfläche oder die Walzpfanne bei Bedarf ab, da der Teig klebrig ist., Es ist wichtig, dass der Ravioli-Teig sehr dünn gerollt wird (papierdünn), da sonst die Ravioli beim Kochen zu fest werden, da sich der Teig beim Kochen ausdehnt. Es wird auch sehr schwierig sein, die Ravioliform zu verwenden, wenn der Teig nicht dünn genug ist.
-
Sobald Sie Teigblätter gerollt haben, formen Sie einzelne Ravioli. Um Ravioli zu formen, verwende ich ein sehr praktisches Gerät, Ravioli Mould / Tray, das großartig funktioniert! Schritt-für-Schritt-Fotos befinden sich über der Rezeptbox., ist wie zu verwenden Ravioli form:
1) staub die arbeits tablett mit mehl
2) legen sie eine dünne schicht von gebäck auf die tablett
3) drücken sie in die löcher
4) füllen die löcher mit der füllung, ohne überfüllung
5) abdeckung mit einer anderen schicht von ravioli teig, die sollte flach den ganzen weg über die form
6) mit die rolling pins oder ihre finger, drücken, schließen und die Ravioli
7) Kippen Sie das Tablett um, damit die Ravioli herauskommen
-
Wenn Sie mit dem Formen der Ravioli fertig sind, bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen, fügen Sie Ravioli hinzu und kochen Sie 5 Minuten lang., Oder alternativ Ravioli einfrieren, bis Sie bereit sind, sie zu kochen.
-
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 Tomaten und Knoblauch hacken und in die Pfanne geben. Kochen Sie bedeckt für ungefähr 10 Minuten, bis Tomaten weich werden.
-
Weißwein und gehackten Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen und noch 5 Minuten unbedeckt kochen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdunstet ist. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
-
Dann in den Mixer geben und die Tomatenmischung pürieren., Übertragen Sie das Püree zurück in die Pfanne, erhitzen Sie es auf mittlere Hitze und fügen Sie schwere Sahne hinzu. Rühren, bis gut eingearbeitet.
-
Jede Traubentomate halbieren und mit der Tomatencremesauce in die Pfanne geben. Salz abschmecken und bei Bedarf gehackten Thymian hinzufügen. Noch 5 Minuten kochen lassen.
-
Zum Servieren gekochte Ravioli in letzter Minute in die Sauce geben. Lassen Sie beide Ravioli und die Sauce die gleiche Temperatur erreichen. Beim Servieren auf Tellern mit Thymian garnieren.,
Das rezept für ravioli teig macht genug zu machen teig für 12 ravioli, mit der form (ravioli form macht 12 ravioli).,eine Person Sauce
