conservarea, sau prepararea alimentelor pentru a păstra fără a strica, a fost angajat de secole. O metodă populară este decaparea cu refrigerare: produsele proaspete sunt acoperite cu un amestec de oțet, ierburi și condimente, apoi ambalate și refrigerate. O altă metodă frecvent utilizată este conservarea, care sigilează ermetic alimentele într-un borcan de sticlă pentru depozitarea cămară timp de până la un an. Deși conservarea poate părea descurajantă, poate fi destul de plăcută, cu condiția să se acorde o îngrijire corespunzătoare.,conservarea este o practică destul de încercată și adevărată, dar recent au existat știri importante în lumea conservării: Jarden Home Brands, compania care produce borcane și capace marca Ball®, și-a actualizat liniile directoare pentru procesul de sterilizare. În timp ce vechile orientări recomandau căderea capacelor în apă fierbinte, fierbinte, înainte de a le scoate și de a sigila imediat borcanele, Jarden spune acum că nu este necesar să încălziți capacele pentru a obține o etanșare bună. În schimb, puteți spăla pur și simplu capacele și le puteți folosi la temperatura camerei.,
blog de Viață Autohtonă a ajuns la partea de jos a situației, și se pare că actualizarea este un rezultat al Jarden testarea procesului și determinarea pas suplimentar nu este necesar—să nu mai vorbim că din greșeală supraîncălzire capacele’ garnituri de cauciuc poate provoca plastisol pentru a subțire, rezultând într-un sigiliu rău., În timp ce instrucțiunile de conservare USDA nu s-au schimbat, ați putea dori să luați în considerare schimbarea procesului dvs. dacă veți folosi borcane marca Ball® pentru conserve în acest sezon, deoarece această schimbare aparent minusculă ar putea avea implicații pentru siguranța și longevitatea produselor dvs. conservate.,
Check out Theresa Loe post pe Viață Homegrown pentru detalii complete cu privire la actualizare, și a verifica afară noastre de grund pentru a obține a început cu păstrarea propriile alimente de mai jos:
ECHIPAMENTE
sunt doar câteva necesități pentru conserve. USDA recomandă utilizarea borcanelor din sticlă călită fără fisuri, crestături sau alte defecte care au un capac de vid din două piese format dintr-un capac metalic plat, căptușit cu cauciuc și o bandă de șurub metalic. (Notă: capacul metalic plat nu este reutilizabil.,) De asemenea, veți avea nevoie de un canner cu apă clocotită sau de un vas mare, care este cu cel puțin 2 centimetri mai înalt decât cel mai mare borcan pe care intenționați să îl procesați și este echipat cu un suport și un capac. Folosiți un dispozitiv de ridicare a borcanelor sau clești pentru a coborî și îndepărta în siguranță borcanele. În cele din urmă, veți avea nevoie de un băț lung, subțire, nemetalic pentru a introduce în lungimea borcanului pentru a elimina bulele de aer prinse. Kiturile de conserve de acasă includ tot ce veți avea nevoie.
ingrediente
calitatea contează! Folosind cele mai proaspete produse se obțin cele mai proaspete rezultate., Spălați întotdeauna bine produsele pentru a îndepărta microorganismele care pot fi prezente și care ar putea contribui la deteriorare. Și urmați întotdeauna o rețetă de la o sursă de încredere la scrisoare—aceste rețete au fost testate pentru a se asigura că nivelurile de acid păstrează în siguranță conținutul și că timpii de procesare sunt suficient de lungi pentru a crea o etanșare în vid.
procesul
zona dvs. de lucru, producția și toate echipamentele trebuie să fie meticulos curate și fără defecte. Setați recipientul cu apă clocotită conform instrucțiunilor producătorului., Orice conservă care se procesează într-un recipient cu apă clocotită timp de mai puțin de 10 minute va necesita sterilizarea borcanelor—scufundați-le în apă clocotită timp de 10 minute și păstrați-le în apă fierbinte până când sunt gata de umplere. Capacele nu trebuie sterilizate, dar unii spun că trebuie să fie fierbinți: scufundați-le în apă fierbinte timp de 10 minute (dar nu ezitați să săriți acest pas dacă urmați instrucțiunile actualizate de la marca Ball®). Reduceți riscul de creștere a bacteriilor prin introducerea broșei lungi în borcane umplute pentru a îndepărta bulele de aer și a șterge fiecare jantă uscată., Fixați ferm capacele și procesați toate borcanele din recipient pentru timpul specificat. Testați pentru a vedea dacă borcanele s-au sigilat corect apăsând pe centrul capacului, care ar trebui să fie ușor deprimat. Orice borcan care nu este sigilat trebuie păstrat la frigider, iar conținutul trebuie consumat în 2 până la 3 zile.,Lauren MatthewsGroup Digital Content DirectorLauren, directorul digital al Good Housekeeping, are peste 15 ani de experiență în scrierea și editarea de frumusețe, stil de viață, acasă, sănătate și conținut distractiv pentru publicații, inclusiv viața la țară, Ziua Femeii, mirese și prima pentru femei. acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să puteți găsi mai multe informații despre acest conținut și conținut similar la pian.,io
